Рецепт котлета рубленная из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт рубленные котлеты из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «рубленные котлеты из куриного филе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	140.9 кКал	1684 кКал	8.4%	6%	1195 г
Белки	19.4 г	76 г	25.5%	18.1%	392 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	6.8%	1037 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	1.2%	5919 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.4%	5000 г
Вода	70 г	2273 г	3.1%	2.2%	3247 г
Витамины
Витамин А, РЭ	75.7 мкг	900 мкг	8.4%	6%	1189 г
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	3.3%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.092 мг	1.8 мг	5.1%	3.6%	1957 г
Витамин В4, холин	20.92 мг	500 мг	4.2%	3%	2390 г
Витамин В5, пантотеновая	0.126 мг	5 мг	2.5%	1.8%	3968 г
Витамин В6, пиридоксин	0.026 мг	2 мг	1.3%	0.9%	7692 г
Витамин В9, фолаты	2.232 мкг	400 мкг	0.6%	0.4%	17921 г
Витамин В12, кобаламин	0.039 мкг	3 мкг	1.3%	0.9%	7692 г
Витамин C, аскорбиновая	0.77 мг	90 мг	0.9%	0.6%	11688 г
Витамин D, кальциферол	0.168 мкг	10 мкг	1.7%	1.2%	5952 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.256 мг	15 мг	8.4%	6%	1194 г
Витамин Н, биотин	1.669 мкг	50 мкг	3.3%	2.3%	2996 г
Витамин РР, НЭ	8.5387 мг	20 мг	42.7%	30.3%	234 г
Макроэлементы
Калий, K	252.45 мг	2500 мг	10.1%	7.2%	990 г
Кальций, Ca	15.88 мг	1000 мг	1.6%	1.1%	6297 г
Кремний, Si	0.151 мг	30 мг	0.5%	0.4%	19868 г
Магний, Mg	67.79 мг	400 мг	16.9%	12%	590 г
Натрий, Na	57.06 мг	1300 мг	4.4%	3.1%	2278 г
Сера, S	21.63 мг	1000 мг	2.2%	1.6%	4623 г
Фосфор, P	153.2 мг	800 мг	19.2%	13.6%	522 г
Хлор, Cl	14.43 мг	2300 мг	0.6%	0.4%	15939 г
Микроэлементы
Бор, B	16.5 мкг	~
Ванадий, V	3.4 мкг	~
Железо, Fe	1.358 мг	18 мг	7.5%	5.3%	1325 г
Йод, I	1.79 мкг	150 мкг	1.2%	0.9%	8380 г
Кобальт, Co	7.991 мкг	10 мкг	79.9%	56.7%	125 г
Марганец, Mn	0.0562 мг	2 мг	2.8%	2%	3559 г
Медь, Cu	77.27 мкг	1000 мкг	7.7%	5.5%	1294 г
Молибден, Mo	9.233 мкг	70 мкг	13.2%	9.4%	758 г
Селен, Se	2.621 мкг	55 мкг	4.8%	3.4%	2098 г
Фтор, F	7.33 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	54570 г
Хром, Cr	19.42 мкг	50 мкг	38.8%	27.5%	257 г
Цинк, Zn	1.1563 мг	12 мг	9.6%	6.8%	1038 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	52.5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность рубленные котлеты из куриного филе составляет 140,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт котлета куриная рубленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «котлета куриная рубленая».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159.7 кКал	1684 кКал	9.5%	5.9%	1054 г
Белки	12.7 г	76 г	16.7%	10.5%	598 г
Жиры	5.6 г	56 г	10%	6.3%	1000 г
Углеводы	14.5 г	219 г	6.6%	4.1%	1510 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	5.3%	1176 г
Вода	27.5 г	2273 г	1.2%	0.8%	8265 г
Зола	0.74 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26.3 мкг	900 мкг	2.9%	1.8%	3422 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.081 мг	1.5 мг	5.4%	3.4%	1852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	2.4%	2571 г
Витамин В4, холин	43.4 мг	500 мг	8.7%	5.4%	1152 г
Витамин В5, пантотеновая	0.278 мг	5 мг	5.6%	3.5%	1799 г
Витамин В6, пиридоксин	0.113 мг	2 мг	5.7%	3.6%	1770 г
Витамин В9, фолаты	10.3 мкг	400 мкг	2.6%	1.6%	3883 г
Витамин В12, кобаламин	0.052 мкг	3 мкг	1.7%	1.1%	5769 г
Витамин C, аскорбиновая	1 мг	90 мг	1.1%	0.7%	9000 г
Витамин D, кальциферол	0.22 мкг	10 мкг	2.2%	1.4%	4545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.77 мг	15 мг	5.1%	3.2%	1948 г
Витамин Н, биотин	2.755 мкг	50 мкг	5.5%	3.4%	1815 г
Витамин РР, НЭ	1.82 мг	20 мг	9.1%	5.7%	1099 г
Ниацин	0.969 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	87 мг	2500 мг	3.5%	2.2%	2874 г
Кальций, Ca	17 мг	1000 мг	1.7%	1.1%	5882 г
Кремний, Si	0.66 мг	30 мг	2.2%	1.4%	4545 г
Магний, Mg	18.8 мг	400 мг	4.7%	2.9%	2128 г
Натрий, Na	126 мг	1300 мг	9.7%	6.1%	1032 г
Сера, S	44.8 мг	1000 мг	4.5%	2.8%	2232 г
Фосфор, P	65.8 мг	800 мг	8.2%	5.1%	1216 г
Хлор, Cl	209.8 мг	2300 мг	9.1%	5.7%	1096 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40 мкг	~
Бор, B	34.4 мкг	~
Ванадий, V	19.8 мкг	~
Железо, Fe	1.41 мг	18 мг	7.8%	4.9%	1277 г
Йод, I	3.26 мкг	150 мкг	2.2%	1.4%	4601 г
Кобальт, Co	2.25 мкг	10 мкг	22.5%	14.1%	444 г
Марганец, Mn	0.3523 мг	2 мг	17.6%	11%	568 г
Медь, Cu	81.8 мкг	1000 мкг	8.2%	5.1%	1222 г
Молибден, Mo	5.4 мкг	70 мкг	7.7%	4.8%	1296 г
Никель, Ni	0.3 мкг	~
Рубидий, Rb	47.6 мкг	~
Селен, Se	4.97 мкг	55 мкг	9%	5.6%	1107 г
Фтор, F	12.95 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	30888 г
Хром, Cr	1.59 мкг	50 мкг	3.2%	2%	3145 г
Цинк, Zn	0.6019 мг	12 мг	5%	3.1%	1994 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.82 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.13 г	~
Сахароза	0.65 г	~
Фруктоза	0.12 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	0.095 г	~
Валин	0.08 г	~
Гистидин*	0.035 г	~
Изолейцин	0.064 г	~
Лейцин	0.113 г	~
Лизин	0.096 г	~
Метионин	0.043 г	~
Метионин + Цистеин	0.074 г	~
Треонин	0.065 г	~
Триптофан	0.022 г	~
Фенилаланин	0.069 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.12 г	~
Заменимые аминокислоты	0.066 г	~
Аланин	0.077 г	~
Аспарагиновая кислота	0.13 г	~
Глицин	0.046 г	~
Глутаминовая кислота	0.199 г	~
Пролин	0.043 г	~
Серин	0.096 г	~
Тирозин	0.051 г	~
Цистеин	0.03 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	57 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.205 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.088 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.497 г	min 16.8 г	3%	1.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.039 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.409 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.126 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	0.7%
18:2 Линолевая	0.11 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.3%

Энергетическая ценность котлета куриная рубленая составляет 159,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

LiveInternetLiveInternet

Среда, 19 Июня 2013 г. 08:50 + в цитатник Как приготовить жареные и в то же время некалорийные котлеты? Выход есть — готовим рубленные котлеты из куриного филе! Рецепт рубленных котлет из куриного филе очень распространен и ничего особого в нем нет. Но у меня есть три своих секрета, которыми я сегодня с вами поделюсь =) Благодаря именно этим секретам котлетки получаются очень вкусными и менее калорийными, чем приготовленные по другим рецептам. Котлеты буду есть и я, а значит – немного их под себя подстрою.

И вот первый мой маленький секрет – я готовлю рубленные котлеты без майонеза! Куриное филе настолько нежное, что не нужно добавлять майонез в котлетный фарш. Только представьте, насколько уменьшается калорийность блюда! Мне часто встречаются рецепты рубленных котлет с майонезом. Твердо и уверенно заявляю – котлеты без данной субстанции получаются отменные, нежные и очень вкусные! Тем не менее, это достаточно калорийное и жирное блюдо, не увлекайтесь. -Куриное филе (грудка) – 400 гр (1 средняя грудка) -Лук репчатый – 150 гр (2-3 штуки) -Хлеб серый – 100 гр (у меня Столичный) -Молоко 1,5% – 200 гр -Мука пшеничная – 50 гр -Яйцо – 1 шт (50 гр) -Чеснок – 2-3 зубчика (по вкусу) -Зелень – укроп, петрушка и любая другая по вкусу -Растительное масло – 4 ст/л Мой секрет №2 – я не добавляю в котлеты белый хлеб или батон, а использую серый хлеб или хлеб из цельнозерновой муки. Можете мне поверить, наши рубленные котлеты получатся белоснежными и никто даже не заметит, что в них серый хлеб! =) Вы сами в этом убедитесь по фотографиям ниже Куриную грудку (или готовое куриное филе) тщательно моем под холодной водой и снимаем кожу. Отделяем от кости и нарезаем кубиками. СОВЕТ – Филе лучше слишком не измельчать, чтобы в котлетах вы могли почувствовать кусочки курицы. Но и не нарезайте слишком крупно – курица должна прожариться.

Мелко шинкуем лук, выдавливаем чеснок и добавляем все к куриному филе.

Солим, перчим, тщательно вымешиваем и ВНИМАНИЕ! Ставим в холод мариновать в собственном соку=) Овощи и свежемолотый перец отдают свой сок и аромат мясу. Курочка становится очень ароматной и сочной. Я обычно ставлю мариновать на ночь, а котлетный фарш делаю непосредственно перед приготовлением с утра. Это мой третий секрет Ничего страшного не произойдет, если вы не будете мариновать мясо, а начнете сразу жарить. Наши рубленные котлетки из куриного филе будут вкусными так или иначе.

Серый хлеб ломаем на мелкие кусочки вместе с корочкой. Заливаем молоком, утрамбовываем и оставляем на какое-то время, чтобы хлеб очень хорошо размяк. Время зависит от того, какой хлеб вы используете и трудно сказать наверняка, на сколько минут заливать молоком. Оставляйте минут на 20, чтобы уж наверняка

Добавляем к маринованному филе яйцо

Хлеб не отжимаем, разминаем руками до кашицеобразного состояния. Самым тщательным образом разминаем размякшие корочки. Можете измельчить и блендере. Но мне лень его доставать ради 100 граммов хлеба =) Добавляем пару столовых ложек муки. В этом рецепте я использовала пшеничную, в отсутствие какой-либо другой муки во время подготовки рецепта. Вымешиваем фарш для наших рубленных котлет до однородной массы.

Добавляем к фаршу рубленную зелень по вашему вкусу. Зелень, кроме своего вкуса и запаха, дает еще и скрепляющий эффект котлетной массе из куриного филе.

Получаем такую красоту =)) Оставим минут на 10 – 15 настояться.

Наливаем на сковороду масло. Ложкой выкладываем наши котлеты на разогретое масло.

Обжариваем до золотистой корочки на среднем огне.

Вуаля! =) Вкусные рубленные куриные котлеты из куриного филе без майонеза в составе готовы! Можно подавать к столу!

Посмотрите, какие у меня получились котлетки белоснежные внутри =) Вы согласны, что серый хлеб совершенно незаметен?

vkusnonatalie.ru Куда поехать на отдых летом 2013 года? Отдых в Золотом будет спокойным и размеренным, на песчаном пляже можно нежиться бесконечно. Здесь можно отдохнуть от цивилизации и ее утомительного шума, но в любой момент начать активно развлекаться: прокатиться на водных аттракционах или выехать на экскурсионные туры по крымскому Восточному берегу.

Рубрики:

на радость мясоедам

Метки:
рубленые котлеты куриное филе

Процитировано 243 раз Понравилось: 55 пользователям

Нравится Поделиться

Нравится