Полезные свойства и вред зеленого лука противопоказания и правильное употребление

Зеленый лук. Польза и вред для здоровья, полезные свойства, рецепты

Зеленый лук — зелень, которая практически всегда присутствует на нашем столе. У него острый и пикантный вкус, он подходит практически к любым вторым блюдам.
Длительное время, зеленый лук не употреблялся в качестве отдельного блюда. Его добавляли исключительно в салаты.

Первыми людьми, которые начали употреблять лук в пищу, были кочевники Месопотамии. В одно из длительных путешествий они решили испробовать растение, которое встречалось на пути очень часто. Позднее, растение попало в Элладу и Египет, где даже через некоторое время его начали выращивать в огромных количествах.

Самые распространенные сорта лука

Среди опытных огородников получили распространение несколько сортов лука. Каждый из них имеет индивидуальные характеристики и особенности.

В перечень популярных сортов входят следующие:

• Чиполуччо. Скороспелый и высокоурожайный сорт, созревающий за 2-3 недели после высадки. Луковые перья отличаются острым вкусом. Вес плодов достигает 50 грамм.
• Аристократический. Данный сорт подходит для выращивания лука на перо. Из одной посевной луковицы вырастает 6-12 новых массой до 100 грамм. Период вегетации составляет 70 дней, поэтому сорт относится к скороспелым. Сорт Аристократический часто используется для выращивания в промышленных масштабах.

• Старорусский. Востребованность сорта объясняется тем, что посадка лука на зелень дает мощные перья, способные храниться в течение двух лет. Сорт устойчив ко многим болезням и созревает через 20-30 дней после высадки.
• Сиреневый звон. Основное преимущество сорта – высокоурожайность (с одного квадрата земли можно собрать до 7 килограмм зелени). Скороспелость позволяет высадить лук за сезон несколько раз.
• Штудгартен ризен. Многозачатковый сорт с высокой устойчивостью к заболеваниям. На одном квадрате удается вырастить до 15 килограмм зелени.

Зеленый лук состав и калорийность

У лука невероятно низкая калорийность — всего 20 ккал. В луке от 8 до 14% сахара, хотя по вкусу это даже не заметно. Больше всего в нем воды — 93 г. Присутствуют в небольшом количестве жиры и углеводы, есть пищевые волокна.

В растении есть эфирные масла, глюкоза, кемпферол и глюкинин. Кстати, последний элемент является гормоном, растительного происхождения, отвечающим за регулирование уровня глюкозы в крови. В составе лука присутствует кварцетин, который эффективно препятствует росту раковых клеток.

Некоторые ученые утверждают, что каждый человек должен съедать на протяжении года 10 кг зеленого лука. При таком объеме потребления, человек практически полностью будет защищен от развития разных заболеваний.

Какой лук полезнее: репчатый или зеленый

Каждый из видов лука по-своему полезен. Проанализировать, в чем больше ценность одного, а в чем другого, поможет сравнение основного состава.

Как видно, по витаминному составу репчатый лук намного уступает зеленому. Это значит, что для профилактики авитаминоза лучше предпочесть перья. Калия в зеленом также значительно больше, как и кальция, это делает его более полезным для костей, сердца, поддержания водно-солевого баланса.

А вот цинка и фосфора в репчатом больше, поэтому он принесет больше пользы для женского здоровья, обмена веществ и работы печени. Но в конечном счете, что полезнее, зависит от потребностей организма.

Белый лук

Белый лук можно использовать так же, как и желтый. Только он обладает более острым ароматом, более тонкой кожицей и в нём содержится больше воды.

Белый лук любят в мексиканской кухне, поскольку он хорош в сыром виде. Его текстура делает его идеальными для сальсы и прочих сырых миксов.

Белый репчатый лук

Чем полезен зеленый лук, витамины и минералы

Зеленый лук обладает неоценимой пользой для человеческого организма. Витамины, содержащиеся в растении, позволяют быстро восстановить иммунные силы организма после длительной зимы.

Фитонциды, на которые богат лук, способствуют активизации защитных сил от вирусов. Много в луке витамина С, который является главным активатором иммунитета, а аскорбиновая кислота позволяет поддержать его на должном уровне длительное время. Витамин А помогает вывести токсины из организма, так как является мощным антиоксидантом.

Витамины группы В помогают восстановить энергетические силы в организме и нормализовать метаболический процесс. Кальций и фосфор, содержащиеся в луке благотворно влияют на состояние зубов и предотвращают появление кариеса.

Однако по химическому составу, листья лука намного беднее самой луковицы.

Может ли лук быть вреден?

Несмотря на всю пользу этого растения, у него есть и противопоказания.

• Зелёный лук не стоит употреблять людям, склонным к образованию тромбов. В группе риска находятся те, кто перенёс инфаркт, инсульт, тромбофлебит, тромбоэмболию, тромбоз, а также те, кто имеет склонность заболеваниям сердца и сосудов или страдает варикозным расширением вен. Дело в том, что лук входит в число овощей, крайне богатых витамином К. Этот витамин способен повышать свёртываемость крови. В 100 граммах продукта содержится более двух рекомендованных суточных норм витамина К.
• Также от употребления этого овоща стоит воздержаться людям, которые имеют проблемы с пищеварительной системой. При гастрите, энтерите или язве зелёный лук лучше не есть. Это объясняется тем, что в перьях лука содержатся горечи — вещества, раздражающие слизистые и нагружающие органы ЖКТ. От злоупотребления этим овощем повышается кислотность желудка.
• Зелёный лук действует возбуждающе на нервную систему человека, что может привести к сбоям в работе сердца и кровеносных сосудов. При таких заболеваниях, как гипертония, лук следует употреблять понемногу и с осторожностью, так как он имеет свойство повышать артериальное давление.
• На лук, как и на любой другой продукт, может возникнуть аллергическая реакция. Это происходит, когда иммунная система человека воспринимает белок данного растения как враждебный. При этом не имеет значения, в каком виде овощ, сырой или термически обработанный. Иногда аллергию путают с реакцией на химикаты, которыми удобряли лук, к иммунитету это отношения не имеет. Это растение является одной из самых распространённых причин контактного дерматита на коже рук.
• Известны случаи, когда эфирные масла, содержащиеся в луке в изобилии, провоцировали приступ у людей, страдающих бронхиальной астмой.
• Для тех, у кого обнаружены заболевания почек, печени, поджелудочной железы или желчного пузыря, луковые перья находятся под строжайшим запретом, так как они оказывают токсический эффект на перечисленные органы.

Полезные свойства зелёного лука

Лук считается одним из самых полезных овощей.

Зеленые стебли — отличная профилактика авитаминоза. В весенний период они помогут восполнить зимнюю нехватку витаминов.

Зеленый лук улучшает гормональный фон и репродуктивную функцию у женщин

Для мужчин, женщин и детей

Зеленый лук полезен абсолютно всем. Он обладает свойствами, положительно влияющими на различные системы организма:

• возбуждает и улучшает аппетит, помогает при запорах, и стабилизирует пищеварение в целом;
• помогает при лечении острых респираторных заболеваний, вирусных инфекций;
• незаменим как профилактическое средство в сезон простуд;
• нормализует кровяное давление и работу сердца;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• снижает концентрацию холестерина в крови;
• действует как средство профилактики от образования камней в желчном пузыре;
• способствует снижению сахара в крови;
• бодрит, восстанавливает силы.

Этот овощ очень полезен для мужчин:

• усиливает выработку гормона тестостерона;
• повышает потенцию;
• в комплексной терапии используется для лечения простатита.

Представляет овощ пользу и для женщин:

• улучшает состояние волос, кожи, ногтей;
• способствует нормализации гормонального фона;
• снимает отеки, так как является мочегонным средством

Дети не очень любят лук за его острый вкус и копаются в тарелках в поисках этого овоща. Однако он очень полезен для маленьких детей и школьников. В первую очередь как источник витамина С, предотвращает простудные заболевания. За счет содержания в нем магния, фосфора и витамина В9, зелень лука поможет школьнику улучшить концентрацию, внимание, память, снимет усталость и поднимет настроение.

Лук выделяет эфирные масла, помогая бороться с простудой

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания ребенка очень важно соблюдать диету. И будущих мам интересует вопрос: полезен ли зеленый лук для организма беременных, ведь он относится к острой пище.

Во время беременности вкусовые пристрастия часто меняются, у женщин может возникнуть желание есть много лука.

Перо зеленого лука на 93% состоит из воды. А в остальном богато витаминами и аминокислотами. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в луке в большем количестве, чем все витамины, помогает будущей маме не заболеть простудными заболеваниями.

Во время беременности у женщин часто развивается анемия. Овощ содержит хлорофилл, который восполняет дефицит железа и уменьшает риск развития железодефицитной анемии.

Употребление этого овоща может помочь в формировании будущего малыша за счет содержания в нем витаминного и минерального комплекса:

• витамин А (ретинол, бета-каротин) важен для здоровья глаз, иммунной функции и развития и роста плода;
• витамин Е обеспечивает доставку кислорода плоду;
• витамин РР улучшает общее самочувствие, нормализует аппетит; также он улучшает циркуляцию крови и помогает плаценте обеспечить полноценное питание плода.
• Рибофлавин участвует в формировании костной ткани малыша.
• Витамин В1 принимает участие в энергетическом обмене ребенка, нормализует деятельность центральной периферической нервных систем, сердечно-сосудистой и эндокринной систем;
• Фолиевая кислота (Витамин В9) необходима для формирования тканей плода и плаценты; кроме того, она снижает риск появления дефектов нервной трубки ребенка.

Пользу для организма он не принесет, если употреблять его в неограниченных количествах. На фоне злоупотребления им у женщины может развиться метеоризм и, как следствие, повышенное газообразование, тошнота и рвота.

Лук может спровоцировать изжогу. Беременной не следует его есть, если ранее у нее диагностировали гастрит или язву.

Под запретом зеленые перья у девушек, страдающих бронхиальной астмой, так как могут вызвать приступ удушья.

В диетологии

Лук помогает разнообразить блюда при диетах и в пост

Зелень лука не имеет в своем составе жиров и белков и при этом богат клетчаткой. Поэтому его употребляют при похудении.

Он является мочегонным продуктом, выводит лишнюю жидкость из организма, снимая отеки. Улучшает пищеварительную систему, тем самым способствует усилению обменных процессов.

Для снижения веса зелень употребляют как в сыром виде, так и при приготовлении различных блюд. Калорий в зеленом луке всего 27 это позволяет добавлять его в салаты в большом количестве. Например, в салат с яйцом. Для этого яйца нужно отварить вкрутую и нарезать на кубики, перья нарезать, заправить маслом и посолить.

Включать в свой рацион этот продукт можно круглый год. Дачники летом растят его на грядках. Также репчатый вид можно проращивать на окне в любое время года. Для этого у головки снимают верхний слой шелухи и срезают верхнюю часть на 1-1,5 сантиметра (если лук уже выпустил стрелки, то срезать не нужно). Затем корневую чашку протыкают шпажкой в нескольких местах и помещают в емкость с водой, чтобы скрылась только корневая чашка. На следующий день, когда вырастут корешки, воду необходимо слить. Это нужно для того, чтобы в ней остались только корни, иначе луковица может загнить. Через две недели молодые перья вырастут на 15 см, их можно употреблять в пищу. По такому же принципу на подоконнике можно вырастить лук-порей.

Еще зеленый овощ выращивают в грунте. Для этого у репок должна отрасти корневая система. Можно замочить их предварительно в воде на сутки. Пророщенные луковицы высадить в горшок через 2 сантиметра без заглубления. Грунт для этого можно взять универсальный или для кактусов, насыпать его в емкость нужно на 7 сантиметров. Этот способ позволит собрать урожай минимум два раза и простоит в земле до двух месяцев.

На заметку! Многие боятся характерного лукового запаха изо рта. Но его можно устранить, съев леденец, веточку укропа или петрушки.

В домашней косметологии

Зеленый овощ издревле используется в качестве косметического средства.

Лук можно проращивать на подоконнике круглый год

• Маска для волос и кожи головы: зелень лука необходимо истолочь в кашицу, и нанести на волосы под целлофановую шапочку и полотенце на 1 час. По прошествии времени состав смыть привычным способом. Процедуру можно проводить один раз в неделю.
• Маска для лица тонизирующая: по одному стакану рубленого лука и кинзы смешать, добавить 20 миллилитров меда, 1 миллилитр огуречника. Зеленый состав нанести на лицо и шею на 15-20 минут, затем смыть теплой водой или отваром тысячелистника.
• Маска для сужения пор: 2 столовые ложки измельченных луковых перьев смешать одним с яичным белком. Нанести на кожу на 15 минут затем смыть. Белок сузит поры, а лук освежит кожу и устранит покраснения.
• Маска против старения кожи: 1 столовую ложку рубленого лука смешать с желтком. Добавить три капли арганового масла. Нанести на кожу лица на 20 минут, затем смыть обычной или минеральной водой.

Нельзя делать маски с добавлением лука при ранах или изъязвлениях.

Для исключения аллергической реакции, все составы нужно проверять на чувствительных участках — запястье или сгибе локтя.

Устранить неприятный запах после масок поможет лимонный сок, разбавленный водой. Также можно использовать льняное или оливковое масло. Выбранное средство нанести на ватный диск и протереть лицо после удаления маски.

В народной медицине

Польза зеленого лука для здоровья нашла отражение и в народных рецептах. Овощ применяется как в народной, так и в научной медицине.

В луке содержатся флавоноиды, способные противостоять раковым клеткам

Согласно историческим заметкам, о его пользе писал сам Гиппократ.

Его употребляли в годы эпидемий как противомикробное средство.

Лучше всего употреблять овощ в сыром виде: есть его отдельными стручками или добавлять в готовые блюда и салаты как присыпку.

Чтобы усилить эффект полезных свойств зелени, его следует заправлять маслом: подсолнечным, оливковым или льняным.

Среди народных существует рецепт, помогающий при проблемах с кожей. Использовать его можно только при сухих молодых и трещинах. Несколько стрелок измельчить, и получившуюся массу приложить к пораженному участку на 7 часов, обернуть полиэтиленом и зафиксировать бинтом. Для получения положительного эффекта процедуру проводить нужно около семи дней.

В кулинарии

Зелень лука украсит привычные блюда, придав им праздничный вид.

Наиболее ценной является белая мясистая часть овоща. Также большое количество витаминов сконцентрировано в средней части пера. Верхушку, напротив, в пищу употреблять не рекомендуется. В ней содержится большое количество токсинов, что может вызвать метеоризм, тошноту, головную боль, чувство тревоги.

Лук помогает разнообразить постные блюда.

Для заправки салатов можно приготовить домашнее луковое масло. Для этого понадобятся 7-8 стрелок и 300 миллилитров растительного масла (подсолнечного или оливкового).

• Вымытые стебли нужно разрезать пополам и провести вдоль по каждому вилкой, чтобы получились волокна.
• Массу сложить в кастрюльку, залить маслом и поставить на огонь.
• После закипания варить 15 минут.
• Получившийся состав процедить, остудить и перелить в стеклянную емкость.

Также нарезанные перья замораживают и добавляют зимой в различные блюда.

Зеленый лук — частый ингредиент в салатах

Для укрепления иммунитета

Зеленый лук считается природным антибиотиком.

В его составе присутствуют такие вещества как флавоноиды. Это растительные пигменты, по своему составу и структуре напоминающие гормоны. Флавоноиды в соседстве с аскорбиновой кислотой благотворно влияют на иммунную систему человека, помогая ей противостоять болезнетворным вирусам и бактериям.

Флавоноиды, попадая внутрь организма, участвуют, как и гормоны почти во всех процессах, протекающих в нем. Они способны подавить фермент под названием киназа, который производит свободные радикалы и способствует образованию раковых опухолей.

Кроме того, растение выделяет эфирные масла, поэтому влияет на иммунную систему если просто растет в комнате. Эти масла называются фитонцидами. С этой же целью в переходные времена года — весной и осенью нарезают репчатый лук. Фитонциды, попадая внутрь через органы дыхания, способствуют подавлению болезнетворных вирусов и бактерий.

Возможный вред и противопоказания

При всей пользе, существуют у зеленого лука и противопоказания. В некоторых случаях количество его употребления необходимо снизить или отказаться от него совсем:

1. При проблемах желудочно-кишечного тракта: гастритах, энтеритах, колитах. Сок лука раздражает слизистые и изъязвленные участки. Кроме того, от лука может возникнуть изжога.
2. При болезнях сердца и сосудов. Тем, кто находится в группе риска, перенесли инфаркт, тромбофлебит, тромбоз, инсульт, имеют варикозное расширение вен, лук следует употреблять в пищу с осторожностью. В его составе присутствует витамин К, который повышает свертываемость крови.
3. При гипертонии. Употребление зелени лука в больших количествах провоцирует повышение артериального давления.
4. При аллергии. Лук может выступить аллергеном как в свежем виде, так и при тепловой обработке.
5. При бронхиальной астме. Выделяемые эфирные масла могут вызвать приступ удушья.

Употребление зеленого лука при беременности и грудном вскармливании

Особое значение употребление зеленого лука имеет во время беременности. Ведь от перечня полезных веществ, поступающих в организм матери, зависит развитие плода.

Прежде всего, лук полезен тем, что в нем содержится большое количество витамина В9, который играет важную роль на первоначальных стадиях развития плода. Этот витамин отвечает за процесс деления клеток. Его дефицит может привести к выкидышу. Зеленый лук защитит женщину от вирусных заболеваний. В свете этого, будущим мамам рекомендуется на регулярной основе употреблять зеленый лук.

В период лактации лук также очень полезен, он позволит справиться с авитаминозом и насытить молоко полезными веществами.

Сладкий лук любого цвета

Сладким может быть не только красный ялтинский лук, но и жёлтый, и белый. И дело здесь не в количестве сахара в овоще. Главное – количество серосодержащих эфирных масел, которые отвечают за остроту. В сладких сортах репчатого лука таких масел меньше. Поэтому, когда его чистишь, не плачешь!

Сладкий лук пускайте на приготовление разнообразных салатов. Даже самый простой микс из огурцов, помидоров и лука с душистым подсолнечным маслом – уже праздник. Сладкий лук почти всегда крупный и тяжелый.

Разноцветный сладкий лук

Применение в косметических целях

Химический состав продукта позволяет использовать его в домашней косметологии для решения различных проблем волос и кожи.

Для роста волос

Замедлить облысение, укрепить волосы и ускорить их рост помогает маска, содержащая зелень репчатого лука. Эфирные горькие масла раздражают волосяные луковицы, усиливают приток крови к ним. Калий и другие минералы укрепляют волосы, нормализуют работу сальных желез головы.

Ингредиенты:

• сок из 1 пучка лука (использовать вместе с белой частью);
• мед — 1 ст. л.;
• коньяк — 50 мл.

Компоненты смешать, втереть в кожу головы, остаток распределить на прикорневой зоне волос. Сверху маску укрыть пищевой пленкой и полотенцем на 45-60 минут. Смыть шампунем, ополоснуть голову подкисленной яблочным уксусом водой (2 ст. л. на 1 л).

От прыщей

Благодаря цинку, кобальту и витаминам группы B, продукт эффективен для снятия воспаления на коже, против угревой сыпи. Для этого его тоже применяют в составе маски.

Ингредиенты:

• перья с 2-3 луковиц;
• мякоть 1 небольшого листика алоэ;
• белая глина — 1 ст. л.

Лук и алоэ измельчить в блендере до кашицеобразного состояния. Добавить глину и немного воды так, чтобы получилась густая, не растекающаяся масса. Нанести маску на лицо на 25 минут. Удалить теплой водой.

От пигментации и темных кругов под глазами

Ингредиенты:

• петрушка — 2-3 средние веточки;
• 8-10 перышек лука;
• крахмал — 1 ч. л.

Травы перетереть в кашицу, добавить крахмал. Если масса получилась слишком густая, влейте чуть-чуть воды. Нанесите состав на проблемные участки на полчаса.

Вредители репчатого лука

Помимо возможных болезней репчатого лука следует знать и об опасных для него вредителях. Некоторые из них поражают и другие культуры.

Луковая журчалка

Вредителя называют также малой нарциссовой мухой. Она поражает только те растения, которые имеют механические повреждения либо затронуты другими вредителями. Взрослые особи достигают в среднем 7 мм в длину, имеют бронзовый или металлическо-зеленый цвет.

Признаки поражения культуры следующие:

• отставание в росте;
• пожелтение и увядание верхушек перьев;
• размягчение луковиц, гниение, появление неприятного запаха.

Вред культуре приносят личинки насекомого. Появляются они в июне. Луковицы являются местом зимовки вредителя.

Раньше с луковой журчалкой боролись химикатами, но сейчас рекомендуются другие методы:

• своевременное удаление пораженных растений;
• полив раствором поваренной соли – 0,2 кг на 10 л воды, поливать при росте пера до 5 см, затем через 3 недели.

Профилактикой является соблюдение севооборота и глубокая перекопка почвы по осени.

Луковая муха

Это одна из основных проблем репчатого лука и других луковичных растений. Луковая муха похожа на обычную, но пепельного окраса. Активность насекомого начинается в середине мая. Оно откладывает яйца в чешуйки растения и почву. Вылупившиеся личинки проникают внутрь растения, которое служит для них питанием.

Признаки появления вредителя следующие:

• увядание и засыхание перьев;
• замедление роста растений или полное его прекращение;
• появление неприятного специфического запаха;
• загнивание луковиц;
• белые червячки под верхними чешуйками плодов.

Избавиться от луковой мухи можно разными способами:

• Химические препараты. Прибегают к Актаре (Тиаметоксаму), Имидаклоприду, Диазинону, Диметоату, Рипкорду. Действовать нужно по инструкции, нужное количество препарата растворяют в воде и проводят опрыскивание культуры.
• Табачная пыль. Ее можно использовать для опудривания культуры, смешивая с золой и черным перцем либо нафталином в равных частях. Другой вариант – опрыскивание. Надо растворить в 10 л воды 250 г средства, настоять 2 дня и обработать растения – достаточно по 1 л раствора на 1 кв. м.
• Нашатырный спирт. Такой метод хорош на ранних стадиях, когда вредитель был замечен, но личинки только начал откладывать. Нужно растворить 3 ст. л. средства в 10 л воды и опрыскать им культуру во второй половине дня.
• Керосин. Средство губительно для личинок луковой мухи. Достаточно 50 г керосина на ведро воды, опрыскивать нужно почву около луковиц.
• Хозяйственное мыло. Нужно растворить полбруска в ведре воды. Полученным раствором следует обработать не только почву, но и зелень.

Подробнее: Описание сорта лука Бамбергер, его характеристика и выращивание

Проще не бороться с личинками луковой мухи, а предупредить появление вредителя. Профилактические меры следующие:

• соблюдение правил севооборота – не высаживать лук после других растений этого семейства, не возвращать его на прежнее место посадки минимум 3 года;
• перекопка участка по осени на полный штык лопаты;
• чередование грядок лука и моркови – у обеих культур свой вид мухи, не переносящий запах такого соседства;
• обработка посадочного материала – достаточно 2 минут замачивания в растворе марганцовки;
• регулярное рыхление почвы – рыхлую землю мухи не любят, поэтому яйца туда не откладывают;
• профилактические обработки посадок древесной золой, табачной пылью, хозяйственным мылом.

Луковый клещ

Заметить такого вредителя невооруженном глазом сложно из-за белесого окраса и маленьких размеров – около 1 мм. Появляется насекомое при высокой температуре и достаточной влажности.

Поражение культуры можно выявить по следующим признакам:

• деформация перьев, появление белого налета;
• обезвоживание луковицы и ее сморщивание;
• появление желтых пятен на луковицах;
• рыхлость плодов, появление на них личинок, напоминающих труху;
• возможно появление плесени на пораженных участках.

Луковый клещ способен навредить не только культуре, но и человеку. Это может быть аллергическая реакция, астматические осложнения, пищеварительные расстройства.

Бороться с вредителем можно следующими способами:

• обработать химикатами – прибегать нужно к акарицидам и инсектоакарицидам;
• регулярно избавляться от пораженных растений.

Обеззаразить пораженные луковицы можно термической обработкой – опустить на 5 минут в воду, нагретую до 45-50 градусов.

Избавиться от лукового клеща непросто, поэтому важно следовать профилактическим мерам:

• обработка посадочного материала – прогревание при 35-40 градусах в течение недели;
• выбраковка урожая – все экземпляры с малейшими признаками поражения для хранения не годятся;
• обработка крапивным настоем – заварить листья в кипятке в соотношении 1:5, настаивать 5 дней, затем развести в 10 частях воды и пролить культуру под корень;
• обеззараживание помещения для хранения урожая, организация вентиляции в нем;
• обрезка зелени перед закладкой на хранение.

Полезен ли зеленый лук для похудения

Диета на зеленом луке признается даже на мировом уровне. Если употреблять растение в термически обработанном виде, то никакого запаха из ротовой полости не будет. Также вареный лук не имеет сильного неприятного вкуса.

Но самое главное, что такая диета не имеет практически никаких противопоказаний. Лук позволяет максимально быстро избавиться от лишней массы тела, справиться с повышенной отечностью и улучшить общее состояние организма. Тем более, что такая диета обойдется недорого.

Полезные советы по приготовлению

Диетологи подсчитали оптимальное потребление лука: 10−12 кг в год, зеленого и репчатого вместе. Норма зависит от индивидуальной переносимости и вкусовых пристрастий. Для любителей зеленого лука польза и вред для здоровья определяется индивидуально. Следует принять во внимание:

1. Фитонциды совершенно не переносят нагревание — после кулинарной термической обработки лук теряет свою полезность. Нарезанный лук добавляют в салаты, супы, овощные рагу и т. п.
2. Для лучшего усвоения лук следует употреблять с растительным маслом.
3. После увядания лук теряет фитонциды. Хранить лук следует в овощном отсеке холодильника в упаковке из бумаги или пищевой пленки не более 2 недель.
4. При выгонке репки случается, что ее покровы зеленеют. Опасение, можно ли есть позеленевший репчатый лук, не имеет оснований. Ядовитый алкалоид соланин, который связывают с позеленением, присущ только пасленовым растениям (картошке).

Чтобы избавиться от острого запаха, рекомендуется съесть дольку лимона. Хорошо дезодорирует полость рта съеденный кусочек ржаного хлеба, смазанный растительным маслом. Зеленый лук можно сорвать на дачной грядке, купить в магазине или просто вырастить на подоконнике. Для выгонки пера потребуется только лук-репка и неглубокая посуда с водой.

Легко и просто организовать мини-огород на балконе, чтобы круглый год иметь под рукой такую полезную и вкусную зелень.

Как принимать зеленый лук в лечебных целях

В народной медицине зеленый лук используют для лечения гипертонии. Для этого смешивают лук, чеснок и лимон, засыпают сахаром и заливают водой. Настаивают смесь на протяжении 10 дней, обязательно в темном месте. После этого принимают по 1 столовой ложке каждый день по 3 раза.

Для повышения иммунных сил используют винную настойку. На красном вине настаивают лук и употребляют по 2 столовые ложки после пробуждения и перед сном.

Чтобы предупредить появление тромбоза, зеленый лук рекомендуется употреблять ежедневно.

Как вырастить лук на зелень в открытой почве

Высаживать лук в открытый грунт рекомендуется ранней весной, после таяния снега, или поздней осенью, перед наступлением заморозков. Чтобы вырастить лук на зелень, необходимо отобрать здоровый посадочный материал с множеством зачатков и диаметром более 3 сантиметров. Прежде чем начать высадку, посевной материал следует вымачивать в теплой воде на протяжении суток, после чего срезать верхушки для ускоренного роста. Посадить луковицы можно одним из следующих способов:

1. Уложить луковицы вплотную друг к другу и засыпать плодородным грунтом толщиной 3 сантиметра. При использовании данного способа потребуется около 10 килограмм на квадрат земли.
2. Луковицы помещают в выкопанные лунки на расстоянии 4 сантиметра друг от друга. После посева грядку заравнивают граблями.

При выращивании лука на перо под зиму грядку нужно удобрить перегноем или навозом, а с наступлением весны убрать подкормку и закрыть посадки защитной пленкой. Когда перья достигнут высоты 25 сантиметров, следует посыпать грядки торфом или прикрыть соломой, чтобы защитить урожай от вирусов.

Применение зеленого лука в косметологии

В косметических целях зеленый лук используют для укрепления ногтевой пластины и волос. Ведь в нем много цинка, который устраняет ломкость ногтей и волос.

Чтобы улучшить состояние ослабленных волос, лук измельчают в блендере и наносят на чистые волосы. Маску держат 60 минут и смывают теплой проточной водой. Эта же кашица подойдет для нанесения на ногти.

Чтобы избавиться от морщин, можно делать маску, приготовленную по следующему рецепту:

• кашица из листьев лука;
• желток;
• немного масла арганы.

Все компоненты смешиваются, доводятся до состояния однородной массы и наносятся на кожу.

Польза и вред овоща для организма

О лечебных свойствах овощной культуры известно давно. Еще в IV тысячелетии до н. э. врачеватели Индии и Китая для лечения многих недугов использовали его зеленые листья.

Целебные свойства

Современная медицина, традиционная и народная, используют целебные свойства надземной части растения для профилактики и лечения различных заболеваний:

1. Профилактика и лечение ОРВИ в период межсезонья основывается на антимикробных свойствах фитонцидов, которые обезвреживают бактерии и вирусы ротовой полости и носа.
2. Кальций, фосфор и витамин С — вместе они укрепляют зубы, дезинфицируют ротовую полость, предупреждают развитие цинги (авитаминоза С).
3. Витамин С вместе с каратиноидами (витамином А) благотворно влияет на зрение.
4. Витамин С повышает общий иммунитет организма, оказывает влияние на целостность стенок сосудов, регулирует образование пищевых ферментов.
5. Микроэлементы, особенно цинк, способствуют нормализации репродуктивной функции у мужчин. Медики рекомендуют обратить внимание на этот овощ во время комплексного лечения простатита.
6. Тот же цинк женщинам обеспечивает не только крепкие здоровые ногти и волосы. Врачи-репродуктологи отмечают особую важность этого элемента при лечении бесплодия и патологий беременности.
7. Для функционирования сердца (миокарда) незаменим калий, которым богата эта овощная культура.
8. Потребление калия вызывает мочегонный эффект. Это свойство полезно для профилактики отеков различной природы.
9. Употребление витаминной зелени снижает риск развития атеросклероза за счет нормализации синтеза жирных кислот. Холестериновые бляшки не откладываются на стенках сосудов.
10. Природное антираковое вещество кварцитин содержится в окололуковичной части пера. Употребление в пищу свежей зелени способствует замедлению роста опухолей.
11. В бессолевых диетах добавление этого растения придает блюдам вкус.

Перья, нарезанные и целиком, часто используют как украшение салатов и первых блюд. Блюда не только лучше выглядят, но и становятся вкуснее.

Употребление с осторожностью

Даже здоровому человеку не следует злоупотреблять: горечь и неприятный запах изо рта, отрыжка — последствия неприятные, не более. Однако:

1. Пациентам гастроэнтеролога (диагноз — гастрит или язва желудка) зеленый лук противопоказан, поскольку оказывает сильное раздражающее воздействие на слизистые.
2. Осторожность следует проявлять астматикам — резкий запах может вызвать бронхиальный спазм и спровоцировать приступ астмы.
3. Переизбыток калия при злоупотреблении зеленым луком негативно сказывается на работе сердца и сосудов.

В умеренных количествах зеленый лук можно добавлять в пищу детям от 2 лет. Беременность и грудное вскармливание никак не требует отказа от любимой овощной зелени.