Читмил: как есть сладости и фастфуд и оставаться в форме

Что такое читмил: понятия, перевод, значение слова

Про загадочный читмил слышали наверняка все худеющие. Большинство думают, что это такой день, когда можно есть всё да побольше. Доля правды в этом есть — «загружаются» любыми продуктами, но не бесконтрольно.

Итак, само понятие пришло к нам от американцев, перевод cheat meal с английского — это примерно как жульничество с едой или обманная еда. Думаю, суть ясна — это хитрости с пищей, у которых есть сразу несколько целей.

Читмил — это разовое поглощение «запрещенной» еды. Заранее спланированное, предусмотренное. Калорийность такого приёма пищи зачастую очень высока.

Читдей отличается тем, что «зажор» продолжается весь день.

Рефид — это понятие тоже относится к заранее спланированным. Только в отличие от Cheat meal, рефид предполагает поглощение именно углеводной пищи. углеводы должны быть медленными, «правильными».

Читмил vs рефид

У читмила есть альтернатива – рефид. Разница только в том, что cheat meal – это однократный запланированный прием пищи с пренебрежением всех принципов правильного питания. Refeed – это чисто углеводная загрузка, которая вставляется в рацион по мере необходимости и может длиться от 1 до 3 дней.

Обычно к рефиду прибегают, когда спортсмен долго просидел на безуглеводной диете и его запасы гликогена истощены. В случае с элитными бодибилдерами рефиды нужны, когда мышцы начинают «сдуваться». Вовремя сделанная углеводная загрузка (причем только сложными углеводами) помогает им вновь «наполниться».

Простыми словами, refeed – это «чистые» приемы углеводной пищи без всякого мусора. Cheat meal – это просто однократное «обжорство» в целях психологической разгрузки.

Зачем делают Cheat meal

Смысл у запланированного разового «послабления» по еде не один, их несколько. Нужно устроить встряску обменным процессам организма, а также убрать психологические негативные моменты, которые точно есть при любых ограничениях в пище.

Допустим, вы худеете правильно, то есть у вас полноценный рацион с небольшим дефицитом калорий (например, на 1500). То есть вы не мучаете себя физнагрузками, а вес уменьшается не более чем на 1 кг за неделю. И всё равно наступает момент, когда “всё надоело”. В такой период каждый чувствует апатию, исчезает эйфория, что была ранее, не хочется возиться со всеми этими судочками, бывает что доходит до того, что исчезает желание ходить на тренировки. Было такое? Обычно этот момент совпадает с так называемым эффектом плато — вес останавливается, вы не видите результата своего похудения. Это всё говорит о том, что пришло время читинга.

Правильно спланированный, продуманный читмил действительно решит всеэти проблемы:

1. встряхнёт, как бы “перезагрузит” обменные процессы. Если не вдаваться в сложную медицинскую терминологию, то можно объяснить это так — любой организм привыкает к любым ограничениям. Наши органы и системы подстраивается под калорийность рациона, регулируя выработку гормонов, так как цель организма — именно накопление жира, а уж никак не его потеря. Итог — вы перестанете худеть даже на самой жесткой диете. Ну так заложено природой, тут ничего не поделать. А читмил, благодаря уникальной работе наших гормонов, как бы покажет каждой клеточке, что ничего критичного не происходит, опасности истощения нет;
2. морально вам точно станет намного легче — подсознание сформирует и утвердит факт, что нет строгого запрета на любую еду. Вы на 100% будете знать, что настанет тот день, когда можно скушать кусочек любимого тортика или баунти с чашкой сладкого какао.

Вообще, физиология с психологией тесно связаны, поэтому прислушивайтесь к себе — как только начали ощущаться какие-то недовольства вашим образом жизни, появилась усталость, значит, нужно планировать читтинг! Это так сам организм сигнализирует о том, что время пришло. Не надо в такой период считать себя слабаком, искать дополнительные ресурсы, подключать силу воли, ведь правильное питание — должно быть легким! К тому же вряд ли вы сможете долго держаться исключительно на выдержке — срыв всё-равно настигнет! А это очень высокая вероятность отката к прошлым параметрам да ещё с плюсом.

Не путайте момент необходимости сheat meal с чем-то ещё! Гормональные перестройки, жесткие ограничения в еде, неправильно составленное меню — всё это тоже может быть причиной апатии, возникновения эффекта плато! Самый простой ориентир — время! Если вы худеете или же просто пп-шничаете не менее 5 недель, а дискомфорт появился только сейчас, значит, всё делаете правильно, можно вводить читмилы. В противном случае лучше решить проблемы со здоровьем, посетить врача, возможно, сдать анализы на гормоны, пересмотреть свой рацион.

Польза и вред читмила

Главная задача читмила — помочь худеющему психологически отдохнуть от диеты. Так, разрешив себе запланировано съесть все, что хочется, человек предостерегает себя от возможного срыва. Есть у читмила и другие плюсы:

• Он улучшает процессы обмена веществ;
• Улучшает работу щитовидной железы;
• Повышает работоспособность за счет увеличения углеводов;
• Повышает настроение и мотивацию.

Вред читмила:

• Риск полного отступления от правильного питания, потеря всех результатов диеты;
• Возможное увеличение веса;
• Тяжесть и вздутия в животе.

shutterstock.com

Читмилить нужно правильно!

Грамотно спланированный сheat meal — это не бесконтрольная обжираловка. Кратность, количество, качество еды — это всё важно. Ну вот, опять ограничения, скажете вы. Не переживайте, нужно просто запомнить некоторые правила, на практике ограничений вы особо не почувствуете! Понять, насколько правильно вы читмилите, можно опираясь на стандартные цифры:

1. если у вас приличный запас жира (40%), а тренировки — это точно не про ваш образ жизни, то ни о каких читмилах речь можно не вести;
2. тем, у кого жира в организме около 20%, можно устраивать сheat meal раз в 7-20 дней%
3. если количество жира у вас — меньше 16%, 1 раз в три дня.

Не нужно боятся «жульничанья с едой» тем, кто интенсивно тренируется и следит за калорийностью рациона. При постоянном допустимом нормами дефиците калорий лишние «читмиловские» калории попросту уйдут на то, чтобы восполнить запасы гликогена, которые тут же израсходуются во время тренировки.

Как выглядит читмил

Правильный сheat meal — это однократный приём пищи, длительность которого можно растянуть до часа! То есть можно запланировать встречу друзьями в кафешке, очень удобно.

Лучше, конечно, делать это в первой половине дня, так как большую часть калорий вы успешно истратите после. Но вечер тоже вполне подойдёт, особенно, если перед этим у вас была силовая тренировка.

Кстати, новичкам лучше остановиться на недомашней еде — сходите в хорошее кафе. Велик риск закупить разных вкусняшек больше, чем для одного раза. А потом так сложно удержаться и не доесть это вечерком или на следующий день.

Как часто можно читмилить

Начнём с того, что чит мил устраивать можно не каждый день, впрочем, это и не раз в год. В среднем — каждые 7-10 дней. Чем меньше у вас жира, тем чаще нужна загрузка. То есть чем больше вы сбрасываете вес, тем чаще можете баловать себя любимой, даже вредной едой! Правда, со временем таковой вам будет хотеться всё реже. Бывает, что ждёшь сheatmeal , мечтая об овсянке с медом, маслом, фруктами, то есть вполне себе полезной еде.

Как много можно съесть?

Объем порции вредных продуктов при читмиле определяется самими худеющими. Диетологи и фитнес-тренеры не рекомендуют превышать суточную калорийность диетического рациона более, чем в 1,5 раза.

При среднем росте и минимальном уровне двигательной активности (сидячая работа, выполнение домашних обязанностей, низкоинтенсивный фитнес не чаще 2-3 раз в неделю) калорийность питания для похудения составляет 1200-1300 ккал. Пищевая ценность меню загрузочного дня составляет 1800 ккал.

С учетом легкого ужина калорийность порции вредной еды должна составлять не более 700-800 ккал. Размер порции зависит от калорийности 100 г продукта.

Что едят в это время и сколько

Теперь о том, что же можно съесть, в каком количестве. Если всё хотите сделать совсем-совсем правильно, то сначала нужно обратить внимание на КБЖУ того, чем собираетесь загружаться. В идеале это должна быть такая еда, где много углеводов, мало белков, минимум жира. Почему так? Да потому что ваш организм при грамотно составленном пп-меню вряд ли испытвает нехватку белков или жиров, а вот углеводов в “похудательных” рационах обычно минимум, именно за ними наши клетки “скучают”. Подойдёт, например, порция пасты с вкусным каким-то соусом, допускается пицца на дрожжевом тесте или же суши.

Но если у вас нету цели высушиться, то читмильте чем угодно! Только остановитесь на чём-то одном. Лучше сделать так:

• подумайте, чего вам хочется больше всего. Может вам снится уже пару дней огромный торт с шоколадной глазурью или какой-нибудь бигмак;
• купите то, на чём остановили свой выбор, стараясь, чтобы порция не была размером со слона;
• ежьте, наслаждаясь каждым кусочком;
• остановитесь тогда, когда ощутите первые сигналы сытости. Не нужно забывать старое доброе правило — из-за стола встают с легким чувством голода, этого будет вполне достаточно!

Табу и запреты

Теперь о том, что категорически не разрешается при читмилах. Их не много:

• Выходить за рамки одного раза. Кстати, позже, когда количество вашего жира будет минимальным, сheat meal можно заменить на читдей, когда кушают не один раз, а несколько, на протяжении одного дня.
• Переедать, так как это грозит нарушениями работы ЖКТ. Чревато это и тем, что вы съедите слишком много калорий, и похудения просто не будет — общая калорийность при похудении даже с читмилами должна быть с дефицитом, запомните это.
• Читмилить на ночь, да ещё перед телевизором (компом, гаджетами).
• Взвешиваться на следующий день, если вы морально не готовы к тому, что на весах увидите существенный плюс. Это не жир, который у вас появился из-за обжорства, так как от одного приёма пищи это просто невозможно. Это то, что спортсмены называют “залило”. Вы же слышали, что одна молекула углеводов притягивает 4 молекулы воды? Вот это именно вода, которая уйдёт за 2-3 дня сама по себе.

Основные правила

При проведении читмила необходимо соблюдать несколько основных правил:

1. Планировать загрузочный день заранее. Запланировать читмил нужно за 3-4 дня до его проведения. Это может быть день праздничного застолья, сложной спортивной тренировки, тяжелой умственной или физической работы.
2. Сохранять привычный режим питания. Есть запрещенные продукты разрешается не целый день, несмотря на название метода «чит-дэй» в некоторых источниках. Забывать о правилах диеты рекомендуется только в один прием пищи, который планируется на дневное время (ланч, обед или полдник).
3. Не спешить во время еды. Задачей читмила является получение максимального удовольствия от вредной пищи, которое позволит провести несколько дней диеты без сожалений. Нельзя есть запрещенные продукты на ходу или винить себя за съеденное. Также следует отказаться от просмотра фильмов или соцсетей во время еды: отвлекаясь, худеющие часто переедают, что грозит лишними килограммами и тяжестью в животе.
4. Устраивать легкий ужин после читмила. После загрузки можно ограничиться салатом, стаканом сока или кефира, т. к. большое количество калорий и жирная пища купирует вечерний голод. Проводить загрузочный прием пищи вечером запрещено, т. к. скорость обмена веществ в это время снижается, и потребленные калории легко откладываются в жировое депо.
5. Помогать организму справиться с избытком жиров и углеводов. Чтобы снизить нагрузку на ЖКТ при загрузке, можно принять 1 таблетку ферментативных средств (Креон, Фестал, Мезим, Панкреатин и др.). Это облегчит переваривание жирной пищи и позволит избежать побочных эффектов. Для снижения отечности после читмила рекомендуется увеличить потребление калия (кураги, чернослива, абрикосы, яблоки, морская капуста, миндаль, бобовые и др.).
6. Избегать стрессов. День читмила может показаться наиболее подходящим, чтобы пережить стресс, т. к. позволяет «заесть» его и получить дозу эндорфинов. Однако сильное волнение резко увеличивает риск переедания, а избыток высококалорийной пищи может снизить эффективность диеты.
7. Заниматься спортом. Для коррекции фигуры и профилактики гиподинамии необходимо тренироваться не реже 3-4 раз в неделю. Предпочтительными являются кардионагрузки (аэробика, езда на велосипеде, танцы) и фитнес с небольшими отягощениями (1,5-3 кг).
8. Вести здоровый образ жизни. Для эффективного снижения веса необходимо соблюдать режим сна и отдыха (не менее 8 часов сна в сутки) и выпивать 1,5-2 л жидкости в день. Недостаток сна и воды негативно влияет на состояние эндокринной и выделительной системы соответственно.

Количество углеводов во время диеты рекомендуется снизить до 50-100 г в сутки, получая их из некрахмалистых овощей, фруктов, ягод, небольшого количества каш и бобовых.

Cheat meal при похудении, на сушке и у бодибилдеров: в чём разница

Бодибилдеры, профессиональные спортсмены тоже читмилят. Есть понятия читмил на сушке, при бодибилдинге и т.п. Но там всё должно быть на профессиональном уровне, так как можно серьёзно навредить здоровью. Если вы не профессиональный бодибилдер, то лучше не сушиться, а читмилить так, как они, а съесть любой продукт, о котором мечтали.

Слышали про рефид? Разница между читмилом и рефидом большая, так рефид — это загрузка сложными углеводами, где контролируется их бжу, количество калорий.

Немного научных фактов про запланированную «загрузку едой»

Секрет работы механизма читмила кроется в особенностях функциональности нашей гормональной системы. Если обобщить, то здесь основную роль играют 4 гормона — грелин, лептин, кортизол и дофамин.

Лептин — гормон, который вырабатывается нашей жировой тканью, именно он отвечает за чувство насыщения. Уровень его содержания в организме влияет на самые разные процессы. Так, если он опускается, мозг это понимает как сигнал к восполнению энергозапасов. И если человек решает сбросить вес, урезает (пусть даже всего на 10%) количество калорий, то уровень лептина в организме снижается значительно быстрее, чем «тает» жир. То есть мозг получает сигнал о необходимости делать запасы, когда запасов-то ещё и так достаточно. Правильный сheat meal нормализует уровень лептина.

Восстанавливается при запланированном «обжорстве» и уровень грелина — гормона, регулирующего голод. Этот гормон тесно связан с лептином, их влияние на метаболические процессы и на состояние нервной системы организма велики. Ведуться даже научные исследования и поиски «прививки от ожирения», основной действие которой основывается именно на особенностях функций грелина. Вот тут есть достаточно полная информация об исследованиях вакцины против жира. Если кратко, то испытания проводились на крысах. Группа привитых крыс лишнего веса практически не имела, в отличие от группы непривитых, хотя рацион у обоих групп был одинаков.

Также нормализуется после читмила инсулин — гормон, напрямую связанный с усвоением углеводов и ожирением. А при чём тут дофамин, спросите вы? Тут всё просто! Дофамин — гормон радости. Съели конфетку (пиццу, пасту, да даже бигмак!) — ощутили удовольствие и жить стало легче).

Кому не стоит пробовать читмил

В то время как одни люди с помощью читмила могут разгрузить психику и поддержать мышечную массу, другие только испортят свои результаты, усугубят психологические проблемы и навредят здоровью. Вот кому стоит отказаться от послаблений в диете.

Людям с пищевой зависимостью

В одной научной работе A thematic content analysis of #cheatmeal images on social media: Characterizing an emerging dietary trend учёные проанализировали 600 постов из Instagram с тегом #cheatmeal и обнаружили, что в 71,3% случаев читмил можно идентифицировать как эпизод переедания.

Люди пишут, что теряют контроль и не могут остановиться — поглощают от 1 000 ккал за один раз, а после наказывают себя за срыв ещё более строгими ограничениями и серьёзными нагрузками.

Учёные отметили, что читмилы по всем показателям сильно напоминают эпизоды импульсивного переедания — болезненного явления, которое лежит в основе пищевых расстройств.

Если вы не можете остановиться и превышаете любые разумные меры, после чего испытываете чувство вины, вызываете рвоту либо наказываете себя ещё более строгими ограничениями и изнуряющими тренировками, читмил — не для вас.

Более того, любые жёсткие рамки в питании лишь поддержат нездоровые отношения с едой. Так что вместо самой эффективной диеты вам лучше поискать хорошего психотерапевта.

Худеющим на низкоуглеводных режимах питания

Сладкий и мучной читмил не подойдёт тем, кто придерживается кетодиеты — режима питания, при котором можно есть не более Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss 50 г углеводов в сутки.

Это ограничение способствует пребыванию в пищевом кетозе — состоянии, при котором организм начинает вырабатывать больше кетоновых тел, чтобы частично заменить ими углеводы.

В первую неделю на кетодиете часто наблюдаются Consumer Reports of “Keto Flu” Associated With the Ketogenic Diet симптомы «кето‑гриппа»: головная боль, усталость, тошнота, головокружение, сложности с концентрацией, дискомфорт в животе. К четвёртой неделе эти симптомы стихают, но только если человек поддерживает стабильный уровень кетонов в крови.

Избыточное количество углеводов в читмиле может нарушить состояние кетоза, и вам снова придётся проходить через прелести «кето‑гриппа».

Более того, резкое повышение уровня сахара может быть опасно. В одном исследовании Short‑Term Low‑Carbohydrate High‑Fat Diet in Healthy Young Males Renders the Endothelium Susceptible to Hyperglycemia‑Induced Damage, An Exploratory Analysis молодые здоровые мужчины 7 дней сидели на низкоуглеводной диете с 10% калорий из углеводов и 70% — из жиров. После этого им дали напиток, содержащий 75 г глюкозы.

Вместе с резким скачком уровня сахара в крови у участников также повысилась концентрация веществ, указывающих на повреждение сосудов. В итоге учёные сделали вывод, что гипергликемия после высокожировой диеты может негативно сказаться на состоянии сердечно‑сосудистой системы.