Приправа орегано: полезные свойства и противопоказания. Что такое орегано, чем заменить орегано узнайте здесь!

Душица обыкновенная (лат. Origanum vulgare L., в западных странах «орегано» – с греческого «радость гор»). Близкий родственник майорана. Известно более десятка разновидностей растения.

Народные названия – душница, лесная мята, материнка, материйка, ладанка, критский тимьян, греческий порошок, испанский хмель, духовный цвет, зимний майоран.

В России произрастает повсеместно. В странах Средиземноморья листья употребляют как пряность.

Клинических исследований лечебных свойств душицы недостаточно, чтобы рекомендовать ее настои и эфирное масло для лечения заболеваний. Листья и цветы издавна применяют в народной медицине.

Описание растения, заготовка

Четырехгранный красноватый стебель многолетнего травянистого растения покрыт пушком, вырастает до 70 см. От длинного ветвистого корневища отходят тонкие придаточные корни.

Продолговатые или яйцевидные листья попарно прикреплены к стеблю короткими черешками. Лиловато-розовые, иногда беловатые, мелкие цветки расположены вверху в их пазухах, собраны в зонтики.

Душицу можно встретить на сухом лугу, в степи, в зарослях кустарника.

Лекарственное растение заготавливают с началом цветения в июле-августе до сентября. Собирают цветущие и облиственные стебли длиной до 20 см от верхушки.

Раскладывают слоем 5-7 см на бумаге или ткани в хорошо проветриваемом помещении или под навесом. Периодически слои переворачивают. Траву душицу можно высушить пучками.

После высушивания стебли удаляют. Хранят цветки и листья в плотно закрытых стеклянных банках до 2-3 лет.

Как выглядит и где растёт душица

Описание душицы: внешне растение выглядит, как травянистый невысокий куст, стебли которого заканчиваются на высоте около 50 см от земли пышными метёлками соцветий.

В центре куста стебли прямостоячие, по краям – полегающие. Эта особенность позволяет крайним стеблям укореняться, а растению размножаться.

Листья яйцевидные, остроконечные, некрупные (до 4 см в длину), с цельным краем. Стебли и листья имеют мягкую опушку.

Цветки мелкие, розовые (разных оттенков), имеют по 5 частично сросшихся лепестков. Первое цветение молодого растения происходит на втором году жизни (июнь-июль). Затем куст цветёт ежегодно (с июня по август в зависимости от региона произрастания).

Растение распространено на всех материках кроме Антарктиды. В Северном полушарии не растёт только на Крайнем Севере. Повсеместно встречается в диком виде (в горах, на лугах и опушках, открытых участках среди лесов). В некоторых странах юга Европы трава, более известная как орегано, является агрокультурой.

Растения из разных регионов отличаются по высоте куста, цвету лепестков, степени опушённости листьев и т.д. Всего насчитывается около 50-ти её видов.

Калорийность и состав

Пользу и вред душицы определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г лечебной траве душице.
Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред душицы (сушеный продукт)

Вещество	Содержание в 100 г	% от суточной нормы
Калорийность
Общая калорийность	265 ккал
Белки	9 г
Жиры	4,28 г
Углеводы
Всего углеводов	68,92 г
Клетчатка	42,5 г	2%
Сахара	4,09 г
Минералы и микроэлементы
Железо	36,8 мг	2%
Кальций	1597 мг	2%
Марганец	4,99 мг	2%
Магний	270 мг	1%
Калий	1260 мг	0%
Медь	0,633 мг	0%
Натрий	25 мг	0%
Фосфор	148 мг	0%
Цинк	2,69 мг	0%
Селен	4,5 мкг	0%
Витамины
A	1701 МЕ	1%
B1 (Тиамин)	0,177 мг	0%
B2 (Рибофлавин)	0,528 мг	0%
B3 (Ниацин)	4,64 мг	0%
Холин	32,3 мг
B5 (Пантотеновая кислота)	0,921 мг
B6 (Пиридоксин)	1,044 мг	1%
B9 (Фолиевая кислота)	237 мкг	1%
C	2,3 мг	1%
E (альфа-токоферол)	18,26 мг	1%
K (филлохинон)	621,7 мкг	8%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты	1,551 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	1,369 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,716 г
Всего Омега-3	41,8 мг
Всего Омега-6	10,5 мг
Аминокислоты
Пролин	1,712 г
Аспарагиновая кислота	1,009 г
Глютаминовая кислота	0,975 г
Лейцин	0,78 г
Валин	0,585 г
Глицин	0,517 г
Лизин	0,5 г
Аланин	0,5 г
Фенилаланин	0,449 г
Аргинин	0,449 г
Изолейцин	0,441 г
Треонин	0,322 г
Серин	0,314 г
Тирозин	0,297 г
Триптофан	0,203 г
Гистидин	0,144 г
Метионин	0,127 г
Цистин	0,11 г

В народной медицине растение используют для снятия спазма мускулатуры, боли в суставах, устранения кожных язв, борьбы с несварением желудка, диареей, простудой, как общеукрепляющее.

Считается, что растение успокаивает, стимулирует секрецию внутренних желез, обезболивает.

Имеются свидетельства о противовоспалительных, антибактериальных свойствах душицы, способности настоя и масла поддерживать баланс уровня сахара и липидов (жиров) в крови, антиоксидантном и желчегонном действии.

Чаи, настои, масла в разбавленном виде применяют при кашле, аллергии, болезненных месячных, инфекциях мочеполовых путей, от головной боли.

Наружно – в случае прыщей на коже, для устранения перхоти, последствий укусов насекомых, полоскания ротовой полости в случае пародонтита, после удаления зуба.

Исходное лекарственное сырье – листья и цветы. В высушенном виде содержат от 0,12% до 0,7% эфирных масел, в составе которых тимол, карвакрол, бициклические сесквитерпены, свободные спирты, геранилацетат, дубильные вещества, горечи, пигменты, фитонциды, флавоноиды, гликозиды.

Тимол помогает организму противодействовать токсинам, грибковым инфекциям.
Карвакрол относится к фенолам, оказывает антиоксидантное действие.

Исследование 2021 года подтверждает, что тимол и карвакрол противодействуют штаммам бактерий в пищевых продуктах.

Данный лечебный эффект особенно важен в случае заболеваний, возбудители которых приобрели устойчивость к антибиотикам.

В концентрированном виде масло душицы снизило у животных воспалительный процесс, который мог привести к развитию артрита.

Избыточный рост бактерий в тонком кишечнике приводит к симптоматике, которая отрицательно влияет на качество жизни. Лечение антибиотиками дает переменный результат.

Исследование 2014 года дает надежду, что прием лекарственных соединений, в том числе с душицей, может оказать положительное действие.

Лабораторное исследование 2015 года подтвердило эффективность тимола при лечении ротовой полости и ногтей, пораженных грибком семейства Кандида.

Входящие в состав растения флавоноидные и фенольные соединения снимают воспаление, сухой кашель, кожное раздражение, что подтверждает исследование 2021 года.

Заваривать тоже надо правильно

Орегано (душицу) можно заваривать без каких-либо дополнительных компонентов. Получившийся напиток с приятным чуть горьковатым ароматом утоляет жажду и помогает при кашле.

В составе травяных сборов душица чаще всего идет в компании с иван-чаем, сушеной мятой и чабрецом. Вместе с чабрецом, кстати, они дают двойную дозу полезных веществ – тимола и карвакрола. Это идеальный вариант для лечения бактериальных инфекций.

Душица традиционно составляет пару с черным чаем. А вот зеленые сорта с ней не заваривают: характерный резковатый аромат душицы «забивает» естественный аромат чая.

А вы еще помните, что такое душица? С каким детским воспоминанием она у вас ассоциируется?

Головная боль

Рецепт 1:

Заварить стаканом кипятка 1с.л. сушеной травы, кипятить 2-3 минуты, дать остыть до теплого состояния.

Вымыть голову, максимально увлажняя кожу и волосяные корни. Обернуть голову на полчаса платком.

Рецепт 2:

Заварить стаканом кипятка 2ч.л. травы, настоять полчаса, процедить.

Принимать небольшими глотками по 1/2 стакана за 15 минут до завтрака и ужина. При сильных болях прикладывать ко лбу оставшийся жмых.

Заболевания суставов и позвоночника

Боли суставов, ревматические опухоли, подагра:

Заварить 4л кипятка 200г высушенной травы и цветков душицы, настоять 2-3 часа, процедить.

Вылить в наполненную водой ванну.

Заболевания позвоночника:

Горсть мелко порезанной травы залить 1/3 л подсолнечного или оливкового масла, настоять 8-10 часов, процедить, траву хорошо отжать.

Применять душичное масло для растираний.

Три быстрых факта о душице

В России даже для фабричных травяных сборов собирают дикорастущую душицу. В Соединенных Штатах, а также Франции, Греции, Италии и других странах Европы орегано выращивают на фермах.
В Древней Греции орегано носил название «радость гор» и считался символом счастья. Молодожены вплетали цветки душицы в венки, когда шли к алтарю.
В древности душица была важным медицинским растением, которое использовали целители Иудеи, Греции, Рима. В Средние века арабские врачи пользовались эфирным маслом из ее цветков и листьев в качестве средства против болезней легких.

Бессонница, успокоительное

Душица полезна при бессоннице, успокаивает нервную систему, помогает справиться с повышенной возбудимостью, плохим настроением:

Заварить душицу, как чай.

Принимать во второй половине дня за 1,5-2 часа до ночного отдыха.

Бессонница:

Довести до кипения 1л воды, добавить 50г травы душицы.
Кипятить 10 минут, процедить, перелить в термос.

Принимать по половине стакана незадолго до сна. Можно добавить мед.

Более эффективное средство от неврозов, бессонницы:

Перемешать поровну хмель, буквицу, чабрец.
Заварить 300-400мл кипятка 2с.л. смеси, настоять, процедить.

Принимать по 1/4-1/3 стакана, добавив кипяток, в течение 1-1.5 месяцев.

Противопоказания к применению душицы и особые указания

Обширный список полезных свойств душицы не лишает её противопоказаний:

серьёзные патологии сердца и сосудов;
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
колики почечного, печёночного и кишечного происхождения;
индивидуальная непереносимость;
детский возраст до 3-х лет (некоторые врачи считают пограничным возраст 5 лет, другие – 16. В любом случае без особых назначений принимать душицу не следует; показанием к приёму может стать повышенная возбудимость ребёнка и др.);
беременность – в это время, особенно на протяжении первого триместра, травяные сборы, богатые растительными гормонами, принимать не рекомендуется вообще. Возможны нарушения нормального развития плода, приведение матки в опасный тонус и даже выкидыш.

Особые указания касаются больных гипертонией. Душица не может быть полноценным лекарством, нельзя игнорировать систематический приём гипотензивных препаратов, которые назначил врач. С ним необходимо согласовать фитолечение душицей.

Существуют также особенности приёма душицы мужчинами. Содержание в душице растительных гормонов, схожих по строению и химическому составу с эстрогеном (женским половым гормоном), ограничивает сроки терапии мужских проблем. Лечатся душицей курсом не более 7 дней, т.к. при более длительном употреблении трава способна вызвать эректильную дисфункцию и сбой гормонального фона.

Мужчинам, ведущим активный образ жизни и находящимся в репродуктивном возрасте, душицу лучше не употреблять – кроме импотенции возможно бесплодие.

Отхаркивающее средство

Лечебные свойства душицы обыкновенной размягчают слизь, способствуют ее отхождению. Настой приносит пользу как отхаркивающее при острых и хронических обструктивных бронхитах. Трава входит в состав грудного и потогонного чаев, в сбор для полоскания горла при ангине, хроническом тонзиллите, гингивите.

Рецепт 1:

Заварить 1с.л. травы стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить.

Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

Рецепт 2 (сбор):

Перемешать 1 часть душицы, 2 части корня антея, 2 части листьев мать-и-мачехи.
Заварить в термосе 2 стаканами кипятка 1с.л. сбора.

Принимать после еды по 1/2 стакана.

Какие сорта лучше всего подходят?

Существует большое количество сортов и разновидностей пряности, но для сушки и последующего использования пригодны всего несколько сортов:

Душица обыкновенная.
Греческий орегано.
Липпия гравеонлес – отличается от своих собратьев тем, что это растение другого рода и вида, но также носит название специи, известна как мексиканский орегано.
Итальянская душица.

Все они обладают различными тонкостями в своих вкусовых качествах.

Чаще всего используется душица обыкновенная, которая широко распространена как в дикой природе, так и в культивируемой среде.

ЖКТ

Душица стимулирует секреторную и моторную функции пищеварительного тракта. Настой повышает аппетит, его применяют при гастрите с пониженной секреторной функцией (гипоцидном, траву полезнее заваривать поровну с подорожником), снижении моторной функция кишечника (атоническом запоре), дискинезии желчных путей, холецистите.

Желчегонное действие, способность выводить токсины, противовоспалительные свойства полезны при заболеваниях печени, желчного пузыря.

Холецистит:

Принимать сбор с душицей, буквицей, зверобоем, лапчаткой гусиной, мокрицей, подорожником.

Сбор оказывает желчегонное, противовоспалительное, спазмолитическое, антибактериальное, болеутоляющее и успокаивающее действия.

Газообразование:

Пить зеленый чай с душицей.

Противотошнотное и противорвотное свойства душицы применяют при укачивании, морской болезни.

Для женщин

Прием настоя облегчает месячные, устраняет боль. Древнейшее абортивное средство.

Лечебное свойство повышать тонус гладкой мускулатуры матки используют после родов.

Регулярный прием чая с душицей во время грудного вскармливания увеличивает отделение молока.

Душица полезна свойством восстанавливать менструальный цикл:

Заварить в небольшом фарфоровом чайнике 2-3 щепотки травы.

Принимать по 2-3 чашки в день, можно с молоком или медом.

Народная медицина использует душицу для мягкого изгнания плода. Еще Ибн Сина упоминал о данном свойстве растения, предупреждал о недопустимости повторного применения данного способа в течение года. Эффект усиливает одновременный прием пижмы обыкновенной.

В случае раннего климакса прием душицы помогает возобновить деятельность яичников.

Чаи с душицей полезны, если климакс протекает с частыми приливами, до 30 раз в день, обильными кровотечениями, угнетенным состоянием.

Применение в пищевой промышленности

Верхняя часть стебля (с листьями и соцветиями) используется в свежем и сушеном виде в кулинарии Европы и Азии. Во Франции и Бельгии из орегано делают традиционную итальянскую пиццу, добавляют ее в грибные блюда, без которой они теряют свой колорит и оригинальный вкус.

Душица – обязательный компонент ароматных смесей для производства мясных изделий, колбас, паштета, ливера. Ее добавляют в соусы и подливки.

Листки материнки имеют «обжигающий» вкус, нежный, горьковато-пряный запах. Их используют для ароматизации запеченных и маринованных овощей, начинок для пирогов, домашнего пива, кваса. Орегано гармонично сочетается с розмарином, майораном, черным перцем, базиликом. Интересно, что блюда с душицей дольше сохраняются и не скисают. Вместе с другими пряностями ее добавляют к соусам, ризотто, спагетти, жаркому из баранины, супам, рыбе, салатам.

Профилактика злокачественных образований

Душицу применяют в качестве дополнительной терапии при злокачественных новообразованиях.

Входящие в состав растения антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Их скопление может вызвать в организме окислительный стресс – причину перерождения клеток и таких заболеваний, как диабет или рак.

Карвакрол и тимол препятствуют повреждению клеток ДНК из-за окислительного стресса и митогенов –разновидности белка, который инициирует нежелательное деление клеток.

Таким образом, включение в рацион душицы и других растительных продуктов, богатых антиоксидантами, помогает предотвратить клеточные мутации, которые могут повлечь рак.

Пробирочное исследование 2021 года показало, что масло орегано может предотвратить рост некоторых видов рака толстой кишки, молочной железы, легких, простаты.

Уход за кожей

Для каждой женщины лицо – визитная карточка. Материнка хоть и не является популярной травой в косметологии, но широко используется для улучшения состояния дермы, склонной к акне и воспалениям. В состав растения входят карвакрол и тимол, являющиеся мощными антибиотиками. Данные компоненты дезинфицируют дерму, снимают воспаления, повышают ее упругость и эластичность, устраняют угревую сыпь, борются с кожными заболеваниями, сужают расширенные поры, улучшают тон лица.

Рецепты красоты с душицей:

Для сужения пор, повышения тонуса кожи. Приготовьте травяной отвар. Для этого 30 г сухой материнки залейте 250 мл воды, доведите до кипения, держите на водяной бане 15 минут, накройте крышкой, заваривайте еще 45 минут. Остудите, поместите в морозильную камеру. Регулярно утром протирайте лицо кубиком льда.
Для очищения дермы, матирования и обогащения ее питательными веществами. Принцип создания тоника: 30 г душицы залейте 300 мл кипятка, настаивайте 2 часа, отожмите жмых. Ежедневно утром и вечером протирать кожу полученным отваром. Дать впитаться.
Маска для жирной кожи. Стягивает поры, снимает воспаления. Для приготовления маски понадобятся растертые свежие листья душицы (30 г) или сухая трава материнки (30 г), яичный белок. Ингредиенты смешать, нанести на лицо на 30 минут, смыть теплой водой.
Крем для сухой кожи. Увлажняет, питает, устраняет ощущение стянутости, замедляет старение, увядание. Для приготовления крема нужно в 15 г сухой или свежей материнки залить 100 мл оливкового масла, настаивать сутки. Через 24 часа смесь поставить на водяную баню на 1,5 часа. Затем процедить орегановое масло. Снова поместить на водяную баню. Предварительно растопить 30 мл пчелиного воска, ввести в масляный состав. Снять с огня. Настаивать час. Крем хранить в прохладном месте не более 6 месяцев.

Диабет

Исследование 2015 года показало, что экстракт душицы улучшает диабет 1 типа у мышей – предположительно из-за антиокидантных свойств растения, его способности предотвращать гибель клеток организма, положительного влияния на иммунитет.

Лечебный состав душицы может быть полезен в случае диабета 2 типа.

Исследование 2021 года показало, что прием листьев и масла помогает восстановить поврежденные клетки печени и почек, положительно влияет на гены, которые отвечают за жировой и углеводный обмен, а также на инсулинорезистентность.