Сами по себе каши очень полезны и всегда рекомендуются людям, которые желают похудеть. Традиционно их готовят на воде без масла и с добавлением небольшого количества соли. Более вкусными считаются каши на молоке, но можно ли их есть при похудении знает не каждый. Именно от рациона сильно зависит скорость похудения и количество сброшенных килограммов. По этой причине важно ответственно подходить к построению меню. Только в таком случае похудение будет эффективным и безопасным, а результат сохранится надолго.
Какую пользу приносят молочные каши при лечении заболеваний
Пшено
Пшенная крупа снискала славу в кругу кардиологов. Эти врачи очень часто рекомендуют ее своим пациентам при сердечно-сосудистых заболеваниях в качестве профилактического средства. Такая любовь к ней вызвана содержанием в большом количестве в зернах магния, вещества, очень необходимого для стабильной работы сердца и нормализации его ритма. Молоко же насыщено калием, укрепляющим стенки сосудов и помогающим снизить артериальное давление. В совокупности такое блюдо нормализует кровяное давление и, при регулярном употреблении, помогает сохранить здоровье ногтей и волос.
Манка
Манная крупа, приготовленная на молоке, является основой многих лечебных диет. Такое блюдо врачи прописывают людям с проблемами ЖКТ и сердечникам. За счет того, что в манной молочной каше содержится много калия и витаминов группы B, она оказывает благотворное воздействие на работу сердечной мышцы и нервной системы. Обволакивая стенки желудка и кишечника, она также полезна для пациентов, перенесших операции на этих органах.
Овсянка
Будучи легкоусвояемыми, не отягощающими желудок и насыщенными клетчаткой, овсяная крупа или овсяные хлопья идеально подходят для приготовления диетических молочных каш. Овсянка, приготовленная на молоке, является кладезем целого списка витаминов, минералов и аминокислот, благотворно влияющих на здоровье человека. Готовить ее рекомендуется людям, испытывающим проблемы с ЖКТ, сосудами и с больным сердцем. Полезна она и для работы нервной системы, щитовидной железы и печени.
Рисовая
Молочная каша из риса, так же как и гречневая, полезна для здоровья органов пищеварения и сердечной мышцы. Она содержит много кальция, животного белка, магния и других важных элементов для налаживания и поддержания обмена веществ. Также молочная рисовая каша используется в диетическом питании при заболеваниях почек и сосудов. Являясь источником легкоусвояемого крахмала, она способствует понижению уровня сахара в крови и назначается при сахарном диабете в профилактических целях. Вместе с этим такое блюдо не сильно калорийно, что позволяет готовить его при лечебных диетах людям, страдающим ожирением с целью потери массы тела.
Кукурузная
Кроме манной, гречневой и манной крупы, для питания диабетиков отлично подходят кукурузные хлопья, так как они насыщены сложными углеводами. Эти вещества еще называют медленными, поскольку, попадая в пищеварительный тракт, они долго (40-60 минут) распадаются на обычные углеводы. Так уровень сахара в крови поднимается медленнее обычного. Не меньше пользы приносят и кукурузные хлопья с молоком при проблемах с ЖКТ. Благодаря содержащейся в них в немалом количестве клетчатки, так же как и в молочной гречневой каше, они очищают кишечник от шлаков и каловых камней, способствуют выведению токсинов и радионуклидов из организма.
Гречневая
Полезна и такая каша, как гречневая. В ней, так же, как и в рисовой, содержится много полезных витаминов, крахмала и белка. Достаточно там и минеральных веществ, которые, выводя из организма токсины, защищают от развития заболеваний сосудов и сердца. В силу того, что ее употребление способствует укреплению костей, она является идеальным блюдом для людей, страдающих артрозом.
Диетическая рисовая каша
Рис распространен в азиатских странах, жители которых отличаются стройностью. Рис эффективно выводит из организма лишнюю воду и токсичные вещества. Однако стоит отметить, что полезен только не шлифованный продукт. Дело в том, что большая часть полезных веществ, которые содержит рис, содержатся именно в его оболочке. Так что белый шлифованный рис нельзя с полной уверенностью назвать полезным продуктом.
Для приготовления рисовой каши для снижения веса, необходимо варить крупу на воде без добавления сахара и соли.
Рисовая
Замочите крупу (100 г) в теплой воде на 20 минут. Слейте жидкость, наполните емкость новой водой и поставьте ее на огонь. После закипания снова слейте воду, а вместо нее добавьте в кастрюлю молоко (3 стакана по 100 г). Держите кашу на мощном огне до кипения, а после сделайте его тише, посахарите ее по своему вкусу и посолите. Когда блюдо будет почти готово, добавьте в него немного сливочного масла. После снятия приготовленной по этому рецепту молочной каши с плиты, кастрюльку с закрытой крышкой заверните в полотенце, чтобы она могла настояться.
Совет: лучше использовать не длинный, а круглый рис (он быстрее разваривается).
Как варить диетическую кашу
Варить ее необходимо на воде, однако если не можете часто есть пресную пищу, то можно добавлять обезжиренное молоко. Диетическую кашу при желании можно заправлять соусами, а также диетическими заправками, хотя все же не стоит усердствовать.
Помимо этого, чтобы сделать блюдо более вкусным и разнообразить свой рацион, можно добавлять в готовое блюдо свежие фрукты, очищенные и порезанные на мелкие кусочки, мед, сухофрукты и орехи. Подобные добавки помогают разнообразить рацион, придать этому довольно простому блюду новый вкус и сделать свое питание более сбалансированным по количеству потребляемых витаминов и микроэлементов.
Существует большое количество диет, основанных на употреблении каш, однако стоит отметить, что такие диеты не должны быть продолжительными. Крупа, конечно, полезный продукт, однако потребление одной только крупы, даже разных круп, не может в полной мере покрыть потребности человеческого организма.
Долгие диеты на кашах часто позволяют быстро сбросить большой объем веса, однако это очень нестойкий результат и потерянные килограммы быстро вернутся обратно. Чтобы подобного не случилось, необходимо добавлять в свой ежедневный рацион диетические сорта мяса, нежирную рыбу, а также овощи и фрукты.
При потреблении каш не стоит одновременно с ними есть жирные продукты и жареные блюда, поскольку сочетание жира и углеводов способствует набору лишнего веса. Также не нужно добавлять в готовое блюдо масло и жирные заправки, поскольку это сводит всю пользу каш для похудения на нет.
Рецепт кукурузной каши на молоке
Ингредиенты: масло сливочное – по вкусу; 300 мл молока (нежирного); 0,5 ч. л. мелкой соли, «Экстра»; 7 с горкой ст. л. кукурузных зерен.
Как готовить
Наливаем молоко в эмалированную кастрюлю. Ставим емкость на мощный огонь. Не дожидаясь, пока оно закипит, высыпаем туда крупу, помешивая ложкой до появления первых пузырьков. По рецепту, после того, как каша закипит, прикручиваем газ до минимума и еще раз помешиваем. После этого оставляем ее на плите на 10 минут. Солим и заправляем маслом после снятия кастрюли с огня.
Ячневая каша
При обработке ячневой крупы шлифовка и полировка вообще не применяются, поэтому крупа сохраняет все свои полезные свойства и содержит много клетчатки. Ячневая крупа содержит большой набор незаменимых аминокислот, которые на 100% усваиваются в организме человека и по питательной ценности превосходят пшеничный протеин. Кроме того, в ее состав входят клетчатка, витамины А, Е, D, РР, группы В, минеральные элементы: фтор, молибден, фосфор, сера, магний, натрий, медь, калий, кальций. Ячневая крупа надолго оставляет ощущение сытости, проявляет противовоспалительные, обволакивающие, мочегонные, спазмолитические свойства, способствует укреплению костей, нормальному функционированию нервной системы, процессов кроветворения.
Витамин Е, который входит в состав крупы, замедляет процесс старения организма. Каша способствует выработке естественного коллагена, который замедляет появление морщин.
Овсяная
Для приготовления понадобятся: 2 стакана нежирного молока; 5 ст. л. овсяных хлопьев; масло, соль и сахар – кладем все по вкусу, рецепт никак не ограничивает в этом.
Как варить овсяную кашу на молоке
Наливаем молоко в кастрюлю и держим его на слабом огне до кипения. Солим и добавляем сахар. Высыпаем в молоко хлопья и варим их минут 5 на слабом огне, время от времени помешивая овсяную молочную кашу ложкой. После снятия с огня, кладем в блюдо сливочное масло и оставляем его на 5 минут, накрыв крышкой кастрюлю, чтобы оно настоялось.
Совет: если любите густую кашу, кидайте хлопьев больше, чем указано в рецепте.
Перловая каша
Перловая крупа вырабатывается из цельного ядра ячменя таким образом, чтобы сохранились все полезные вещества. А полезного в перловке много: витамины А, В, Д и Е, железо, кальций, медь, йод. Она позволяет бороться с избыточным весом, и позволяет нормализовать обмен веществ.Среди аминокислот перловой каши стоит выделить лизин, способствующий укреплению сердца и защищающий от вирусов, к тому же еще он расщепляет жиры, сохраняя тело человека молодым и здоровым. Продукт этот является довольно-таки низкокалорийным, поэтому можно соблюдать диету, добавляя в свой рацион перловую кашу.
Рецепт пшенной каши на молоке
Для рецепта нужны: 1 ст. пшена; 2 ст. воды; 2 ст. молока; 2 ст. л. масла (сливочного). Как приготовить
Пшенные зерна перебрать, убрав испорченные. Засыпать крупу в кастрюлю, залить ее нагретой водой, поставить на огонь, добавить в нее соли. Образовавшуюся пенку снять и держать емкость на плите до того, пока жидкость не выпарится. Затем слить воду и залить пшенную крупу молоком. Оставить ее на умеренном огне до того, как оно полностью не испарится. Готовую пшенную молочную кашу заправить маслом.
Каши, с которыми не следует перебарщивать.
Овсянная каша
Овсянную кашу следует покупать только из твердых сортов, т.е. это та каша, которую нужно варить некоторое время. Овсяная каша является богатым источником белка и клетчатки, содержит такие витамины, как А, К, Е, РР и витамины группы В, а также алюминий, бор, медь, кальций, магний, йод, калий, сера, фосфор, никель и железо. Овсянка помогает снизить уровень холестерина, улучшает работу почек и печени, в качестве обволакивающего средства восстанавливает слизистую желудочно-кишечного тракта, снимает воспаление, особенно хороша при болях и вздутии, гастрите и язве желудка, мягко очищает кишечник, даже улучшает память. Но, несмотря на популярность овсянки, её нежелательно употреблять каждый день, во-первых у нее не низкий гликемический индекс, а во-вторых в ее состав входит фитиновая кислота, которая способствует вымыванию костной ткани и препятствует усвоению кальция. Также стоит отменить, что овсянка содержит большое количество клейковины, или глютена другими словами. У многих людей существует непереносимость глютена, заболевание называется целиакия, которая может проявиться уже на последних стадиях. Человек не свяжет слабость и нарушения пищеварения с овсянкой, согласитесь, ведь нам с детства твердили обратное. Особо остро проявляется непереносимость глютена у детей.
Какие каши полезны для похудения
Овсяная крупа
Калорийность овса 366 ккал на 100 гр. сухого продукта. Белков 11,9 г, жиров 7,2 г, углеводов 69,3 г. Гликемический индекс геркулеса – 55. Он может меняться в зависимости от способа приготовления. Овсянка богата клетчаткой, которая составляет 10% от всего объема.
Такая кашка регулирует работу кишечника, быстро насыщает. Также она повышает иммунитет и уменьшает усвоение плохого холестерина. Имейте ввиду, хлопья для быстрого приготовления не подходят для похудения. Нужно покупать обычный геркулес. Подробнее об этом читайте в статье про овсянку для похудения.
Гречневая крупа
Считается, что именно гречка самая полезная для снижения веса. Калорийность крупы – 313 ккал. При этом крупа содержит аж 12,6 г полноценного белка. Для продукта растительного происхождения это очень внушительно.
При этом белок имеет практически полный набор полезных аминокислот. Также крупа содержит жиры – 3,3 г, и углеводы – 62,1 г. Гликемический индекс гречки – 50-60. Его можно понизить правильным способом приготовления. Как это сделать, я написала ниже. Поэтому читаем дальше
