Канули те времена, когда в рацион худеющего входила морковь и политое горючими слезами одно отварное яйцо. Все диетологи сходятся во мнении, что для того чтобы похудеть, надо есть. Важен выбор продуктов и их количество. Диетический пирог вполне вписывается в рацион здорового питания и тех, кто придерживается диеты.
Галеты
Рецепты диетической выпечки обычно не изобилуют ингредиентами. Для выпечки галетного печенья вполне достаточно:
- чуть-чуть сахара;
- куриное яйцо;
- соль;
- мука;
- молоко и подсолнечное масло.
Перемешать яйцо, сахар и соль, налить жидкие компоненты, добавить муку, предварительно просеяв ее со щепоткой соды. Тщательно вымесить тесто, добавляя при потребности молоко либо муку. После непродолжительной паузы тонко раскатать, ножом нарезать желаемую форму печенья, разместить в мультиварке, вилкой выполнить проколы в тесте и, установив температуру 200 градусов, минут десять запекать.
Овсяное печенье
Весьма популярна выпечка, приготовленная в мультиварке из хлопьев овса. Чтобы получить печенье, нужен:
- кефир;
- овсяные хлопья;
- мед;
- немного ванили;
- чуть-чуть корицы.
Кефиром нужно залить хлопья, подождать набухания массы. Добавить мед и корицу, перемешать. Вымесив тесто, разместить его в мультиварке, Выпекать пласт полчаса, после остывания нарезать кусочками.
Диетический сырный пирог в мультиварке
В этом диетическом рецепте пирога тесто делается на обезжиренном кефире. Впрочем, совсем без жиров в этом блюде не обошлось, поскольку основным ингредиентом тут выступает сыр «Сулугуни». Этот несладкий диетический пирог мы испечем в мультиварке из таких компонентов:
- обезжиренный кефир – 250 мл;
- мука – 0,5 кг;
- сыр «Сулугуни» — 350 г;
- яйца – 3 шт.;
- сода – 1 ч.л.
Подготовив все продукты, приступим к приготовлению выпечки:
- В кефир высыпаем соду и ждем несколько минут, пока жидкость не запенится. Тем временем просеиваем муку, чтоб насытить ее кислородом.
- Взбиваем миксером 2 яйца, переливаем их в кефир. Высыпаем туда же муку, готовим тесто.
- Сыр «Сулугуни» трем на терке. Оставшееся яйцо варим вкрутую, чистим, крошим кубиками. Соединяем тертый сыр и вареное яйцо.
- Тесто делим на 4 части. Раскатываем их скалкой в пласты по 5 мм толщиной. Выкладываем начинку из сыра и яиц на 2 пласта, сверху накрываем их оставшимися блинчиками, тщательно соединяем края.
- Мультиварочную форму смазываем капелькой растительного масла. Кладем внутрь первую лепешку, в программе «Выпечка» готовим ее 10 минут при 200 °С, затем переворачиваем на другую сторону и запекаем столько же времени. Важно дождаться, когда прибор нагреется до установленной температуры, а уже потом начинать отсчет времени. Таким же способом готовим и второй диетический пирог в мультиварке.
Яблочные пирожные
Яблочная выпечка – действительно вкусное блюдо. Особенно, если приготовить в мультиварке оригинальные пирожные. Сначала необходимо подготовить четыре яблока, выбрав примерно одинаковые, запечь их, не доводя до полной готовности.
Срезать у яблок верхушку, ложкой все из середины вынуть. Из мякоти сделать пюре, добавить в него овсяные хлопья, отруби, яйцо, разрыхлитель и размятого творога. Молоком разбавить тесто до требуемой консистенции и заполнить им яблочные «корзинки». Выложить яблоки в мультиварке, готовить пирожные четверть часа.
Диетический пирог на кефире, овсяных хлопьях с курагой.
Я готовлю этот пирог в мультиварке, если у Вас нет этого чудо горшочка, то этот пирог можно приготовить и в духовке.
Для этого вам понадобится любая форма, лучше силиконовая, чтобы не было проблем с доставанием пирога. Итак нам понадобится:
Ингредиенты для диетического пирога на кефире:
- кефир нежирный или натуральный йогурт — 500 мл
- яйцо — 1 шт
- овсяные хлопья — 8 столовых ложек
- немного ванилина или корица — я люблю корицу поэтому добавляю корицу.
- курага — 200 грамм
Кулинарный рецепт:
В глубокую миску выливаем кефир, добавляем яйцо и овсянку. Я 4 столовые ложки кладу так и 4 столовые ложки измельчаю в блендере. Все перемешиваем и оставляем на пол часа, чтобы овсянка разбухла.
Через пол часа добавляем соду гашенную лимонным соком, корицу и мелко нарезанную курагу. Лучше всего курагу замочить на час, чтобы она была очень мягкая. Все хорошо перемешиваем, смазываем дно мультиварки каплей оливкового масла и заливам тесто. Выпекаем с одной стороны 40 минут с другой стороны минут 20.
Дайте пирогу остыть, важно его кушать холодным. Если будете резать его горячим, он будет расползаться!
Итак, ждем когда пирог остынет, наливаем чашечку какао и наслаждаемся!
Тыквенная нега
Хотя тыква относится к овощам, десерт из мясистой ее мякоти достаточно сладкий. Чтобы приготовить тыквенную негу, следует взбить яичный белок с щепоткой соли и сахаром, а желток – только с сахаром. Затем тыкву необходимо натереть мелкой теркой. Добавить в массу желтки, муку, манку, лимонную цедру, приправы в виде ванили и корицы.
Обязательно добавьте ложку соды, погашенной уксусом в тесто. После тщательного перемешивания добавьте в ингредиенты взбитые белки. После этого тесто можно выкладывать в форму и ставить в духовку. Тыквенная запеканка очень вкусна не только горячая, но и после остывания.
Пирог
Прекрасные диетические пироги получаются, если в них присутствует начинка из творога. Для их приготовления требуется смешать манку, крахмал, сахар, яичный желток и полкило творога (непременно обезжиренного). Отдельно взбить белки, добавив щепотку соли, до состояния некоей воздушной пены. Затем нужно аккуратно добавить их в массу творога.
Отдельно понадобятся персики, нарезанные маленькими кусочками. Смазав маслом форму, заполнить ее полученным тестом. Украсить сверху фруктами и выпекать в мультиварке полчаса. Подавать к столу пирог горячим, посыпав его молотой корицей и сахарной пудрой.
Диетический пирог с творогом в мультиварке
Многие блюда диетического меню готовятся с использованием творога, ведь он невероятно полезен как для фигуры, так и для пищеварения. В то время, когда мы худеем, творог снабжает организм многими необходимыми веществами, при этом совершенно не откладываясь на боках в виде лишних сантиметров. Давайте приготовим диетический творожный пирог в мультиварке из следующих продуктов:
- нежирный творог – 0,5 кг;
- манка – 3 ст.л.;
- картофельный крахмал – 1 ст.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – щепотка;
- яичные белки – 3 шт.;
- консервированные персики – 300 г.
Займемся созданием полезного низкокалорийного десерта:
- Белки яиц и 1 щепотку соли взбиваем миксером на самой высокой скорости, пока не получим плотную стойкую пену. Творог разминаем или перетираем, чтоб был помельче.
- Смешиваем творог с манной крупой и крахмалом, добавляем сахар.
- Белковую пену перекладываем в миску с остальными продуктами и перемешиваем ингредиенты ложкой.
- Консервированные персики режем кусочками, но можно оставить их в виде половинок.
- В смазанную чашу мультиварки погружаем творожное тесто, а затем, разровняв его ложкой, покрываем сверху кусочками персиков.
- Ждем, когда чаша нагреется до 180-200 °С в режиме «Выпечка» и готовим диетический пирог в мультиварке 40-45 минут.
Творожная классика
Запеканка из творога – классический диетический рецепт. Для ее приготовления предварительно нужно протереть обезжиренный творог на сите, добавить в него по вкусу чуть-чуть сметаны для придания воздушности массе.
Затем влить растертые с сахаром сырые желтки, растопленное отдельно сливочное масло и манку. Всыпать немного ванилина и щепотку соли. В завершение добавить крепко сбитые белки, а затем тщательно вымесить полученное тесто. Уложить его в форму, посыпать сверху панировочными сухарями, сверху налить половину массы с творогом. Положить на нее яблочные дольки, укрыть их тестом. Помазать запеканку сметаной, а затем можно выпекать ее 20 минут и подавать к столу ароматное угощение.
Как приготовить диетический пирог?
- Диетический пирог в домашних условиях готовят по различным рецептам, в которых привычные ингредиенты или совсем не используют, или замещают продуктами с меньшим процентом жирности.
- Одним из калорийных продуктов незаменимым для выпечки являются желтки. Вместо них в тесто стоит добавить белки, калорийность которых намного ниже.
- Сахар заменяют фруктозой, сахарозаменителем или медом.
- Многие рецепты выпечки предполагают добавление сливочного масла, которое недопустимо при диете.
- Необходимую рассыпчатость пирогу придаст нежирный йогурт, сметана или кефир.
Пудинг
Из кабачка можно приготовить диетический пудинг. Сначала следует очистить овощ, мелко его нашинковать, а затем тушить в молоке до момента полуготовности.
Зеленые яблоки мелко нарезать и добавить их с сахаром к кабачкам. Снова тушить полученную смесь, затем к ней подсыпать манку и перемешать массу. После тушения накрыть ее крышкой и несколько минут подержать, установив огонь на малый факел.
Отдельно взбить белки куриных яиц и добавить их к остывшей массе вместе с желтками. Тесто тщательно вымесить, уложить в высокие формочки и поставить в духовку на четверть часа. К столу пудинг следует полить сметаной, поверх которой можно уложить ягоды.
Диетическое тесто для пирога
Ошибкой будет использовать для замеса муку, но при желании снизить калорийность пирога ее заменяют манкой.
Существует несколько видов теста для диетических пирогов:
- На дрожжевой опаре.
- «Утопленное» из цельнозерновой муки и дрожжей.
- В рецепте муку заменяют овсяными хлопьями, которые предварительно измельчают или заливают кисломолочными продуктами. Иногда сначала смешивают сухие составляющие, то есть хлопья с корицей, содой, ванилью, а потом вливают жидкие ингредиенты.
- Для приготовления диетических пирогов тесто готовят без яиц и дрожжей. В емкости смешиваем по полстакана воды и масла, солим, всыпаем муку, замешиваем тесто.
Полезная выпечка получается на слоеном тесте. Рубим с мукой масло, оставляем до размягчения, а потом раскатываем, каждый раз складывая лепешку пополам.
Кефирная услада
Для приготовления вкусного и одновременно диетического продукта прекрасно подойдет кефир. Сначала следует взбить с солью куриное яйцо, добавить сахар и маргарин, после чего долить осторожно кефир.
Просеяв предварительно цельнозерновую муку, в нее добавить ванилин, разрыхлитель, а затем соединить с кефирной смесью. Добавить овсяные хлопья, сухой цикорий, все тщательно перемешать, чтобы получилась вязкая консистенция.
Уложить тесто в форму, разровнять. Для украшения пирога подойдут лимонные дольки. Поставив изделие в духовку, подождать полчаса до момента, пока пирог зарумянится.
Тыквенный пирог – минимум калорий
В 100 г блюда приблизительно 95–100 ккал. В осенний период все модные женские журналы пестрят рецептами тыквенных пирогов. Такое блюдо радует глаз, безопасно для фигуры и обладает отменным вкусом.
- 500 г тыквы очистить от кожуры и нарезать брусками или кубиками. Довести до состояния мягкости в микроволновке или запечь в духовке. Сделать из готового овоща пюре, воспользовавшись блендером.
- В тыквенное пюре добавить 2 взбитых яйца, 100 г размятого нежирного творога, стевию, мускатный орех и имбирь по вкусу. Начинка готова.
- Диетическое тесто готовится из 100 г творога, 1 яйца и 150 г цельнозерновой муки. После смешивания компонентов получится эластичная масса.
- Взять форму для запекания диаметром 16–18 см. Выложить тесто, сформировав бортики, сверху тыквенную начинку. Запекают диетические пироги в духовке при температуре 175–180°С 30–40 минут.
- После того как блюдо остынет, поместить его в холодильник, чтобы застыла начинка. Разрезать на порционные куски и подавать с йогуртом.
