Користь молока
Коли компоненти, що містяться в молоці призначені дитині потрапляють у дорослий людський організм, вони стають не тільки марними, але і потенційно небезпечними. Однак, якщо в організмі існують порушення, то молоко дійсно може стати корисним продуктом для дорослої людини. Давайте розглянемо ці випадки.
Оскільки молоко багате кальцієм
, то воно є продуктом номер один для людей, які страждають на остеопороз — крихкість кісток.
При боротьбі з застудою необхідні імуноглобуліни, які утворюються з білка. Тому, коли вас здолав гри молочні білки допоможуть впоратися з хворобою.
Амінокислоти, що містяться в молоці, позитивно впливають на нервову систему, так що при безсонні корисно випивати 200 мілілітрів молока за годину до сну.
Молоко здатне знизити кислотність шлункового соку
, тому воно може допомогти при печії.
Воно також сприяє утворенню білків в організмі, тому спортсмени завдяки молоку можуть нарощувати м’язову масу
.
Молоко — ідеальний продукт для немовлят
Напевно ви часто чули фразу про те, що молоко є досконалим продуктом для людини, адже воно багате кальцієм і вітамінами, а також запасає енергією на цілий день. Коров’яче молоко дійсно досконалий продукт, але тільки для теляти. Точно так само, як молоко матері для її дитини. До такого висновку прийшли вчені з Каліфорнійського університету. Молоко є ідеальним джерелом енергії і будівельним матеріалом для швидкого зростання
ссавців.
Вони ще занадто маленькі, щоб вживати дорослу їжу, тому молоко є оптимальним варіантом.
Поки у немовляти не розвинена травна система і не з’явилися зубки, материнське молоко є для нього дійсно досконалої їжею. Молоко являє собою суміш спеціальних біоактивних речовин, які стимулюють зростання ссавця (в тому числі і людини), збільшують масу в кілька разів за досить короткий проміжок часу, а також забезпечує розвиток імунної системи.
Читайте також: Вправи та правила для виконання розминки перед тренуванням (відео)
Дитина народжується з недорозвиненим імунітетом, але з молоком матері вона поглинає всі відсутні компоненти. Саме з цієї точки зору молоко є досконалим продуктом.
Інгредієнти, що надходять з материнського молока сприятливо впливають тільки на організм теляти або немовляти. Але після того, як травна та імунна системи стають розвиненими, варто відлучати дитину від материнського молока. Тобто, продукти, що надходять в організм більше не приносять дитині користі. Так, в молоці багато кальцію, але варто розуміти, що калорій в ньому в два рази більше.
Користь і шкода молока
З раннього дитинства нам завжди твердили, що молоко є джерелом здоров’я і пити його треба кожен день. Це невпинно повторювали в школі, вдома, а ми, в свою чергу, розповідаємо вже своїм дітям про велику користь молока. А що нам відомо про корисні властивості молока? І чи можна порівнювати по живильній цінності магазинне молоко з тим, що вийшло безпосередньо під корови? Але головним все-таки залишається питання про те, в чому полягає користь і шкода молока
.
Домашнє та магазинне молоко
У масштабах промислового виробництва відбувається змішування молока декількох сотень корів, що вже тягне за собою втрату якості, ніж при отриманні продукту від кожної корови індивідуально. Потім молоко проходить пастеризацію, при якій його нагрівають до певної температури. Це дозволяє зберігати молоко довго, запобігаючи розмноженню бактерій. Необхідність пастеризації для промислового виробництва очевидна, адже це значно продовжує термін придатності молока, однак при цьому істотно знижується і його поживна цінність.
Є ще один серйозний привід заявити про те, що магазинне молоко гірше домашнього продукту. Дози різних препаратів, якими годують корів у промисловому виробництві, в рази перевищують ті, які отримують тварини в домашньому або приватному господарстві.
Підводячи підсумок порівняння магазинного та домашнього молока, не зайвим буде також звернути увагу і на те, що сучасне молоко, яке продається в магазинах, найчастіше містить консерванти, сухе молоко і пальмове масло. Але, на жаль, в містах немає можливості насолоджуватися натуральним продуктом, отриманим під домашньої корови.
Користь молока
Корисним сміливо можна назвати знежирене молоко, яке здатне зберігати всі властивості цільного молока. Якщо такий продукт вживати щодня, то ризик розвитку інсульту, ожиріння, остеопорозу і серцево-судинних захворювань значно знижується. Крім цього, міститься в молоці кальцій сприяє зміцненню кісток і зубів, а також зниженню артеріального тиску.
Молоко корисно для людей, які активно займаються фітнесом, оскільки властивості цього продукту сприяють збільшенню м’язової маси, але за умови його вживання через одну годину після тренувань. У цьому випадку в організмі не відбудеться небажаного відкладення жирів.
Вміст у молоці кальцію і фосфору, що беруть участь в побудові клітин головного мозку, благотворно позначається на нервовій системі людини. Більше того, молоко здатне діяти за принципом м’якого снодійного. Якщо на ніч випити один стакан цього напою, то здоровий і міцний сон буде забезпечений. Також при вживанні молока спостерігається слабкий сечогінний ефект, що добре для людей, що страждають гіпертонією.
До складу молока входять мікроелементи і вітаміни, які сприяють відновленню сил, витрачених організмом під час хвороби. Вміст вітаміну A благотворно впливає на стан шкіри і органів зору. Крім цього, молоко є необхідним продуктом для вагітних жінок, що пов’язано з високою концентрацією фолієвої кислоти в цьому напої.
Шкода молока
Безумовно, користь молока
очевидна, але, на жаль, цей продукт далеко не так ідеальний, як ми б цього хотіли. У складі цільного молока переважає високий вміст жирів і калорій. Більш того, молочні жири в такому молоці є насиченими, що може призвести до закупорки кровоносних судин. Якщо продовжити розвивати тему шкоди цільного молока, то можна привести масу доказів противників цього напою, які вважають, що молоко призводить до раку простати, холестериновим бляшкам, захворювань серця і т.д. Однак все це стосується цільного молока, а за умови вживання знежиреного продукту ризик розвитку перерахованих захворювань зводиться до нуля.
Будь-який продукт має свої мінуси і про шкоду молока
вже давно ніхто не приховує. Високий глікемічний індекс, що міститься в цьому напої, позначається на збільшенні інсуліну в крові. Щоб уникнути цього рекомендується пити тільки знежирене молоко.
Варто уникати вживання молока людям, що мають лактозного недостатність. Організм, що страждає дефіцитом лактози, просто не зможе переварити цей продукт, що призведе до розладу травної системи. Також не можна пити молоко людям, які схильні до алергії на казеїновий білок. Наслідки можуть бути не передбачуваними, аж до найсильніших алергічних реакцій із задухою.
Не рекомендується давати молоко дітям до досягнення ними віку 2-3 років через високий вміст жирів у складі напою. Для дітей виготовляють спеціальне дитяче молоко, склад якого ідеально збалансований для організму малюка і насичений усіма необхідними вітамінами і мікроелементами.
Доведені факти про молоко
- Вміст кальцію в 200 мл цільного молока, жирність якого становить 3,5%, менше, ніж у молоці з низьким вмістом жиру. Гастроентерологи рекомендують пити молоко з жирністю 2,5%, так як в цьому випадку вітаміни і кальцій найкраще засвоюються організмом.
- Не так давно багато хто думав, що казеїн (різновид молочного білка ) надає безпосередній вплив на ущільнення судинних стінок. Сьогодні ця гіпотеза наукового підтвердження так і не отримала, але багато лікарі в один голос заявляють про те, що при захворюванні серця і судин користь молока
може бути вельми помітною.
- Пити молоко найкраще за 40 хвилин до прийому їжі. Після їжі вживання молока небажано, так як цей продукт викликає блокування нормального виділення шлункового соку. Ідеально молоко поєднується із солодкими фруктами, ягодами і крохмалистими овочами. Варто уникати вживання молока відразу після цитрусових, помідорів і кислих яблук.
Безумовно, шкоду молока
не такий значний, ніж його користь. Помірне вживання цього смачного і поживного напою (не більше одного літра на добу) принесе безсумнівну користь всьому організму.
А взагалі, виходячи зі статті та відео робіть висновки самі — пити молоко чи ні!
Молоко коровье
Коровье – самый распространенный вид молока, который производится по всему миру в промышленных масштабах. Оно имеет приятный вкус и аромат, а также белый однородный цвет.
Виды
Период лактации у коров достаточно длительный. Он составляет 305 дней. При этом выделяют три стадии:
- молозивный период: 7-10 дней после отёла
- период выделения нормального молока: 280 дней
- период выделения стародойного молока: 7-14 дней перед окончанием периода лактации.
Молозивное и стародойное молоко отличается от нормального по своим физико-химическим, органолептическим и технологическим характеристикам.
Состав
Молоко содержит огромное количество полезных для организма человека веществ. Причем они находятся в легкоусвояемой форме и оптимальных соотношениях. Коровье молоко содержит белки, жиры, углеводы, моно- и дисахариды, органические кислоты, витамины – ретинол, бетакаротин, аскорбиновую кислоту, Е, В1, В2, В9, РР, микро- и макроэлементы — калий, кальций, натрий, железо, магний, кобальт, медь, фтор, марганец, йод, фосфор, цинк и др. Всего в нем насчитывается более 50 элементов.
Применение
Молоко употребляют в чистом виде, на его основе делают многочисленные кисломолочные продукты, сыры. Также оно входит в состав многих блюд, коктейлей.
Полезные свойства
Установлено, что молочный белок легче усваивается организмом человека, чем белок мяса и рыбы.
400 граммов молока в день обеспечивают суточную потребность человеческого организма в кальции.
Молоко благотворно влияет на жизнедеятельность микрофлоры кишечника, укрепляет костную систему и зубы, положительно сказывается на состоянии волос и кожи, помогает при заболеваниях почек, малокровии, туберкулезе, расстройствах нервной системы, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает эластичность сосудов, снижает артериальное давление, избавляет от изжоги, оказывает иммуномодулирующее действие, облегчает самочувствие при мигрени.
Если его выпивать перед сном, оказывает успокаивающее действие. При употреблении утром – избавляет от сонливости и придает сил.
Ограничения по употреблению
У некоторых людей встречается непереносимость лактозы, а также аллергия на молоко, что может быть связано с наличием в нем трудноперевариваемого белка казеина. Людям, которые не могут употреблять молоко, рекомендуется перейти на кисломолочные продукты.
