Для успешного лечения и профилактики заболеваний требуется не только прием лекарственных препаратов и пересмотр образа жизни. Важным моментом терапии является правильно подобранное питание. Оно должно учитывать особенности работы органов при наличии патологии, не перегружать организм и способствовать улучшению общего состояния. Одновременно с этим человек должен получать необходимое количество калорий и полезных веществ. В противном случае нарушения будут прогрессировать и к ним присоединяться новые проблемы со здоровьем.
Профессором гастроэнтерологом и диетологом Певзнером была разработана система лечебных столов количеством 15, каждый из которых подробно описывает особенности приема пищи при самых основных и распространенных болезнях. Они также делятся на подгруппы, с учетом выраженности каждого патологического процесса.
Автор статьи
Лапушанская Виктория Вадимовна
Врач-терапевт первой категории.
Написано статей
1
Список продуктов
Как и для любой лечебной диеты, данное питание имеет в ассортименте ряд позволенных и запрещенных продуктов. Есть также блюда, которые рекомендуется ограничить в употреблении.
Разрешенные продукты
Приведем список продуктов в таблице, которые можно есть при данной диете.
| Продукты | БЖУ | Ккал на 100 г. |
| Овощи, зелень | ||
| томат | 0,6 / 0,2 / 4,2 | 20 |
| баклажан | 1,2 / 0,1 / 4,5 | 24 |
| морковь | 1,3 / 0,1 / 6,9 | 32 |
| репчатый лук | 1,4 / 0 / 10,4 | 41 |
| огурец | 0,8 / 0,1 / 2,8 | 15 |
| сладкий перец | 1,3 / 0 / 5,3 | 27 |
| капуста | 1,8 / 0,1 / 4,7 | 27 |
| зелень | 2,6 / 0,4 / 5,2 | 36 |
| Фрукты и ягоды | ||
| апельсин | 0,9 / 0,2 / 8,1 | 36 |
| грейпфрут | 0,7 / 0,2 / 6,5 | 29 |
| лимон | 0,9 / 0,1 / 3 | 16 |
| мандарин | 0,8 / 0,2 / 7,5 | 33 |
| яблоко | 0,4 / 0,4 / 9,8 | 47 |
| груша | 0,4 / 0,3 / 10,9 | 42 |
| персик | 0,9 / 0,1 / 11,3 | 46 |
| крыжовник | 0,7 / 0,2 / 12 | 43 |
| смородина черная | 1 / 0,4 / 7,3 | 44 |
| Орехи, семена, сухофрукты | ||
| кунжут | 19,4 / 48,7 / 12,2 | 565 |
| сена льна | 18,3 / 42,2 / 28,9 | 534 |
| сена подсолнуха | 20,7 / 52,9 / 3,4 | 578 |
| кешью | 25,7 / 54,1 / 13,2 | 643 |
| Каши | ||
| гречка | 12,6 / 3,3 / 62,1 | 313 |
| овсянка (крупа) | 12,3 / 6,1 / 59,5 | 342 |
| пшенка | 11,5 / 3,3 / 69,3 | 348 |
| ячневая | 10,4 / 1,3 / 66,3 | 324 |
| Хлеб | ||
| ржаной | 6,6 / 1,2 / 34,2 | 165 |
| Печенье | ||
| галетное | 8,7 / 8,8 / 70,9 | 400 |
| Сладости | ||
| мед | 0,8 / 0 / 81,5 | 329 |
| Молочные продукты | ||
| молоко низкой жирности | 2,0 / 0,1 / 4,8 | 31 |
| натуральный 2% йогурт | 4,3 / 2 / 6,2 | 60 |
| творог обезжиренный | 18 / 0,6 / 1,8 | 88 |
| Мясные изделия и мясо | ||
| говядина | 18,9 / 19,4 / 0 | 187 |
| кролик | 21 / 8 / 0 | 156 |
| курица (филе) | 23,1 / 1,2 / 0 | 110 |
| индейка | 19,2 / 0,7 / 0 | 84 |
| вареная колбаса | 12,1 / 13,5 / 0 | 170 |
| Морепродукты и рыба | ||
| рыба | 18,5 / 4,9 / 0 | 136 |
| кальмар | 21,2 / 2,8 / 2 | 122 |
| морская капуста | 0,8 / 5,1 / 0 | 49 |
| Масло | ||
| сливочное | 0,5 / 82,5 / 0,8 | 748 |
| подсолнечное | 0 / 99,8 / 0 | 899 |
| льняное и оливковое | 0 / 99,8 / 0 | 898 |
В ограниченном количестве можно пить виноградный сок и кушать бобовые культуры, так как эти продукты провоцируют метеоризм.
В качестве напитков разрешается использовать воду и зеленый чай, содержание белка, жира и углеводов в них равняется нулю.
Запрещенные продукты
Запрещенные продукты при диете стола № 10.
| Продукты | БЖУ | Ккал на 100 г. | |
| Овощи и зелень | |||
| бобы | 9,1 / 1,6 / 27 | 168 | |
| консервация | 1,5 / 0,2 / 5,5 | 30 | |
| квашеная капуста | 1,8 / 0,1 / 4,4 | 19 | |
| соленый огурец | 0,8 / 0,1 / 1,7 | 11 | |
| редис | 1,2 / 0,1 / 3,4 | 19 | |
| редька черная | 1,9 / 0,2 / 6,7 | 35 | |
| шпинат | 2,9 / 0,3 / 2,0 | 22 | |
| щавель | 1,5 / 0,3 / 2,9 | 19 | |
| Ягоды и фрукты | |||
| банан | 1.5 / 0,2 / 21,8 | 95 | |
| виноград | 0,6 / 0,2 / 16,8 | 65 | |
| грибы | 3,5 / 2 / 2,5 | 30 | |
| Сухофрукты | |||
| изюм | 2,9 / 0,6 / 66 | 264 | |
| Сладости | |||
| конфеты | 2,7-10 / 0-45,05 / 33,4-98 | 340-580 | |
| тесто песочное | 6,5 / 21,6 / 49,9 | 403 | |
| мороженое | 3,7 / 6,9 / 22,1 | 189 | |
| шоколад | 5,4 / 35,3 / 56,5 | 544 | |
| Продукты молочные | |||
| молоко | 2,8-3,1 / 3,6-4,5 / 4,7 | 62-72 | |
| сливки | 2,8 / 20 / 3,7 | 205 | |
| сыр | 24,1 / 29,5 / 0,3 | 363 | |
| творог (18%) | 14 / 18 / 2,8 | 232 | |
| Мясо и продукты из него | |||
| свинина | 16 / 21,6 / 0 | 259 | |
| сало | 2,4 / 89 / 0 | 797 | |
| колбаса копченая | 9,9 / 63,2 / 0,3 | 608 | |
| сосиски и сардельки | 10,1-13,3 / 31,6-25,3 / 1,9-0 | 332-277 | |
| курица копченая | 27,5 / 8,2 / 0 | 184 | |
| утка | 16,5 / 61,2 / 0 | 346 | |
| гусь | 16,1 / 33,3 / 0 | 364 | |
| Рыба | |||
| соленая | 19,2 / 2 / 0 | 190 | |
| копченая | 26,8 / 9,9 / 0 | 196 | |
| икра красная | 32 / 15 / 0 | 263 | |
| икра черная | 28 / 9,7 / 0 | 203 | |
| Приправы | |||
| майонез | 2,4 / 67 / 3,9 | 627 | |
| Жир (животный) | |||
| 0 / 99,7 / 0 | 897 | ||
| Напитки | |||
| кофе (растворимый) | 15,0 / 3,5 / 0 | 94 | |
| чай черный | 20 / 5,1 / 6,9 | 152 | |
При такой диете категорически запрещено употреблять субпродукты. Бульоны готовятся только на овощах, мясные отвары также попадают под запрет. Хлеб следует покупать бессолевой, из муки любого сорта, несвежей выпечки.
Лучше всего из него сделать тосты или сухарики. Печенье должно быть из несдобного теста и без избытка сахара и соли.
Из рыбы следует выбирать постные сорта, в этом случае подходит треска, навага, щука, судак, толстолобик. Мясо только диетическое, нежирное, с удаленными прожилками. Его можно готовить куском (отваривать) или запекать после отваривания. Соусы для заправки делаются на отваре из овощей, молоке, сметане. Подойдут для десерта сладкие фруктовые подливки или любые другие низкокалорийные сладости.
Внимание! Алкоголь и напитки с его содержанием следует исключить полностью!
Какие есть противопоказания
Противопоказаний для этого рациона очень мало, что тоже говорит в его пользу. Кроме оздоровления и улучшения здоровья в целом и нормализации работы многих систем организма, гипохолестериновая диета не может принести организму ничего.
Но при назначении этого питания медики, как правило делают буквально несколько оговорок.
- Придерживаться диеты необходимо не более 7-10 дней, так как во-первых, этого времени вполне достаточно для того, чтобы вывести лишнюю соль и обогатить организм полезными микроэлементами; а во-вторых, как и любое, пусть и благотворное, ограничение, она отличается некоторой несбалансированностью, так включает в себя мало мяса и много картофеля, который не полезен в больших количествах на протяжении длительного времени.
- Детям и беременным этот тип питания необходимо корректировать в сторону исключения фаст-фуда, жирных и копченостей, нежели в сторону ограничения в белковых продуктах, так как растущему организму ребенка и беременной женщине животный белок не только более необходим, чем остальным людям, но и просто жизненно необходим.
- Не забывайте про противопоказания. Её не рекомендуют тем, у кого имеются эндокринные заболевания и нарушены обменные процессы. Особенно противопоказана строгая диета.
Примерное меню на неделю
Понедельник
- Завтрак: каша гречневая с молоком, омлет на пару, чай зеленый, тост с джемом.
- Второй завтрак: запеканка из творога, желе с фруктами.
- Обед: борщ на овощном бульоне, куриное филе отварное, рисовая каша с овощами, пюре из яблок.
- Ужин: рыба отварная, макароны, овощной салат, компот.
- Перед сном: кефир.
Вторник
- Завтрак: мясо отварное, винегрет, чай.
- Второй завтрак: рагу из овощей, печенье, сок фруктовый.
- Обед: суп из патиссонов, котлеты куриные, овощное пюре,кисель.
- Ужин: тефтели рыбные, отварной картофель кусочками, печенье, сок овощной.
- Перед сном: йогурт.
Среда
- Завтрак: лапша молочная, творог со сметаной, тост с вареньем, кофейный напиток.
- Второй завтрак: зразы из картофеля, отвар шиповника.
- Обед: суп с овощами и зеленью, мясо отварное диетическое, каша рисовая, салат морковный с постным маслом.
- Ужин: рыбные котлеты, пюре из картофеля, свекольный салат, чай с молоком.
- Перед сном: кефир.
Четверг
- Завтрак: рисовая каша на молоке, одно отварное яйцо всмятку, чай зеленый, печенье галетное.
- Второй завтрак: тыквенно-морковное суфле, кусочек тоста с джемом, сок из овощей.
- Обед: бульон на овощном отваре с клецками, мясо с овощами тушеное, отвар шиповника.
- Ужин: рыбные тефтели, отварной картофель, кисель.
- Перед сном: простокваша.
Пятница
- Завтрак: пшенная каша с молоком, омлет на пару с овощами, напиток кофейный с цикорием.
- Второй завтрак: запеченное яблоко, сок из фруктов.
- Обед: суп с лапшой на овощном бульоне, котлеты на пару, овощи тушеные, компот.
- Ужин: запеченная рыба, пюре из картофеля, печенье, чай с молоком.
- Перед сном: йогурт.
Суббота
- Завтрак: каша рисовая с маслом, творог с вареньем, чай некрепкий.
- Второй завтрак: зразы с мясом, компот.
- Обед: суп овощной, голубцы с мясом, кисель.
- Ужин: треска в молочном соусе, шницель с капустой, чай с молоком, галетное печенье.
- Перед сном: йогурт с черносливом.
Воскресенье
- Завтрак: каша овсяная, винегрет, чай с молоком.
- Второй завтрак: куриная грудка отварная, салат из овощей, зерновой хлеб, отвар шиповника.
- Обед: щи на овощном бульоне, бефстроганов, вермишель, компот.
- Ужин: отварная рыба, рисовая каша, сок овощной.
- Перед сном: яблоко.
Правила и принципы соблюдения
Как и любое ограничение в питании, для получения ожидаемого эффекта диета № 10, требует строгости в выполнении ряда правил. Они требуют дисциплины и внимательности, но не дополнительного времени или сил.
- Дробное питание. Весь дневной рацион необходимо разбить на пять-шесть приемов пищи и строго придерживаться расписания: дробность и своевременность питания — один из банальных, но очень хорошо работающих принципов этой диеты.
- Ограничьте употребление соли. В течение всего дня, при приготовлении абсолютно всех блюд, необходимо использовать только 5 граммов соли (одна чайная ложка). Если вы будете соблюдать полностью бессолевую диету, хуже от этого тоже не будет.
- Пейте больше жидкости. Необходимое количество жидкости, выпиваемой за день, — не менее полутора литров. Хорошо, если это будет чистая питьевая вода.
- Нежелательно что-либо жарить, лучше — варить и тушить.
- Пейте отвары. При варке любых овощей лучше употреблять их в готовом виде вместе с отварами (или тушить), потому что при отваривании в воде калий выходит в отвар.
- Соблюдайте этапы. Диета неравномерна на всем своем протяжении, она состоит из четырех этапов, о которых необходимо знать и в соответствии с ними составлять меню.
Строгое соблюдение таких несложных принципов дают быстрый и надежный эффект, который заметен даже после первого дня диеты.
Рецепты
Приведем рецепты блюд, которые можно приготовить при болезни сердца и сосудов. Они помогут разнообразить меню на каждый день и позволят организму получить все необходимые для жизнедеятельности вещества.
Первое блюдо
На первое гиполипидемическая диета разрешает использовать любой вегетарианский суп . Для приготовления одного из них берется морковь (20 гр на порцию), ее следует нарезать кубиками и положить в кипящую воду (400 мл). Следом идет картофель (130 гр), он отваривается до мягкости. Потом добавляется зеленый горошек (30 гр), огурец (60 гр), пару листьев зеленого салата. Перед снятием с огня в суп добавляется томатное пюре (столовая ложка на две порции) и лавровый лист.
Фото: https://www.manjulaskitchen.com
В тарелку наливается суп, потом добавляется половинка желтка куриного яйца и немного сметаны. Вместо воды для разнообразия можно добавить половину объема молока. Его доливают во время того, когда овощи уже будут сварены. При наличии избыточного веса сметану можно не добавлять. Предлагаем посмотреть другие рецепты постных супов.
Вторые блюда
Фото: https://www.kuechengoetter.de
На второе можно приготовить мясное суфле . Для этого 50 гр отварной говядины нужно прокрутить через мелкую мясорубку или взбить блендером до получения однородной массы. Смешать две большие ложки молока с маленькой ложкой муки (получаем белый соус и добавляем в мясо). После кладется сурой желток и предварительно взбитый белок. Предварительно смазать форму маслом и готовить на пару.
Фото: https://aluminumfoilnitoriru.blogspot.com
На второе подойдет также запеченная в фольге рыба .Очищенного толстолобика (300 гр) нужно немного посолить и оставить в таком виде на два часа. В это время берется одна морковь, средняя головка лука репчатого, маленький баклажан, 2-3 картофелины, очищаются и нарезаются. Лист фольги смазывается растительным маслом (лучше всего подходит подсолнечное рафинированное или оливковое), на него выкладываются овощи, а сверху мясо рыбы. Фольга заворачивается, и блюдо выпекается 45 минут при 200 градусов в толстостенной сковороде.
Десерт
На десерт гипохолестериновая диета позволяет приготовить запеченное яблоко . Для этого следует взять несколько спелых яблок, разрезать и удалить сердцевинку. Положить туда немного меда и грецких орехов и запекать при температуре 200 градусов 20 минут. Подходит также начинка с творогом и зернами граната. Предлагаем почитать о пользе и вреде яблок, которые богаты пектином.
Предлагаем посмотреть видео о диете при сердечно-сосудистых заболеваниях от Екатерины Беловой, диетолога, главного врача центра персональной диетологии «Палитра питания».
Основная характеристика диеты
Основной целью диеты 10 является снижение функциональной нагрузки на сердце и сосуды, вследствие чего улучшается их состояние. Она имеет несколько следующих отличительных характеристик:
- Небольшое уменьшение калорийности рациона за счет снижения содержания углеводов и жиров преимущественно животного происхождения.
- Значительное ограничение поступления в организм поваренной соли и жидкости.
- Снижение содержания в рационе питания органических соединений, которые оказывают раздражающее влияние на сердечно-сосудистую, нервную систему, желудочно-кишечный тракт, приводят к вздутию живота (развитие метеоризма).
- Повышение уровня липотропных веществ (компоненты творога) в рационе, которые оказывают благоприятное влияние на печень, сердце.
- Увеличение количества ионов магния, калия, необходимых для нормального течения электрофизиологических процессов в сердце и сосудах, а также соединений, обладающих ощелачивающими свойствами (продукты питания растительного происхождения).
- Кулинарная обработка включает умеренное механическое измельчение, блюда рекомендуется варить, готовить на пару, тушить практически без добавления соли. Исключается прием жаренной и трудноперевариваемой пищи.
По химическому составу, энергетической ценности, а также соотношению основных классов органических соединений диета 10 включает следующие отличительные показатели:
- Белки – 90 г, из них 55-60% имеют животное происхождение, так как содержат незаменимые аминокислоты.
- Углеводы – 350-400 г.
- Жиры – 70 г, из них 25-30% имеют растительное происхождение.
- Поваренная соль (хлорид натрия) – 6-7 г.
- Свободная жидкость – 1,2 л.
- Энергетическая ценность – 2500—2600 ккал.
Режим питания 5 раз в день практически одинаковыми небольшими порциями, что дает возможность существенно снизить нагрузку на систему пищеварения.
Стол 10 при сопутствующих болезнях
Очень редко можно встретить человека с сердечно-сосудистой патологией и повышенным холестерином без сопутствующих заболеваний. В этом случае диета составляется индивидуально, с учетом всех отклонений и содержит больше ограничений.
При сахарном диабете
При диабете существует своя диета, которая требует ограничения легкоусвояемых сахаров. Если у человека с проблемами сердца и высоким уровнем холестерина отмечается нарушение усвоения глюкозы, то список запрещенных продуктов расширяется. А вот что нельзя употреблять такому пациенту в пищу:
- любое варенье, мед, конфеты, печенье;
- йогурт и другие молочные продукты с сахаром;
- молочные супы;
- рис, макароны, манку.
Ограничению подлежит картофель, любые напитки с молоком. Отвары трав и чай лучше всего пить с заменителями сахара. Так же, как и при диета 10 блюда предпочтительнее готовить на пару, отваривать, иногда запекать.
При асците (жидкости в брюшной полости)
Асцитом называется разновидность отека, когда нарушается выведение жидкости и она накапливается в полости живота. Такая патология не считается отдельным заболеванием, а является синдромом других недугов. Обычно он развивается на фоне печеночной или сердечной недостаточности в последней стадии.
Что можно кушать в этом случае? Диета 10 не противоречит рекомендациям, которые дают диетологи людям при асците. Основным условием является максимальное ограничение поваренной соли (не более пяти граммов), поскольку она способствует удержанию воды. Общая калорийность в сутки должна составлять не менее 2 300 и не более 2 700 ккал. На белок приходится 90 гр/сутки, углеводов до 250 гр/сут, жиров — до 70 гр.
При диффузных изменениях поджелудочной железы
Такие нарушения в железе обычно возникают на фоне хронического панкреатита. Если одновременно с данными нарушениями отмечаются проблемы с сердцем, то большая часть продуктов, разрешенных к использованию столом 10, подходит и для патологии поджелудочной железы.
Но медицинская диета во время обострения воспаления имеет и свои особенности:
- мясные диетические блюда предпочтительнее готовить в измельченном виде (шницели, голубцы, паровые котлеты), чтобы максимально разгрузить органы пищеварения;
- питаться следует каждые три часа маленькими порциями, тщательно пережевывая пищу;
- исключить овощи с большим количеством грубых волокон;
- температура блюд должна быть умеренной (нельзя потреблять горячее и холодное);
- фрукты следует выбирать только сладкие и спелые;
- овощи желательно измельчать или подавать в отварном виде.
Важно! В момент острейшей стадии панкреатита следует соблюдать голод, и только через сутки или двое переходить постепенно на диетическое питание.
Механизм лечебного действия
Функциональная нагрузка на сердечную мышцу определяется показателем артериального давления, который в свою очередь зависит от объема циркулирующей крови и тонуса артерий. На фоне использования диеты 10 удается существенно снизить нагрузку на сердце и сосуды за счет реализации нескольких несложных механизмов действия:
- В диете небольшое количество поваренной соли, которая обладает способностью «тянуть на себя» воду, увеличивая объем циркулирующей крови. Диета с уменьшенным содержанием хлорида натрия и свободной жидкости в рационе питания приводит к существенному снижению нагрузки на сердце и почки.
- Уменьшение количества органических соединений, которые обладают раздражающим действием на сердечно-сосудистую и нервную (преимущественно вегетативную часть, которая отвечает за регуляцию тонуса артериальных сосудов) систему. Это приводит к снижению тонуса стенок артериальных сосудов, расширению их просвета, снижению общего сосудистого сопротивления и функциональной нагрузки на сердце.
- Уменьшение количества жиров животного происхождения, исключение жаренных блюд снижает поступление холестерина в организм с его последующим откладыванием в стенках артериальных сосудов в виде атеросклеротических бляшек и развитием атеросклероза.
- Снижение калорийности пищи и объема порций снижает нагрузку на систему пищеварения, приводит к ощущению легкости, что косвенно сопровождается улучшением функционального состояния сердца.
В полной мере механизмы действия диеты 10 реализуются при одновременной модификации жизни пациента (повышение двигательной активности, отказ от вредных привычек), а также назначении лекарственной терапии при необходимости, в частности при значительном повышении уровня системного артериального давления.
Отзывы
Ангелина: У меня наблюдаются постоянные скачки давления, которые снимать приходится только очень сильными препаратами. Врач сказал, что эта форма гипертонии требует соблюдения режима питания, и порекомендовал ознакомиться с правилами стола номер 10. Очень трудно было начинать, ведь привычка есть жирное и жареное очень сильна. Но болезнь приносила множество проблем, и мне пришлось отказаться от «вкусностей». Удивительно, но страдала я по этому поводу недолго, зато уже через две недели взвесилась и поняла, что похудела на 4 кг, причем без всяческого усилия! А приступы гипертонии стали гораздо реже. Сердечная диета помогла мне частично восстановить здоровье.
Степан Петрович: После второго инфаркта лечился в санатории и там мне готовили специальные блюда. Я узнал, что при таком заболевании требуется 10 стол. После приезда и перехода на привычное питания стали повторяться боли в сердце и увеличилась одышка. Мы с женой решили пересмотреть рацион и вот уже три месяца питаемся правильно. Мое состояние на фоне ограничения вредных продуктов и приема постоянных препаратов значительно улучшилось, а супруге удалось сбросить 7 лишних килограммов. Оказывается, что такая диета при гипертонии помогает снизить давление. Мы оба довольны и рекомендуем диетический стол 10 для всех у кого есть проблемы веса, давления и сердечные недуги.
Особенности питания
Для получения необходимого лечебного эффекта после начала использования диеты 10 важно обращать внимание на несколько особенностей питания, к которым относятся:
- Для снижения нагрузки на пищеварительную систему пищу рекомендуется принимать не реже 5 раз в день небольшими порциями.
- Последний прием пищи рекомендуется проводить не позже, чем за 2 часа до сна (на сегодняшний день рекомендуется период времени между ужином и сном увеличивать до 3-4 часов).
- Диета не является щадящей, поэтому значительного измельчения пищи не требуется. Также температурный режим является обычным, исключается прием слишком горячих или холодных блюд.
Что необходимо исключить
Большинство продуктов, на которые распространено ограничение при дете № 10, абсолютно не полезны для организма и могут быть исключены без сожаления. Некоторые полезны, но придется ограничить их употребление на несколько дней.
- Любой фаст-фуд не несет в себе никакой ценности, кроме энергетической, но зато содержит массу канцерогенов и химических соединений, не имеющих ничего общего с нормальным питанием.
- Полуфабрикаты фабричного производства (домашняя замороженная для удобства последующего приготовления еда вполне допустима) редко приготовлены из продуктов высокого качества. К тому же, несмотря на указанный на этикетках состав, часто содержит в себе и дополнительные составляющие типа консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов и усилителей вкуса, однозначно вредящих здоровью, в том числе и сердечно-сосудистой системе.
- Газированные магазинные лимонады и алкоголь сведут на нет все достоинства калийной диеты, если их не исключить из рациона на требуемый период времени.
- Жирные, консервированные и копченые продукты даже домашнего приготовления должны быть на время исключены, так как они способствуют задержке жидкости в организме и препятствуют усвоению калия.
- Кофе и зеленый чай, при всех их достоинствах, также не входят в диету № 10.
На время соблюдения гипохолестериновой диеты следует также ограничить полезные, но богатые клетчаткой продукты:
- белокочанную капусту и морковь;
- лук, кукурузу, белый хлеб;
- отруби, семена льна и пр.
