Тушеные овощи. Калорийность на 100 грамм на воде, с маслом, в собственном соку, духовке. Таблица

В летний период королем стола являются овощи. Овощная нарезка, свежие салаты под растительным маслом или сметанными соусами, кусочки овощей – гриль «под шашлык» — мысли об этих продуктах вызывают аппетит и желание выехать на природу. А знаете, как приготовить овощи тушеные вкусно и быстро? Есть несколько хороших способов подать на стол блюдо из раздела «ПП». Тушеные овощи это не так скучно, как многие думают.К тому же, различные способы приготовления овощей к жареной рыбе или с курицей на выбор, заметно разнообразят ваше летнее меню и помогут в борьбе с лишним весом. И так, кто за здоровое и вкусное питание? Эта статья для вас!

Польза тушеных овощей

Данный способ приготовления считается самым щадящим. В процессе варки, запекания, бланширования и других способов термической обработки большая часть ценных витаминов, минералов и микроэлементов теряется. Употребление тушеных овощей особенно полезно при гастрите и язвенных поражениях желудка. Кроме того, такая пища рекомендована людям с избыточным весом и диабетикам.

Тушеные овощи. Калорийность на 100 грамм

Тушеные овощи, калорийность которых зависит от способа обработки, имеют следующие преимущества:

высокое содержание витаминов, минералов и микроэлементов, особенно необходимых во время диеты;
приготовление без использования масла гарантирует низкую калорийность блюда;
при термической обработке не теряют клетчатку, способствующую быстрому насыщению и очищению организма;
за счет низкого содержания углеводов похудение происходит быстрее, при этом печень не перегружается.

Особенности тушения продуктов

Диетические тушеные овощи принесут пользу для похудения, если они правильно приготовлены. Для этого следует учитывать некоторые особенности:

Клетчатка в плодах

Клетчатка – это вещество растительного происхождения, которое практически не переваривается, а, выполнив свою функцию в пищеварении, выводится организмом. Однако процесс этот не так прост, как может показаться на первый взгляд. Проходя через кишечник, клетчатка очищает его от «пищевых остатков», токсинов и лишнего жира.

Диетологи сходятся во мнении, что ежедневно нужно потреблять не менее 25 г пищевых волокон. Чтобы увеличить благоприятное воздействие клетчатки на организм, важно соблюдать водный баланс и ежедневно выпивать 1,5-2 л негазированной воды.

Тушеные овощи, которые содержат наибольшее количество клетчатки на 100 г:

тыква – 5,74 г;
стручковая фасоль – 3,4 г;
морковь – 2,4 г;
капуста белокочанная – 2,2 г;
капуста цветная – 2,1 г;
шпинат – 1,3 г.

Список лучших овощей для диеты

Похудение на тушеных овощах будет эффективным, если знать, что надо использовать. Лучшими для диеты считаются:

Калорийность, ккал/100 г

Не содержит холестерина, в составе протеин, фолиевая кислота, магний, железо

Входящий в состав ликопин расщепляет жир, ускоряет пищеварение

Способствует выведению жидкости, устранению целлюлита

Капуста (брокколи, пекинская)

Тартроновая кислота предотвращает накопление жировых отложений

Содержит фосфор, цинк, калий, витамины А, Е, С. Ускоряет сжигание калорий

Богат органическими кислотами, пектином, калием, что препятствует утомляемости при диете

Содержит более 10 витаминов, антиоксиданты

Нормализует водно-солевой баланс, который важен для сброса веса

Читайте также: Жирная рыба

Ускоряет метаболизм, снижает аппетит

В составе калий, йод, клетчатка, улучшающая работу кишечника

Содержит железо, каротин. Усиливает обмен веществ

Некрахмалистые и крахмалистые овощи

В крахмалистых овощах содержится крахмал. В процессе переваривания он превращается в глюкозу – самую распространенную форму полисахаридов. Некрахмалистые овощи ввиду отсутствия крахмала особенно полезны людям, желающим похудеть.

Самым высоким процентом содержания данного вещества выделяются корнеплоды и некоторые зерновые культуры, которые накапливают питательные элементы для осуществления вегетации самого растения и его будущих всходов. Существует мнение, что рекордсменом по содержанию крахмала является картошка, однако, это не совсем так, хоть она и отличается достаточно высоким показателем содержания вещества (16-18 %).

Если и включать в рацион крахмалистые овощи, то нужно правильно их сочетать, к примеру, с зелеными некрахмалистыми плодами, растительными или животными жирами. Чего делать не стоит, так это подавать их совместно с белковыми продуктами, сахаром, кислотами.

Основное правило: одно блюдо – один вид крахмалистых овощей. Некрахмалистые овощи должны быть основой питания при снижении веса. Единственное, с чем диетологи не рекомендуют сочетать данный вид продуктов, – молоко, а также соусы, сыр, сметана и другие молочные продукты.

Классификация овощей показана в таблице:

Крахмальные	Умеренно крахмалистые	Некрахмалистые
картофель	морковь	баклажаны
кабачки	соя	зелень
бобовые	цветная капуста	лук
тыква	репа	капуста пекинская, качанная, брокколи
свекла	спаржа
редис, редька	огурцы
корни петрушки, хрена	сладкий перец
чеснок

Сырые овощи для похудения

Очень полезны сырые овощи для похудения, однако надо помнить, что чрезмерное употребление некоторых даров огорода может привести к обострению хронических заболеваний ЖКТ (гастритов, язв, расстройств). Перед началом такого рациона питания лучше получить консультацию диетолога, он подберет для вас оптимальный вариант диеты.

Измельченные сырые овощи и салаты важно съесть сразу после приготовления. Длительное нахождение на столе таких блюд повлечет за собой потерю витаминов. Если вы готовите салаты, то их нельзя заправлять майонезом. Используйте льняное, кунжутное, оливковое масло. Допускается заправка несладким йогуртом или нежирной сметаной. Каждый день необходимо выпивать 2 литра воды.

Какие тушеные овощи вредны?

Несмотря на все полезные качества, признанные медиками, диетологами и кулинарами во всем мире, ученые выявили один недостаток их употребления. Как оказалось, овощи в тушеном и жареном виде вредны для зубов. Дело в том, что во время кулинарной обработки в них повышается концентрация кислот, которая негативно отражается на состоянии зубов и приводит к кариесу.

Тушеные овощи, калорийность которых невысока, лучше исключить из рациона:

кабачки;
баклажаны;
сладкий перец.

Стоматологи рекомендуют внимательнее относиться к вопросам гигиены, особенно если человек – любит полакомиться жареными баклажанами. После еды обязательно нужно прополоскать рот теплой водой. Инфекционисты также призывают исключить из рациона плоды замороженной кукурузы.

Ученые выяснили, что она может стать причиной заражения листорезом. Бактерии, именуемые листериями, вызывают легкие расстройства кишечника у взрослых, при этом для детей, стариков и беременных женщин заражение может быть чревато отравлением и даже смертью. Листерии были обнаружены не только в замороженной кукурузе, а также в замороженных бобах и шпинате.

Польза и вред

Тушёные овощи, несомненно, полезнее, чем их жареные аналоги. В них меньше холестерина, жиров и при определённом варианте готовки больше полезных веществ, микроэлементов, витаминов.

Тушёные овощи ввиду своей полезности и гипоаллергенности используются также в питании дошкольников, а также людей, страдающих гастроэнтерологическими проблемами, такими, как гастрит и язва.

Для ребёнка с 1 года можно уже готовить тушёные овощи, порезанные небольшими кусочками, приучая малыша жевать пищу.

Тушёные плоды малокалорийны, поэтому использование их в диетическом рационе помогает сбросить лишний вес. Таким образом, борьба с лишними килограммами при наличии большого разнообразия блюд из тушёных овощей становится менее напряжённой, а организм испытывает меньший стресс.

Казалось бы, что у тушёных овощей нет противопоказаний. Однако, последние исследования специалистов Шотландии определили связь между потреблением, в частности, тушёных кабачков и баклажанов с возникновением кариеса. Предполагается, что эти овощи выделяют в процессе тушения кислоту, которая негативно влияет на эмаль зубов, поэтому учёные советуют после приёма такой пищи тщательно чистить зубы и ополаскивать полость рта.

Список самых калорийных плодов

Продукты растительного происхождения, которые содержат наибольшее количество калорий:

дыня. Эта бахчевая культура, в 100 г которой содержится примерно 35 ккал, несмотря на то, что большая часть ее состава – это углеводы. Люди, страдающие сахарным диабетом, должны полностью исключить ее из рациона или строго ограничивать;
кольраби. Овощ с высоким содержанием клетчатки, что делает его особенно полезным для людей с расстройствами пищеварительной системы. В свежем виде кольраби содержит 42 ккал, но в зависимости от способа кулинарной обработки этот показатель может увеличиваться;
свекла. Этот полезный корнеплод содержит 49 ккал. Несмотря на высокое содержание клетчатки и витаминов, диетологи рекомендуют ограничивать его употребление людям, придерживающимся диеты. Дело в том, что в вареной свекле высокое содержание углеводов – 10,8%;
батат. В вареных плодах содержится около 60 ккал. Из-за высокого количества сахаров батат не стоит употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом и избыточным весом;
топинамбур. Топинамбур отличается высоким содержанием углеводов – 12 %, именно поэтому специалисты в области диетического питания крайне не рекомендуют включать его в рацион людям, желающим сбросить вес;
картофель. Количество калорий в нем напрямую зависит от способа приготовления. В вареных и тушеных плодах содержится 80 ккал, в жареных – почти в 2,5 раза больше, а в картофельных чипсах – в 6,5 раз больше;
кукуруза. Калорийность вареной кукурузы при термической обработке возрастает до 110 ккал, а консервированной – до 120 ккал;
чечевица. Высокая калорийность продукта – 110 ккал – объясняется значительным содержанием крахмала и углеводов;
фасоль. В 100 граммах вареной фасоли содержится 123 ккал;
нут. Это разновидность гороха с самой высокой калорийностью из представленного списка продуктов – 127 ккал в 100 граммах. Этот показатель может увеличиваться в зависимости от способа приготовления.

ПП десерты – рецепты

Любители сладкого не могут представить жизнь без выпечки, но когда хочешь выглядеть красиво, приходится себе в чем-то отказывать. Рецепты ПП тортов позволят получить удовольствие от десерта и при этом не навредить фигуре.

Чизкейк (74 ккал)

Если из-за высокой калорийности приходилось отказываться от сладкого, то предложенный рецепт ПП исправит ситуацию.

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 40 г;
банан – 2 шт.;
творог (жирностью 9%) – 220 г;
вода – 200 мл;
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
яйцо – 2 шт.;
агар-агар – 5 ч. ложки;
заменитель сахара – 4 ч. ложки;
манго – 250 г.

Приготовление

Смешивают яйца, один банан, разрыхлитель и овсянку.
Выпекают в духовке 20 мин. при температуре 170°С.
Перемешивают банан, творог и сахарозаменитель.
В кипяток добавляют половину агар-агар. Смешивают жидкость с творожной массой.
Все выкладывают на остывший корж и убирают в холодильник.
Манго перебивают в пюре и соединяют с оставшимися компонентами.
Доводят до кипения, остужают и выкладывают поверх творожного слоя.
Убирают в холодильник минимум на 2 ч.

Наполеон (127 ккал)

Рецепты ПП могут быть сладкими, а блюда при этом невредными для фигуры.

Ингредиенты:

мука полбяная – 2 ст. ложки;
крахмал кукурузный – 4 ст. ложки;
молоко (жирность 0,5%) – 700 мл;
яйцо – 6 шт.;
сухое молоко (обезжиренное) – 50 г;
разрыхлитель – 1/4 ч. лджки;
сахарозаменитель – 1 г.

Приготовление

Смешивают муку, 3 яйца, 250 мл молока, половину крахмала, сухое молоко и разрыхлитель. Взбивают все блендером до образования однородной массы.
Коржи выпекают на сковороде, как обычные блины.
Крем готовят из трех желтков, сахарозаменителя и остатков крахмала. Все перемешивают и постепенно добавляют молоко.
Держат на огне до загустения, постоянно помешивая.
После охлаждения смазывают кремом блины.
Перед подачей рекомендуется подержать торт несколько часов в холодильнике.

Где меньше всего содержится калорий?

Тушеные овощи, несомненно, стоит включать в рацион, но только обращая внимание на калорийность. Большинство из них насыщает организм клетчаткой, а значит, человек будет получать необходимую энергию и сможет подавлять чувство голода.

К продуктам с минимальным содержанием калорий относятся:

морковь. Этот овощ один из лучших диетических продуктов. Отличается приятным сладковатым вкусом, ее можно добавлять в салаты, тушить, варить и запекать. В половине чашке тертой моркови содержится 30 ккал;
сладкий перец. Благодаря высокому содержанию витамина С сладкий перец ускоряет обмен веществ, сжигает жиры, укрепляет иммунную систему, подавляет чувство голода, при этом в 100 г продукта содержится не больше 40 ккал;
огурец. Он не только является самым низкокалорийным овощем (в 100 г содержится 15 ккал), но и отлично освежает и тонизирует. Его можно использовать для приготовления салатов, напитков, холодных закусок;
помидор. Один средний помидор содержит чуть более 20 ккал. Благодаря кислотам в его составе томат способен расщеплять жиры и углеводы. В нем также много клетчатки, витаминов и микроэлементов, что делает его незаменимым продуктом в диетическом питании;
цуккини. Этот овощ, как и огурец, отличается высоким содержанием воды и минимумом калорий, всего 17 ккал в 100 г продукта;
грибы. Они являются ценнейшим источником белка, необходимым для строительства новых клеток. Поэтому некоторые их виды рекомендуют включать в рацион людям, придерживающимся диетического питания, тем более что в 100 г продукта содержится не более 50 ккал;
брокколи. Один из самых полезных и низкокалорийных видов овощей. Порция тушеной брокколи содержит чуть более 30 ккал;
цветная капуста. Очень часто диетологи рекомендуют подавать цветную капусту в качестве гарнира. В одной порции этого овоща содержится всего 25 ккал;
качанная капуста. Примечательно, что капуста один из немногих продуктов, содержащих жирные кислоты Омега-3. Кроме того, благодаря ее низкой калорийности (30 ккал в 100 г) и высокой питательной ценности, капуста разрешена к употреблению практически всеми видами существующих диет;
шпинат. В 100 г свежего или 50 г тушеного шпината содержится всего 21 ккал.
сельдерей. Корень сельдерея – вкусный и полезный продукт, который одинаково хорош как в свежем, так и в термически обработанном виде. Его считают одним из лучших продуктов для диетического питания. В 100 граммах сельдерея всего 16 калорий.
листья салата. В пучке зеленого салата содержится не больше 10 ккал. Вне зависимости от выбранного сорта количество калорий будет примерно одинаковым.
спаржа. Она содержит клетчатку, витамины, микроэлементы, при этом лишена жиров и холестерола. В 100 г продукта содержится всего 20 ккал.

ПП салаты – рецепты

Блюда из овощей и зелени – отличное дополнение любого гарнира или перекус на скорую руку. Полезные салаты не содержат жирных соусов и «вредных» продуктов. Рецепты ПП включают свежие или отварные компоненты.

Греческий (50 ккал)

Является отличным дополнением к разным блюдам.

Ингредиенты:

огурец – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
сыр фета – 50 г;
оливки – 5 шт.;
листья салата – 3 шт.;
сок лимона – 50 г;
оливковое масло – 50 г;
соль – по вкусу.

Приготовление

Салат рвут на куски, а овощи нарезают кубиками.
Добавляют оливки, сок лимона и специи.
Заливают маслом и подают к столу.

Салат с курицей (93 ккал)

Для тех, кто хочет сытно и вкусно поесть, но при этом не заморачиваться с приготовлением – это супер-рецепт.

Ингредиенты:

куриное филе – 100 г;
яйцо перепелиное – 3 шт.;
листья салата – 5 шт.;
огурец – 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соль по вкусу.

Приготовление

Варят грудку и яйца.
Все ингредиенты нарезают кубиками.
Добавляют масло и специи.

Таблица калорийности тушеных овощей на 100 г, БЖУ

Тушеные овощи, калорийность которых не меняется при тушении без применения масла, представлены в таблице:

Овощ	Калории на 100 г	Углеводы	Белки	Жиры
картофель	83	19,7	2	0,4
лук	43	9,5	1,7	0,2
морковь	33	7	1,3	0,1
цветная капуста	29	4,9	2,5	0,3
белокочанная капуста	28	5,4	1,8	0,1
кабачки	27	5,7	0,6	0,3
сладкий перец красный	27	5,7	1,3	0,1
баклажаны	24	5,5	0,6	0,1
помидоры	24	3,8	1,1	0,2
перец сладкий зеленый	23	4,7	1,3	0,1
брокколи	23	1,7	3,3	0,2
цукини	19	2,2	1,6	0,4
огурцы	15	3	0,8	0,1
спаржа	14	1,2	1,9	0,1

ПП гарниры – рецепты

Большое значение для здоровья имеет основное блюдо с правильным дополнением. Удачное сочетание продуктов на тарелке – залог успешного процесса переваривания пищи. Диетическая каша и другие полезные блюда придутся по вкусу всем, если их правильно приготовить.

Спагетти с брокколи и креветками (143 ккал)

Паста готовится легко и быстро, а ее вкус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

брокколи – 140 г;
лук – 0,5 шт.;
спагетти – 125 г;
креветки – 150 г;
оливковое масло – 2 ч. ложки;
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

Брокколи делят на соцветия и варят 15 мин. Разделяют на мелкие кусочки.
Креветки варят и чистят.
Масло выливают на сковороду и добавляют нарезанную зелень и чеснок. Спустя несколько минут кладут брокколи. Нужно получить соус, если воды мало, можно добавить жидкость, в которой варилась капуста.
Готовят спагетти. Выкладывают спагетти, сверху выливают соус и креветки.

Картошка в горшочке (73 ккал)

Благодаря своему вкусу и красоте блюдо достойно быть на праздничном столе.

Ингредиенты:

филе курицы – 100 г;
картофель – 100 г;
помидор – 1 шт.;
шампиньоны – 100 г;
сыр – 80 г;
сметана – 3 ст. ложки;
зелень и специи по вкусу.

Приготовление

Все нарезают на одинаковые ломтики.
Дно горшочка смазывают сметаной и выкладывают ингредиенты начиная с мяса.
Сверху наливают остатки сметаны и натирают сыр.
Горшочек помещают в духовку, разогретую до 180°С примерно на час.

Каким должен быть ПП-обед для похудения

Правильный обед для снижения веса должен быть:

питательным – на него приходится более 35% от суточной нормы калорий;
полезным – в нем должны присутствовать витамины и микроэлементы, необходимые организму для нормального функционирования;
сбалансированном – должен содержать белки (35%), жиры (25%), углеводы (40%).

Важно отметить, что обед для похудения должен быть более облегченным. Однако в него также должны входить 3 блюда: первое (суп), второе (мясо или рыба с гарниром), салат

Благодаря такому набору, основной прием пищи получается довольно сытным. Чтобы начать худеть, необходимо кушать маленькими порциями (не более 200 гр.).

Важно! Обеденный прием пищи должен содержать жидкое блюдо. Это снизит калорийность обеда на 1/3

Что нельзя есть на обед:

майонез;
консервы;
кисломолочные продукты;
соленья;
продукты с высоким содержанием жира;
кондитерские изделия.

Большинство людей привыкли запивать обед компотом или чаем. При правильном питании для похудения делать этого не следует, так как любые напитки разбавляют желудочный сок, в результате чего пища хуже переваривается.

Хотите научиться самостоятельно составлять меню для избавления от лишнего веса? Тогда Вам следует подробно изучить основные правила ПП-обеда: соблюдение КБЖУ, способ приготовления, когда кушать. Все они описаны ниже.

Калорийность и соотношение БЖУ

Средняя калорийность обеда при похудении составляет 350 ккал. Это примерно 150 гр. супа, 100 гр. мяса или рыбы, 1 отварная картофелина и 150 гр. салата. Учитывайте, что на обед приходится 35% от суточной нормы калорий.

Рассчитать свою индивидуальную суточную норму ккал можно по следующей формуле:

(вес (в кг.) х 10 + рост (в см.) х 6.25 + возраст (в годах) х 5 – 161 (для женщин) или + 5 (для мужчин) х коэффициент активности)

Последний показатель – это Ваш образ жизни. Если он довольно активный, но при этом Вы не занимаетесь спортом, то данный показатель будет равен 1.30. В случае сидячего образа жизни коэффициент составит 1.2. При регулярных физических нагрузках показатель увеличится до 1.45.

Правильный полноценный прием пищи должен содержать в себе примерно 40-45 гр. белков, 45-50 гр. жиров, 30-35 углеводов.

Способы приготовления пищи

При правильном питании стоит уделять особое внимание способу термической обработке продуктов. В данном случае разрешается готовить пищу следующим образом:

Отваривание – такие продукты легче и быстрее усваиваются в отличие от жареных. Такой способ обработки позволяет в еде максимальное количество витаминов и микроэлиментов. Стоит отметить, что варка не предусматривает использование масел, что позволяет избежать лишних калорий. Тушение – позволяет приготовить вкусный, и при этом низкокалорийный обед

Обратите внимание, что тушить пищу необходимо под плотно закрытой крышкой на малом, либо среднем огне. В этом случае блюдо сохранит больше полезных веществ. Запекание – это самый популярный метод приготовления пищи

Он позволяет не только сохранить у продуктов, но и придать им аромат, золотистую корочку и особый вкус. Стоит отметить, что особо актуален данный способ в случае приготовления корнеплодов. Под воздействием высоких температур сахар, содержащийся в продуктах, карамелизуется, что придает корнеплодам оригинальный и пикантный вкус. На пару – после такой обработки еда остается сочной, полезной и низкокалорийной. Пища, приготовленная на пару, легче усваивается. В ней не содержатся какие-либо раздражители для стенок желудка и пищевода. Это самый оптимальный способ приготовления обеда для людей, желающих быстро и безопасно снизить вес. Гриль – данный метод можно использовать как альтернативный вариант, когда все другие способы приготовления уже «приелись». Его основное достоинство заключается в отсутствии необходимости добавлять масло, при этом еда приобретает богатый аромат и аппетитный вид.

Большое разнообразие способов приготовления блюд позволяет разнообразить основной прием пищи, благодаря чему ПП не наскучит и не надоест.

Когда нужно обедать

Обед должен быть всегда в одно и то же время. Организм привыкает получать пищу в определенные часы, что позволит в дальнейшем избежать перекусов.

Важно! Научно доказано, что с 10.00 до 14.00 метаболизм достигает максимума. Это идеальное время для самого калорийного приема пищи

Пропускать обед категорически запрещается. Это грозит различными заболеваниями желудка и ночными перееданиями.

Рецепты тушеных овощей с указанием калорийности

Тушеные овощи, калорийность которых не возрастает после термической обработки, должны быть правильно приготовлены.

Для этого необходимо соблюдать правила:

максимальное количество полезных веществ сохраняют овощи, приготовленные на пару или в мультиварке;
важно правильно выбрать посуду. Лучше всего для тушения подойдет кастрюля с утолщенным дном. Из материалов изготовления предпочтение стоит отдать стали;
тушить овощи желательно на медленном огне под крышкой не более 40 минут;
перед приготовлением капусту лучше мелко нарезать, остальные овощи можно крупно нашинковать;
тушить овощи лучше всего в собственном соку, или добавив немного воды;
если в продаже имеются только сезонные продукты, их можно сочетать с замороженными, которые следует предварительно разморозить естественным путем. Если же готовить исключительно замороженные овощи или добавлять к ним свежие, размораживание не потребуется;
отличной приправой для тушеных овощей считается лавровый лист, добавлять его нужно за 10 мин до готовности блюда.

Время, достаточное для приготовления овощей, таково:

баклажаны и кабачки – 25 мин;
капуста и картофель – 50-60 мин;
лук и морковь – 20 мин;
свекла – 30 мин.

На воде

Особенности приготовления:

лучше использовать глубокую кастрюлю или казан, так овощи сохранят аромат;
кислые добавки, например, лимонный сок или томат, необходимо добавлять за 10 мин до окончания готовки. Если сделать это ранее, то общее время приготовления увеличится;
нужно добавлять в блюдо приправы, поскольку тушение на воде делает овощи безвкусными;
перед готовкой помидоры нужно обдать кипятком и снять с них кожицу.

Чтобы приготовить овощи, необходимо взять:

кабачок – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
луковица среднего размера – 1 шт.;
томатный соус – 2 ст. л.;
вода – 400 мл;
соль – 4 г.

Компоненты рассчитаны на объем блюда 900 г.
Процесс приготовления:

Все компоненты помыть, используя мягкую мочалку.
Лук нарезать полукольцами, а кабачок – кубиками.
Морковь натереть на терке.
Выложить овощи в кастрюлю послойно, начиная с лука, затем – морковь и кабачок.
Помидоры порезать на дольки и выложить поверх остальных овощей.
Залить блюдо водой и добавить томатный соус.
Посолить.
Начать тушение и продолжить 30 мин. на медленном огне.

Калорийность такого блюда – 20 ккал на 100 г.

С маслом в сковороде

Особенности приготовления:

благодаря добавлению растительного масла усиливается вкус готового блюда;
тушить лучше на оливковом масле, оно не окисляется по сравнению с растительным подсолнечным маслом;
чтобы масло не выделяло канцерогены, его лучше добавлять в конце тушения или непосредственно в тарелку во время подачи блюда.

Объем блюда на выходе – 1,2 кг.
Чтобы приготовить овощи с маслом, необходимо взять:

кабачок – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
картофель – 300 г;
белокочанная капуста – 500 г;
лук – 1 головка среднего размера;
вода 200-300 мл;
масло подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Овощи помыть под проточной водой и очистить.
Кабачок, баклажан и картофель нарезать кубиками.
Капусту нашинковать.
Лук нарезать полукольцами.
Компоненты выложить на сковороду и посолить по вкусу.
Добавить воду и масло, начать тушение.
Тушить на медленном огне 30 мин.

Калорийность 100 г блюда – 57,5 ккал.

В собственном соку

Овощи, приготовленные в собственном соку, сохраняют свой аромат, сочность и вкус.

Особенности приготовления таковы:

в качестве соуса подойдет томатная паста или сок;
поскольку при таком способе тушения овощи сохраняют вкус, то рекомендуется добавлять минимум соли;
тушеную капусту часто включают в программу похудения, поскольку она быстро утоляет голод;
не стоит добавлять масло во время тушения, оно изменит вкус;
для готовки выбирать кастрюлю с толстым дном;
можно добавить пряности: кориандр, базилик, куркуму, чеснок, черный перец;
не тушить вместе с овощами сосиски или колбасу.

Чтобы приготовить тушеную капусту в собственном соку, необходимо взять:

капуста – 0,5 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
томатная паста – 200 мл;
помидор – 5 шт.;
лавровый лист и пряности;
вода – 0,5 стак.

Вместо капусты можно добавить 1 кабачок и 1 сладкий перец. Получаемый объем блюда – 1 кг.

Приготовление:

Капусту нашинковать, оставить на 20 мин. и отжать от сока.
Помидоры нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать полукольцами.
Овощи выложить в кастрюлю и залить водой, добавить лавровый лист.
Зажечь огонь и тушить 20 мин.
Приправить томатной пастой и пряностями.
Оставить блюдо доходить на плите еще 25-30 мин.

Калорийность 100 г готового продукта – 50 ккал.

В духовке

Особенности приготовления:

добавляется минимальное количество жидкости. Благодаря невысокой температуре приготовления овощи отдают сок, который, смешиваясь с водой, образует соус;
блюда, приготовленные таким образом, легко усваиваются организмом;
чтобы в процессе тушения на овощах не образовалась корочка, противень или форму нужно плотно накрыть фольгой;
тушение длится около 60 мин.

Можно выделить 2 способа приготовления овощей в духовке:

классический. Нарезанные кубками овощи тушатся с добавлением воды или сметаны, сливок. После доведения до кипения блюдо остается томиться в духовке под крышкой;
брезирование. Овощи нарезаются кубиками и тушатся с добавлением бульона. В конце процесса приготовления необходимо открыть крышку, чтобы на блюде образовалась корочка.

Чтобы приготовить гарнир из овощей, необходимо взять:

баклажан – 2 шт.;
перец сладкий – 4 шт. (можно взять 2 шт. красных и 2 шт. желтых);
лук – 2 шт.;
капуста – 0,5 кг;
масло – при необходимости;
соль, специи и чеснок по вкусу.

Вода в этом рецепте не используется, потому что овощи дадут сок и без нее. Получаемый объем готового блюда – 1,3 кг.

Приготовление:

Овощи помыть и обсушить полотенцем.
Очистить, срезав хвостики у баклажан и вынув семена из перца.
Нарезать все продукты кубиками, кроме чеснока. Его можно разрезать пополам или тонкими ломтиками.
Разогреть духовку до 180 °C.
Выложить овощи на противень и посыпать пряностями, при желании полить их маслом.
Готовить блюдо максимум 60 мин., проверить готовность через 40 мин. Если овощи стали мягкими, значит, прошло достаточно времени.

Калорийность 100 г готового блюда составляет 40 ккал.

В мультиварке

Особенности приготовления:

при выборе программы «Тушение» устройство готовит овощи при температуре до 90 °C, а значит, не уничтожает полезные вещества;
овощи, которые готовятся дольше, нужно нарезать более мелкими кубиками, чтобы ускорить процесс, а те, которые доходят быстрее – крупнее. Например, свекле необходимо в 2 раза больше времени, чем картофелю, значит, при совместной готовке ее нужно нарезать кубиками в 2 раза меньшими, чем картофель;
если с другими овощами тушится картофель, лучше солить блюдо после завершения программы, иначе корнеплод будет готовиться дольше;
готовое блюдо можно посыпать мелко натертым сыром, он придаст аромат и особый вкус.

Чтобы приготовить тушеные овощи в мультиварке, необходимо взять:

кабачок – 0,5 кг или 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
томат – 5 шт. среднего размера;
лук – 1 шт.;
перец сладкий – 2 шт.;
вода – 100 мл;
томатный сок или паста – 200 мл;
соль и пряности.

По желанию можно добавить:

фасоль – 200 г;
картофель – 7 шт.

Объем готового блюда – 1,5 кг.

Пошаговое приготовление:

Овощи нарезать кубиками, а лук и перец – полукольцами.
Сложить все компоненты в чашу мультиварки, закрыть крышку и клапан выпуска пара.
Выбрать программу «Тушение» и установить время 40-60 мин.
После оповещения об окончании готовки открыть крышку и аккуратно помешать блюдо плоской ложкой, чтобы не превратить его в однородную массу.

Калорийность на 100 г готового блюда – 60 ккал.

Тушеные овощи должны быть неотъемлемой частью рациона питания человека. Их калорийность практически не меняется в процессе приготовления, а длительное томление при пониженной температуре позволяет сохранить питательные вещества и вкусовые качества.

ПП супы – рецепты

Первые блюда – основа любого рациона. Вкусные ПП рецепты состоят практически из тех же ингредиентов, что и обычные, в них только отличается процесс приготовления овощей и, отсутствуют «вредные» продукты.

Холодник (56 ккал)

Идеальное решение для теплого сезона.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
яйцо – 4 шт.;
кефир – 750 мл;
зелень – 1 пучок;
соль по вкусу.

Приготовление

Варят корнеплод и яйца, измельчают на терке.
Зелень мелко нарезают.
Все смешивают и заливают кефиром.

Суп в горшочках (133 ккал)

Подобный способ приготовления считается оптимальным, потому что требует только положить все компоненты блюда в емкость и подождать пока все приготовится.

Ингредиенты:

филе курицы – 100 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
брокколи – 0,5 шт.;
капуста – 50 г;
болгарский перец – 0,5 шт.;
картошка – 2 шт.;
специи – по вкусу.

Приготовление

Мясо и все овощи нарезают кубиками.
Зелень и капусту шинкуют.
Все засыпают в горшочек и заливают водой.
В духовке держат около двух часов.

Правильное питание

Для кормящей мамы

Кормящая мама в меню должна включить нежирные сорта мяса, но вместо курицы выбирать более нежное мясо индейки, а также продукты с повышенным содержанием белка, наподобие рыбы, яиц и молочных напитков.
Благотворно влияют на пищеварение кисломолочные продукты – сметана, ряженка и кефир.
Чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у малыша ограничивают количество разбавленного молока в рационе мамы.
Для слаженной работы пищеварительного тракта нужно употреблять овощи и фрукты, насыщающие организм клетчаткой.
Незаменимыми должны стать различные виды каш, содержащие пищевые волокна.

При сахарном диабете

При болезни нежирное мясо и рыбу разрешают в отварном виде или готовят бульоны.

Питание должно содержать больше витаминов, особенное внимание отдается продуктам, насыщенных пищевыми волокнами, которые препятствуют резким скачкам содержания глюкозы в крови.

Овощи должны сопровождать каждый прием пищи, а фрукты употребляют в виде пюре или сока с мякотью.

Питание у диабетиков должно быть дробным, блюда отваривают или запекают, тушеные можно только раз в неделю без добавления приправ.

Ограничивают употребление свеклы, картофели и моркови до 200 г в день. За день нельзя съедать больше двух яиц в виде омлета или сваренных всмятку.

Из молочных продуктов готовят диетические сырники или пудинги

Из питья рекомендуют чай, кофе, соки, томатный сок.

При беременности

При беременности нельзя увлекаться вегетарианством, ведь главным строительным материалом для растущего организма является белковая пища.
Если в диагнозе непереносимость мясных продуктов, рекомендуют заменить их различными сортами рыбы, морепродуктами, бобовыми и твердым сыром.
При подозрении аллергии на определенные продукты, следует их немедленно исключить из рациона.
Голод нельзя терпеть больше полутора часов, следует избегать пустых калорий, приводящих к лишнему весу.
При избытке углеводов в рационе увеличится масса плода, в следствие предстоят трудные роды.

Для спорта

Достижения спортсменов непосредственно связаны с соблюдением основ правильного питания.
Спортсмены включают в рацион различные источники белка, обилие овощей и фруктов, много жидкости.
Они стараются сами готовить полезную пищу, обогащенную белками, которые содержатся в рыбе, нежирном мясе, яйцах и молочных продуктах.
В рационе должны находиться жиры, как животного, так и растительного происхождения. В качестве сложных углеводов употребляют овощи, фрукты, рис, черный хлеб, пшеницу.
Сахар заменяют медом, который богат на микроэлементы и полезные витамины.
В список запрещенных продуктов попали грибы, острая и жареная пища, соль, полуфабрикаты, соя.

Для кожи

При проблемной коже в рацион правильного питания включают цельные крупы, овощи и фрукты, яйца, бобовые, нежирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты.
При появлении трещинок на губах необходимо больше есть постного мяса, мягкого сыра, молочных продуктов, яичных белков, овсянки и гороха. Также следует включить в рацион морковку, мандарины, инжир, морепродукты и орехи.
При желтизне кожи заменяют кофе свежевыжатыми соками, морсами, компотами из сухофруктов.
Сеточка ранних морщин и долго не заживающие царапины свидетельствуют о дефиците витамина С, который можно восполнить цитрусовыми, сладким перцем, свежими ягодами и зеленью.

Принципы правильного питания не ограничены во времени, следует придерживаться их постоянно. После похудения нельзя снова возвращаться к вредным привычкам и калорийной пище, чтобы не нанести организму непоправимый вред.

Формирование правильного режима питания, включение полезных продуктов станут залогом сияющей кожи, красиво румянца и стройной фигуры на долгие годы!

Результаты позднего ужина для похудения

Легкая пища в вечернее время дает хорошие результаты. Когда знаете, что едят на ужин при похудении, сбросить лишний вес становится проще. Если регулярно питаться вечером диетическими блюдами, соблюдая дневную норму калорийности, месячный отвес составит от 3 до 5 кг.

Судя по отзывам худеющих, это реальные результаты. Люди, перешедшие на легкий ужин, утверждают, что стали меньше есть днем, лучше себя чувствуют, и требуется меньше времени на сон. Вес понемногу уходит и стабилизируется, меньше хочется сладкого.

Если нужно ускорить похудение, одного диетического ужина недостаточно. Придется сесть на низкокалорийную диету и заняться спортом. Тогда отличный внешний вид обеспечен.