Сухой пирог с яблоками и манкой – 9 рецептов насыпного яблочного пирога

Отзывы (3)

8

Обновлен : Galate

19.02.2018 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Самый вкусный и нежный пирог всех времен и народов — шарлотка. Десерт поистине народный, ведь его готовят почти в каждой стране, конечно, с небольшими изменениями

Шарлотка без муки в духовке

Базовый рецепт с яблоками

В основу рецепта шарлотки с яблоками без муки часто включается манная крупа, так как она заменяет обычную муку в силу своей консистенции и склеивающих свойств.

Вам потребуются:

• яблоки — 4 средних, желательно, зеленых;
• манка — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан или 250 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахарный песок — 3 столовые ложки.

1. В кефире замочите манную крупу и оставьте на 1 час набухать.
2. В готовую смесь из манки и кефира добавьте одно яйцо, предварительно растертое с сахаром.
3. В форму для выпекания нарежьте аккуратными маленькими дольками зеленые яблоки, а сверху затейте полученное тесто. Выпекайте 40 минут при температуре 195 градусов. Подавайте теплой.

С манкой и творогом

Творог — продукт, безусловно, полезный, но только если он свежий и качественный. Творог бывает жирный (около 15-18%), средней жирности (около 9-10%) и нежирный (3-5%). Для этого рецепта подойдет нежирный творог, к тому же он прекрасно заменит муку.

Вам потребуются:

• яблоки — 4 средних;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахарный песок — 1 стакан;
• манка — 1 стакан;
• сливочное масло — 100 г;
• мягкий нежирный творог — 200 г;
• корица — по желанию.

1. Пока духовка разогревается, помойте, почистите и порежьте зеленые яблоки мелкими дольками или кубиками, а затем засыпьте их сахаром.
2. Растопите сливочное масло в специальной посуде, на среднем огне, после чего всыпьте манку и вбейте одно яйцо.
3. Смешайте полученную смесь с творогом, а затем с подготовленными яблоками.
4. Шарлотка с манкой и яблоками без муки выпекается в форме, смазанной сливочным или растительным маслом, 30 минут при температуре 190 градусов.

Диетическая с отрубями

Отруби — продукт, который представляет собой «оболочку», остающуюся после мукомольного производства, и на 95% состоит из клетчатки, полезной человеческому организму для стимуляции работы кишечника.

Вам потребуются:

• яблоки крупные — 4 шт.;
• кефир — 1 стакан;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• пшеничные отруби — 2 стакана;
• сливочное масло — 2 чайные ложки;
• сахар — 6 столовых ложек;
• разрыхлитель — 1 пакет;
• корица и ваниль — по вкусу.

1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.
2. Растворите разрыхлитель в стакане кефира.
3. Тщательно взбейте яйца миксером, смешав их с сахарным песком, а затем смешайте смесь с кефиром.
4. Добавьте к полученной однородной консистенции отруби, корицу и ваниль по вкусу. Тесто из отрубей готово.
5. Нарежьте чистые яблоки маленькими кусочками и выложите их в тесто.
6. Форму для выпекания тщательно смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте 1 час при температуре 190 градусов.

С сухим батоном

Рецепт шарлотки с сухим батоном можно считать классическим для старой английской и немецкой кухонь. Булку можно заменять хлебом.

Вам потребуются:

• яблоки — 5 шт.;
• батон, подсохший — 1 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сливочное масло — 3 столовые ложки;
• сливки — 100 мл;
• сахарная пудра — 70 г.;
• корица, мускатный орех — по вкусу.

1. Вымойте, очистите от кожуры и тонко нарежьте твердые, желательно, зимние яблоки равными кусочками. Посыпьте их слоем сахарной пудры и оставьте на время.
2. Возьмите сухой белый батон или хлеб и нарежьте его толстыми ломтиками, а потом замочите в смеси, приготовленной из сливок и куриных яиц.
3. Возьмите высокую форму для запекания, смажьте её сливочным маслом, положите на дно яблоки в сахарной пудре. Поверх яблок поместите слой батона, смоченный в яйцах и сливках, щедро присыпьте мускатным орехом, корицей, потом разместите снова слой яблок, и так до конца пока форма не заполнится. Верхний слой должен быть яблочным, посыпанным сахарной пудрой.
4. Выпекайте в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяется по верхнему слою яблок и приятному коричневому цвету, который даст пудра.

Шарлотка без муки и манки с сухим батоном получится интереснее, если готовить его не в обычной форме для выпечки, а в глиняном горшочке, тогда вкус блюда будет более насыщенным.

Диетическая шарлотка без муки: рецепт с отрубями

Отруби незаменимы для людей, которые хотят снизить свой вес. Они мягко очищают кишечник, улучшая обмен веществ и усиливая усвоение полезных элементов. Кроме того отруби способны снижать уровень плохого холестерина в крови.

Понадобится:

• три крупных яблока или четыре средних;
• один стакан кефира;
• три куриных яйца;
• два стакана пшеничных отрубей
• две чайные ложки сливочного масла;
• шесть столовых ложек сахара;
• пакетик разрыхлителя.

Ход приготовления:

1. Развести разрыхлитель в кефире;
2. Взбить миксером яйца, добавить сахар, затем соединить с кефиром;
3. Добавить к тесту отруби;
4. Включить для прогревания духовой шкаф на 190 градусов;
5. Нарезать яблоки аккуратными ровными дольками, ёмкость для выпечки смазать двумя чайными ложками сливочного масла;
6. Выложить готовую форму тонким слоем яблок, залить тестом с отрубями, печь при 190 градусов примерно один час.

Готовый пирог с отрубями можно присыпать смесью сахара и корицы, это придаст ей пикантность, подарит восточные ароматы.

С манкой и тыквой в мультиварке

Тыква — овощ полезный для организма: при калорийности всего в 22 ккал на 100 г, она богата витаминами и пектинами. В пищу употребляется обычно мякоть, а семена и кожура могут использоваться как лекарственное средство.

Вам потребуются:

• мякоть тыквы — 300 г;
• яблоки — 2 средних;
• манка — 1 стакан;
• сахарный песок — полстакана или 125 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• масло сливочное — 5 столовых ложек;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• корица, мускатный орех — по вкусу.

1. Помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке тыкву и яблоки, посыпьте сахаром.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и манкой, добавив разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
3. В мультиварку, смазанную маслом, сложите яблоки и тыкву, затем посыпьте слоем манки с сахаром, затем снова фруктово-овощной слой. Залейте всё растопленным маслом, выберите режим «Выпечка» на 60 минут.

Рецепт шарлотки с манкой и тыквой под силу даже начинающим, но если тесто не пропеклось в течение установленного времени, добавьте еще 20 минут выпекания.

Шарлотка — это традиционный яблочный десерт, который можно подавать к столу как в будни, так и в праздники. И какой бы вы ни выбрали рецепт шарлотки без муки, он определенно порадует вас своим плодовым вкусом!

Излюбленным десертом во многих семьях является пирог «Шарлотка», что обусловлено его необыкновенным вкусом и простым приготовлением. Существует большое разнообразие рецептов шарлотки с яблоками, различных по способу приготовления и составом продуктов. Даже строго следящие за своим весом люди могут найти для себя подходящий вариант изготовления этого прекрасного лакомства. Одним из наиболее интересных и удачных на сегодняшний день рецептов является шарлотка с манкой и яблоками. Манная крупа известна своими полезными свойствами, благоприятно влияющими на пищеварительные процессы организма, также в ней содержится большое количество необходимых организму человека витаминов и минералов.

Яблочный пирог с овсянкой без муки. Быстрый пирог без муки и сахара из овсяных хлопьев

Если вы, как и я трепетно относитесь к тому что лежит на вашей тарелке, и при этом любите быстрые и простые рецепты, т о овсяный пирог без муки и сахара это настоящая находка для вас.

Предлагаемый мною рецепт можно изменять по своем вкусу. Так например уже к указанным в рецепте ингредиентам вы можете добавить: сухофрукты; орехи; ягоды; творог и др.

Попробуйте испечь этот пирог, у вас получится вкусная и полезная выпечка, которой не страшно накормить своих домочадцев. Пальчики оближут все, от малого до великого.

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

• Овсяные хлопья (геркулес, 3 злака) — 1,5 стакана
• яйца — 2 шт.
• яблоки -2 шт.
• мандарины — 2 шт.
• соль — 1 щепотка
• корица — 1/2 ч.л.
• имбирь сушеный — 1/2 ч.л.

Для смазывания формы:

• Масло сливочное (можно растительное) — 1 ч.л.

Вам понадобятся:

• Разъемная форма
• пергамент
• миксер

Быстрый пирог без муки и сахара из овсяных хлопьев пошаговое приготовление с фото

Этап 1

Смешайте в миксере все ингредиенты для теста. Оставьте смесь на 5-10 минут для того чтобы хлопья набухли.

Этап 2

Смажьте форму, застеленную пергаментом, маслом и выложите в нее тесто. Поставьте форму с тестом в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 40 минут .

Спустя указанное время достаньте из духового шкафа готовый овсяный пирог без сахара и муки. Дайте ему остыть, затем порежьте на порционные куски и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Манная шарлотка с яблоками

Взамен муке, без которой сложно представить выпечку, в данном пироге используется манная крупа. Благодаря этому, десерт получается не только необыкновенно вкусный, но и благоприятно влияющий на здоровье.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить яблочный пирог из манки необходим следующий набор продуктов:

• стакан манной крупы;
• 4 яблока;
• яйцо;
• 250 мл кефира;
• 3 столовые ложки сахарного песка.

Яблоки предпочтительно использовать кислых сортов, лучше всего выбрать зеленые.

Пошаговый рецепт

Технология приготовления классического варианта шарлотки на манке состоит в следующей последовательности:

1. Манку обязательно залить кефиром и отложить в таком виде на час, чтобы она набухла.
2. Яйцо растереть вместе с сахаром и влить к жидкости, затем с услилем перемешать до однородности.
3. Яблоки нужно порезать в виде небольших кусочков.
4. Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить подготовленные яблочки и сверху их залить тестом.
5. Выпекать в духовке при температуре в 190 градусов до готовности, около сорока минут.

Способ приготовления

1. Для начала стоит подготовить начинку для пирога. Для этого следует разрезать тыкву, почистить её, удалить кожуру и аккуратно натереть нужное количество на крупной тёрке или нарезать на небольшие кусочки.
2. С яблоками нужно поступить примерно так же. Помыть и подсушить полотенцем, удалить сердцевину, снять кожуру и также быстро нарезать или натереть на крупной тёрке.
3. Кусочки тыквы и яблока следует пересыпать в одну миску, перемешать и сверху посыпать сахаром. Чтобы яблоки не почернели их можно слегка присыпать лимонной кислотой или сбрызнуть лимонным соком, а лучше не откладывать начинку на длительное время.
4. Теперь нужно завести тесто. Для начала яйца нужно взбить с сахаром до появления пышной белой пены. Затем добавить мускатный орех, корицу и взбить ещё раз, кроме этих специй можно использовать ещё и ванилин или любые другие приправы, которые будут сочетаться с десертом.
5. Так как эта шарлотка без муки, то использовать будем манную крупу. Её вместе с разрыхлителем также следует вмешать в яичную смесь. Тесто должно получиться жидким, как для обычной шарлотки, им должно быть удобно, заливать начинку.
6. Этот рецепт не сильно отличается от привычных, поэтому выпекаться пирог будет точно так же, как и обычный. Понадобится форма, которую предварительно стоит смазать маслом. На дно формы необходимо выложить часть начинки, затем добавить жидкое тесто и поверх него оставшуюся начинку. Все следует аккуратно разровнять и придать красивый внешний вид.
7. Последний шаг – использование растопленного сливочного масла. Жидкое масло необходимо вылить поверх будущего пирога, как того требует рецепт.
8. Выпекать такое лакомство крайне просто: для этого нужно поместить в духовку, выставить температуру в 180–200 градусов Цельсия. Выпекать стоит не более 45–60 минут. Время обычно зависит от специфических черт духовки.
9. Кстати, это блюдо можно готовить и в мультиварке, так получается даже быстрее. Её также нужно слегка смазать маслом, выложить начинку и тесто, затем залить маслом и выпекать в режиме «Выпечка» 60 минут.
10. Как подавать это лакомство? Рецепт никаких особенных требований не предъявляет. Однако если перед подачей посыпать лакомство сахарной пудрой, то оно не только станет лучше выглядеть, но и приобретёт необыкновенно вкусную сладкую корочку.

Такая необычная шарлотка понравится всем без исключения. А тем, кто пытается держать себя в форме рецепт и подавно придётся по душе, ведь здесь абсолютно нет муки, а это очень сильно влияет на калорийность.

Манник с творогом

Яблочный пирог с творогом, приготовленный по такому рецепту станет отличным разнообразием в повседневном меню. Он придется по вкусу всем членам семьи благодаря своей нежной консистенции, приятному аромату и неповторимому вкусу. Кроме того, творог придаст блюду еще больше пользы.

Список ингредиентов

Для шарлотки с яблоками без муки потребуются такие продукты:

• 1 стакан манки;
• 4 кислых яблока;
• 200 грамм творога;
• 1 куриное яйцо;
• 100 грамм масла (сливочного).

Пошаговый рецепт

Для пирога рекомендуется использовать творог небольшой жирности, будет достаточно от 3 до 5%.

Пошаговая инструкция изготовления такая:

1. Масло нужно растопить любым удобным способом, в него всыпать манку, а затем добавить яйцо.
2. Полученную массу перемешать с творогом до однородности.
3. Яблоки промыть и почистить, после чего порезать дольками.
4. Тесто смешать с яблоками.
5. Форму для запекания желательно промазать маслом и вылить в него жидкую массу.
6. Запекать в духовке при 190 градусах в течение получаса.

Простой рецепт безглютеновой яблочной шарлотки с яйцами

Для приготовления шарлотки понадобятся простые ингредиенты, а процесс практически не отличается от выпечки обычного яблочного пирога. В качестве обязательного ингредиента понадобится рисовая или овсяная. Ее можно купить в магазинах здорового питания. Или измельчите блендером овсяные хлопья на кофемолке или блендером, но результат будет немного другим.

Что потребуется:

• 1 стакан муки (овсяная или рисовая);
• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 5-6 яблок.

Как приготовить:

1. Яблоки промойте, порежьте ломтиками и выложите на дно формы для выпечки, присыпанной мукой.

2. Взбейте яйца миксером, добавьте сахар и муку. Продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.

Вылейте тесто в форму, разровняйте и слегка постучите, чтобы оно хорошо распределилось. Выпекайте при температуре 250 градусов 25 минут.

Манная шарлотка без яиц

Приготовить шикарную выпечку без яиц вполне реально, при этом процесс готовки не потребует больших финансовых и трудовых затрат. Обладающая хорошей склеивающей способностью манная крупа в совокупности с кефиром вполне может позволить обойтись без яиц.

Список ингредиентов

Для изготовления необходимо запастись таким набором ингредиентов:

• 150 грамм муки;
• 150 грамм манки;
• стакан кефира;
• 200 грамм сахарного песка;
• 100 грамм сливочного масла;
• 1 кг кислых яблок;
• 1 чайная ложка соды.

Пошаговый рецепт

Приготовление шарлотки на кефире состоит в выполнении действий:

1. Манку рекомендуется залить кефиром и отложить для набухания, что должно занять около получаса.
2. Масло растопить и влить в тесто, а также добавить сахарный песок и муку.
3. Соду погасить уксусом и добавить к тесту, все тщательно перемешать, пока компоненты не станут единым целым.
4. Яблоки помыть и порезать брусочками.
5. Смешать тесто с яблоками.
6. Смазать форму для выпечки маслом и перелить в нее тесто.
7. Запекать в духовке в течение часа. Оптимальная температура для выпечки составляет 180 градусов.

Рецепт шарлотки без муки с манкой, творогом и сливами

Еще один вариант любимого пирога можно разнообразить свежими сливами. Идеально подойдут сливы, уродившиеся на родных приусадебных участках.

Понадобится:

• восемь крупных слив или десять мелких;
• одно яйцо;
• один стакан сахарного песка;
• один стакан манной крупы;
• 100 грамм сливочного масла;
• 200 грамм творога 3-5% жирности.

Ход приготовления:

1. Сливы отделить от косточек и разделить на одинаковые кусочки;
2. Растопить сливочное масло, высыпать в манку, вбить яйцо, все перемешать;
3. Смешать манное тесто с творогом;
4. Поставить духовку разогреваться до 190 градусов;
5. Внутрь смазанной маслом формы, выложить сливы, вылить тесто на начинку;
6. Выпекать 30 минут при температуре 190 градусов.

Творог в этом рецепте придает дополнительную сочность и нежность. Подается пирог теплым, можно добавить пару чайных ложек сметаны.

Диетический яблочный пирог

Существует довольно полезный и вкусный вариант яблочной шарлотки на кефире с добавлением отрубей. Благодаря такому десерту организм получит клетчатку в большом количестве, что важно для правильного пищеварительного процесса.

Список ингредиентов

Рецепт диетического пирога потребует такой набор ингредиентов:

• 300 грамм муки;
• 300 грамм манной крупы;
• чайная ложка отрубей;
• 150 грамм сахара;
• 300 мл кефира;
• чайная ложка соды;
• 4 кислых яблока;
• ½ столовой ложки растительного масла.

Пошаговый рецепт

Для приготовления диетической шарлотки на кефире нужно руководствоваться таким порядком:

1. Соду необходимо тщательно размешать в кефире, таким образом она погасится.
2. Манку перемешать с мукой, добавить сахар, а затем влить в смесь кефир. После активного перемешивания оставить тесто на полчаса, чтобы манка разбухла.
3. Яблоки помыть и почистить, затем порезать дольками.
4. Добавить яблоки к тесту и все перемешать, чтобы они распределились по всему объему.
5. В смазанную маслом форму для запекания выложить тесто и разровнять.
6. Выпекать в духовке в течение сорока минут при температуре в 180 градусов.

Яблочная шарлотка из рисовой муки

Этот рецепт пирога является истинно безглютеновым, ведь в нем нет ни намека на пшеницу. Рисовая мука придает шарлотке нежность и особый аромат.

Понадобится:

• семь столовых ложек рисовой муки;
• три яйца;
• три столовых ложки кефира;
• три столовых ложки сахара;
• одно большое яблоко или два маленьких;
• 35 граммов изюма.

Можно использовать покупную рисовую муку или самостоятельно ее смолоть. Для этого подойдет кофемолка, даже если в ней нет функции помола специй.

Ход приготовления:

1. Взбить яйца;
2. Кефир,яйца и сахар объединить;
3. В яичную смесь всыпать муку с уже добавленным разрыхлителем;
4. Промыть и добавить изюм, все тщательно перемешать;
5. Включить для разогрева духовку на 180 градусов;
6. Подготовить яблоки, нарезать ровными, одинаковыми кусочками;
7. Форму смазать сливочным или растительным маслом, выложить яблоки;
8. Залить тестом яблоки, выпекать при 180 градусах, 30 минут.

Подавать в теплом виде, можно полить кленовым или другим густым темным сиропом.

Манник с тыквой в мультиварке

Богатая полезными микроэлементами тыква станет прекрасным дополнением к тесту для манного яблочного пирога. Шарлотка получается легкой и воздушной, а также очень красивой и аппетитной на вид.

Список ингредиентов

Для изготовления шарлотки с тыквой нужно использовать следующие продукты:

• 300 грамм мякоти тыквы;
• стакан манки;
• 2 яблока;
• полстакана сахара;
• 3 куриных яйца;
• 5 столовых ложек сливочного масла;
• чайная ложка разрыхлителя.

Пошаговый рецепт

Технология приготовления по данному рецепту такая:

1. Яблоки и тыкву потереть на терке и засыпать сахаром.
2. Яйца взбить в пену, постепенно добавляя манку и сахар.
3. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее сначала начинку, а затем и тесто.
4. Выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на час.

Большое изобилие возможных вариаций приготовления манника на кефире и без него позволит подобрать каждому свой идеальный рецепт. Выпечка из манки отличается своим неповторимым вкусом в сочетании с красивым внешним видом и ароматом.

Историческая справка. Шарлотка из яблок – один из любимых и одновременно простых по приготовлению десертов современности. Этот яблочный пирог давно перестал быть просто пирогом к чаю, он имеет в своем арсенале десятки вариантов приготовления и миллионы фанатов во всем мире, на всех континентах.

Как повествует история, в XV веке в Англии были популярны мясные пироги и назывались они – «Шарлет». Но в XVIII веке пирог трансформировался и стал по вкусу сладким — именно тогда же появилось его современное имя – «Шарлотка» в честь одноименной королевы.

Время шло, пирог осваивал разные кухни мира – и появились:

• шарлотка парижская – автор француз Крем;
• шарлотка русская – при дворе царя Александра I (позднее появился рецепт помещичьей русской бабки);
• шарлотки еврейская;
• шарлотка по-немецки.

В современной кухне параллельно живут несколько направлений выпечки шарлоток:

• простой бисквит с яблоками;
• шарлотка-кекс с яблоками;
• шарлотка из теста на кефире и манке;
• шарлотка из теста на сметане;
• старинный рецепт шарлотки из кусочков черствого хлеба.

Яблоки для приготовления шарлоток берутся самые разные. Каждый другой сорт сделает вашу шарлотку особенной. Но самым удачным сортом считают Антоновские яблоки – их кислинка придает особый аромат шарлотке и дольки яблок не темнеют, а поэтому в конечном итоге выглядят просто восхитительно. Есть рецепты, в которых дольки яблок слегка обжаривают на масле сливочном или выдерживают немного в коньяке, чтобы яблочки стали мягкими.

Нельзя не упомянуть разные добавки, которые делают шарлотки еще нежнее, еще вкуснее – ванилин и корица, цедры лимона и апельсина, мед и разные орехи, фрукты свежие (яблоки, груши, ревень) и различные консервированные.

Шарлотка из овсяной муки без глютена, яиц и без казеина

Основа выпечки – овсяная мука, причем если вы хотите получить полезное блюдо, ищите пометку «Без глютена». Шарлотка будет иметь более выраженный вкус, чем пшеничные изделия, и высокую влажность. В список ингредиентов входит и овсяное молоко – достаточно редкий продукт, который подается в специализированных магазинах. Вы можете заменить продукты более доступными, но я рекомендую потратить время и найти необходимые компоненты.

Напоследок хочу отметить, что шарлотку можно готовить не только из яблок. Существуют варианты с грушами, персиками или бананами, а еще вы можете сделать фруктовый микс. А в сочетании с правильно приготовленным, нежным и воздушным тестом вы получите идеальный пирог. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь ими в друзьями в соцсетях. Заходите на страницы моего блога и до новых встреч!

Пошаговое приготовление

1. Яблоки почистите и порежьте мелкими кубиками, засыпьте сахаром. Отставьте в сторону.
2. Сливочное масло растопите, вбейте туда яйцо и всыпьте манку.
3. Добавьте творог (он должен быть мягким). Перемешайте.
4. В получившеюся массу добавьте яблоки. Если они выделили сок — не сливать. Все перемешать.
5. Выпекаем в духовке минут 30 до румяной корочки при температуре 180 С. Наша шарлотка без муки готова! Ничего сложного, можно подавать. Приятного аппетита!

Осенью начинается сбор урожая. И когда выдается богатый на яблоки год, то можно радовать своих домочадцев всевозможной выпечкой. А для тех, кто следит за фигурой, можно приготовить яблочный пирог без муки. Он не только красив внешне, но и нежен на вкус, а если добавить специи, то вы влюбитесь в него с первого кусочка. Подавать пирог можно не только холодным к чаю, в горячем виде его можно полить йогуртом или положить сверху шарик мороженого.

Чем заменить муку в заварном креме

Вместо муки в заварном креме кондитеры предпочитают использовать кукурузный крахмал (на 100 мл молока 1 ст. л. крахмала).

Существенное преимущество использования кукурузного крахмала вместо пшеничной муки состоит в том, что в процессе приготовления заварного крема не придётся бороться с образованием комочков и протирать его через сито. Крем получается нежным, с однородной консистенцией, не расслаивается при хранении в холодильнике.