На отдыхе в азиатских странах русским туристам удается попробовать разные экзотические фрукты, имеющие полезный состав и необычный вкус. Одним из таких фруктов является маракуйя. Она обладает массой полезных свойств, имеет очень приятный вкус, не оставляющий равнодушным ни детей, ни взрослых.
Купить вкусного «гостя» из заморских стран можно и в нашей стране. На прилавках магазинов маракуйя чаще встречается в замороженном виде. Свежие плоды сложно транспортируются и быстро приходят в негодность.
В статье мы расскажем, как и где растет маракуйя, ее полезные свойства для организма, применение в кулинарии и как ее правильно есть.
Как выглядит маракуйя
На вид маракуйя чем-то напоминает сливу. Плод имеет крупный размер диаметром от 40 до 80 мм. Цвет может быть ярко-желтый, сочно-фиолетовый, красный, розовый, что зависит от сорта. Круглая, немного вытянутая форма. Кожура плотная, упругая, со сморщенной поверхностью. Гладкая кожица характерна для недозревших плодов.
Под шкуркой скрывается сочная желеобразная мякоть желто-оранжевого цвета с большим количеством мелких семян. Большие косточки отсутствуют.
Какой вкус у маракуйи
Сочная и сладкая мякоть маракуйи имеет необычный вкус. Кто-то сравнивает его со вкусом облепихи и киви, другие же находят в ярком привкусе спелого плода нотки персика, земляники, сливы, крыжовника и абрикоса.
Где и как растет
Родина маракуйи – тропические леса Бразилии. В настоящее время экзотический фрукт с множеством полезных свойств успешно выращивают на плантациях разных стран экваториального пояса, где преобладает жаркий тропический климат.
Маракуйю культивируют в Таиланде, Вьетнаме, Австралии, Южной Африке, Южной Америке, Индии и на Гавайских островах. Плоды растут на многолетнем лиановом растении с длинными ветками и крупными листьями с характерными зубчиками по краям. В период цветения на деревьях формируются большие красивые цветы ярких насыщенных оттенков, состоящие из пяти чашелистиков.
Тропическое растение быстро набирает рост. За год может вырасти на 20 метров. Дерево может плодоносить круглый год или в определенные сезоны, что зависит от климата страны. Например, в Индии урожай собирают круглогодично, а в Таиланде пик сезона маракуйи приходится на декабрь-апрель.
Что это такое
Маракуйя благодаря необычным вкусовым и полезным свойствам пользуется большим спросом. Видов насчитывают более двух сотен, а употребляют два: желтый и фиолетовый (обыкновенный).
Созревает фрукт до 80 дней. Форма его яйцевидная, напоминает сливу, крупный виноград. Гладкая, жесткая кожура плотная, несъедобная, диаметром 8 см, вес 40 гр. Цвет розовый, фиолетовый, ярко-желтый.
Мякоть кисло-сладкая, сочная, желеобразная, ароматная, как сочетание вкуса сливы, абрикоса, персика, крыжовника. В большинстве плодов находятся косточки, они также съедобны, существуют фрукты без косточек.
Как выбрать спелый фрукт
Главный признак вкуса и сочности плода – большой размер и тяжелый вес маракуйи. Мякоть испорченного фрукта высыхает, о чем может свидетельствовать недостаточный вес.
По внешнему виду можно выбрать спелый плод, обращая внимание на оболочку. Шкурка должна быть достаточно плотной и морщинистой. Цвет равномерный, насыщенный.
Как дозреть неспелый плод в домашних условиях
Маракуйю можно купить в недозревшем виде. Такой плод имеет кисловатый привкус. Но не спешите выкидывать полезный десерт. Оставьте фрукты в теплом месте на несколько дней, где они дойдут, наберутся сочности и сладости.
Выбираем и едим маракуйю
Больше не буду утомлять вас медицинскими подробностями, дорогие читатели. О полезном поговорили, теперь давайте о приятном – как есть маракуйю и как ее правильно выбрать.
Как выбрать
Несколько простых признаков помогут нам определиться с выбором.
- Если на вид плод выглядит легче, чем весит на самом деле – это признак того, что мякоть спелая и сочная.
- Хорошо, если кожура слегка шероховатая и потрескавшаяся. Поскольку она достаточно толстая, можно не волноваться о том, что вредные бактерии проникнут внутрь.
- Лучше отдавать предпочтение крупным и мягким экземплярам темного насыщенного цвета.
Если вам все-таки достались недостаточно спелые плоды, они дозреют через несколько дней, если вы оставите их при комнатной температуре, а особенно в одной емкости с яблоками, бананами или грушами.
Как есть
Чтобы насладиться неповторимым вкусом маракуйи, достаточно всего лишь разрезать ее пополам и извлечь ложечкой сочную мякоть. Многих интересует вопрос: можно ли есть косточки, которых так много внутри плода? Не только можно, но и очень полезно, ведь это богатый источник натуральной клетчатки. Если вы все же хотите от них избавиться, проще всего сделать это, протерев мякоть через сито.
Из мякоти также отжимают сок, который обладает великолепными тонизирующими свойствами, утоляет жажду и благотворно действует на весь организм. Нередко он бывает слишком сладким, тогда его смешивают с апельсиновым и получают восхитительный ароматный напиток. Кроме этого, сок маракуйи входит в состав многих алкогольных коктейлей, оттеняя вкус благородных виски, бурбона, ликеров или текилы.
Можно долго перечислять, с чем еще сочетается тропический фрукт. Его добавляют в йогурты, мороженое, десерты, выпечку, муссы, соусы. Он является пикантным ингредиентом рецептов блюд из морепродуктов и мяса.
Перед приготовлением маракуйю тщательно моют, режут и чистят от кожуры, которая в пищу не используется, а у некоторых сортов и вовсе бывает ядовитой.
Полезные свойства маракуйи
Благодаря богатому составу маракуйя обладает лечебными свойствами и успешно используются в народной и традиционной медицине в борьбе с различными заболеваниями.
Полезные свойства тропического фрукта:
- улучшает работу ЖКТ, регулирует процессы пищеварения;
- нормализует артериальное давление;
- поддерживает работу сердца;
- улучшает кровообращение, укрепляет стенки сосудов;
- восстанавливает состояние эпидермиса, оказывает оздоровительное действие при лечении дерматологических заболеваний;
- улучшает зрение, используется для профилактики офтальмологических заболеваний;
- снижает риски возникновения раковых опухолей;
- имеет антиоксидантный, тонизирующий, омолаживающий эффект;
- замедляет процесс старения организма;
- снимает головную боль;
- устраняет бессонницу;
- снижает уровень холестерина;
- понижает сахар в крови;
- облегчает симптоматику менопаузы;
- применяется в целях профилактики остеопороза, воспалительных заболеваний суставов;
- выводит из организма избыточную жидкость, эффективно устраняет отечность у женщин во время беременности;
- обладает регенерирующим и мочегонным действием;
- улучшает структуру ногтей, способствует росту волос;
- устраняет болевые симптомы;
- повышает выносливость организма;
- улучшает потенцию, используется как эффективный афродизиак.
Ценный состав плодов оказывает общеукрепляющий эффект для иммунной системы, увеличивает сопротивляемость организма к инфекционным и вирусным заболеваниям.
Области применения
Богатый состав маракуйи, позволяет употреблять фрукт не только в пищу, но и использовать в различных областях.
Применение в косметологии
Чаще всего в косметологии используют мякоть и сок. Применяют в качестве масок для лица в чистом виде, добавляют в готовые масли или разбавляют кондиционеры или шампуни для волос.
Полученные маски сужают поры, тонизирует, увлажняет и наполняет кожу лица. Добавляя мякоть в шампуни, можно улучшить рост волос, избавиться от перхоти, остановить выпадение волос.
Применение в диетологии
Основа почти любой диеты в ограничении потребляемой пищи. В чем-то организм можно ограничивать, но для полноценного и правильно функционирования, организму необходим полный набор витаминов. Один плод мало того, что очень питательный, так еще и восполнит дефицит микроэлементов, что сделает диету легкой и скучной
Применение в кулинарии
Фрукт можно употреблять в сыром виде, можно в переработанном или использовать только сок или масло
В кулинарии фрукт получил большое распространении:
- добавлять можно в салаты, соусы, десерты, мороженное, выпечки;
- использовать как ингредиент в коктейли или напитки. Причем хорошо сочетается и с газировками, и с алкогольными напитками;
- в Азии очень популярен густой сироп с сахаром. Очень хорошо освежает, насыщает и оставляет легкость;
- применяют как основа для ликеров или настоек;
- в Мексике едят в сыром виде с перцем и лаймом;
- можно совмещать с морепродуктами. Свежими фруктами и овощами;
- хорошо сочетается вместе с тестом, кисломолочными продуктами, шоколадными изделиями;
- можно употреблять в сушенном виде.
Противопоказания
Как и другие экзотические плоды, маракуйю рекомендуют употреблять в небольшом количестве, исключая переедание. С осторожностью принимать людям, подверженным аллергическим реакциям.
Вкусный плод устраняет бессонницу, но только в случае его умеренного употребления. Если кушать маракуйю каждый день или в большом количестве, может появиться выраженная сонливость, что особенно опасно для водителей и людей, чья сфера деятельности требует повышенного внимания и скорости реакций.
Чем полезна маракуйя для организма
Из-за своего богатого биохимического состава маракуйя полезна практически для любого организма. Правда, употреблять ее в неограниченных количествах не стоит, чтобы не вызвать аллергии и тем самым не нанести вреда организму.
Польза и вред маракуйи для здоровья основываются на ее химическом составе, благодаря которому можно не только укреплять организм, но и лечить симптомы некоторых заболеваний, проводить профилактику патологий, помогать сохранению своей молодости и привлекательности.
Основную пользу для здоровья приносит мякоть маракуйи. Благодаря широкому спектру содержащихся в ней компонентов, употребление поможет:
- справиться со спазмами кишечника и желудка;
- нормализовать стул;
- восстановить защитные силы организма после болезни;
- наладить обмен веществ;
- побороть гипертермию;
- снять болевой симптом в мышцах после значительной физической нагрузки;
- нормализовать временные скачки артериального давления;
- укрепить сердечно-сосудистую систему;
- улучшить зрение.
Кроме этого, маракуйя – вкусный и приятный фрукт, дающий комфортный тонизирующий эффект, утоляющий жажду. Его сок можно смешать с другими соками либо принимать самостоятельно.
Важно! Польза маракуйя для мужчин заключается в защите организма от онкологических разрастаний простаты, рака легких и прямой кишки. Мякоть маракуйи богата ликопином – врагом атипичных клеток и стимулятором клеточной защиты.
Применение в кулинарии и косметологии
Из мякоти маракуйи готовят вкуснейшие десерты, сладкие начинки для пирога, фруктовые салаты, соусы и муссы. Плод используют для украшения кондитерских изделий. Из сочной мякоти готовят тонизирующие напитки, коктейли, сиропы. Фруктовый сок добавляют в чай для создания приятного аромата и неповторимого вкуса.
Тропический плод маракуйя используется в косметологии. Из него готовят солнцезащитные средства, увлажняющие маски с омолаживающим эффектом, противовоспалительные препараты. Лосьоны и крема с соком целебного фрукта эффективны при лечении угревой сыпи и других проблем с кожей лица.
Химический состав маракуйи
Маракуйя относится к низкокалорийным продуктам. В 100 г сочной мякоти содержится около 85-97 калорий.
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
- углеводы – 12,98 г;
- белки – 2,2 г;
- жиры – 0,7 г;
- вода – 73 г;
- клетчатка (пищевые волокна) – 10,4 г;
- зола – 0,8 г.
В состав маракуйи входят следующие витамины: витамин А (64 мкг), витамин В2 (рибофлавин, 0,13 мг), витамин В4 (холин, 7,6 мг), витамин В6 (пиридоксин, 0,1 мг), витамин В9 (фолаты, 14 мкг), витамин С (аскорбиновая кислота, 30 мг), витамин Е (альфа токоферол, 0,02 мг), витамин К (0,7 мкг), витамин РР (ниацин, 1,5 мг).
В составе продукта присутствуют такие минералы (микро- и макроэлементы): железо (1,6 мг), цинк (0,1 мг), йод (1,3 мкг), медь (0,09 мг), селен (0,6 мкг), калий (348 мг), фосфор (68 мг), кальций (12 мг), магний (29 мг), натрий (28 мг), марганец (120 мкг), сера (19 мкг).
Кроме витаминов и минералов, маракуйя в своем составе содержит пальмитиновую (0,05 г) и стеариновую (0,01 г) насыщенные жирные кислоты, олеиновую (0,09 г) мононенасыщенную жирную кислоту, линолевую (0,41 г) полиненасыщенную жирную кислоту.
Как хранить маракуйю дома
Зрелые плоды хранят в холодильнике несколько дней. Плод также можно замораживать. Для длительного хранения маракуйю подготавливают по такому рецепту: очищают от кожицы, достают сладкую мякоть, смешивают с сахаром. Готовое пюре помещается в удобную посуду, убирают в морозильник. Так маракуйя может безопасно храниться на протяжении года и более.
Чтобы насладиться уникальным вкусом экзотической маракуйи, выбирайте свежие и зрелые плоды! Посмотреть этот товар можно в нашем каталоге.
Польза для мужчин
Фрукт разрешается кушать в любом возрасте. Улучшает состояние организма, благоприятно влияет на функционирование систем, органов в частности.
- препятствует образование аденомы простаты;
- действует как афродизиак, усиливает половое влечение;
- предотвращает развитие раковых клеток, профилактика онкологических патологий желудка, легких, простаты, прямой кишки;
- помогает восстановить организм после длительной болезни;
- способствует выведению холестериновых бляшек, шлаков, фрукт эффективен в период похудения;
- профилактическое средство от инсультов, инфарктов, повышает эластичность сосудов, улучшает отток крови;
- повышает мозговую активность, снимает тревожность, нервозность.
- при длительном курении позволяет избавить организм от накопившихся в нем вредоносных элементов.
Сейчас читают: В чем польза имбиря, есть ли противопоказания
Каждодневное применение маракуйи не обязательно. Достаточно хотя бы пару раз в неделю кушать фрукт, чтобы насытить организм микроэлементами, витаминами, полезными веществами. Для получения терапевтического эффекта при конкретных патологиях, болезнях частоту употребления фрукта увеличивают.
Маракуйя в диетическом рационе
Несмотря на высокое содержание калорий, экзотический фрукт считается диетическим продуктом. Благодаря своим качествам, большому составу пищевых волокон маракуйя ускоряет обменные процессы, надолго сохраняет чувство сытости, предупреждая перекусы. Плоды выводят вредный холестерин, токсины, восполняют дефицит витаминов, минералов, улучшают общее самочувствие.
Слабительный эффект способствует более быстрому похудению. Маракуйя благоприятно влияет на функционирование пищеварительного тракта, мягко очищая организм от вредных элементов, приводя в норму стул. В составе отсутствуют соли натрия, которые задерживают воду в организме, увеличивая массу тела.
Маракуйя идеально подходит для разгрузочных дней. Но перед тем как включить ее в диетический рацион нужно проконсультироваться со специалистом. Использовать заморский фрукт не рекомендуется в период усугубления кишечных заболеваний, при низком давлении, аллергиях.
