15 рецептов сочной и мягкой говядины в духовке

Всего рецептов с ингредиентом Постная говядина: 61

10985
25
27

mama tasi

06 июня 2012, 15:10

8428
19
29

она.

21 мая 2008, 23:27

23676
19
37

natul»ka

27 февраля 2008, 13:33

85373
30
60

yesipova

03 июня 2009, 14:57

28904
17
50

физичка

22 марта 2008, 15:24

Burmix

17 августа 2021, 10:45

4765
10
23

neo

03 ноября 2007, 02:25

9929
15
35

natali2896

27 октября 2015, 12:32

94465
111
222

ludmila

29 января 2008, 01:25

18006
48
52

Малохат

21 апреля 2012, 14:44

41840
8
32

Lgrant (Лена)

06 мая 2010, 20:07

12957
31
54

allenka(alarm clock)

03 сентября 2010, 18:58

6807
1
3

Элен Коро

16 января 2014, 11:24

10267
11
31

loveston

10 августа 2011, 00:07

24651
29
21

Lisena

31 октября 2012, 21:50

HomeRecipes

01 ноября 2021, 19:47

50316
11
24

принцесса специй

19 июля 2009, 00:38

37705
39
93

azzurro07

20 января 2011, 18:37

6178
20
24

Svettt

27 января 2014, 13:12

36851
36
54

sigma002

04 февраля 2012, 20:49

47877
43
65

mama tasi

04 февраля 2012, 13:17

5830
29
65

mimi

15 сентября 2008, 21:16

15427
36
67

манюша

08 ноября 2009, 19:48

7305
49
59

sadi 09

17 декабря 2009, 18:51

2308

Svetlana2018

26 января 2021, 14:23

31770
31
15

Екатерина

22 ноября 2013, 10:13

7241
11
21

принцесса специй

16 мая 2013, 00:02

11038
31
79

fanny

18 июня 2008, 02:51

30490
25
46

natul»ka

24 мая 2008, 02:52

8994
23
46

wereld

26 июня 2010, 01:12

Жанин Донофрио «Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 потрясающих рецептов из овощей»

Особенности употребления

Постное мясо содержит плотные мышечные соединения, и на их переваривание затрачивается много энергии. Таким образом, после приема еды человек долгое время не ощущает голода, а приобретенные калории частично тратятся. При недостатке продуктов животного происхождения организм испытывает стресс, и могут возникнуть такие недомогания: понижение гемоглобина в крови, головные боли, ослабление иммунитета. Поэтому тем, кто стремится похудеть, желая иметь идеальные пропорции и совершенные линии тела, не стоит исключать из своего меню говядину.

Норма употребления составляет 300 граммов в день. Если злоупотреблять этим продуктом, то начнутся такие проблемы:

повышение уровня холестерина, что создаст угрозу для сосудов и сердца;
недостаток энергии, постоянная усталость;
сбои в работе почек и печени.

Говяжье мясо – важнейшая составная часть здорового меню. С ним мы приобретаем много белков, требуемых для организма. По этой причине диеты, содержащие данный продукт, могут помочь не только освободиться от ненужного жира, но и оздоровить тело.

О том, как приготовить диетическую постную говядину в духовке, смотрите в следующем видео.

Суп-гуляш от Джейми Оливера

Ингредиенты

250 г репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
1 зелёный перец;
немного оливкового масла;
500 г говяжьей голени;
1 столовая ложка паприки;
1 ½ л говяжьего бульона;
2 помидора;
½ столовой ложки семян тмина;
немного красного винного уксуса;
1 столовая ложка томатной пасты;
несколько веточек свежего майорана;
морская соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
200 г картофеля.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок, удалите из перца семена и нарежьте его кубиками. Налейте в сотейник оливковое масло и готовьте на среднем огне овощи, пока они не размягчатся.

Хорошая говядина должна быть красного или светло-красного цвета и без подсохших краёв.

Нарежьте говядину небольшими кубиками и готовьте вместе с овощами, пока мясо не подрумянится. Добавьте паприку, перемешайте и поджаривайте ещё 2 минуты. Затем влейте 200 мл бульона, доведите до кипения и готовьте, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.

Добавьте мелко нарезанные помидоры, семена тмина, уксус, томатную пасту и рубленый майоран. Если вам не удалось найти свежую зелень, замените её столовой ложкой сушёного майорана. Приправьте солью и перцем.

Влейте половину оставшегося бульона и готовьте на медленном огне 1,5–2 часа. После этого выложите в сотейник нарезанный кубиками картофель, долейте бульон и варите до готовности картошки. Если суп кажется вам густоватым, добавьте в процессе приготовления немного горячей воды.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40 – 60 минут, для старого – 2 – 2.5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10 – 15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовить еще 1.5 – 2.5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жаренные на сковороде в раскаленном масле противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10 – 15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1.5 – 2.5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220°. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда за 10 – 15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Лазанья из спагетти с говядиной

Ингредиенты

450 г спагетти;
2 яйца;
50 г тёртого пармезана;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
450 г говяжьего фарша;
2 столовые ложки томатной пасты;
800 г протёртых помидоров;
¼ чайной ложки сушёного орегано;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 г рикотты;
350 г тёртой моцареллы;
несколько веточек петрушки.

Рецепты, как можно приготовить диетический гуляш из курицы и индюшки

Куриное и индюшиное мясо считаются самыми низкокалорийными и легко усваиваемыми среди мясных продуктов. Недаром курятина включена во все белковые диеты. Тушение – удачный способ сделать мясное блюдо низкокалорийным, поэтому гуляш из курицы по диетическому рецепту идеально подойдет для похудения и кухни ПП.

Индейку человеческий желудок переваривает сложней, поэтому часто использовать ее не стоит. Прекрасная возможность приготовить изысканное, низкокалорийное блюдо на праздник – объединить индюшатину с жиросжигающим фруктом. Теперь обо всех этих способах подробней.

Нежный диетический гуляш из куриной грудки

400 г куриной грудки;
репчатая луковка;
средняя морковка;
1 ч. л. томатной пасты;
2 ст. л. сметаны 10% жирности;
1 ч. л. гречневой муки;
1 ст. л. растительного масла;
соль, перец, паприка по вкусу.

Калорийность: 120 ккал.

Такой диетический гуляш можно смело ставить на стол, если хочется постройнеть, но при этом получить гастрономическое удовольствие. Куриное мясо готовится очень быстро, поэтому готовка всего блюда займет менее 40 минут. Нам понадобится кастрюля с толстым дном или сковорода с высокими бортами. Вот описание, как приготовить этот диетический куриный гуляш пошагово.

Лук почистите и мелко накрошите.
Чищеную морковь натрите на терке крупно.
В кастрюлю налейте масло, поместите туда морковку и лук.
Влейте туда же 3 ст. л. воды.
Накройте крышечкой и тушите на слабом огне до мягкости.
Если жидкость испарится в процессе, подлейте новую.
Куриную грудку помойте и нарежьте на вытянутые, прямоугольные части.
Поместите курицу в кастрюлю к овощам, посолите.
Через 5 минут всыпьте перец и паприку, перемешайте.
Для приготовления заливки смешайте в мисочке томатную пасту и сметану.
Сверху посыпьте муку и перемешайте.
Через 10 минут варки курицы влейте приготовленный соус.
Перемешайте и продолжайте тушить под крышкой еще 6-7 минут.

Диетический гуляш из курицы в мультиварке

500 г куриного филе;
луковица-репка;
морковь;
крупный, спелый томат;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. муки;
4 ст. л. оливкового масла;
150 мл холодной воды;
соль, смесь перцев по щепотке.

Калорийность: 86 ккал.

Куриный гуляш диетический по этому рецепту получается густым, ароматным и аппетитным. Если нет дома оливкового масла, подойдет любое растительное, кроме горчичного – оно на любителя. Курятину можно взять с грудки или бедра, но без кожи и жира.

Покрошите лук и крупно потрите морковь.
Налейте на дно чаши масло и положите морковку с луком.
Выставьте режим «Жарка», время 18 минут.
Не закрывая крышку, пассируйте овощи в чаше, периодически перемешивая.
Окуните томат на 10 секунд в кипяток, затем промойте под холодной струей и снимите кожицу.
Покрошите его на произвольные куски.
Добавьте к зажарке и пассируйте 5 минут.
В это время нарежьте куриное филе кусочками.
Поместите в мультиварку к овощам.
Обжаривайте все ингредиенты 5 минут.
В отдельную миску налейте воду.
Насыпьте в нее муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
Чеснок очистите, подавите прессом.
Добавьте в заливку чеснок, соль и перец.
Вылейте заливку в чашу.
Все перемешайте, закройте крышку.
Выставьте режим «Тушение», время 20 минут.

Гуляш из курятины по-индийски

550 г куриного мяса;
луковица;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
100 г воды;
½ ч. л. куркумы;
½ ч. л. карри;
1 ч. л. паприки;
по щепотке черного перца и соли.

Калорийность: 93 ккал.

Важным плюсом этого диетического гуляша из куриного филе без томатной пасты является свойство жиросжигания. Специи активируют пищеварение, кровообращение, ускоряют обмен веществ, устраняют отечность. Индийский кулинарный шедевр универсальный по сочетаниям. Он гармонирует с овощами и бобовыми, например, красной, белой, стручковой фасолью, нутом. Чтобы приготовить вкусный гуляш из курицы по данному диетическому рецепту, следуйте инструкции.

Курицу порежьте произвольными кусками.
На сковороду налейте маслица и выложите на дно филе.
Обжарьте на тихом огне с двух сторон примерно по 10 минут. Должна появиться золотистая корочка.
Пока мясо обжаривается, почистите и нашинкуйте лук полукольцами или кубиками.
Положите лук к мясу и поджаривайте дальше.
Через 5-6 минут сдобрите массу специями и обжаривайте вместе с ними 2 минуты.
Влейте в сковородку воду и накройте.
Тушите 10 минут.
Чеснок пропустите через чеснокодавилку и добавьте к мясу.
Снимите крышку и потомите еще 5 минут.

Праздничный гуляш ПП из индейки с апельсиновым соком

500 г филе индейки;
апельсин или 200 мл сока без добавок;
1 ст. л. томатной пасты;
немного соли;
зелень для украшения.

Калорийность: 102 ккал.

Этот интересный рецепт диетического гуляша из индейки можно приготовить на праздник. Мясо получается под кисло-сладким соусом. Если решили использовать сок, можно купить в магазине детский, главное, чтобы он был без добавления сахара. С мякотью тоже подойдет. Свежевыжатый сок апельсина нужно разбавить водой (1 стакан). Этот оригинальный гуляш из индейки диетический и жиросжигающий. Готовится он примерно 50 минут.

Нарежьте индейку кусками.
Положите в глубокую сковороду.
Залейте стаканом сока, подсолите.
Тушите под крышкой на медленном огне 30 минут.
Положите томатную пасту, перемешайте.
Тушите еще 5 минут.
Готовое блюдо украсьте рубленной зеленью.

Запечённая говядина с овощами от Джейми Оливера

Ингредиенты

1¹⁄₂ кг говяжьего огузка;
2 средние луковицы;
2 моркови;
2 стебля сельдерея;
1 головка чеснока;
1 пучок пряных трав, например смесь тимьяна, розмарина, лаврового листа и шалфея;
несколько столовых ложек оливкового масла;
морская соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Достаньте говядину из холодильника за полчаса до начала приготовления, чтобы мясо приблизилось к комнатной температуре.

Если мясо старое и жёсткое, обмажьте его горчицей, оставьте на час и промойте перед приготовлением.

Хорошо помойте лук, морковь и сельдерей и крупно нарежьте их. Чеснок разделите на зубчики. Чистить овощи не обязательно. Выложите овощи и травы на дно противня и полейте их оливковым маслом.

Перевяжите мясо верёвкой, смажьте оливковым маслом и натрите солью и перцем. Положите говядину на овощи и поставьте противень в разогретую до 240 °C духовку. Затем сразу же уменьшите температуру до 200 °C. Запекайте говядину в течение часа или чуть дольше в зависимости от ваших предпочтений.

Если овощи начнут подгорать, добавьте в противень немного горячей воды. А чтобы мясо получилось сочнее, полейте его жиром со дна противня.

Запеченная говядина в красном вине

Идеальное сочетание вкусов и ароматов в винном соусе!

Тебе понадобится:
1 кг говядины, 2 моркови, 2 луковицы, 10 лавровых листьев, 7 гвоздик, 3 стакана красного сухого вина, 1 ст.л. крахмала, чеснок и специи, половина пучка петрушки.
Приготовление:

Крупно нарежь 1 морковь, 1 луковицу и петрушку, добавь половину измельченных лавровых листьев, гвоздику и розмарин. Выложи мясо, залей вином, перемешай и оставь в холодильнике на ночь. Утром слегка обсуши и обжарь мясо до золотистости.

Процеди маринад и выброси овощи со специями, а свежие овощи измельчи и выложи в форму вокруг мяса. Снова все приправь и влей 2 стакана маринада. Готовь говядину в духовке 2 часа при 200 градусах, периодически поливая маринадом сверху.

Рагу из говядины в духовке от Джейми Оливера

Ингредиенты

800 г говяжьего филе;
2 столовые ложки муки;
немного оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
5 маленьких луковиц;
2 стебля сельдерея;
4 моркови;
½ пучка тимьяна;
4 небольших спелых помидора;
150 мл красного вина;
500 мл говяжьего бульона;
немного вустерширского соуса;
2 свежих лавровых листа;
морская соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте филе небольшими кубиками и полностью обваляйте в муке.

Чтобы сохранить мягкость говядины, мясо следует резать поперёк волокон.

Подогрейте в глубоком сотейнике оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте говядину 5 минут, периодически переворачивая кусочки мяса, пока они не подрумянятся. Затем выложите мясо из сотейника.

Измельчите чеснок, разрежьте пополам луковицы и крупно нарежьте сельдерей. Почистите морковь и нарежьте её толстыми кружочками.

Влейте в сотейник ещё немного масла и выложите туда овощи. Добавьте к ним листья тимьяна и готовьте 10–15 минут, пока овощи не размягчатся.

Добавьте к овощам говядину, протёртые через сито помидоры и красное вино и перемешайте. Как только жидкость выпарится, влейте бульон, вустерширский соус и выложите лавровые листья. Приправьте солью и перцем и поставьте рагу в разогретую до 160 °C духовку на 3–4 часа. Готовое мясо должно быть мягким.

Говядина с черносливом в духовке

Чернослив всегда придает мясу интересные пикантные нотки.

Тебе понадобится:
600 г говядины, 50 г чернослива, специи.
Приготовление:

Залей чернослив водой, дай немного разбухнуть и нарежь полосками. Обваляй мясо в специях, добавь чернослив и оставь в холодильнике на 1-2 часа. Заверни все вместе в фольгу и выпекай 1-1,5 часа при 200 градусах.

Кесадилья с говядиной

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка молотого чили;
1 чайная ложка кумина;
450 г говяжьего фарша;
3 помидора;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
6 тортилий;
250 г тёртого твёрдого сыра;
несколько столовых ложек сметаны;
1 авокадо;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Поджарьте на нём мелко нарезанный лук, затем добавьте измельчённый чеснок, чили и кумин. Хорошо перемешайте и выложите в сковороду фарш.

После того как фарш прожарится, добавьте 2 мелко нарезанных помидора и томатную пасту. Приправьте солью и перцем. Готовьте ещё 1–2 минуты, периодически помешивая, и снимите с огня.

Смажьте форму для запекания маслом и положите на дно одну тортилью. Выложите на неё пятую часть овощной начинки и немного тёртого сыра. Повторите слои и посыпьте последнюю тортилью сыром.

Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20 минут, пока не расплавится сыр. Слегка остывшую кесадилью посыпьте кусочками оставшегося помидора, смажьте сметаной, выложите на неё ломтики авокадо и украсьте листьями петрушки.

Говядина с яблоками в духовке

По желанию можешь добавить сюда же тыкву.

Тебе понадобится:
800 г говядины, 220 г лука-порея, 4 веточки петрушки и мяты, 800 г яблок, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сливочного масла, соль, паприка.
Приготовление:

Нарежь мясо порционными ломтиками, слегка обжарь с двух сторон и только потом посыпь специями и обмажь горчицей. Нарежь порей кольцами, а яблоки дольками, и выложи половину на дно смазанной сливочным маслом формы. Сверху уложи говядину, и снова яблоки с луком. Запекай 40 минут при 200 градусах, а перед подачей посыпь рубленой зеленью.

Бургер с острой говяжьей котлетой от Джейми Оливера

Ингредиенты на четыре бургера

1 чайная ложка молотого чили;
½ красной луковицы;
1 веточка свежего эстрагона;
1 крупное яйцо;
горсть панировочных сухарей;
несколько чайных ложек дижонской горчицы;
2 столовые ложки тёртого пармезана;
щепотка молотого мускатного ореха;
400 г говяжьего фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного растительного масла;
4 булочки для бургеров;
несколько листьев салата латук;
4 солёных огурца.

Приготовление

Смешайте молотый чили, измельчённый лук, мелко нарезанные листья эстрагона, яйцо, панировочные сухари, 1 чайную ложку горчицы, пармезан, мускатный орех и фарш. Добавьте соль и перец и тщательно перемешайте. Слепите из фарша четыре котлетки и уберите в холодильник на полчаса.

Смажьте сковороду растительным маслом и обжаривайте каждую котлету по 10 минут, периодически переворачивая. Если вы хотите, чтобы они прожарились посильнее, просто увеличьте время готовки по своему вкусу.

Разрежьте булочки для бургеров пополам и слегка поджарьте их с внутренней стороны на гриле или на сковороде. Смажьте четыре половинки булочек горчицей, выложите на них листья салата, смазанные горчицей готовые котлеты, по два ломтика солёного огурца и накройте другими булочками.

Запеченная говядина в рукаве

Рукав максимально сохраняет все мясные соки, поэтому говядина всегда получается очень нежной!

Тебе понадобится:
900 г говядины, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. зернистой горчицы, 5 зубчиков чеснока, соль и перец.
Приготовление:

Сделай в мясе мелкие надрезы и нашпигуй чесноком. Смешай сметану с горчицей и специями, залей мясо, хорошо его обваляй и сразу затяни в рукав. Оставь говядину мариноваться на час, встряхни пакет и запекай 2 часа в духовке при 180 градусах.

Говяжьи фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты

Для томатной пасты:

несколько столовых ложек оливкового масла;
½ луковицы;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
¼ чайной ложки сушёного орегано;
2 столовые ложки томатной пасты;
300 г протёртых помидоров.

900 г говяжьего фарша;
2 чайные ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чили;
50 г панировочных сухарей;
½ пучка петрушки;
1 чайная ложка сушёного орегано;
240 г рикотты;
2 яйца;
немного растительного масла.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок и поджарьте на оливковом масле, приправив солью и орегано. Добавьте томатную пасту и готовьте 5 минут. Затем выложите протёртые помидоры и доведите до кипения, периодически помешивая. Убавьте огонь и готовьте соус в течение часа, перемешивая каждые 5 минут, чтобы он не пригорел.

Тем временем смешайте все ингредиенты для фрикаделек, кроме масла. Сформируйте из получившейся смеси небольшие шарики и выложите их на смазанную маслом форму для запекания. Поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 20 минут. Полейте фрикадельки томатным соусом и запекайте ещё 15 минут.

Говядина, тушеная в сметанном соусе

Для приготовления говядины по этому рецепту на сковороде с толстым дном слегка тушится сначала лук, а затем мясо (0,5 кг), нарезанное небольшими кусочками. По вкусу добавляется соль и перец. Обжаривается говядина на сильном огне в течение 2-3 минут, затем заливается водой и тушится на слабом огне 1,5 часа.

За несколько минут до окончания приготовления готовится соус из сметаны (200 мл), воды (50 мл) и чайной ложки муки. Готовое мясо заливают приготовленной заправкой, накрывают крышкой и продолжают тушить еще 15 минут.

Говядина диетическая, рецепт которой представлен выше, отлично гармонирует по вкусу с картофельным пюре, рисом и разными кашами. Блюдо подходит для детского и взрослого стола.

Тёплый салат с говядиной и картошкой фри

Ингредиенты

450 г говяжьего филе;
3 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
3 зубчика чеснока;
1 столовая ложка тёртого свежего имбиря;
1 чайная ложка молотого кумина;
350 г замороженной картошки фри;
3 столовые ложки растительного масла;
1 крупный жёлтый перец;
1 маленькая красная луковица;
2 помидора;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте мясо небольшими плоскими прямоугольниками.

Не нарезайте мясо слишком тонко, иначе оно будет суховатым.

Выложите говядину в целлофановый пакет, добавьте соевый соус, уксус, измельчённый чеснок, имбирь и кумин. Плотно завяжите пакет, встряхните и оставьте на 20 минут. Пока маринуется мясо, приготовьте картошку фри согласно инструкции на упаковке.

Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите туда маринованную говядину. Готовьте 3 минуты, периодически переворачивая мясо, пока оно не подрумянится. Выложите говядину на тарелку.

В той же самой сковороде поджарьте нарезанный тонкими полосками перец и полукольца лука в течение 5 минут, периодически помешивая. Овощи должны почти полностью размягчиться.

Добавьте к ним нарезанные тонкими полосками помидоры и говядину. Готовьте ещё 2 минуты. Затем снимите с огня, смешайте с картошкой фри и посыпьте измельчённой петрушкой.

Говядина с картошкой в духовке

Полноценное основное блюдо, которое готовится сразу с гарниром.

Тебе понадобится:
600 г говядины, 700 г картофеля, 2 луковицы, 2 ч.л. соли, 4 ст.л. растительного масла, перец.
Приготовление:

Нарежь лук полукольцам, а мясо – крупными кусками, и перемешай. Туда же добавь масло и специи, и оставь мариноваться под пленкой на час. Крупно нарежь картофель и тоже присыпь перцем. Выложи на фольгу картошку, мясо, а сверху лук, плотно заверни и запекай полчаса при 200 градусах. Разверни фольгу и допекай до готовности при 180 градусах.

Что приготовить из говядины: 20 быстрых и вкусных рецептов

Острый салат с говядиной и зеленью

Ингредиенты

250 г говяжьего филе;
1 маленький халапеньо;
немного оливкового масла;
2–3 зубчика чеснока;
½ чайной ложки молотого имбиря;
1 крупный красный болгарский перец;
1 маленький огурец;
6 чашек порванных листьев салата;
½ красной луковицы — опционально;
½ лайма;
1 столовая ложка коричневого сахара;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 чайная ложка сушёного базилика;
несколько веточек мяты.

Приготовление

Нарежьте говядину и халапеньо небольшими полосками. Разогрейте на сковороде оливковое масло и слегка поджарьте перец, измельчённый чеснок и имбирь в течение 30 секунд. Затем добавьте мясо и готовьте до желаемой прожарки говядины.

Болгарский перец и огурец нарежьте тонкими полосками. Выложите к овощам поджаренные ингредиенты. На сервировочное блюдо выложите салат, а сверху положите овощи с говядиной. При желании добавьте тонко нарезанный лук.

В отдельной миске смешайте сок лайма, сахар, соевый соус, базилик и измельчённую мяту. Вылейте эту смесь в сковороду, доведите до кипения и заправьте ею салат.

Говядина, запеченная с тыквой

Нежная говядина идеально сочетается с душистой и яркой тыквой.

Тебе понадобится:
400 г говядины, 600 г тыквы, паприка, кориандр, розмарин, половина пучка кинзы, 150 мл воды, соль, перец.
Приготовление:

Нарежь тыкву крупными кусочками и слегка обжарь со всех сторон. Мясо нарежь вдвое крупнее тыквы и тоже обжарь. Выложи все в форму, долей воды и присыпь специями по вкусу. Запекай час под фольгой при 180-200 градусах, и потом еще 15 минут без фольги. Посыпь рубленой кинзой.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

Говяжьи котлеты в беконе

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла;
1 луковица;
2 моркови;
1 стебель сельдерея;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка томатной пасты;
2 столовые ложки вустерширского соуса (можно заменить соевым);
900 г говяжьего фарша;
50 г панировочных сухарей;
2 яйца;
6 тонких ломтиков бекона;
80 г кетчупа;
2 чайные ложки коричневого сахара;
1 столовая ложка яблочного уксуса.

Польза

Красное мясо — настоящая находка для тех, кто хочет похудеть или набрать мышечную массу. В этом продукте содержится большое количество белка и низкий процент жира. Также в состав входят аминокислоты, коллаген и различные витамины группы B, A, K, E.

Минералы:

цинк;
фосфор;
магний;
медь;
железо;
селен;
калий.

На 100 г говяжьей вырезки приходится 20 г белка, 19 г жира, а вот углеводов в продукте нет. Калорийность говядины составляет 260–280 ккал.

Полезные свойства красного мяса:

Подходит для восстановления мышечной ткани.
Укрепляет кости и суставы.
Избавляет от дефицита железа при анемии.
Снижает риск развития инфаркта и инсульта.
Улучшает кровоснабжение.
Нормализует уровень глюкозы и холестерина в крови.
Стимулирует память и внимательность.
Воздействует на пищеварение.
Укрепляет волосы и ногти, делает кожу эластичной, упругой.
Помогает бороться с признаками старения.

Чрезмерное употребление говядины, особенно в жареном виде, может привести к развитию сердечных заболеваний, появлению камней в почках и повышению холестерина.

Что приготовить из говядины?

В России говядину называют мясом крупного рогатого скота, независимо от его пола. Оно делится на 3 сорта. Говядина высшего сорта — это грудная часть, спина, оковалок, огузок, кострец. К первому сорту относятся лопатка и пашина. Ко второму: зарез, передняя и задняя голяшка. Наиболее ценным и дорогим мясом считается телятина или мясо молодых бычков.

Сегодня, в русской кухне предпочитают тушить говядину с овощами, кашами, грибами и ягодами, ну а западная кулинария говорит о том, чтобы это мясо замачивали в красном вине, в мандаринах. Для горячих мясных блюд подают в качестве гарнира картофель, овощи или рис, а к холодным блюдам — острые или кисло-сладкие соусы. Так же блюдо из говядины потрясающе сочетается с виноградными винами красного цвета. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из говядины с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Говядина с вишней в духовке

Сочетание сочного и мягкого мяса с ягодами уже давно стало классическим!

Тебе понадобится:
400 г говядины, 150 г вишни, 2 ст.л. майонеза или йогурта, специи.
Приготовление:

Надрежь мясо пластами, но не до конца, и натри специями и травами. Вложи в кармашки размороженную вишню и сколи все зубочистками. Смажь йогуртом или майонезом, и по желанию присыпь щепоткой сахара. Переложи мясо в рукав, добавь к нему оставшуюся вишню и запекай 40 минут в духовке при 200 градусах. Разрежь рукав и допеки еще 15 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!