Чиа пудинги — рецепты полезных диетических пп-десертов

Кокосовый чиа пудинг

Любите панна-котту? Этот десерт с семенами чиа – легкая версия знаменитого итальянского лакомства на коровьем молоке.

Ингредиенты:

• Семена чиа — 3 ст.л.;
• Кокосовое молоко — 250 мл;
• Сироп топинамбура — 3-4 ст.л.;
• Малина — 100 г.

Как приготовить:

Смешайте сироп топинамбура и кокосовое молоко. Затем добавьте семена чиа, ещё раз хорошенько перемешайте. Разлейте кокосовое молоко по баночкам. Оставьте в холодильнике минимум на 2 часа. Вилкой раздавите малину в пюре, затем разложите по баночкам. Кокосовый чиа пудинг готов, приятного аппетита!

Как замачивать семена чиа

Как сделать чиа пуддинг по-настоящему вкусным и напитанным соками? Нужно не спешить и дать время семечкам набухнуть, впитать сок или молочный продукт минимум 4 часа. А лучше оставить на всю ночь в холодильнике. Чиа не имеют выраженного вкуса или запаха. Чем напитаете семечки, тот вкус они и получат.

Идеальное соотношение – это 25 г семян (или 3 ст.л.) заливают 250 мл фруктового сока или молоком. Далее выдерживают в прохладном месте 4-10 часов.

Можно приготовить чиа пудинг из кокосового молока или сливок, а также овсяного, миндального. Это веган вариант, безлактозный. Не менее хорош вариант: чиа пудинг из обычного молока, коровьего. Либо с кефиром, йогуртом, курдом или катыком.

Молочный пудинг с клубникой

Список необходимых ингредиентов:

• семена чиа – 6 ст.л.;
• молоко коровье – 250 мл;
• мед — по вкусу.;
• клубника – 10 ягод.

Этапы приготовления:

1. В глубокой пиале смешать молоко, мед и чиа. Это десерт очень плотной консистенции, поэтому следует обязательно соблюдать пропорции семян и молока, чтобы «панна-котта» смогла хорошо загустеть.
2. Оставить желироваться на 4 часа в холодильнике.
3. Отложить 2 ягоды клубники для украшения, остальную превратить в пюре. А дальше есть 2 варианта — самый простой — всё смешать и разложить по креманкам. А можно на дно порционного бокала выложить клубничное пюре, сверху – молочную часть.
4. Подавать с ломтиками клубники.

Рецепт фруктового десерта с чиа на йогурте

Очень полезный завтрак в банке, который придаст сил на весь день, наполнит энергией и здоровьем.

Ингредиенты:

• Йогурт (лучше греческий, без ароматизатора) – 400 мл.
• Ваниль – щепотка.
• Чиа – 6 больших ложек.
• Мед – 4 чайные ложки.
• Фрукты (любые) – 300 гр.

Готовим:

1. Сложите порезанные кусочками фрукты в чашу блендера, порубите в пюре. Залейте йогурт, перемешайте массу.
2. В отдельной миске смешайте семена с ванилью и медом. Соедините содержимое из обеих ёмкостей.
3. Перемешайте, отправьте набухать в холодное место. Перед подачей украсьте дольками фруктов и ягод.

Пудинг на кокосовом молоке с манго

Молоко кокоса и семена чиа — это уже классическое сочетание в пп-рецептах.

Для чиа пудинга лучше выбирать кокосовое молоко без консервантов и стабилизаторов в составе и с небольшим сроком годности, что будет свидетельствовать о 100% натуральности продукта.

Ещё лучше сделать его самому.

Манго — это то дополнение, которое усилит экзотичность десерта, придаст яркий вкус и аромат.

Ингредиенты:

• семена чиа – 4 ст.л.;
• манго – один средний плод;
• кокосовое молоко – 250 мл;
• ванильная эссенция – 10 капель;
• любой подсластитель — по вкусу;
• свежая мята/миндальные лепестки– для украшения.

Как готовить:

1. Кокосовое молоко, семена, ваниль и подсластитель смешать, дать загустеть в холодильнике в течение 6 часов. Очень удобно делать такую заготовку на ночь. Можно сразу сделать побольше — срок хранения — 3 дня.
2. Взбить блендером мякоть манго.
3. Разложить чиа пудинг с кокосовым молоком по стаканчикам, сверху выложить манговое пюре. Украсить миндальными лепестками, веточками свежей мяты.

Пудинги с семенами чиа: два простых рецепта

1.
С гранатовым соком
Пудинг с гранатовым соком зарядит вас бодростью на весь день

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Кокосовая панакота — рецепт с фото пошагово
• Рецепты шоколадного пудинга в домашних условиях
• Пудинг из манки: лучшие рецепты с фото пошагово

Что нужно из продуктов:

• семена чиа , 30 грамм;
• гранатовый сок, 100 мл;
• миндальное молоко, 150 мл;
• вишня вяленая , 10 грамм;
• пюре манго , 3 ст.л.;
• мед, 1 ч.л.;
• зерна граната для украшения.

Как готовить:

• смешиваем 15 грамм чиа с гранатовым соком, вторую половину семян заливаем миндальным молоком.
• оставляем набухать на 3-4 часа.
• когда семена разбухли, переходим к сервировке.
• сначала выкладываем часть с миндальным молоком.
• потом ягодное пюре (у нас пюре манго).
• затем массу с гранатовым соком.
• сверху добавляем мед и гранатовые зерна.

2.Шоколадный

Такой шоколадный пудинг станет отличным вариантом полезного и вкусного десерта

Что нужно из продуктов:

• семена чиа , 3 ст.л.
• миндальное молоко, 150 мл.
• какао-порошок , 2 ст.л.
• шоколадная гранола , 1 ст.л.
• кокосовая стружка , 1 ст.л.
• сироп топинамбура , ½ ст.л.

Как готовить:

• в 75 мл миндального молока растворяем какао, после чего добавляем 1,5 столовых ложки семян чиа.
• оставшееся молоко смешиваем со второй частью семян.
• даем семенам набухнуть в течение 5-6 часов.
• выкладываем слоями: сначала белая часть, потом темная.
• между слоев высыпаем кокосовую стружку, а также шоколадную гранолу (чередуем).
• украшаем пудинг кокосовой стружкой.

ЧИА ПУДИНГ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ СУПЕРЗАВТРАК!

Ингредиенты (3 порции)

• чиа семена – 3 ст. л;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• мед – 60 г;
• куркума – 0,25 ч. л;
• лимоны – 2 шт;
• соль – щепотка.

Подготовка ингредиентов

Промываем семена чиа. Откидываем на мелкое сито. Они разбухнут и станут скользкими.

В некоторых рецептах рекомендуется замочить семена минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Они станут мягкими и приятными на вкус.

Как подготовить семена чиа к употреблению, можно прочитать в инструкции на пачке.

С двух некрупных лимонов натираем цедру. Используем среднюю терку. Желательно не зацепить белую часть, иначе вкус будет горчить.

Лимоны разрезаем пополам.

Выдавливаем сок.

Готовим

В чаше блендера объединяем молоко, лимонную цедру и сок, мёд, щепотку соли, куркуму.

Куркума придает красивый оттенок десерту и легкий приятный привкус.

Взбиваем до однородного состояния.

Теперь добавляем подготовленные семена чиа.

Еще разок взбиваем.

Разливаем десерт по заранее подготовленным креманкам. Ставим в холодильник на всю ночь.

На следующее утро достаем. Даем постоять 20 минут при комнатной температуре. Завтрак готов.

Консистенция йогурта за ночь станет более вязкой.

Чиа пуддинг из кокосового молока

Чиа пуддинг из кокосового молока имеет два основных ингредиента. Это семечки чиа и растительное молоко. Остальные составляющие по вкусу. Можно добавить в прослойку десерта ягоды по сезону или сладкие фрукты. Уместно будет присыпать пиалу или чашу с пуддингом кокосовой стружкой.

Ингредиенты на 1 порцию

• 250 мл жирного кокосового молока или сливок,
• 50 мл меда или другого подсластителя,
• 3 ст. л. чиа,
• 2 ст. л. голубики или сезонные ягоды,
• кокосовая стружка или чипсы из кокоса для украшения.

Как приготовить домашнее кокосовое молоко — узнайте из рецепта. Можно использовать и покупные баночные сливки, но не порошковые.

Пошагово

1. В красивую чашку или баночку залейте кокосовые сливки и мед. Перемешайте хорошо.
2. Добавьте чиа. И снова тщательно смешайте ингредиенты.
3. Поставьте баночку в холодильник на 4 часа минимум. Или на ночь, чтобы подать десерт на завтрак.
4. Спустя указанное количество времени добавьте ягоды для вкуса. И украсьте кокосовой стружкой. Можно пробовать!

Из кокосового молока с голубикой слоями

Если взбить часть ягод блендером в пюре или перетереть через сито, то полученную массу можно использовать для пропитки семян. А затем выложить чиа пуддинг слоями — эффектно и вкусно.

Понадобится 1 стакан ягодного пюре + 1 стакан кокосовых сливок. Фруктовым пюре залейте половину чиа. Вторую половину семечек напитайте кокосовым молоком с медом. Заливайте в одном стакане по слоям. За ночь суперфуд «дойдет» до нужной консистенции. Быстро, легко и вкусно!

Рецепт чиа пудинга

Базовый рецепт для приготовления блюда прост (расчет на одного человека):

• 4 столовых ложки семян.
• 400 мл растительного молока или натурального сока.
• Щепотка любимой специи для сладких блюд (ваниль, корица и т.д.)/

Для того, чтобы получился именно пудинг с семенами чиа, а не тянучка-гель, нужно поставить залитые жидкостью семена на выдержку и набухание в прохладное место как минимум на 6 часов (максимум на 8).

Растительное молоко можно сделать не только из орехов. Для жидкого ингредиента в чиа пудинге можно использовать молоко из:

• Миндаля.
• Грецких орехов.
• Арахиса.
• Овсяных хлопьев.
• Риса.

Если у вас нет времени для приготовления молока из вышеперечисленных продуктов, то можно использовать уже готовый ингредиент:

• Соевое молоко.
• Кокосовое молоко.
• Простую кипяченную воду.
• Обычное молоко, если вы его употребляете.

Как приготовить пудинг из чиа: базовый рецепт

Сам процесс приготовления чиа пудинга прост: берем нужное количество семян (для одной порции хватает 4 ст.л.) и заливаем жидкостью в расчете 1 столовая ложка на 4 порции молока/воды. Ждем 10 минут, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 6-8 часов. Периодически подходим и помешиваем.

Но последнее условие необязательно выполнять. Можно просто поставить заготовку на ночь в холодильник и достать уже готовое блюдо утром на завтрак.

Примечание: если вы решили сделать шоколадный чиа пудинг, то какао нужно добавлять сразу, при замачивании. Необходимо тщательно размешать до однородной консистенции и только потом ставить в холодильник.

Еще один совет: если после 6-часовой выдержки масса не загустела, то можно добавить овсяные хлопья и дать 5 минут настояться для получения нужной консистенции.

Перед употреблением при желании добавляем фрукты, орехи, корицу, ягоды, мёд, сироп агавы или кленовый сироп и другие ингредиенты. Еще раз перемешиваем уже с добавками и получаем удовольствие от еды.

Одновременно приобретая заряд бодрости и здоровья, ведь семена чиа — это изобилие витаминов, антиоксидантов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Да и других «полезностей». И при этом блюдо низкокалорийное и чрезвычайно вкусное. Согласитесь, что это идеальное сочетание для правильного питания и вкусной еды?))

Срок хранения готового пудинга 2-3 дня в холодильнике. Но лучше заливать на ночь и съедать свежий с утра, не оставляя на другие дни. Ведь готовить очень просто: залил, перемешал и в холодильник. А получается вкусно, полезно и питательно.

Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и готовьте это вкуснейшее блюдо. Тем более, что теперь вы знаете, как приготовить чиа пудинг. А если нет времени или желания хлопотать на кухне, то заказывайте в кафе Смузи Мама. Мы всегда рады помочь вам питаться вкусной и здоровой едой.

Польза семян чиа

Польза семян чиа в том, что они богаты многими микроэлементами и превосходят по их количеству привычные нам продукты. Именно поэтому семена чиа называют суперфудом, а добавлять их в различные блюда советуют супермодели, блогеры, актрисы и певицы.
Семена чиа содержат много кальция, жирных кислот омега-3, а также магний, железо, калий, фосфор и цинк. Суперфуд поможет нормализовать работу пищеварительного тракта и даже похудеть, так как всего две столовые ложки семян чиа способны надолго избавить от чувства голода. Благодаря жирным кислотам семена помогут при болезнях сердечно-сосудистой системы и понизят уровень холестерина в крови.

Суперфуд также незаменим для диабетиков – он понижает уровень сахара в крови и даже используется для создания лекарств. Семена чиа помогут улучшить состояние зубов и костей, послужат отличной профилактикой простудных заболеваний и укрепят иммунитет.