Четко определить разницу между кофемашиной и кофеваркой не всегда просто. Полная автоматизация процесса – самый очевидный признак, позволяющий развести устройства на противоположные полюса.
Кофемашина выполняет все операции: от помола кофейных зерен до налива бодрящего напитка в чашку. К кофеваркам однозначно относятся устройства с гейзерным и капельным принципом действия, типа френч-пресс, электрические турки, в которых варят кофе из предварительно смолотых зерен.
Ряд устройств, не имеющих узла помола: рожковые, чалдовые, капсульные, — относят к одному или другому типу в зависимости от мощности, набора дополнительных функций, технической сложности. Рожковые аппараты с наполнением рожка и контролем времени приготовления человеком причисляют к полуавтоматическим кофейным машинам. В отличие от кофеварок в них выполняется постоянный подогрев варочной группы и чашек, что улучшает вкус и повышает температуру готового кофе.
Отличие между кофемашиной и кофеваркой капсульного типа заключается в ассортименте приготавливаемых напитков, наличии встроенного автоматического капучинатора, таймера отключения.
Если кофеварка готовит 1-2 типа напитков, то кофейная машина до пяти и более разновидностей кофе: эспрессо, капучино, американо, латте, ристретто. При этом кофемашина способна приготовить одновременно две порции.
Технические отличия между кофеваркой и кофемашиной
Первое и основное заблуждение, что разница между оборудованием только в стоимости. Тем не менее, существуют важные функциональные отличия.
С технической точки зрения, кофемашина обладает большими функциональными возможностями. Именно поэтому специалисты рекомендуют подумать – имеет ли смысл выбирать технику, которая в домашних условиях не будет эксплуатироваться в полную силу. Как правило, кофемашины – это выбор ресторанов, кофеен, крупных предприятий и организаций. Кроме этого, стоимость оборудования довольно высока и такие финансовые траты не всегда оправданы для дома, хотя есть и более бюджетные варианты.
Кофеварка отличается от профессиональной техники двумя пунктами:
- заваривание кофе требует непосредственного участия человека, в то время, как кофемашина предполагает автоматизацию процесса;
- меньший выбор рецептов кофе – в кофеварке доступны не более двух видов ароматного напитка, а технические возможности кофемашины позволяют дома варить кофе в самых разных вариациях.
Тем не менее, чтобы выбрать лучшую технику для дома, важно детально разобраться во всех технических и функциональных нюансах.
Различные типы кофеварок
Выпускают несколько видов кофеварок:
- Самые распространенные – гейзерного типа (около 2000 рублей). Они не имеют нагревательного элемента, поэтому для них необходимо искать источник тепла.
- Кофеварки капельного типа. При выборе стоит учитывать материал фильтра: металлические фильтры служат максимально долго, нейлоновые рассчитаны на шестьдесят чашек, а бумажные можно использовать всего один раз. Управление такой моделью примитивное: залить воду в нужный отсек, насыпать кофе. Нагретая вода, конденсируясь, проходит через кофе и попадают в стакан.
Кофеварка капельного типа.
- Рожковые кофеварки отличаются от остальных наличием рожка. Это держатель фильтра, куда закладывается кофе. Различаются они по помпам, и тут все без особых сложностей. Либо рожковая кофеварка имеет помпу, либо она ее не имеет (такой вид называют бойлерным). Беспомповые кофеварки не пригодны для приготовления эспрессо из-за того, что давление у таких моделей может достигать максимум 4 бар, а для приготовления эспрессо нужно минимум 7. Зато в них отлично получается американо.
- Кофеварки на капсулах – самый дорогостоящий вариант (около 5000 рублей), но и управление у них максимально приближено к кофемашинам (полностью автоматическое). Обычно такой тип используют для офисов, где имеется большое количеств сотрудников. При выборе лучше всего отдать предпочтение металлической модели, так как она служит гораздо дольше, нежели ее аналог из пластика. Также стоит обратить внимание на давление помпы: слишком низкое негативно отражается на вкусе.
По рецептам все достаточно просто. Капельные и гейзерные кофеварки способны приготовить всего лишь один вид кофе. Напитки, которые готовятся с помощью рожкового типа, основаны на молоке, а некоторые модели оснащены капучинатором, который расширяет возможности кофеварки. Можно готовить капучино, латте и флэт уайт.
Кофемашина – венец технического прогресса
Вкус приготовленного кофе в этом аппарате вызывает восторг даже у людей, которые никогда не любили этот напиток. Самые востребованные модели – автоматические кофемашины эспрессо. В чем секрет их популярности? Возможность варить идеальный эспрессо, на основании которого готовятся всевозможные напитки. Такие модели можно выбрать и для дома, и для офиса. Их отличительные особенности:
- автоматизированный процесс заваривания кофе – от человека требуется купить кофейные зерна, засыпать их в специальный отсек, затем аппарат выполнит необходимые действия самостоятельно: от помола зерен до приготовления лучшего кофе;
- возможность настройки определенных функций. Корректируя функции качества помола, объема воды и сахара, можно настроить аппарат на приготовление кофе по любимому рецепту.
Мечта многих кофейных гурманов – кофейный суперавтомат, с его помощью можно готовить лучшие напитки. Функциональные возможности аппарата позволяют приготовить самые разнообразные напитки на основе кофейных зерен – латте, макиато, лунго – достаточно выбрать нужную программу. По желанию можно использовать молоко, регулировать качество воды и фантазировать с кофейной смесью. Правда, учитывая порядок цен на технику в данной категории, выбирать автомат такого уровня для дома, как минимум, нецелесообразно.
Примечание: средняя стоимость кофейного суперавтомата составляет приблизительно две тысячи долларов,
https://youtu.be/M2_GMwctoyM
Кофеварка – лучший выбор для дома
Аппарат, несомненно, полезный и удобный для тех, кто не мыслит своей жизни без кофе. Отличие в том, что оборудование работает только с молотыми кофейными зернами и для приготовления напитка потребуется непосредственное участие человека. Первое, что потребуется сделать, — приобрести молотый кофе или купить зерна и перемолоть их.
Кофеварки бывают нескольких типов:
- френч-пресс;
- гейзерные;
- капельные;
- рожковые;
- помповые.
Каждый тип кофеварки отличается техническими характеристиками, устройству, методике заваривания. Нельзя сказать, что какой-то вид оборудования лучше или хуже, выбор зависит от индивидуальных предпочтений.
Самым популярным типом кофеварок является техника капельного типа. Принцип заваривания следующий – порошок засыпают в специальную воронку на фильтр, в отдельном отсеке закипает вода, после она поступает в отсек с кофе и начинается процесс заваривания. Напиток стекает в чашку.
В кофеварке гейзерного типа вода закипает в нижней части оборудования, поднимается по специальному отсеку вверх, где насыпан порошок. Готовый напиток скапливается в верхней части машины.
Кофеварка-эспрессо относится к категории рожковых приборов и больше всего ценится любителями этого напитка. В процессе приготовления водяной пар под давлением подается в отсек с порошком и таким образом заваривается вкуснейшее угощение. Аппарат также предназначен для приготовления капучино с густой ароматной молочной пеной.
Кофеварки помпового типа являются более современным вариантом устройств для приготовления эспрессо. Разница заключается в давлении – в помповых аппаратах оно достигает 15 бар.
Для автовладельцев разработаны компактные модели кофеварок, которые можно использовать в дороге, включая прибор в машине.
Огромным преимуществом кофеварок является возможность выбрать кофейный порошок – сочетание разных сортов позволяет добиться удивительного вкуса и аромата напитка.
Примечание: с технической точки зрения работа с аппаратом не представляет сложности – нужно только перемолоть зерна, засыпать в специальный отсек, разровнять, нажать кнопку пуска.
Если нет возможности перемалывать кофейные зерна дома, можно выбрать оборудование, в котором для заваривания используют специальные таблетки или капсулы. Оборудование чалдового типа работает с кофейными таблетками-чалдами, а капсульные аппараты – с капсулами. Одна таблетка или капсула – это одна чашка напитка. По отзывам потребителей, недостаток капсульных аппаратов – непросто найти таблетки и капсулы для оборудования.
Чтобы аппарат не разочаровал и радовал вкуснейшим кофе, лучше выбирать изделия известных торговых марок, например, Bosch или Delonghi.
Принцип работы кофемашины
Покупка дорогостоящей техники не всегда является разумным вложением капитала. Бариста не сможет определить, какой кофе приготовлен в кофемашине, а какой – в кофеварке. На самом деле, результат практически не отличается, а статья призвана решить вопрос, что лучше: гейзерная кофеварка или кофемашина.
Кофемашины в процессе работы самостоятельно измельчают зерна
Управление
Устройство призвано полностью исключить участие человека в приготовлении кофе. Потребитель должен только засыпать необходимое количество кофейных зерен, налить воду. В полуавтоматических моделях пользователь может самостоятельно регулировать количество сырья, меняя тем самым вкус напитка. Автоматическая машина самостоятельно занимается дозированием компонентов.
Заваривание
Пользователь должен выбрать программу, в соответствии с которой кофемашина будет дозировать кофе и воду для одной порции напитка. В процессе приготовления эти параметры не могут меняться. Автоматическое устройство самостоятельно взбивает молоко, перемалывает зерна (степень помола можно регулировать в зависимости от личных предпочтений). После окончания процесса приготовления прибор самостоятельно промывается. Также некоторые варианты машин подогревают чашку перед раздачей напитка.
Вкус напитка
Зерна пропитываются кипятком под высоким давлением, поэтому напиток получается более крепкий, чем в кофеварке. Кофемашина делает напиток более ароматным. Автоматизированные машины могут готовить разные напитки на базе эспрессо. В полуавтоматизированных, в зависимости от количества ингредиентов, можно менять тип получаемого напитка.
Вкус напитка может зависеть от его объема. Если он достаточно мал, то насыщенность напитка будет достаточно высокой с добавлением кислых ноток, но с меньшим количеством кофеина. Крепость напитка повышается в случае, если через зерна проходит больше воды. В этом случае горчить, кислить кофе не будет.
Технические характеристики кофемашин и кофеварок
| Характеристика | Кофеварка | Кофемашина |
| Габариты | Компактные и среднего размера | Большие |
| Способ управления | Ручное и полуавтомат | Полуавтомат и автомат |
| Функциональные особенности | Необходимы кофейный порошок, капсулы или таблетки | Нужны зерна |
| Встроенные программы | Не более двух | Больше двух |
| Преимущества | Доступная стоимость Простая технология приготовления Преимущественное большинство моделей не требует затрат электроэнергии | Процесс заваривания кофе полностью автоматизирован Запрограммировано большое количество рецептов кофе Процесс чистки машины автоматизирован Большой выбор моделей оборудования |
| Недостатки | Можно приготовить ограниченное количество напитков, но отличного качества Требует ухода – нужно регулярно промывать оборудование и проводить декальцинацию Чистка прибора – сложный и долгий процесс | Высокая стоимость оборудования Объемные размеры аппаратов, что затрудняет процесс их монтажа в квартире Процесс перенастройки кофемашины довольно сложен |
Теперь вы знаете все об особенностях выбора оборудования для приготовления кофе высочайшего качества. Окончательный выбор за вами.
Советуем почитать: Как выбирать кофе для кофемашин.
фото: depositphotos.com/Tinatin1, wyoosumran, carlosyudica
