Среднестатистически человек съедает за жизнь 20-25 тонн еды. Неизвестно, какой процент составляет здоровая и полезная пища, но отмечается тенденция, что эта цифра уменьшается с каждым годом. Полезные свойства пищи известны человечеству издавна. Конечно, это не панацея от всех болезней, но определенное влияние на здоровье продукты, принимаемые в пищу, безусловно, оказывают. По мнению медиков, большинство болезней возникает у людей из-за неправильного питания. Интересно, но оказывается, что многие серьезные заболевания можно вылечить не лекарствами, а правильно подобранными продуктами питания. Итак, встречайте! Самые полезные продукты питания!
Чеснок
Чеснок уже многие века применяют для лечения разнообразных заболеваний. Ученые, изучающие лечебные свойства чеснока, утверждают, что он может предотвратить или значительно уменьшить риск заболевания раком желудка. Он снижает вероятность образования опухолей на коже и обладает антитоксичными свойствами. Активные вещества высвобождаются, когда зубчик чеснока либо мелко рубят, либо разжевывают. Содержащееся в чесноке вещество аллицин снижает артериальное давление и уровень холестерина. Врачи в качестве профилактики инфаркта рекомендуют съедать зубчик свежего чеснока раз в день. Благодаря аллицину и фитонцидам он обладает сильными антибактерицидными свойствами. Чеснок стимулирует желчеотделение, являясь биологическим желчегонным средством, а так же помогает при простуде и гриппе.
Март
Весна – это сезон пробуждения природы, цветов и зелени. Март – это первый месяц весны, который ассоциируется с любовью, нежностью, красотой. В марте появляется большое количество зелени, добавляя в рацион которую можно подготовить организм к более теплой погоде. Именно в марте наблюдаются обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта и иммунитет остро нуждается в «скорой помощи».
Для того, чтобы чувствовать себя комфортно и не ощущать проблем со здоровьем, нужно обратить внимание на правильный рацион, который будет насыщен полезными витаминами, минералами, макро- и микроэлементами. Только правильное сезонное питание поможет избавиться от весенних депрессий, стрессовых состояний и заболеваний.
Детальнее в публикации: Продукты питания в марте
Соя
Продукты из сои являются источником изофлавинов, соединений, сходных с эстрогенами. Они предупреждают развитие гормонозависимых форм рака. Учеными была установлена прямая зависимость: чем больше потребление сои, тем ниже риск возникновения рака груди. Соя помогает успешно бороться с холестерином, особенно если заменяет в рационе мясо и жиры. Соя содержит много лецитина и витаминов группы В, которые усиливают мыслительные способности и укрепляют нервную систему, препятствуют старение организма.
Январь
Это средний зимний месяц, начало которого сопровождают новогодние и рождественские праздники с серьезными застольями. Организму сложно справляться с тяжелыми продуктами, ведь основной удар припадает на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы.
В январе достаточно холодно, хочется употреблять горячие напитки, съесть что-то для согрева и укутаться в плед. Несмотря на изобилие праздничных блюд, рацион нужно стараться наполнять более правильными, сезонными полезными продуктами для того, чтобы поддержать иммунную (зимой происходят вспышки простудных и вирусных заболеваний) и иные системы. После праздников хочется разгрузить организм, очистить его от шлаков, чтобы чувствовать себя легко и комфортно.
Более детально в статье: Продукты питания в январе
Морковь
Один из самых древних из всех культурных корнеплодов. Морковь защитит организм от инфаркта и инсульта, улучшит работоспособность сердца, очень полезна для зрения. Две моркови обеспечивают дневную норму бета-каротина, что вдвое снижает риск инсульта у мужчин. Женщины, съедающие пять морковок в неделю, реже страдают от инфаркта. Морковный сок, смешанный с огуречным, является хорошим мочегонным средством. Бета-каротин лучше растворяется в жирах, поэтому салат из моркови обязательно заправляйте растительным маслом или сметаной.
Правильное и полезное сочетание продуктов для здорового питания и похудения
Что случится, если мы совместим абсолютно разные блюда? Нарушится естественный процесс пищеварения, и даже самая полезная еда превратится в яд для нашего организма. О каких правилах необходимо помнить, составляя меню?
- Правило №1: продукты, содержащие протеины, не сочетаются между собой. Устраивая себе плотный завтрак из яичницы или омлета с ветчиной, вы способствуете постепенному накоплению жировых отложений.
- Концентрированный белок несовместим с углеводами: откажитесь от привычного мяса с картошечкой, хлебом или другими мучными изделиями.
- Кислоты омега-3, содержащиеся в морской рыбе, принесут пользу, только если будут употребляться с источниками омега-6, один из которых – растительное масло.
- Крахмалы и сахар, попавшие в наш организм в один прием – причина брожения в кишечнике и отравления. Скажите категоричное «нет» желе и джемам в сочетании с выпечкой и кашами.
А вот и список самых распространенных сочетаний, которых следует избегать:
- Жаркое или курица + картофель фри.
- Жирный бифштекс + макаронные изделия.
- Сдобная булка + масло + ветчина или сыр = калорийный бутерброд.
- Острые соусы/кетчупы/майонез + мясо/макароны/рыба.
- Орехи + выпечка и т.д.
Вместо этих вредных сочетаний выберите полезные и вкусные варианты:
- Отварная рыба + овощи.
- Куриная грудка + легкий салатик.
- Кусочек нежирного сыра без хлеба.
- Горстка орехов/сухофруктов.
- Бифштекс + огурцы/ листья салата и т.д.
Не превращайте пищу в яд – подбирайте именно ту комбинацию, которая поможет сохранить пользу продуктов и не отразится на вашей фигуре. Внимательно следите за сочетаемостью того, что вы едите, и завтрак, обед или ужин будут приносить удовольствие и пользу, а не лишние килограммы.
Стручковый перец
Острый перец улучшает обмен веществ, способствуя тем самым снижению веса. Благодаря содержанию капсацина, придающему перцу острый вкус, усиливается выработка желудочного сока и тормозится размножение вредных бактерий в желудке и кишечнике. В сладком перце содержится много витамина «С», поэтому он тоже должен быть в нашем рационе. В красном перце содержится вещество лютеолин, которое при приеме даже в небольших количествах сдерживает развитие рака, предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний и проблем, связанных со старением организма.
Подробная инструкция по чтению продуктовых этикеток
Что читать и с чего начать? Давайте разбираться.
Наименование продукта
Первое, на что стоит обратить внимание при выборе того или иного продукта, — его наименование.
Наименование продукта — это не название, которое написано на лицевой стороне для привлечения внимания покупателей, а обязательное поле этикетки, которое регулируется техническим регламентом Таможенного союза и содержит достоверную информацию о продукте.
Чтобы понять, почему важно обращать внимание на это, приведем пример. Вы выбираете мороженое: видите красивую упаковку, на лицевой стороне которой большими буквами написано «мороженое», нарисована красивая корова, молоко, и все указывает на то, что продукт полезен и натурален, но, когда вы переворачиваете упаковку, в графе наименование товара написано «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». То есть это не мороженое, а продукт, который содержит молоко, пальмовое масло и еще целый список вредных компонентов.
Запомните: броские названия на упаковке могут быть любыми, их задача — привлечь покупателя. А наименование продукта указывает на то, из чего сделан продукт на самом деле.
shutterstock.com
Состав продукта
Переходим к самому интересному и, казалось бы, самому сложному — чтению состава продукта. Сложно и непонятно будет только первое время, а когда вы разберетесь в том, на что нужно обращать внимание в составе — вам будет достаточно нескольких секунд, чтобы пробежаться глазами по составу и определить, подходит вам этот продукт или нет.
В данной графе есть несколько важных правил:
1. Чем короче состав продукта — тем он натуральнее.
2. Продукты указываются по степени уменьшения их в составе — на первом месте указывается ингредиент, который присутствует в большем объеме.
3. Пищевые добавки Е — это те добавки, которые одобрены специальной комиссией ВОЗ для использования в пищевой промышленности Европы. Если вы увидели в составе «ешку», не спешите убирать продукт обратно на полку, но если в составе перечислен целый список таких добавок, то такой товар брать не стоит.
Номера 100-180 — красители, 200-285 — консерванты, 300-321 — антиоксиданты, 400-495 — эмульгаторы, загустители, желирующие вещества. Не все «Е» — искусственного происхождения. Например, Е 440 — полезный для пищеварения яблочный пектин, Е 300 — витамин С, а Е306-Е309 — известный антиоксидант витамин Е.
4. Трансжиры — неполезные кислоты, которые наносят вред нашему организму, в составе обычно указаны под такими названиями: гидрогенизированные жиры, частично гидрогенизированные жиры, кулинарный жир, маргарин, растительные масла (рапсовое и канолы), эквивалент какао-масла.
5. Отдельно (обычно в конце состава) указываются аллергенные ингредиенты: арахис, злаки, содержащие глютен, моллюски, ракообразные, лактоза, соя, яйца и т. д.
shutterstock.com
Срок годности продукта.
Всегда обращайте внимание на срок годности продукта, на то, где и как он указан.
- Срок годности не должен быть наклеен отдельной наклейкой, которую, скорее всего, переклеивают не один раз, или нанесен маркером.
- Он должен быть хорошо напечатан, не стерт и не оторван. Если перед вами продукт с помятой или поврежденной этикеткой — скорее всего были нарушены условия хранения, а это значит, что такой продукт может быть испорчен.
- Обращайте внимание не только на дату окончания срока годности, но и на дату изготовления. Чем меньше срок годности продукта, тем он натуральнее.
По правилам выкладки товара на полку ближе к вам всегда будут стоять товары с истекающим сроком годности, поэтому не берите ближайшую к вам упаковку.
shutterstock.com
Июнь
В июне нужно подбирать рацион с более легкими продуктами, с фруктами, такими как клубника, груши, яблоки и сливы, а также овощами – это летние кабачки, брокколи, лук-порей, лук-шалот, цветная капуста. Также можно употреблять травы и зелень, популярные в июне, такие как мята, зеленые листья салата, базилик, укроп, петрушку или кинзу. Правильный сбалансированный рацион с учетом сезонных продуктов поможет организму влиться в летнюю погоду. Также продукты помогут разгрузить и очистить его, ведь так хочется чувствовать себя легко, комфортно и обладать великолепным цветущим настроением.
Детальная информация в статье: Продукты питания в июне
Фрукты и ягоды
Фрукты и ягоды также находятся в списке под названием «самые полезные продукты питания». Во многом их полезные свойства схожи со свойствами овощей – они также содержат множество витаминов и клетчатки. Еще одно несомненное достоинство фруктов – их приятный вкус, что делает их хорошей заменой сладостям и выпечке. Полезная еда должна быть вкусной и приносить радость, поскольку психологическое удовлетворение от пищи влияет на эмоциональный фон, повышая его. Фрукты – идеальный компромисс между наслаждением и пользой, поэтому они необходимы в рационе. Помимо этого, в них содержится фруктоза – полезная версия сахара, которая помогает работе мозга.
Октябрь
В октябре наблюдаются частые всплески депрессий и вирусных заболеваний. Данные проблемы можно решить с помощью правильного рациона. Насыщение организма витаминами, минералами и микроэлементами, которые улучшают защитные функции, помимо того, укрепляют работу сердечно-сосудистой системы и работы ЦНС. В октябре нужно постепенно готовить организм к заморозкам и зимним холодам, тем более, что октябрьские сезонные продукты позволяют это сделать вкусно и доступно.
Больше информации в материале: Продукты питания в октябре
Август
С помощью июньского сбалансированного рациона организму будет проще справиться с жарой, поддержать иммунитет, восстановить работу всего организма и подготовить его к осенним стрессам, ведь осенью обычно обостряются все хронические заболевания, и наблюдается всплеск вирусных инфекций. Правильное сбалансированное питание укрепит иммунитет, а переход в более прохладные месяцы будет менее стрессовым.
Публикация по теме: Продукты питания в августе
Июль
В июле часто наблюдаются перепады погоды – то дождь, то резкая жара. Организму очень сложно перестраиваться и ощущается упадок сил, депрессии, ведь так хочется солнышка. Но как раз в этот период на прилавках можно встретить огромный ассортимент здоровых, полезных и питательных продуктов, которые доступны каждому. В июле можно побаловать себя разнообразными ягодами, овощами, фруктами, зеленью.
Но, в этот период наблюдаются частые вспышки расстройств кишечника, следовательно, нужно больше внимания уделять правилам гигиены и употреблять продукты только после тщательного мытья.
Подробно об овоще в материале: Продукты питания в июле
Овощи и зелень
При упоминании термина «полезная пища» многие сразу же представляют себе изобилие свежих овощей и пучки ароматной зелени. Эта ассоциация близка к истине: употребление овощей необходимо для полноценного функционирования организма, и вот почему:
- Повышенное содержание витаминов. Восполнить запасы таких веществ, как витамины А, В9, Е и С можно лишь при регулярном употреблении свежей зелени, моркови, брокколи, болгарского перца и шпината.
- Обилие клетчатки. Незаменимое вещество для нормальной работы пищеварения.
- Антиканцерогенные свойства. Употребление зелени и брокколи снижает риск развития онкологии.
- Низкая калорийность. Это, пожалуй, самая низкокалорийная категория продуктов, что особенно актуально для тех, кто планирует снижение веса.
Лучше всего употреблять овощи в свежем виде – так они сохраняют большую часть своих ценных свойств.
Видео с советами
Рекомендую также ролик к обязательному просмотру с советами от врачей:
Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).
