Кофеварка капельного типа: принцип работы, самые популярные рецепты кофе, как пользоваться

В сравнении с другими типами кофейных машин, капельная кофеварка приятно привлекает внимание своей низкой ценой — среднестатистическая модель стоит на уровне хорошего электрочайника. Но при этом она не уступает своим более сложно устроенным коллегам по качеству приготовляемого напитка.

Разбираемся, как работает такая кофемашина, как выбрать оптимальную модель и как ею правильно пользоваться.

Принцип действия капельной кофеварки наиболее простой и примитивный в сравнении с другими типами устройств для приготовления кофе. При включении прибора происходит нагрев воды в резервуаре, в результате чего образуется пар. Далее он конденсируется и каплями самотеком (т.е. не под давлением) стекает через молотый кофе в конусообразном фильтре в стеклянную (реже металлическую или пластиковую) колбу.

Далее из нее готовый напиток можно разливать по чашкам. При этом работающая кофемашина сохраняет кофе горячим, поскольку нагревательный элемент совмещен с плиткой, на которую ставится колба.

Капельные кофеварки можно встретить также под названиями «проточные» либо «самотечные».

Что это такое?

Кофемашина — устройство автоматического приготовления кофе без участия человека. Для полного понимания, что такое капельная кофеварка, необходимо углубится в историю. Устройство для варки кофе появилось еще в Древнем мире и приобрело название «турка». Сварить кофе можно было, насыпав в нее немного дробленых кофейных зерен и добавив немного воды. Устройство устанавливалось на раскаленные угли, либо камни. Использование «турки» популярно и в нынешнее время, только для нагревания теперь используется обычная печь.

Устройство для варки кофе появилось еще в Древнем мире и приобрело название «турка».

Приближенная к современному виду кофеварка, была создана в 1800 году архиепископом де Беллуа. Он изобрел капельную кофеварку с простым принципом работы: в емкость устанавливается фильтр с молотым кофе, наливается вода, постепенно, капля за каплей, заваривается кофе и процеживается в сосуд.

Приближенная к современному виду кофеварка, была создана в 1800 году архиепископом де Беллуа

А в 1833 году англичанин Самюэль Паркер создал кофеварку гейзерного типа. Конструкция устройства довольно простая и легко очищается. Состоит из трех основных частей: верхний резервуар для сбора готового кофе, воронка-фильтр, нижний резервуар для воды. Предназначается для варки кофе на плите.

А в 1833 году англичанин Самюэль Паркер создал кофеварку гейзерного типа.

В 1901 году Луиги Беццера запатентовал свое изобретение в виде машины для приготовления эспрессо. Принцип работы был такой: в одном отделении вода закипала, образовывался пар, который проходил через фильтр с кофе под давлением, а получившийся напиток попадал напрямую в чашку. Этот агрегат стал первым прототипом капельной машины для варки кофе.

В 1901 году Луиги Беццера запатентовал свое изобретение в виде машины для приготовления эспрессо.

Первая кофемашина, работающая от электричества, была изобретена и запатентована в 1961 году компанией Faema. Принцип действия заключался в работе поршня и перегона воды через кофе, за счет электроэнергии. В современных кофемашинах используется именно этот принцип варки кофе, меняются только функции агрегата и удобство использования.

Первая кофемашина, работающая от электричества, была изобретена и запатентована в 1961 году компанией Faema.

Какую выбрать – капельную или капсульную?

Для начала уточним, что кофеварка и кофемашина готовят кофе по разному принципу. Если первая может варить вкусный напиток из молотых зерен, но под управлением человека, то вторая сделает все сама: измельчит, смешает и сварит.

Однако различий в кофеварках тоже много. Например, капсульная готовит ароматный кофе только из спрессованных кофейных брекетов, а в капельной используются молотое зерно.

При загрузке капсулы в аппарат на выходе получается уже профильтрованный напиток, поэтому такое оборудование называется фильтрационным. Оно оснащено хорошей сеточкой для процеживания, однако, наиболее вкусным напиток получается при использовании одноразовых бумажных фильтров. Но и стоимость таких кофеварок высокая.

Вам будет интересно: Рейтинг и выбор стиральной машинки с фронтальной загрузкой

Капельное оборудование проще в эксплуатации благодаря легкости мойки колбы и фильтра. Соответственно такие кофеварки находятся в недорогом ценовом сегменте, что делает их популярными среди покупателей.

Отличия в оборудовании разного «класса» могут быть в качестве материалов и в дополнительном наборе функций. Но с основной задачей по приготовлению кофе все аппараты справляются без нареканий.

Характеристики капельных кофеварок

Кофемашина отличный помощник, который избавит от лишней суеты и нежелательных процессов исправления ошибок, во время приготовления утреннего кофе. Современное устройство агрегата подстроено для легкой работы и начинено большим количеством функций и преимуществ.

Встроенная защита от избытка воды. Если залить в колбу большое количество жидкости, то она откажется работать до устранения проблемы.
Выдвижной отсек для фильтра. Чтобы засыпать новую порцию кофе или сменить фильтр, достаточно извлечь корзину и произвести замену.
Автоматический подогрев от электричества. Машина снабжена специальной подставкой для нагрева колбы/кофейной чашки.
Функция автоматического дозирования. Помогает оптимизировать пропорции кофе и воды.
Подбор крепости. Степень крепости кофе варьируется от мягкого до крепкого.
Мерная шкала. Облегчает процесс измерения количества кофе, необходимого для одной порции.
Таймер. Достаточно выставить время запуска варочного процесса, чтобы к пробуждению напиток был готов.
Выбор количества порций. Весь процесс варки проходит в обычном режиме, только на выходе получится больше чашек кофе.
Индикатор температуры. Располагается на кувшине с готовым напитком и отображает текущую температуру в виде красного (выше 65 оС) и черного (ниже 65 оС) цвета.
Встроенная кофемолка. Исключает необходимость приобретения лишних приборов.

Плюсы и минусы агрегатов

У электрических кофеварок этого типа есть как недостатки, так и преимущества. Среди положительных моментов выделяют:

надежность;
удобное управление;
большой ассортимент моделей;
немало бюджетных вариантов;
получается приготовить вкусный напиток.

Среди минусов таких устройств:

проблематично получить крепкий напиток;
большой расход кофейного порошка;
возможность приготовления только американо и эспрессо;
необходимость регулярной замены или очистки фильтров.

Капельные аппараты, предназначенные для приготовления кофе, относятся к группе бюджетных вариантов. Они надежны и просты к эксплуатации. Главное, ответственно подойти к их выбору и использовать в соответствии с инструкцией. При этом устройство прослужит продолжительное время, а получаемый напиток будет обладать отменными вкусовыми качествами.

Принцип работы капельной кофеварки

Устройство капельной кофемашины довольно простое и понятное в использовании. Несмотря на разнообразие производителей, основная комплектация однотипная.

1. Емкость для холодной воды. Обычно располагается сзади конструкции. 2. Нагревательная емкость (бойлер, бак), куда поступает вода для нагрева. 3. Нагревательный элемент. 4. Контейнер для фильтра и воронки. Фильтр может быть одноразового или многоразового использования. 5. Кувшин для готового напитка.

Перед тем как попасть в чашку в виде готового напитка, жидкость проходит несколько этапов приготовления.

Из резервуара вода под давлением поступает в нагревательную емкость.
Нагревается до необходимой температуры.
Поднимается по трубке подачи воды вверх.
Каплями попадает на фильтр с молотым кофе.
Проходит через порошок.
Попадает в чашу для готового напитка.
Как только вся жидкость пройдет весь процесс приготовления, кофе готов.

Дополнительная информация! Благодаря специальному фильтру с мелкой перфорацией, частицы кофейного порошка не попадают в готовый напиток.

Самые популярные рецепты приготовления кофе

Приготовить кофе в капельной кофеварке не составит труда. В таком агрегате можно заварить классический эспрессо, а на его основе создать еще более изысканные напитки.

Эспрессо

Список продуктов, необходимых для приготовления эспрессо, минимальный:

9 г молотых кофейных бобов;
30 мл воды.

Готовится напиток в кофеварке капельного типа по следующему принципу:

В фильтр всыпается кофейный порошок.
В задний резервуар вливается вода.
Аппарат включается.
Когда жидкость перемещается в нижний резервуар, готовый напиток переливают в прогретые чашки.

Латте

В ходе приготовления латте понадобятся следующие ингредиенты:

50 мл эспрессо;
200 мл молока;
щепотка корицы;
3 г измельченных орехов.

Этапы приготовления:

Сварить в кофеварке кофе эспрессо и влить его в высокий бокал.
Молоко взбить блендером или миксером.
Влить полученную массу поверх эспрессо.
Сверху выложить молочную пенку.
Поверхность присыпать орехами и корицей.

Капучино по-венски

Для получения капучино понадобятся такие продукты:

50 мл приготовленного в кофеварке эспрессо;
50 мл взбитых сливок;
20 г шоколада.

Рецепт кофе капучино:

Молоко прогреть на плите и влить в бокал.
Медленно влить в эту же емкость готовый эспрессо.
Сверху выложить взбитые сливки.
Украсить поверхность шоколадной крошкой.

Ирландский кофейный напиток

В состав оригинального напитка, популярного в Ирландии, входят следующие компоненты:

60 мл эспрессо;
20 г сахара;
20 мл воды;
40 мл сливок;
30 мл виски.

Готовится ирландский коктейль следующим образом:

В капельной кофемашине сварить эспрессо.
Воду смешать с сахаром и довести до кипения.
Полученный сироп влить в кофе.
Добавить в состав виски.
На поверхности выложить взбитые сливки.

Фильтры для капельных кофеварок

Фильтр необходим для предотвращения попадания кофейной гущи в готовый напиток. Существует два типа фильтров. Многоразового использования. Одноразового использования.

Многоразовый фильтр

Из названия можно понять, что такой фильтр используется далеко не один раз. Легко извлекается из кофемашины, промывается проточной водой, не требует лишних расходов. Разделяются на два вида. «Золотой» — приобрел свое название благодаря цвету, похожему на золото. По сути, это нейлоновая сеточка, покрытая тонким слоем нитрида титана. Входит в комплект дорогих моделей кофемашин, долговечное использование, легкий уход. Нейлоновый — входит в комплект бюджетных моделей, недолговечен, требует бережного ухода.

Важно! После каждых 2-3 месяцев использования необходимо отмачивать фильтр в лимонной кислоте для удаления отложений и кофейного масла. Из неудобств: требует промывания после каждого использования, трудно найти в магазинах, если потребуется замена.

Одноразовый фильтр

Одноразовые фильтры значительно экономят время и просты в использовании. Отлично подходят для заваривания кофе мелкого помола, структура фильтра не позволит просочиться маленьким частицам в сам напиток. Одноразовые фильтры бывают нескольких видов. Бумажный отбеленный, для приобретения белого цвета, фильтры отмачивают в хлоре, либо в кислородном отбеливателе. Бумажный необработанный, обычно коричневого, либо светло-коричневого цвета. Лучший вариант фильтрации, исключающий появление посторонних вкусов и запахов в напитке.

Бумажный необработанный, обычно коричневого, либо светло-коричневого цвета. Лучший вариант фильтрации, исключающий появление посторонних вкусов и запахов в напитке.

Бамбуковый, для производства таких фильтров используется волокно. Качество бамбуковых фильтров значительно превышает бумажные. Не популярны из-за высокой стоимости. Фильтры одноразового использования значительно сокращают время процесса приготовления кофе, ведь такой фильтр достаточно извлечь, выкинуть и не тратить время на промывание.

Бамбуковый, для производства таких фильтров используется волокно. Качество бамбуковых фильтров значительно превышает бумажные.

Как ухаживать за прибором?

После покупки все съемные детали устройства надо промыть с мягким моющим средством и 1-2 раза запустить кофеварку без кофе, только с добавлением воды. В дальнейшем после каждого применения надо прополаскивать фильтр, удалять кофейную гущу и мыть стеклянную колбу. Если на ней, фильтре или других деталях образовалась накипь, их замачивают в специальных средствах бытовой химии или банальном растворе лимонной кислоты с водой.

Маленький секрет: если кислоты под рукой нет, а накипь небольшая, можно просто потереть проблемный участок кусочком лимона.

Размеры

Размер кофемашины напрямую зависит от сферы использования. Предназначенные для бытового использования кофеварки, обычно компактных размеров и не занимают много места. Удостаивается минимальных размеров, за счет необходимости приготовления малого количества порций.

Предназначенные для бытового использования кофеварки, обычно компактных размеров и не занимают много места.

Но есть и кофемашины для общественного использования. Они намного больше «домашних собратьев», используются в кофейнях, барах, киосках шаговой доступности. За счет своих габаритов, способен приготовить до 40 чашек за одну загрузку, в зависимости от размеров контейнера для кофе, емкости для холодной воды.

Но есть и кофемашины для общественного использования. Они намного больше «домашних собратьев», используются в кофейнях, барах, киосках шаговой доступности.

От чего зависит вкус приготовленного кофе

Далеко не всегда удается заварить эспрессо настолько вкусно, как того бы хотелось. Обусловлено это тем, что использование кофеварок имеет определенные особенности. На вкусовые качества приготовленного напитка влияет несколько факторов:

вода. Использовать нужно чистую, очищенную или бутилированную. Наличие примесей недопустимо;
степень помола. Чем мельче кофейные фракции, тем более крепким получается напиток;
дозировка. Крепость напрямую зависит от выбранных пропорций измельченных зерен и воды;
предварительный прогрев посуды. Если готовый эспрессо вливается в теплую емкость, он в полной мере раскрывает вкусовые и ароматические качества.

Как правильно выбрать?

Мало у кого есть желание приобрести некачественную модель кофемашины. Для того, что использование оставляло приятные эмоции, стоит разобраться: как выбрать кофеварку капельного типа для дома? При выборе необходимо обратить внимание на следующие факторы.

Материал. В первую очередь важен материал, из которого изготовлен кувшин. Выбирать следует стеклянный кувшин, так как именно в нем готовый напиток будет скапливаться и находится некоторое время. Важно избегать кувшинов из пластика, такой кувшин будет нагреваться и выделять ядовитые вещества в кофе.
Тип фильтра в комплектации. Выбирать лучше кофеварку с многоразовым фильтром, при желании можно заменять фильтр многоразового использования на одноразовый. При чем, стоимость одноразового фильтра копеечная, зато решает множество проблем.
Объем. Необходимо обращать внимание на объем и рассчитывать, на какое количество людей, капельная кофеварка будет варить кофе. В среднем объем чаши рассчитан на приготовление 1-1,5 литров кофе за один раз.
Мощность. Единственное, на что влияет мощность работы кофеварки, это скорость приготовления напитка, чем выше скорость, тем быстрее будет готов утренний кофе.
Герметичность кувшина. Чтобы кофе сохранил свой вкус и аромат в процессе варки, важным условием должна быть плотно прилегающая крышка. Тогда напиток останется бодрящим и ароматным.
Фильтры воды. Если кофеварка оборудована такими фильтрами, то потребность в дополнительной фильтрации воды отпадет.
Подогрев кувшина/чашек. Эта функция важна, если кофе будет употребляться через некоторое время. После того, как напиток сварен, подставка будет подогревать емкость до отключения кофеварки.
Съемный контейнер для воды. Наличие такового значительно облегчит процесс подготовки перед варкой кофе. Ведь проще воспользоваться емкостью отдельно, чем носить всю кофемашину для набора воды.
Таймер. Такая функция идеально подходит для тех, кто любит подольше поспать. Достаточно вечером заполнить кофеварку водой и молотым кофе и выставить время срабатывания.

Несколько полезных советов перед приготовлением кофе

Перед тем, как начать пользоваться кофеваркой капельного типа, нужно обязательно изучить инструкцию. Также следует учитывать несколько важных моментов:

использовать бутилированную воду. При этом удастся избежать появления накипи;
измельченные зерна хранить в герметичной упаковке. Благодаря этому удастся сохранить их изначальный аромат;
предварительно прогревать резервуар для готового напитка;
ни при каких обстоятельствах не использовать испорченные, сломанные фильтры. Такие действия приведут к поломке агрегата.

Видео: Как пользоваться капельной кофеваркой?

Капельная кофеварка проста в управлении. Справиться с ней сможет даже ребенок.

Присоединить к сети.
Набрать резервуар для воды.
Насыпать кофе в фильтр, согласно инструкции. В среднем, это 1 чайная ложка на 100 мл воды.
Закрыть отделение для фильтра. Установить кувшин для готового напитка.
Нажать кнопку включения и дождаться, когда вся вода пройдет весь путь и окажется в кувшине.
Выключить кофемашину.
Наслаждаться приготовленным кофе.
После охлаждения прибора одноразовый фильтр подлежит утилизации, многоразовый процессу очистки.

Сводный рейтинг лучших вариантов для дома

Чтобы выбор устройства для приготовления кофе капельного типа не ставил вас в тупик из-за широкого модельного ряда и различных ценовых категорий, мы собрали таблицу с описанием лучших приборов 2019 года.

Таблица — Рейтинг устройств, признанных лучшими для домашнего использования.

№	Наименование	Технические характеристики						Стоимость
№	Наименование	Мощность, Вт	Объем кофейника, л	Контроль крепости	Автоподогрев	Особенности конструкции	Дополнительные функции	Стоимость
1.	Redmond Sky Coffee M1509S	1000	1,5	есть	есть	постоянный фильтр	таймер, автоотключение, дистанционное управлением через мобильное приложение Ready For Sky	от 5 тыс. руб.
2.	Bosch TKA6A683	1200	1,25	есть	есть	одноразовый фильтр, вращающийся фильтродержатель	автоматическая декальцинация, регулировка жесткости воды, автоотключение, защита от протеканий	от 8 тыс. руб.
3.	ProfiCook PC-КА1138	900	1,25	есть	есть	одноразовый фильтр, кофемолка с 14-ю ступенями помола и контейнером для зерен 150 г	таймер, автоотключение	от 14 тыс. руб.
4.	Russell Hobbs 23240-56	1000	1,8	нет	есть	постоянный фильтр	таймер	от 6 тыс. руб.
5.	Melitta Enjoy II	1000	1,4	есть	есть	одноразовый фильтр, вращающийся фильтродержатель	регулировка жесткости воды	от 3 тыс. руб.
6.	Morphy Richards 162010EE	900	1,8	есть	есть	одноразовый фильтр	таймер, предварительное смачивание	от 6 тыс. руб.
7.	Galaxy GL 0708	750	0,3	нет	нет	постоянный фильтр	автоотключение при отсутствии воды, мерная ложка, 2 керамические чашки	от 900 руб

ТОП-6 лучших капельных кофеварок

Основываясь на отзывах покупателей, составлен рейтинг лучших кофеварок, соответствующих требованиям потребителей:

Redmond SkyCoffee RCM-1508S

Вариант кофеварки, оснащенный дистанционным управлением со смартфона. Подходит как для молотого кофе, так и для зернового. Имеет встроенную кофемолку. Из дополнительных функций имеет: защиту от включения при неправильной сборке; защиту от перегрева; защиту от избытка воды; автоотключение. Затрата энергии минимальная — 0,6 кВт/час. Небольшая емкость для воды — 0.5 литра. Отмечаются плюсы и минусы использования. + Компактность. Помещается даже на очень маленьких пространствах + В комплекте предусмотрен набор бумажных фильтров. + Функция подогрева. + Управление по Bluetooth. + Быстрое приготовление. — Работа программы в смартфоне только на ОС Android.

Redmond SkyCoffee RCM-1508S

Maxwell MW-1650

Привлекает бюджетной стоимостью. Такой вариант стоит своих денег, но не более. Плюсы и минусы выбора: + Низкая стоимость. + Малогабаритная. + Функция автоматического отключения. + Фильтр многоразового использования. + Автоматический подогрев. + Индикатор уровня воды и отключения. — Нет съемного лотка для сбора капель. — Отсутствует кофемолка.

Maxwell MW-1650

Bosch TKA 3A031

Благодаря большому объему, подходит для приготовления кофе на большую компанию. Качество полностью соответствует заявленной стоимости. Имеет ряд преимуществ и недостатков: + Стеклянная емкость для приготовленного кофе. + Подставка с подогревом. + Функция автоматического отключения. + Противокапельная система. + Набор бумажных фильтров в комплекте. — Высокое энергопотребление — 1,1 кВт/час.

Bosch TKA 3A031

Redmond RCM-1510

Кофеварка средней ценовой категории, оправданная большим количеством функций и плюсов. + Стеклянная емкость для приготовленного напитка. + Таймер с отсрочкой старта. + Большой объем. + Небольшое энергопотребление — 0,9 кВт/час. + Дисплей управления. + Противокапельная система. + Защита от перегрева. — Нет подогрева для чашек. — Занимает много места.

Redmond RCM-1510

Philips Daily Mini

Малогабаритная помощница для хозяйки на кухне. Качество соответствует цене, имеет ряд преимуществ. + Небольшой объем. + Легко снимаемые составные части. + Низкое энергопотребление — 0,7 кВт/час. + Противокапельная система. + Индикатор включения и уровня воды. + Стеклянная емкость для приготовленного кофе.

Philips Daily Mini

Philips HD7459

Еще один бюджетный вариант с большим количеством полезных функций. + Противокапельная система. + Автоматическое отключение. + Индикатор включения и уровня воды. + Средний объем. + Съемная емкость для воды. + Стеклянная емкость для приготовленного напитка. + Встроенные часы и таймер.

Philips HD7459