Диетические котлеты позволяют терять вес вкусно

Автор: Ирина Рогозина

12 порций

45 минут

130 ккал

Хотите узнать о том, как правильно готовить диетические котлеты из минтая? Тогда спешите почитать подробный пошаговый рецепт, в котором описаны все нюансы и секреты приготовления. У вас будет возможность ознакомиться со списками продуктов и кухонной утвари, которые нужно будет иметь в наличии, для воссоздания рецепта. Также вы узнаете о том, какое количество калорий будет содержаться в таких диетических котлетах, и сколько времени уйдет на весь процесс приготовления.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, нож, духовая печь, противень, пергаментная бумага, миски разных размеров, ложка.

Преимущества приготовления в духовке

Когда человеком принимается решение перейти с обычного питания на диетическое, жарочный шкаф оказывается хорошим помощником. В нем еда получается запеченной, а значит, менее жирной и максимально полезной.

Преимущества духовки неоспоримы. Во-первых, блюда пропариваются в собственном соку, без использования майонеза, жира или масла. Для создания идеальных условий сырой продукт сначала хорошо упаковывают в кулинарный рукав. Во-вторых, это просто. Шкаф нужно включить, разогреть, поставить емкость с едой и засечь время, указанное в рецепте.

После этого можно «забыть» о блюде на четверть часа и более. В-третьих, такой вариант полезнее и витаминнее, чем обжарка на сковороде. Пропеченную пищу можно готовить для самых маленьких ребятишек в качестве первого прикорма и не бояться, что такие овощи или мясо плохо скажутся на желудке малыша.

Поскольку рыба — наиболее ценный белковый продукт в рационе и взрослых, и детей, то знакомство с диетической пищей начнется с рыбных котлет из духовки. Чаще всего они готовятся на основе фарша и овощей. К нежирным породам относятся: треска, минтай, щука, кефаль, путассу, навага, сайда, камбала.

Лучшая рыба для диетических котлет: щука или минтай, красная или белая

Все виды рыб богаты белком, потребление которого достаточно важно при соблюдении диеты. Именно белок «питает» мышцы при регулярных тренировках, дает организму энергию и силы, поддерживает здоровую активность всей нервной системы. Также в рыбе содержится большое количество микроэлементов и витаминов, которые необходимы для организма.

Для удобства весь ассортимент рыбы на прилавках супермаркетов и рынков можно разделить на 3 вида:

1. Жирные сорта. В эту категорию входит угорь, скумбрия, палтус и т.д. Они характеризуются высокой жирностью, а блюда из них получаются максимально сочными, вне зависимости от способа приготовления. Однако жирные виды не вписываются в концепцию диетического питания из-за высокой калорийности.
2. Сорта средней жирности. В данной категории представлены: форель, горбуша и сельдь. Рыбу такого вида можно периодически использовать в диетическом рационе при соблюдении двух условий: умеренность (не более 1 раза в неделю) и предпочтение диетическим способам приготовления (на пару, тушение и т.д.).
3. Нежирные сорта. Данная категория представлена достаточно разнообразно: щука, хек, минтай, лещ и др. Такой сорт рыбы можно легко включать в диетическое меню на постоянной основе без боязни поправиться. Благодаря пониженной жирности и быстрому усвоению, она может использоваться в лечебном питании, рационе детей и людей пожилого возраста.

Для диетических котлет лучше всего подойдут тресковые сорта рыб, наиболее популярные из них – минтай, хек. Но также можно сделать блюдо из щуки либо наваги. При этом калорийность будет минимальной, однако не стоит их подвергать излишней термической обработке.

В противном случае – котлетки получатся суховатыми. Если хотите сделать их более сочные, можно добавить немного лосося к диетическим разновидностям рыбы. Фарш, сделанный полностью из красной рыбы, нельзя назвать низкокалорийным и подходящим для диеты.

Обратите внимание! Котлеты из крупных рыб получаются более сочными, чем их мелкой рыбешки, при одинаковом способе приготовления.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Диетические рыбные котлеты в духовке: рецепт из фарша

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность — 159 ккал;
• белки — 25 г;
• жиры — 5.7 г;
• углеводы — 1 г.

Ингредиенты

• филе рыбы — 400 г;
• морковь крупная — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соус соевый — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Мякоть нужно измельчить блендером, в мясорубке или ножом. В качестве основы для фарша замечательно пойдет щука, треска, кефаль и подобные им.
2. Лук очистить, помыть, мелко нашинковать одинаковыми кубиками.

   

3. Морковь измельчить на терке.
4. Смешать ингредиенты до липкой однородной массы, добавить соевый соус. Можно посыпать щепоткой молотого перца.
5. Слепить небольшие шарики, выложить на противне, застеленном пергаментом и поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку. Запекать котлеты нужно не менее 40 минут.

   

Совет: вместо моркови можно использовать свеклу, а также добавить 2-3 ст.л. отрубей.

Подавать готовые биточки горячими или холодными со свежим салатом или отварным рисом без соли. Этот рецепт низкокалорийный из-за отсутствия в составе яиц, молока и хлеба. Можно экспериментировать, заменяя морковь другими сырыми или отварными овощами, добавляя зелень, отруби или зерновые хлопья.

Диетические котлеты из минтая с морковью и соевым соусом

Такие котлетки имеют выразительный аромат и изумительный вкус с лёгкими пикантными нотками. Угощение идеально подойдёт для людей, соблюдающих диету, поскольку готовится из свежих натуральных компонентов и запекается в духовке без добавления масла.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 85 ккал;
• жиры – 1.2 г;
• белки – 13.1 г;
• углеводы – 2.3 г.

Ингредиенты

• тушка минтая – 0.55 кг;
• морковь – 80 г;
• соус соевый (без красителей и консервантов) – 65 мл;
• кинза с петрушкой – 40 г;
• морская соль – по вкусу;
• перец молотый белый – 1-2 г;
• лук репчатый – 45 г;
• кориандр – 3 г;
• тимьян – 2 г.

Пошаговое приготовление

1. У минтая отрезать голову, избавиться от хвоста и всех плавников. Затем тушку выпотрошить, удалить позвоночник и видимые кости. Полученное филе тщательно вымыть, обмокнуть сухим полотенцем, разделить на куски.

   

2. Заложить рыбное мясо в кухонный комбайн и перемолоть.
3. Срезать с морковки кожицу, помыть, затем пропустить через среднюю тёрку.

   

4. Петрушку и кинзу сполоснуть проточной водой, порезать маленькими колечками.
5. Луковицу почистить от верхнего слоя, вымыть, нашинковать миниатюрными кубиками.

   

6. Измельчённую рыбу соединить с лучком, ввести зелень, добавить тёртую морковь. Затем посолить, налить соевый соус, засыпать приправы и старательно перемешать увлажнёнными водой руками.
7. Теперь фарш необходимо хорошо отбить, чтобы он стал плотным и эластичным. Для этого нужно бросить котлетную массу на кухонный стол, потом снова взять в руки и повторить процедуру около 7-9 раз.
8. Чтобы вылепить котлеты, необходимо мокрыми ладонями набрать небольшое количество фарша, сделать из него шарик и слегка придавить с двух сторон.
9. Покрыть противень пекарской бумагой (или фольгой), разложить на нём вылепленные заготовки. Чтобы котлетки не слиплись, не следует располагать их слишком близко друг к другу.

   

   Читайте также:  Калории и похудение: сколько калорий необходимо сжигать, чтобы похудеть?
10. Раскалить духовку до 195 градусов, поставить в неё посуду с биточками и готовить в течение 35-40 минут.

Совет: рыбные изделия станут нежнее, если их запекать под слоем фольги. А чтобы получить румяную корочку, нужно за десять минут до готовности снять импровизированную крышку и допекать уже без нее.

Угощение выложить на сервировочное блюдо, задекорировать свежей зеленью и подать к столу. Лучшим гарниром к запечённым биточкам будет овощной салат и бурый рис.

Рецепт из филе

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность — 180 ккал;
• белки — 23 г;
• жиры — 5 г;
• углеводы — 14 г.

Ингредиенты

• мякоть карпа — 500 г;
• чеснок — 1 крупная долька;
• зеленый лук — 3 пера;
• хмели-сунели — 0.5 ч.л.;
• соль морская — 1 ч.л.;
• свежемолотый перец — 0.5 ч.л.;
• масло кунжутное — 1 ст.л.;
• яйцо — 1 шт.;
• вода холодная — 2 ст.л.;
• манка — 150 г.

Пошаговое приготовление

1. Филе равномерно отбить кухонным молотком с двух сторон. Разделить его ножом на равные широкие полоски.

   

2. В отдельной емкости смешать соль, перец, приправу, распределить на подготовленном филе и дать полчаса, чтобы пропитаться.
3. В сковороде прогреть ложку масла. Припустить в нем измельченный чеснок и нашинкованную зелень.
4. В тарелке слегка взбить яйцо, разбавить водой.
5. В каждую часть филе следует заворачивать немного жареной зелени, скалывать зубочисткой, окунать в льезон (водно-яичную смесь) и обваливать в манной крупе.
6. Подготовленные биточки неплотно укладывать на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20 минут при температуре 180 °C.

Совет: котлетки можно готовить без начинки или заменить ее смесью сочных овощей (капуста, цукини, морковь).

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Ингредиенты:

• 200 грамм филе хека.
• Половинка репчатого лука.
• 1 морковь.
• 1 яйцо.
• Соль и перец по вашему вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Нам понадобится филе хека, в 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
2. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке. Он сделает наши пп котлеты более сочными.
3. Натираем морковь на мелкой терке.
4. Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием.
5. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Вариант из рубленого филе

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность — 180 ккал;
• белки — 23 г;
• жиры — 5 г;
• углеводы — 14 г.

Ингредиенты

• камбала филе — 600 г;
• молоки рыбные — 100 г;
• соус «Табаско» — 1.5 ч.л.;
• отруби гречишные — 3 ст.л.;
• лук-порей — 120 г;
• сода — 1 щепотка;
• смесь прованских трав — 1 щепотка;
• соль — по вкусу;
• молотый перец — по вкусу;
• мука кукурузная — 0.5 стак.

Пошаговое приготовление

1. Камбалу помыть, высушить бумажными салфетками. Если обрабатывается замороженный продукт, следует слить лишнюю воду. Мясо некрупно измельчить ножом.

   

2. Лук нашинковать крупными кусочками. Молоки перемолоть. Этот субпродукт заменяет в рецепте яйца и действует как связующий липкий элемент.
3. Смешать кусочки рыбы, молоки, лук, приправы и прочие компоненты (кроме муки). Поставить в холодильник на 15 минут.
4. Из получившегося состава слепить котлетки, поместить на противень. Выпекать до золотистой корочки при 150 °C.

   

Совет: можно готовить рубленые биточки без молок, пропаривать на пару или томить в скороварке, добавлять хлопья, отруби или крупы.

Из минтая

Вкусные и питательные котлетки из минтая можно приготовить без хлеба и жира. Необходимые продукты для готовки:

• 1 кг минтая;
• яйцо;
• зелень свежей петрушки – пучок;
• щепотка крупноперебитой соли;
• по щепотке черного и красного перца;
• сыр мягких сортов – ломтик 70 г;
• разнотравье для рыбных блюд – щепотка.

Способ готовки диетического блюда по этапам

Из размороженного минтая снять филе и перекрутить его через мясорубку 2 раза, чтобы добиться мягкости фарша и удалить косточки. Лук и петрушку также прокрутить через мелкую сеточку. В приготовленный фарш выпустить яйцо, подсолить, приправить специями (имбирем, кинзой, орегано, промолотым перцем). Вымешать фарш из рыбы, чтобы соль и пряности равноценно распределились по массе.

Увлажненными руками сформировать лепешки. Уложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 25 минут в разогретом до 200 градусов духовом шкафу. Посыпать заготовки натертым мягким сыром и снова отправить запекаться на 15 минут для румяной корочки. Калорийность таких котлет – 172 кКал/100 г, что больше, чем калорийность паровых котлет, но отменный вкус и румяная корочка делает биточки восхитительно вкусными.

Особый вкус приобретают котлеты из крупных экземпляров рыбы, кроме того, в такой мякоти минимум косточек

Постные биточки

Такие блюда в основном приготавливают из овощных и крупяных фаршей. Обычно они не предусматривают использование животных продуктов. В качестве исключения допускается готовить постные блюда из рыбы в духовке, без включения животных жиров, яиц, молока и сыра.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность — 180 ккал;
• белки — 22 г;
• жиры — 10 г;
• углеводы — 15 г.

Ингредиенты

• хек (филе) — 400 г;
• хлопья овсяные — 50 г;
• кипяток — 20 мл;
• капуста свежая — 100 г;
• приправа для рыбы — 5 г;
• масло растительное — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Геркулес измельчить на кофемолке, залить кипятком и оставить для набухания на 15 минут.
2. Филе и капусту перемолоть мясорубкой два раза. При необходимости можно добавить пучок зелени, лук и (или) морковь и картофель.

   

3. В фарш выложить набухшие хлопья, приправу, активно перемешать и отбить. Дать настояться 15 минут.
4. Сформировать одинаковые ровные шарики, чуть сплюснуть, уложить на противень, смазанный маслом. Для хрустящей корочки можно обвалять в зерновых отрубях.

   

5. Чтобы приготовить диетические котлеты из рыбы в духовке, ее нужно прогреть до 180 °С. Томить около получаса.

Совет: белокочанную капусту можно заменить цветной отваренной. Биточки станут сочнее и превратятся в полноценное блюдо к ужину.

Лучше всего подавать с листьями салата, гречневой кашей, зерновыми хлебцами. Очень вкусно кушать их, поливая смесью из 1 ч.л. оливкового масла с 0.5 раздавленной дольки чеснока.

Использование овсянки и отрубей насыщает еду полезной клетчаткой — идеальным дополнением к животному белку.

Оптимальный способ приготовления: плюсы и минусы готовки

На сковороде

Для приготовления котлет на сковороде стоит выбирать посуду с толстым дном – она будет равномернее прогреваться, что улучшит качество прожарки. Для жарки котлет имеет большое значение панировка. Если выбирать белые сухари, орехи т.д., то калорийность блюда увеличится.

Во время диеты лучше использовать панировку из овсянки, небольшого количества муки или отрубей.

Время жарки – примерно 3-4 минуты для каждой стороны при средних размерах котлет. Длительная термическая обработка делает их более сухими и тяжелыми на ЖКТ. Большой недостаток приготовления на сковороде – использование растительного масла. В таком случае калорийность блюда повышается в разы. Оптимальный вариант: выбирать сковороду с антипригарным покрытием и готовить без масел либо добавлять немного воды к котлетам и тушить их под крышкой.

В духовке

Такой вариант приготовления максимально распространен в период диеты. Обычно котлеты выкладываются на противне или в специальной посуде и готовятся без масла в течение 15 минут в разогретой духовке. Они получаются достаточно сочными с небольшой румяной корочкой.

Важно! Если золотистая поверхность котлет недопустима в конкретной диете, можно накрыть котлеты фольгой.

Для получения вкусного и диетического блюда не стоит переусердствовать с температурой внутри духового шкафа. Котлеты должны готовиться при 180 градусах, чтобы сохранить сочную текстуру.

В мультиварке

Готовка котлет в мультиварке происходит за счет равномерного термического воздействия. Блюдо получается достаточно мягким и сочным даже при использовании диетических сортов рыбы. Однако котлеты в мультиварке получаются более «бледными» на вид, в них почти отсутствует корочка. Также стоит учитывать выбранный режим – жарка в мультиварке на масле не менее вредна, чем на сковороде.

Используйте режимы «Тушение» и «Выпекание» для приготовления полезного и низкокалорийного блюда. Время приготовления зависит от количества котлет и мощности устройства, средний период – 20 минут.

На пару (в пароварке)

Котлеты из рыбы, сделанные на пару, отличаются оригинальным вкусом, нежной текстурой и высокой сочностью. При использовании такого способа термической обработки сохраняются все полезные свойства рыбы. Также готовка в пароварке не требует добавления масла, что существенно снижает общую калорийность.

Паровые котлеты являются наиболее оптимальным вариантом в рационе для похудения, меню детей и различных больных с патологиями ЖКТ и внутренних органов.

Рецепт из нескольких видов рыбы

Для диетических котлет можно использовать фарш ассорти. Например, хорошо сочетаются камбала и сазан, треска и минтай, хек и судак. Один из вариантов рассмотрим ниже.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность — 180 ккал;
• белки — 23 г;
• жиры — 5 г;
• углеводы — 14 г.

Ингредиенты

• филе рыб (камбала+сазан поровну) — 500 г;
• белок яичный (взбитый до крепкой пены) — 1 шт.;
• хлопья гречневые — 4 ст.л.;
• молоко миндальное (обезжиренное коровье 0%) — 2 ст.л.;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Разморозить филе сазана и камбалы. Если куплены целые тушки, их следует избавить от чешуи, кожи и костей, отмерить по 250 г каждой рыбы, прокрутить через мясорубку.

   

2. Миндальное молоко подогреть до состояния теплого, залить им подготовленные гречневые хлопья и дать настояться 10 минут.
3. В охлажденный белок одного яйца всыпать щепотку соли. Взбить его до устойчивых пиков.
4. К фаршу добавить крупу, соль, размешать. Осторожно выложить белки. Массу соединить, двигая деревянной лопаткой со дна к поверхности.

   

5. Сформировать биточки и довести их до готовности на пару или в духовке (при 150 °C).

   

В качестве гарнира подают малокалорийные крупы, запеченные овощи, свежие листья салата.

Основные выводы

Рыбные котлеты отличаются приятным вкусом и высокой пользой для организма в период диет и похудения. Они содержат много легкоусвояемого белка, наполняют организм энергией и силой без лишних калорий. Питательная ценность блюда во многом зависит от способа приготовления:

• на сковороде. Такой вариант приемлем, если использовать посуду с антипригарным покрытием и не добавлять масло (значительно увеличивает общую калорийность);
• в духовке. Оптимальный вариант, однако не стоит пересушивать блюдо – котлеты получатся жесткими и менее полезными;
• на пару. Идеальный способ для похудения и лечебной диеты, такое блюдо сохранит максимум питательных веществ и легко усвоится в организме.

Для приготовления низкокалорийного и полезного блюда стоит использовать нежирные сорта рыбы. Они требуют минимальной термической обработки и хорошо воспринимаются ЖКТ в любом возрасте.

А вам нравятся рыбные котлеты? Поделитесь любимыми рецептами для диеты на этой странице!

Томатная подлива

Котлеты рыбные можно протушить в духовке с овощным соусом. Он добавит сочности и пикантности.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность — 120 ккал;
• белки — 4 г;
• жиры — 6 г;
• углеводы — 18 г.

Ингредиенты

• луковица — 100 г;
• морковка — 250 г;
• паста томатная — 3 ст.л.;
• масло оливковое — 2 ст.л.;
• мука овсяная — 1 ст.л.;
• вода — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Луковицу разрезать пополам, нашинковать некрупными полукольцами.
2. Очищенную, промытую морковь измельчить на крупной терке.

   

3. Оливковое масло разогреть на сковороде, припустить овощи.

   

4. Добавить в зажарку овсяную муку, перемешать, обжарить примерно 10 минут. Это в дальнейшем обеспечит подливе густоту.
5. Струйкой ввести воду, дождаться «пыхтения».
6. Выложить томатную пасту, размешать, кипятить 5 минут. Пока варится, посолить, бросить специи, щепотку сахара, чтобы подливка получилась вкусной. Пасту с водой можно заменить стаканом томатного сока.

   

7. Приготовленным соусом покрыть котлетки, поставить в духовку, прогретую до 180 °C и запечь 45 минут.

Важно: подсчитывая калории, помните об использовании масла для жарки или заправки.

Подавать блюдо лучше с овощными салатами (черемша, ревень, капуста), полив лимонным соком и украсив зеленью.

В конечном счете можно судить, что диетическое питание — это не пресное нечто, а очень вкусное и полезное кушанье. Важно лишь обращать внимание на способ приготовления, повышающий калорийность, и помнить о том, что существует множество полезных и натуральных заправок на основе соков и отварных пюрированых овощей. Они способны подчеркнуть вкус запеченных рыбных котлет и внести в питание нотку новизны.

Рыбные котлетки с добавлением тыквы и овсяных хлопьев в духовке

Диетические котлетки из рубленого филе минтая с «Геркулесом» и овощами — замечательная идея для полноценного завтрака. Продукты, входящие в их состав, удачно гармонируют друг с другом, и в итоге получается шикарное блюдо, которое придётся по вкусу взрослым и детям.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

• калорийность – 79 ккал;
• жиры – 1 г;
• белки – 10.4 г;
• углеводы – 3 г.

Ингредиенты

• тушка минтая – 0.55 кг;
• луковица – 1 шт.;
• хлопья овсянки – 100 г;
• тыква – 90 г;
• морковь – 60 г;
• соль поваренная – по вкусу;
• розмарин – 3 г;
• хмели-сунели – 2 г;
• смесь перцев – 1-2 г.

Пошаговое приготовление

1. Рыбу избавить от головы, срезать кожу, хвост и плавники. Затем распороть брюшко, удалить его содержимое, после чего вынуть все кости.
2. Подготовленное филе промыть холодной водой, обтереть кухонным полотенцем и порезать острым ножом на очень мелкие кубики.

   

3. Растительные продукты очистить от кожуры и хорошо вымыть. После этого лук нарезать средними кубиками, морковь и тыкву пропустить через крупную тёрку.
4. Овощи заложить в блендер и растереть. Полученную массу откинуть на марлевую ткань и отжать через неё лишний сок (чтобы фарш не получился слишком жидким).
5. Соединить рубленую рыбу с овощной смесью, засыпать овсянку. После этого добавить соль, приправить специями и активно перемешать.
6. Увлажнить ладони водой, потом зачерпнуть небольшое количество рыбной массы (90-95 г) и превратить её в аккуратный шарик.
7. Объёмную форму смазать оливковым маслом, уложить в неё все изделия и налить на дно немного воды (170-200 мл).

   

8. Отправить блюдо в духовку и запекать 40 минут при 185 градусах. Когда жидкость испарится, а биточки приобретут золотисто-коричневый цвет, достать из печи и слегка остудить.

Совет: в форму с котлетами можно добавить воду, разведённую с томатной пастой (25 г) — это добавит сочности и выразительности. Или вставить между изделиями дольки свежего помидора, тогда готовое угощение будет выглядеть очень эффектно.

Запечённые биточки выложить на большой поднос, украсить нарезкой из сезонных овощей и угостить всех присутствующих. Употреблять их лучше с отварной рассыпчатой гречкой и домашними соленьями.

Биточки

Диетические рецепты разрабатываются с таким расчетом, чтобы в них отсутствовали высококалорийные компоненты, тяжелые жиры и углеводы. Например, вкусные традиционные биточки готовят из смеси говядины и свинины, что придает им высокую калорийность. Однако для диетических биточков вполне подойдет постная говядина с добавлением свеклы, морковки, лука. Нежирное мясо обеспечит полноценное насыщение организма белками, а овощи хорошо чистят организм благодаря большому количеству клетчатки. Особой популярностью пользуются биточки из индюшатины, крольчатины, курятины с добавлением свеклы.

Для биточков понадобится постное мясо, сырая свекла, лук, чеснок и специи, а также манная крупа, яйцо. Технология приготовления такая же, как у котлет, только биточки делают меньше по размеру и отбивают, перекидывая из ладони в ладонь, чтобы получилась лепешка толщиной не более 2 см.

Готовят диетические биточки либо на пару, либо в духовке, чтобы значительно понизить калорийность блюда. Можно подавать биточки с нежным сметанным соусом, в который добавляют зелень и чесночек. Если биточки диетические готовят в духовке, то за 10 минут до полной готовности, следует открыть крышку. Тогда они красиво подрумянятся. Мясные биточки со свеклой станут прекрасным диетическим питательным ужином.

Рецептов диетических котлет существует огромное количество. Можно совершенствовать их, изобретать свой рецепт, подбирая продукты по своему вкусу. Приятного аппетита!