Рецепт Пицца пп без теста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Даже если вы на диете, это не повод отказываться от радостей жизни. У лепёшки из теста калорийность, конечно же, выше. А вот белковая основа и разнообразные овощи не только утолят голод, но и создадут ощущение праздника. Не бойтесь экспериментов, ведь кухня – это территория для творчества и кулинарных открытий!

Пицца из куриного фарша вместо теста «Диетическая»

Нежная лепёшка, авокадо и вяленые кабачки – непременно попробуйте такое сочетание!

Основа

Взбитый белок придаст коржу пышность.

Сколько готовится, выход, пищевая ценность

Для 6 порций понадобится 8 минут.

В 100 г – 108 ккал.

Что подготовить

• 300 г филе
• 1 белок
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец

Порядок действий

1. В чашу блендера поместить мясо и измельчить.
2. Посолить и поперчить, ввести пропущенный через пресс чеснок.
3. Взбить яичный белок до состояния устойчивой пены.
4. Соединить все компоненты и аккуратно вымешать массу.

Начинка

Авокадо выбирайте спелый, мягкий, у него более нежная текстура.

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 8-10 маслин без косточек
• 1 красный перец
• 100 г феты
• ½ авокадо
• 1 томат
• 1 красная луковица
• щепотка хлопьев красного чили
• соль и перец

По шагам

1. Мякоть авокадо, томат без кожицы и лук измельчить в чаше блендера. Добавить приправы.
2. Противень застелить антипригарным ковриком. Кабачок нарезать тонкими ломтиками и подвялить в духовке при 200°С в течение 10 минут, переложить в тарелку и остудить.
3. На том же пергаменте сформировать круглый корж.
4. Запекать10 минут при 180°С.
5. Затем смазать соусом из авокадо и расположить внахлёст кружочки кабачка. Затем распределить половинки маслин и кубики сладкого перца.
6. Поверх раскрошить руками фету и запекать в разогретой духовке 15-18 минут при 220°С.

Топ-5 рецептов диетической пиццы без теста

С приходом весны хочется побаловать себя вкусными и разнообразными блюдами, и желательно, без ущерба для фигуры. Ошибочным является мнение, что придерживаясь правильного питания, приходится от многого отказываться. Чтобы опровергнуть это утверждение, «КП в Украине» подготовила подборку простейших рецептов пиццы без теста, которые, безусловно, порадуют вас и ваших близких.

КУРИНАЯ ПИЦЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ (для формы 25 см)

Для теста:

• 300 куриного филе (у меня одно филе)
• Яйцо
• 50 г отрубей (можно заменить цельнозерновой или овсяной мукой)
• Соль, перец по вкусу

Для начинки:

• 50 г томатной пасты (можно заменить на любой домашний томатный соус, лечо и т.д.)
• Красный репчатый лук
• Свежие кукуруза или горошек
• Грибы
• 70 г нежирного сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Порежьте небольшими кубиками охлажденное куриное филе, добавьте яйцо, соль, перец и перебейте блендером до пастообразного состояния.

Застелите форму пергаментом или фольгой и выложите тесто. Отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Достаньте из духовки наше тесто, смажьте основу соусом, добавьте начинку (начинкой могут послужить любые овощи) и посыпьте сыром натертым на мелкой терке.

Отправьте в духовку еще на 15 минут.

ТВОРОЖНАЯ ПИЦЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г обезжиренного творога
• 50 г нежирного сыра
• 2 яичных белка (или 1 яйцо)
• Шампиньоны
• Помидоры
• Зелень (можно использовать сушеную)
• Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбейте творог с белками и натертым сыром.

Форму смажьте небольшим количеством оливкового масла, выложите порезанные кольцами помидоры. Подсолите, поперчите и посыпьте зеленью. Сверху выложите творожную массу.

Сверху выложите шампиньоны, посыпьте зеленью, подсолите и поперчите.

Выпекайте 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

КАБАЧКОВАЯ ПИЦЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 средних кабачка
• 2 яйца
• 1 ½ с.л. отрубей (можно заменить цельнозерновой или овсяной мукой)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Крупный помидор
• 70 г нежирного сыра
• Зелень
• Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки натереть на крупной терке.

Смешать кабачок, мелко рубленную зелень, яйца, разрыхлитель, отруби, соль и перец. Хорошо перемешать.

Форму смажьте небольшим количеством оливкового масла и выложите тесто.

Помидоры порежьте кольцами, сыр натрите на крупной терке. Сверху на тесто выкладываем помидоры и присыпаем нашу пиццу тертым сыром.

Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.

ПИЦЦА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ½ качана небольшой цветной капусты
• 1 яйцо
• 150 нежирного сыра
• Томатный соус
• 2 зубчика чеснока
• Крупный помидор
• Зелень
• Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натрите цветную капусту на крупной терке и отправьте в микроволновку на 7-8 минут. Дайте ей немного остыть.

В цветную капусту добавляем яйцо, 100 г сыра, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Застелите форму пергаментом, выложите в нее наше тесто для пиццы и запекайте в духовко около 10 минут при температуре 180 градусов.

Смажьте основу для пиццы томатным соусом, присыпьте оставшимся соусом и выложите помидор, нарезанный кружочками. Посыпьте чесноком и зеленью. Выпекайте еще 10 минут.

БЕЛКОВА ПИЦЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яцо
• 4 яичных белка
• 1 ст.л. овсяных хлопьев (измельчить в кофемолке или заменить цельнозрновой или овсяной мукой)
• ½ среднего кабачка
• 50 г нежирного сыра
• Томатный соус
• Зелень
• Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешайте взбитые отдельно белки и яйцо, овсяную муку, кабачок, соль и перец.

Жарьте основу для пиццы на антипригарной сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки.

Смажьте основу томатным соусом, выложите сверху любую начинку, посыпьте зеленью и тертым сыром и оставьте под крышкой еще на несколько минут, пока сыр не расплавится.

* Для начинки пиццы можно использовать любые ингредиенты, которые есть в вашем холодильнике – куриное филе, шампиньоны, томаты, сладкий перец, красный репчатый лук и прочее.

Пицца на курином фарше вместо теста с грибами

Простой и доступный рецепт, который позволит вкусно и сытно накормить всю семью.

Основа

Репчатый лук можно заменить красным.

Время приготовления, порционность, пищевая ценность

Для 6-8 кусочков нужно 5-7 минут.

В 100 г – 116 ккал.

Список продуктов

• 300 г филе
• 2 ст. л. отрубей
• 1 яйцо
• соль и перец
• щепотка майорана

Как готовить

1. Измельчить при помощи блендера или мясорубки мясо вместе с отрубями.
2. Добавить яйцо и специи.
3. Тщательно вымешать.

Начинка

Можно взять и лесные грибы, и маринованные.

Список ингредиентов

• 200 г шампиньонов
• 2 солёных огурчика
• 80 г консервированной кукурузы
• 120 г твёрдого сыра
• 3-4 ст. л. томатного пюре
• соль

Пошагово

1. Огурцы и грибы нарезать кубиками.
2. Фарш выложить на коврик и сформировать круг.
3. Запекать корж 10 минут при 180°С.
4. Затем смазать пюре и распределить огурцы, кукурузу и грибы. Посыпать тёртым сыром.
5. Выпекать 12-15 минут при 220°С.

Пицца на творожной основе

Творог не только делает крепкими кости, но и может стать замечательной основой для фастфуда без теста.

Время приготовления, количество порций, калорийность

Время приготовления — 35 мин.

Количество порций — 6

Калорийность на 100 г — 160 ккал

Состав

• рисовая мука — 50 г
• кукурузная мука — 50 г
• творог пастообразный — 120 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• оливковое масло — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• йогурт белый — 1 ч.л.
• томатная паста — 1 ч.л.
• приправы — по вкусу
• маслины для украшения — 20 г
• помидор — 1 шт.
• лук маринованный — 10 г
• шампиньоны — 15 г
• моцарелла — 40 г

Приготовление

1. Муку мешаем с солью в отдельной миске. К сухим ингредиентам присоединяем яйцо вместе с творожком и оливковым маслом. Перемешиваем.
2. Отправляем основу на 25 мин в холодильник.
3. Выкладываем тесто в форму. По краям заворачиваем бортики.
4. Ставим противень в духовку на 14 мин. Температура — 200°.
5. Готовим соус. Перемешиваем йогурт, пасту и приправы.
6. Через 15 мин достаем корж и смазываем его соусом.
7. Нарезаем слайсами овощи и выкладываем сверху. Выкладываем ломтики моцареллы.
8. Отправляем в духовку еще на 20 мин.

Пицца с куриным фаршем и помидорами

ПП-пицца особенно хороша с хрустящими хлебцами и салатом.

Сырно-куриная основа

Брынза придаёт коржу необходимую текстуру.

Сколько готовится, порционность, калорийность

На 6-8 порций нужно 7 минут.

В 100 г – 122 ккал.

Список ингредиентов

• 250 г филе
• 100 г брынзы
• 1 яйцо
• 5 г сухого чеснока
• соль и перец

Рецепт пошагово

1. Превратить мясо в фарш и добавить к нему тёртую на мелкой тёрке брынзу.
2. Ввести яйцо и специи.
3. Тщательно перемешать.

Начинка

Овощи, зелень и тофу – сплошные витамины.

Что понадобится

• 2 томата
• 100 г отварной брокколи
• 200 г тофу
• по 30 г зеленого лука и петрушки
• 2-3 ст. л. протёртых томатов
• соль

По шагам

1. Лепёшку из фарша запекать 10 минут при 200°С.
2. Затем смазать соусом и выложить сначала кубики помидоров, а затем брокколи.
3. Посыпать рубленой зеленью и руками сверху раскрошить тофу.
4. Выпекать 10-12 минут при 220°С.

Пряная диетическая пицца из ржаной муки

Для теста:

• Мука ржаная – 2 ст.
• Вода – ½ ст.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Сода – ¾ ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Мускатный орех
• Кориандр молотый
• Шафран

Для начинки:

• Куриное филе – 300 г
• Помидоры – 3-4 шт.
• Перец сладкий – 2-3 шт.
• Лук – 3-4 шт.
• Сыр 20% – 100 г
• Петрушка свежая – 4-5 веточек
• Соль по вкусу
• Лимон – ½ шт.
• Сметана 10% – 3 ст.л.

Для начала займитесь курицей. Промойте филе под проточной прохладной водой и нарежьте маленькими тонкими кусочками. Затем посолите мясо, взбрызните лимонным соком, перемешайте и оставьте мариноваться.

После этого замесите тесто. Просейте муку, добавьте в нее соду, соль и специи, перемешайте. Затем влейте полстакана чуть тепловатой воды, после – подсолнечное масло. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, после чего скатайте в шар, заверните в пищевую пленку или полотенце и отправьте в холодильник.

Помидоры, перец и очищенный лук нарежьте кружочками, сыр натрите на терке, петрушку мелко нарежьте. Затем достаньте тесто, разделите его на части, если нужно, и раскатайте (или растяните вручную) до нужного размера, после чего перенесите на противень.

Смажьте тесто сметаной, равномерным слоем уложите нарезанный лук, сверху – мясо, затем – помидоры и перец. Посолите, посыпьте нарезанной петрушкой и тертым сыром. Отправьте пиццу в разогретую до 180˚С духовку и выпекайте до румяной корочки.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 7 г
• Жиры – 3 г
• Углеводы – 17 г
• Калорийность – 119 ккал

Пицца с основой из куриного фарша в мультиварке

Оригинальное блюдо, которое вызовет интерес даже у тех, кто далёк от диетического питания.

Основа

Нут – это крупный турецкий горох. В нём много растительного белка и ценных микроэлементов.

Сколько готовится, выход, пищевая ценность

На 6-8 порций нужно 5-7 минут.

В 100 г – 130 ккал.

Продукты

• 200 г филе
• 100 г отварного нута
• 1 яйцо
• по щепотке измельчённых семян кориандра и зиры
• специи

Как готовить

1. Пробить в блендере мясо и нут.
2. Ввести яйцо и приправы.
3. Перемешать и дать постоять 10 минут.

Начинка

Средиземноморские мотивы для приятной трапезы.

Понадобится

• 100 г оливок без косточек
• 1 средний баклажан
• 100 г сулугуни или моцареллы
• 20 г листьев базилика
• 1 ст. л. растительного масла
• соль

Пошагово

1. Баклажан нарезать на тонкие кружки и посыпать солью. Оставить на 20 минут. Затем отжать.
2. Чашу мультиварки смазать маслом и разогреть на любом режиме.
3. Выложить фарш и разровнять его.
4. Выложить баклажановые кружочки, а затем посыпать рублеными оливками и базиликом.
5. Сверху распределить ломтики сыра.
6. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «жарка» на 15 минут.
7. Не открывать крышку ещё 5 минут.

Пицца без теста на цветной капусте

Для тех, кто серьезно решил заняться диетой и включить в меню как можно больше овощей, подойдет вариант пиццы из цветной капусты.

Время приготовления, количество порций, калорийность

Время приготовления — 30 мин.

Количество порций — 6

Калорийность на 100 г — 138 ккал

Что понадобится

• цветная капуста — 500 г
• сыр голландский — 100 г
• помидор — 1 шт.
• колбаса копченая — 100 г
• моцарелла — 70 г
• помидорный соус — 250 мл
• базилик, приправы, соль — по вкусу

Как готовить

1. Берем цветную капусту — соцветия. Промываем их и мельчим в миксере.
2. Мешаем смесь вместе с солью, специями, яйцами и половиной голландского натёртого сыра (50г). Выкладываем на противень.
3. Смазываем альтернативный коржик соусом и посыпаем оставшимся твердым сыром.
4. Выкладываем начинку: моцареллу, порезанную слайсами (ломтиками), колбасу и кружки томата.
5. Отправляем запекаться в духовке на 20 минут при температуре в 200°.

Цветная капуста вначале может рассыпаться. Но если немного подождать, сыр расплавится в духовке и соединит соцветия в одну форму.

Пицца на курином фарше без теста на сковороде

Быстро и без особых хлопот вы сможете удивить семью изысканным лёгким кушаньем.

Основа

Неожиданное сочетание творога и филе.

Время приготовления, выход, калорийность

Чтобы приготовить 6-8 порций, понадобится 10 минут.

В 100 г – 123 ккал.

Нужно подготовить

• 200 г филе
• 150 г обезжиренного творога
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• специи

Рецепт

1. Измельчить филе и творог.
2. Ввести крахмал и специи.
3. Вымешать до однородности.

Начинка

Выбирайте нежирный сыр и йогурт без добавок.

Продукты

• 250 г свежего шпината
• 70 г каперсов
• 100 г брынзы или низкокалорийной феты
• 50 мл густого натурального йогурта
• 15 г дижонской горчицы с зёрнышками
• 20 мл растительного масла
• соль

Как готовить

1. Выложить фарш на разогретую с маслом сковороду. Разровнять и обжаривать на среднем огне под крышкой 10 минут.
2. Затем смазать смесью йогурта и горчицы. Посолить по вкусу.
3. Выложить крупно нарубленные листья шпината, а сверху равномерно распределить каперсы.
4. Посыпать раскрошенным сыром.
5. Обжаривать под крышкой на среднем огне 5 минут, затем уменьшить огонь и довести до готовности в течение 10-15 минут.