Каши на завтрак: плюс или минус
Каша – простая еда. Она содержит набор макро и микроэлементов. Поэтому, как и любой продукт питания, имеет свои плюсы и минусы. Каша – идеальный способ избавления от голода. Крупы содержат медленные углеводы, поэтому они позволяют не испытывать голод примерно 3-4 часа. Этого времени как раз хватает до обеда.
Медленные углеводы необходимы организму. При недостатке нутриента человек чувствует усталость в течение дня, проявляется нарушение памяти. Помимо углеводов, большинство круп содержат много белка – строительного материала для организма. Он питает мышечную ткань, поддерживает защитные функции.
Еще одним плюсом употребления каш будет разнообразие. Существует множество круп, из которых можно приготовить вкусный завтрак. Блюдо варят на молоке или воде, с добавлением сахара или соли.
Сама каша не имеет серьезных минусов, вредное воздействие чаще оказывают добавки. Сладкое блюдо обеспечит резкий скачок сахара, что нежелательно при диабете, поэтому можно употреблять его в ограниченном количестве.
Виды каш на завтрак включают молочные и безмолочные блюда. При использовании молока есть риск возникновения аллергии, так как у некоторых людей не расщепляется молочный белок в организме. Болезнь носит название лактозная непереносимость. Но такой диагноз может поставить только врач, на основе тестов на гиперчувстительность.
Калории – источник энергии для организма. Поэтому на завтрак рекомендуется употреблять большое их количество. Не существует определенной нормы. Она рассчитывается индивидуально в зависимости от пола, физической активности, возраста, цели (поддержание веса, похудение или набор веса).
Рекомендуемый объем калорий для взрослого человека может нормироваться от 1800 до 2500. Завтрак составляет примерно 25% от суточной нормы. Калорийность каши может составлять от 450 до 625 ккал.
Норма для детей зависит от возраста. Они двигаются больше, чем взрослые, а также их организм задействован процессами развития. Поэтому суточная калорийность рациона для детей от 1 года составляет 1000 ккал. Чем старше ребенок, тем выше этот показатель. Калорийность завтрака для детей может составлять от 250 калорий.
Готовим из гречки
Среди полезных каш на завтрак можно выделить гречневый вариант. Готовить ее можно и для взрослых, и для детей на воде или молоке с солью или с сахаром по вкусу.
Необходимые продукты:
- гречневая крупа — 4 ст. л.;
- прохладная вода — стакан воды;
- щепотка поваренной соли;
- кусочек сливочного масла.
Инструкция по шагам:
- Гречневую крупу высыпать на стол. Выбрать камушки и пережаренные зернышки.
- Перебранную крупу засыпать в сотейник. Влить половину стакана фильтрованной воды. Добавить немного поваренной соли.
- Поставить на среднюю конфорку. Варить приблизительно 15-18 минут, по необходимости подливая партиями воду, до готовности гречки, и полного выпаривания жидкости.
- Горячую кашу переложить в тарелку, добавить кусочек сливочного масла и подать на завтрак.
httpv://www.youtube.com/watch?v=—zQotZqDUs
Эту крупу можно сварить на молоке с добавлением сахара и ванили. Если же готовится соленый вариант, при подаче кашу допустимо присыпать зеленью. Так легко готовить из гречки!
Как выбрать кашу на завтрак
Любая каша подходит в качестве завтрака. Необходимо ориентироваться на вкусовые предпочтения.
Если нет времени утром на полноценный прием пищи, то хорошо подходит овсяная каша, которая варится быстро. Некоторые крупы лучше подходят для сладкого завтрака, а некоторые – для приготовления соленых блюд.
По разнообразию рецептов
Большое количество вариантов приготовления имеет овсяная каша. Ее можно варить, запаривать, замачивать. Она бывает сладкой и соленой, на молоке и на воде.
По быстроте приготовления
Для быстрого приготовления подходят крупы, измельченные до состояния хлопьев. Они бывают гречневые, геркулесовые, или же в виде набора злаков (включает в себя различные виды круп). Быстро можно приготовить манную кашу за несколько минут.
По чувству насыщения
Чем больше углеводов в каше, тем лучше она насыщает организм. Сюда можно отнести гречневую, геркулесовую, перловую крупу. Минимально насыщает манная каша. После ее употребления быстрее всего появляется чувство голода.
Для женщин, желающих иметь стройную фигуру
Для людей, которые следят за своим весом, важно соблюдать баланс КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы). Любую кашу можно употреблять на завтрак, как источник углеводов. Но важно вписывать еду в свою норму калорий и БЖУ.
Лучше отказаться от каш с большим содержанием сахара, в пользу несладких блюд. Так как сахар является дополнительным источником углеводов. А в период дефицита калорий для похудения их нужно снижать.
Как сварить из пшенки
Правильно сваренная каша из пшенки привлекательно смотрится на тарелке. А чтобы она получилась еще более красивой, рекомендуется включить в рецепт морковь, нарезанную кубиками.
Необходимые ингредиенты:
- пшенка — 1/2 стакана;
- молоко — 1,5 стакана;
- морковь — 55 г;
- ваниль и сахар по вкусу;
- сливочное масло для заправки.
Пошаговая инструкция:
- Морковь почистить, вымыть и порубить мелкими одинаковыми кубиками. Отмерить и промыть пшенную крупу.
- Дно керамического горшка смазать маслом. Высыпать пшенку и морковь. Влить молоко. Обмазать край емкости сливочным маслом, которое не даст молоку «убежать».
- Поставить в духовку на решетку. Включить внутреннюю конфорку на 190 градусов. Варить кашу около получаса.
- Затем осторожно горшочек достать. Высыпать сахар и ваниль. Перемешать и, не накрывая крышкой, вернуть в духовой шкаф.
- Продолжить приготовление до мягкости крупы. Перед подачей заправить сливочным маслом.
Поскольку готовится сладкий завтрак, рекомендуется делать его с молодой сочной морковью, которая добавит «изюминку» во вкус каши. Теперь все знают, как сварить из пшенки сытный завтрак!
Есть ли польза от «быстрых каш»
Виды каш на завтрак включают в себя крупы-«пятиминутки». Существует мнение, что каши быстрого приготовления приносят вред организму. Но это не так. Самое главное при выборе – посмотреть состав. Хороший вариант для быстрого приготовления содержит крупу (хлопья), сахар, добавки в виде сушеных кусочков ягод или фруктов.
Для приготовления такой каши необходимо залить содержимое упаковки кипятком. Из-за этого крупа теряет большое количество полезных веществ, но она не наносит вред организму. В ней просто меньше витаминов и минералов, чем в обыкновенной каше.
Единственный минус – большое количество сахара. Поэтому не стоит употреблять регулярно такое блюдо, но иногда можно сэкономить время и позавтракать кашей быстрого приготовления.
Какая крупа полезнее: выбираем любимую кашу
Конечно, вкусовые предпочтения – прежде всего.
Но каждая крупа обладает своим «пакетом» полезных веществ, полезных для организма.
Видео: Ленивая каша из нескольких круп в банке — суперполезный завтрак
Например…
- Гречка (100г/329 ккал). В этой крупе – обилие кальция и железа, витаминов группы В, а также легкоусвояемых белков (прим. – недаром в Китае этой кашкой нередко заменяют мясо). Гречка полезна при отечности, хронических проблемах с печенью, для профилактики гипертонии и сердечных проблемах, и даже для профилактики рака (за счет 8% квертецина в составе). Крупа способствует ускорению пищеварения, а в «замоченном» на ночь виде становится идеальным «ершиком» для кишечника на завтрак.
- Кукурузная (100г/325 ккал). Идеальная крупа для нормализации работы кишечника, расщепления жира в организме, профилактики зубных проблем. В составе присутствует кремний, а одно из преимуществ – низкая калорийность.
- Манка (100г/326 ккал). Полезна для всех, кто мучается гастритом и прочими заболеваниями ЖКТ. Минус – глютен в составе, способный вымывать кальций.
- Овсянка, сэр (100г/345 ккал). Кашка весьма сытная и калорийная, полезная для «язвенников и трезвенников». Содержит массу полезных веществ. Обеспечивает обволакивающий эффект в желудке. Идеальное начало дня.
- Перловка (100г/324 ккал). Несмотря на специфический вкус и не самый аппетитный вид, каша эта считается одной из самых полезных. Перловка идеальна для аллергиков и людей с анемией, усиливает метаболизм, способствует похудению. В составе – огромное количество полезных микроэлементов, витамины группы В.
- Пшенная (100г/334 ккал). Очень полезная крупа. Пшенка выводит лишнюю соль, воду и жир из организма, способствует регенерации клеток кожи, улучшает работу сосудов и сердца. В составе – масса витамина А, соли магния и кальция. Минус – быстро портится. Если крупа побледнела и потеряла свой насыщенный желтенький оттенок – выбрасывайте, она несвежая.
- Рисовая (100 г/323 ккал). Эта кашка из всех круп – наиболее долгая по времени приготовления. В рисе – масса растительных протеинов. Он легко усваивается, выводит токсины и лишнюю соль, его отвар полезен при отравлениях и заболеваниях желудка, и пр.
Варианты полезного и сытного завтрака на каждый день
Рис и немножко солнца
Рецепт каши в духовке легко усовершенствовать с помощью горшочка. Правда, такой вариант требует времени, а потому больше подойдет для воскресного завтрака. В два горшочка кладем по 4 ст. л. круглого риса. Режем 300 г тыквы кубиком: треть откладываем, остальное тушим в воде и пюрируем. Выкладываем к рису в горшочках пюре и целые кусочки тыквы, посыпаем сахаром, заливаем 200 мл молока. Ставим в неразогретую духовку при 160°C горшочки без крышек на полчаса. Когда молоко впитается, накрываем их крышками и готовим еще 10 минут. Подавать рисовую кашу можно прямо в горшочках, украсив изюмом и мятой.
Гороховое утро
Мультиварка создана для полезных рецептов каш на завтрак. Предлагаем приготовить нечто не совсем привычное — гороховую кашу. Заливаем 300 г гороха водой на пару часов, чтобы он успел набухнуть. Режем тонкими полосками 150 г куриного филе и обжариваем с луком и морковкой в чаше мультиварки до золотистого цвета. Выкладываем размокший горох, заливаем водой, чтобы она покрывала его на 1–2 см. Выбираем режим «тушение» и устанавливаем таймер на 60 минут. В конце заправляем гороховую кашу сливочным маслом. Лучше приготовить такую кашу с вечера — к утру она станет еще вкуснее.
Манные грезы
Манная каша особой любовью не пользуется, тем более среди детей. Но это всегда можно исправить. В небольшой кастрюле доводим до кипения смесь из 200 мл молока и 100 мл воды. Высыпаем 100 г манки тонкой струйкой и, постоянно помешивая, варим 5–7 минут. Смазываем жаропрочную форму маслом, выкладываем ломтики нектарина и хурмы, посыпаем дробленым фундуком. Прячем начинку под манной кашей, сверху кладем ломтик сливочного масла и ставим форму в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Для самых требовательных сластен можно полить манку ягодным вареньем.
Золото, а не каша
Приготовить вкусный завтрак и сэкономить время поможет простой рецепт каши в микроволновке. В глубокой стеклянной миске заливаем 100 г пшенной крупы 100 мл воды и 100 мл молока. Ставим миску в микроволновку на 5 минут при мощности 700 Вт. В процессе нужно будет достать миску из печи и перемешать пшенку. После чего вливаем еще 100 мл горячей воды и продолжаем готовить кашу в том же режиме еще 5 минут. Не забудьте перемешать ее и, если нужно, положить сахар по вкусу. Перед подачей добавляем в кашу 1 ч. л. сливочного масла. Даже без всяких добавок она будет хороша.
