Обновлено: 18.09.2019 23:59:41
Эксперт: Лев Кауфман
*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Кофе бодрит, поэтому даже в самый тяжёлый день человек может зарядиться энергией, чтобы справиться со всеми делами. Покупать готовый кофе накладно, поэтому многие предпочитают приобретать кофеварки. Существуют модели как для офисов, способные обеспечить ароматным напитком большое количество людей, так и для домашнего использования. На прилавках встречается множество разновидностей устройств, но любителям латте, эспрессо и капучино следует обращать внимание только на рожковые. Среди них легко подобрать подходящий вариант и новичкам, и тем, кто планирует использовать прибор в коммерческих целях. Главное, определиться с ценой, а также задачами, которые должна выполнять кофеварка.
Эксперты Exprtology проанализировали рынок, узнали мнения специалистов и отобрали 13 лучших рожковых кофеварок для этого рейтинга.
Что такое зерновая кофемашина?
Турки, гейзерки, френчпрессы, кемиксы — все они требуют определённой сноровки. Немного передержав напиток на огне, можно потерять потрясающий вкус и даже испортить себе настроение на весь день. К счастью, на помощь приходят зерновые кофемашины для дома. Их использование простое, а как результат — вы получаете чашку отличного кофе, который может конкурировать с продукцией самых дорогих кофеен.
Привлекает и разнообразие напитков, которые можно приготовить с помощью домашних зерновых кофемашин. Сейчас доступны не только американо и эспрессо, но и капучино, латте, раффы, фраппе, макияте — всё, за чем люди идут в кафетерий. А непередаваемый звук шуршащих зёрен в мельнице, разносящийся по дому кофейный аромат завораживает.
Модным стало и использование офисных кофемашин. По функциональному наполнению они не отличаются от домашних, разве что размером ёмкостей для воды и зёрен и количеством кружек. Использование подобной техники на рабочем месте точно поднимет работоспособность сотрудников и повысит их желание встать утром с постели. При пересчёте себестоимости машины и ежедневного похода за кофе многие аппараты получаются дешевле, что также полезно. Тем более, для того чтобы взбодрить себя чашечкой ароматного напитка, не нужно покидать рабочее место.
Помол
Помол кофе для кофеварки – один из решающих факторов, влияющих на итоговый вкус напитка. Во время температурной обработки происходит экстракция веществ, которые содержатся в зернах: кофеина, эфирных масел и органических соединений. Чем мельче частички, тем этот процесс проходит быстрее.
Выбор помола зависит от способа приготовления:
- средне-грубый – капельные кофеварки;
- средний – рожковые и гейзерные модели, френч-пресс;
- тонкий и сверхтонкий – турка.
Правильно настроенный помол особенно важен для качества эспрессо, который готовят в кофеварках с холдером (рожковых).
Принцип работы
Зерновая кофеварка работает по принципу пропускания воды сквозь слой кофе. Различные модели позволяют из одного вида зёрен получить разные напитки. Даже при приготовлении в турке и гейзерке их вкусы будут разными из-за отличия температуры и степени воздействия кипятка на гущу. По тому же принципу работает и специализированная техника. Огромным преимуществом будет наличие подачи воды под давлением, что не только увеличивает производительность машины, но и значительно влияет на качество напитка и его консистенцию.
Маленькие кофеварки не имеют мельницы, поэтому при приготовлении напитка необходимо покупать уже молотый кофе или измельчать зёрна отдельно. Это сказывается только на длительности самого процесса и простоте использования. Стандартная хорошая кофемашина состоит из нескольких ёмкостей — для воды, кофе и гущи. Жидкость нагревается до 80–90 градусов. Эксперты заявляют, что бодрящий напиток очень не любит кипяток, и это действительно так. Если его перекипятить, вкус полностью теряется, даже в турке нельзя превышать 95 градусов, чтобы его не испортить. Это распространённая ошибка при приготовлении кофе.
Рекомендуется покупать зерновой кофе и молоть его непосредственно перед приготовлением. Только так можно сохранить его неповторимый аромат. Не стоит брать сразу большое количество зёрен, они должны быть свежими.
Для нагрева воды в кофеварке есть специальный отсек, который называется бойлер. Вне зависимости от того, на сколько литров рассчитан резервуар, автомат использует только то количество воды, которое необходимо для приготовления порции. Нагретая жидкость пропускается через капсулу или фильтр, где находится молотый кофе. Вода подаётся под давлением. В большинстве автоматов это 1500 кПа, чего достаточно для быстрого приготовления. Благодаря этому на поверхности напитка образуется тёмная высокая пенка, добиться которой без профессионального оборудования очень сложно.
Без капучинатора
Большинство моделей зерновых кофемашин для дома в 2020 году не имеют капучинатора — специального устройства для взбивания молока и сливок. Это значит, что в машине нет дополнительного резервуара для подачи пара. Её принцип применения самый простой — достаточно загрузить технику кофе и водой и нажать кнопку. Подача ведётся автоматически, отключается она самостоятельно, сразу после завершения приготовления. Машина сама определяет количество воды, которое требуется для американо или эспрессо.
Спорить, какой лучше выбрать аппарат — с капучинатором или без — не стоит. Если нет желания заниматься взбиванием молока для капучино или латте, а любимый напиток — американо или эспрессо, лучше взять именно обычную технику. Она просто будет дешевле. А капучинатор можно купить отдельно, он похож на блендер и взбивает не паром, а венчиком. Его стоимость редко превышает 600–700 рублей. Можно даже купить отдельную насадку для блендера.
Сделать пенку для капучино можно и без специальной техники. Лучше всего для этого подойдёт термос или небольшая бутылка. Нужно вскипятить молоко, налить в ёмкость, добавить сахар при желании, и потрясти в течение 3–5 минут. Плотность пенки зависит от жирности молока. Также некоторые бармены применяют для этого френч-пресс. Нужно сказу уточнить, что при тряске давление в ёмкости увеличивается. Это положительно сказывается на плотности пенки, но при неаккуратном использовании она может взорваться и обжечь руки. Такой пенки хватит на несколько чашек кофе, а держится она достаточно долго.
С капучинатором
С этим устройством возможности зерновой кофемашины для дома увеличиваются в несколько раз. Во-первых, можно приготовить много видов кофе: капучино, макиято, латте, конг-панна, рафы и тд. Во-вторых, это приспособление может быстро нагреть воду для чая и других горячих напитков. В-третьих, с его помощью можно прогреть и продезинфицировать чашку, куда будет наливаться кофе. Казалось бы, мелочь, но иногда это крайне важно для приготовления идеального напитка.
Существует несколько видов капучинаторов (если не учитывать ручной):
- автоматический;
- механический;
- смешанный;
- полуавтоматический.
Разница их в том, насколько для приготовления молочной пены необходимо вмешательство человека. Некоторые автоматические модели имеют специальный отсек, куда заливается молоко. При этом, чтобы получить чашку кофе, необходимо просто нажать на кнопку. Смешанные модели имеют в резервуаре специальный пружинный венчик. Благодаря ему можно получить самую упругую пену.
Механический капучинатор работает по принципу миксера. Несмотря на это, нужно подогревать молоко паром, так можно добиться наилучшего эффекта. В таком случае пену человек помещает в чашку самостоятельно, уже после приготовления американо или эспрессо. Полуавтоматичский не пользуется особой популярностью у потребителей. Также капучинатор может использовать для приготовления кофе специальные смеси или сухое молоко, которое засыпается в отдельный отсек.
Лучшие кофемашины для дома имеют несколько насадок для капучинатора. Они помогают предотвратить попадание горячей воды в паровую трубку, увеличивают скорость взбивания пены и её качественные характеристики. Можно приобрести и специальную насадку с миксером. Большинство людей выбирают технику для приготовления кофе именно с капучинатором, чтобы иметь возможность разнообразить количество напитков. Использовать для этих целей насадки миксера или блендера не получится, ведь они не позволяют добиться правильной консистенции пены.
Преимущества и недостатки кофеварок
Среди плюсов такой бытовой техники можно отметить:
- простоту использования;
- более высокое качество напитка, нежели при приготовлении растворимого порошка;
- низкую стоимость относительно кофемашин;
- компактность.
Кофеварка подойдёт тем, кто не хочет тратить время на слежку за туркой, но и растворимый кофе предпочитает избегать
У кофеварок есть и минусы:
- большинство из них довольно сложно чистить;
- по сравнению с кофемашинами, процесс приготовления значительно менее автоматизирован;
- очень большой ассортимент может легко сбить с толку и запутать при покупке.
https://youtu.be/DgmO5Llilxs
Как выбрать зерновую кофемашину
На выбор техники для приготовления кофе влияет очень много факторов. Изначально необходимо определиться с видами напитка, которые будут готовиться. При наличии кофемолки, можно взять модели без мельницы. Этот фактор сильно повлияет на цену кофемашины для зернового кофе.
Функционал
При выборе кофемашины очень важно определить, какой именно функционал подходит для дома. Некоторые аппараты сразу готовят несколько видов кофе, с молоком или без, в других же есть возможность сделать только эспрессо. Оно считается основой для всех напитков, поэтому, имея навыки бариста, можно обойтись и без обширного функционала. Самой простой в данном случае будет рожковая кофеварка. Зёрна для такого аппарата мелятся отдельно и утрамбовываются в фильтр-рожок, через который и будет проходить горячая вода.
Крепость напитка, приготовленного в рожковой кофемашине, зависит от вида зёрен, степени помола, количества гущи и плотности её утрамбовки. Преимущество в том, что можно подобрать идеальный рецепт для напитка, который будет бодрить по утрам. Многие рожковые кофеварки имеют в комплекте паровую трубку — капучинатор, с помощью которого можно приготовить много разных видов кофе. При выборе такой модели необходимо обратить внимание на наличие темпра — приспособления для формирования кофейной таблетки. Он не только облегчит работу с аппаратом, но и поможет сделать напиток максимально вкусным и ароматным.
Отсюда вытекает и минус данного функционала — необходимо учиться правильно трамбовать кофе. Да и время на приготовление уходит намного больше, чем в автоматических и капсульных приборах. Лучшей рожковой зерновой кофемашиной для дома в 2020 году можно считать только ту модель, рожок которой сделан из металла. Этот фактор очень сильно влияет на качество напитка. В пластиковом контейнере кофе нагревается недостаточно, из-за чего напиток получается водянистым, а аромат быстро улетучивается. А при использовании металлического рожка он получается не только вкусным, но и приобретает классическую упругую пенку.
Есть сложности и в уходе за рожковой кофемашиной. Сразу после использования её необходимо промыть, чтобы гуща не застаивалась. На металлических деталях может оставаться налёт, который плохо сказывается на качестве готовки напитка и придаёт ему горький вкус. Но не стоит забывать, что подобные модели в несколько раз дешевле автоматических аналогов, а процесс приготовления напитка позволяет почувствовать себя настоящим бариста.
Подобный функционал и у чалдовой компактной кофемашины, за исключением того, что кофе для неё производится в уже готовых таблетках. Ею гораздо проще пользоваться, ведь нет необходимости молоть и утрамбовывать зёрна перед каждым приготовлением. Дозировка кофе сразу рассчитана на стандартную чашку эспрессо или американо. Недостаток в том, что для приготовления используются определённые сорта кофе, и поэкспериментировать с крепостью напитка не получится. Себестоимость его будет гораздо выше, чем у предыдущей модели. Подобная техника используется и в капсульных машинах. Но, в отличие от чалдовых, разнообразие напитков гораздо выше.
Автоматические кофемашины по функционалу значительно отличаются от рожковых. Главное их преимущество в том, что главная задача пользователя — нажать на кнопку. Автомат самостоятельно мелет кофе, формирует из него таблетку и перемещает в ёмкость для гущи. Они не только делают эспрессо или американо, но и самостоятельно взбивают молочную пену и помещают её в чашку. В машинах есть несколько отдельных ёмкостей — для молока, сливок и воды. В некоторые можно добавить ликеры, сиропы или шоколад.
В отличие от рожковой кофеварки, в автоматических на крепость напитка влияет не только степень помола. Чтобы подобрать себе идеальный напиток, нужно обратить внимание на управление. В большинстве машин крепость регулируется с помощью кнопки или программирования через мобильное приложение. Она самостоятельно отмеряет необходимое количество гущи, чтобы кофе получился так, как хочет пользователь. Также регулирует давление подачи воды – чем оно выше, тем напиток крепче.
Главный недостаток таких машин в том, что они требуют периодического технического обслуживания и профессиональной очистки. Разбирать и промывать конструкцию достаточно сложно, и если это сделает человек без опыта, можно вывести её из строя. Высокая стоимость такой техники тоже отпугивает многих покупателей.
Прочие параметры
Дизайн аппарата тоже очень сильно влияет на выбор техники. Корпус изготовляется из пластика, керамики, стекла, металла. Можно купить настольную компактную кофемашину, она мобильна, при необходимости её можно убрать. Если кухонная панель позволяет, можно приобрести встраиваемый прибор.
Какой бы ни была дорогой автоматическая кофемашина, качество напитка зависит от покупаемых зёрен. Не стоит покупать огромные дешёвые пачки для дома. Кофе будет горьким, а его вкус и запах быстро испортятся при длительном хранении.
Известные бренды, продукция которых подходит для рожков
В идеале измельченный продукт надо всегда использовать сразу же после размалывания. С каждым часом аромат улетучивается. Но выход есть.
Интересно! Рецепты приготовления раф-кофе, состав напитка и различные добавки
Смешанные вместе сорта арабики и робусты под маркой Lavazza хорошо знакомы ценителям шоколадного вкуса. Это классический кофейный купаж, который подходит для рожковых агрегатов. Продается в герметически закупоренных пакетах.
Тем, кто предпочитает арабику в чистом виде, рекомендуем моносорта Malongo французского производства. Отличительная особенность упаковки – вакуумная металлическая банка. Это сохраняет аромат перемолотого кофе на целый год.
Подойдет для рожковых устройств продукция, которую выпускает Россия под маркой Madeo. Это тоже чистейшая арабика. При заваривании получается средняя крепость напитка.
Лучшие зерновые кофемашины
Рейтинг лучших кофемашин 2020 года составлен на основе их технических характеристик, функционала и доступности. Это отличная бытовая техника, которая пригодится как в офисе, так и на личной кухне. Лучшие зерновые кофемашины превратят процесс приготовления кофе в простое действие, совершить которое можно, лишь нажав на кнопку.
De’Longhi PrimaDonna Elite ECAM 650.75.MS
Этот аппарат для приготовления кофе — одна из лучших домашних или офисных кофемашин. Широкий функционал, автоматическое приготовление большого количества напитков, сенсорное управление и красивый дизайн. Её можно назвать мечтой каждого кофемана, но и стоимость техники соответственная. Она самостоятельно взбивает упругую мелкозернистую молочную пену, а фишкой этой модели является приготовление горячего шоколада. В модель входит и кофемолка, где можно отрегулировать степень помола зёрен.
Для зерновой кофемашины компания разработала индивидуальное мобильное приложение Coffee Link. С его помощью можно управлять техникой и запрограммировать личные рецепты, что порадует настоящих гурманов. Также с его помощью можно быстро связаться с сервисной службой и решить любые возникшие проблемы. За один раз можно приготовить 2 чашки кофе. Изготовитель данной модели Италия, что гарантирует высокое качество сборки и уникальный подход к приготовлению напитков.
Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino
Эта машина больше подойдёт для офиса, чем для дома. Она имеет большие контейнеры для кофе и воды — 1кг и 4 л соответственно. С её помощью можно приготовить 5 видов напитка — эспрессо, американо, капучино, латте и чай. Она полностью автоматизирована, нет необходимости взбивать отдельно молочную пену. Во время приготовления молоко подаётся из отдельного резервуара. Аппарат достаточно мощный, но шумный и громоздкий. Дизайн зерновой кофеварки достаточно эстетичен. Панель имеет подсветку зоны приготовления и кнопок, что делает его практичным и красивым одновременно. Доступен режим приготовления 2 чашек напитка. Зёрна для кофемашины не нужно молоть предварительно –— встроена кофемолка с металлическими лопастями.
De’Longhi Dinamica ECAM 350.55
Отличная модель от итальянского производителя, имеющая огромный функционал. Она входит в рейтинг кофемашин 2020 года для дома не случайно, ведь это идеальное сочетание функциональной техники и цены. Она стоит намного меньше, чем предыдущая модель от этого производителя. Все лучшие функции есть — классические рецепты кофейных напитков, возможность задавать индивидуальные настройки, и это всё автоматизировано. Можно приготовить одновременно две чашки кофе.
Сенсорное управление простое, интуитивно понятное. Техника тоже привязана к мобильному приложению, с помощью которого можно программировать индивидуальные рецепты и управлять приготовлением. Все напитки, которые готовятся с молоком или пеной, делаются автоматически, без участия пользователя. Нужно просто нажать на кнопку, чтобы получить чашку горячего напитка.
Bosch CTL636ES1/CTL636EB1
Рейтинг автоматических зерновых кофемашин не может обойтись без встраиваемой модели. Яркими представителями такой техники являются Bosch CTL636ES1 и CTL636EB1. Они похожи по наполнению, поэтому рассматривать их можно в одном разделе. Это отличная кофеварка для дома с обширным функционалом. Больше всего «цепляет» её дизайн. В чёрном и серебряном цвете она выглядит идеально и стильно, поэтому подойдёт для любого типа кухонного гарнитура. Приготовление напитков полностью автоматизированное, а сенсорное управление интуитивно понятно. Загружать воду, молоко и зёрна тоже очень просто. Функция автоочистки позволит сэкономить время на мытье автомата, а запускать её можно раз в день.
Молочная пена подаётся сразу в чашку, что исключает ошибки в рецептуре приготовления классических напитков. Внимание нужно обратить и на керамическую кофемолку. Это идеальное решение для измельчения зёрен, ведь металлические при высокой скорости работы могут пережечь кофе, что отрицательно сказывается на вкусе. Доступно и программирование 8 персональных рецептов, с учётом количества молока, пены и крепости напитка.
Melitta Caffeo Passione OT
Небольшая и тихая машина для приготовления кофе. Функционал достаточно широкий, молочная пена взбивается и подаётся в чашку автоматически, согласно рецепту напитка. Можно выбрать не только тип напитка, но и его крепость, количество гущи и воды. Панель индикации и управления очень простая, разобраться в использовании несложно. Единственный минус — для того чтобы настроить степень помола, необходимо снять резервуар для воды. Это несложно, просто неудобно. Зерновая кофемашина для офисного использования вряд ли подойдёт из-за маленького резервуара для воды — 1 литр.
De’Longhi ETAM 29.510 Autentica
Это самая бюджетная модель от итальянского производителя De’Longhi. Функционал машины намного меньше, чем у предшественников, нет ни автоматического капучино, ни горячего шоколада. Но это не значит, что с помощью небольшой кофемашины нельзя порадовать себя классическими молочными напитками. Пена взбивается с помощью ручного капучинатора, который одевается на паровую трубку. После этого её нужно самостоятельно переложить в чашку и включить режим приготовления эспрессо или американо, в зависимости от желаемой крепости.
Krups EA826E
Неплохая зерновая кофемашина для дома с капучинатором. Управление механическое и кнопочное, есть дисплей с подсветкой. Внешний вид аппарата отлично дополняет кухню, но в ней есть небольшой недостаток — ёмкость для молока не встроенная, а отдельная. Большим преимуществом является кофемолка с керамическими жерновами. Но её ёмкость всего 275 граммов, поэтому для большой группы людей она не подойдёт. В сравнении с другими моделями, представленными в рейтинге, она более компактна. Наличие капучинатора позволяет расширить количество приготовленных напитков, но молоко в чашку помещать нужно вручную.
Bosch TIS 30129 RW
Элегантная маленькая автоматическая зерновая кофемашина с подачей воды и молока. Она рассчитана на две чашки, резервуары для зёрен и воды небольшие. Она отлично подойдёт для дома. Можно самостоятельно регулировать крепость напитка и степень помола. Внимание привлекает конструкция насадок для подачи воды и капучинатора. Они расположены вместе, поэтому молоко для напитка необходимо налить непосредственно в чашку, куда будет подаваться кофе.
Philips HD8649 2000 Series
Мини-кофемашина, рассчитанная на приготовление 8 чашек за одну загрузку мельницы и резервуара для воды. Можно сделать 3 напитка — капучино, эспрессо и американо. Капучинатор без автоматической подачи молока, поэтому взбивать его перед приготовлением кофе необходимо отдельно. Она не занимает много места на кухне, поэтому отлично подойдёт для домашнего использования. Есть и встроенный режим регулировки степени помола зёрен.
Kambrook ACM500
Кофемашина для дома Kambrook выглядит достаточно стильно. Преимущество этого автомата в том, что он готовит кофе очень быстро, из-за встроенного термоблока. Взбивать молоко для капучино тоже необходимо отдельно, автоматической подачи в чашку нет. Управление сенсорное, на крышке, поэтому внешний вид машины эффектный. Она компактна, отлично подойдёт для небольшой кухни.
