Диетические свойства:
Сколько калорий в пончиках, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.
Так вот:
Пончики — изделия из теста круглой формы, обжаренные в большом количестве масла. Пончики готовят как с начинкой, так и без неё. У пончиков без начинки есть дырка посередине, которая используется для нанизывания их на специальный стержень для хранения. В разных станах мира это мучное изделие называется по-своему. Так, на Украине можно полакомиться пампушками, в Боснии отведать krofne, во Франции – beignet, а в США – donut. Аналог пончиков есть также в Польше, Болгарии, Герцеговине и др.
Впервые о пончиках упоминается в хрониках, относящихся к правлению польского короля Августа III Грубого (1696–1763). Примерно в это же время в северогерманских землях готовили изделия из дрожжевого теста круглой формы, обжаривая их в растопленном смальце. Существует легенда о том, что первый пончик был приготовлен в 1756 году на поле боя для короля Фридриха Великого его придворным кондитером. Чтобы увязать новое блюдо с военным походом, последний решил придать ему круглую форму, имитирующую пушечное ядро. Получилось оригинально и вкусно. Постепенно рецепт попал и в другие страны, где пончику стали придавать характерные национальные черты. Однако имя того, кто первым додумался наполнить его начинкой, так и осталось неизвестным.
Рецепт нежные пончики (1 шт 30 гр). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «нежные пончики (1 шт 30 гр)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 377.3 кКал | 1684 кКал | 22.4% | 5.9% | 446 г |
| Белки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 3% | 884 г |
| Жиры | 19.9 г | 56 г | 35.5% | 9.4% | 281 г |
| Углеводы | 40.5 г | 219 г | 18.5% | 4.9% | 541 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 2.1% | 1250 г |
| Вода | 28.5 г | 2273 г | 1.3% | 0.3% | 7975 г |
| Зола | 0.703 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 229.4 мкг | 900 мкг | 25.5% | 6.8% | 392 г |
| Ретинол | 0.218 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 0.4% | 7042 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.141 мг | 1.5 мг | 9.4% | 2.5% | 1064 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.112 мг | 1.8 мг | 6.2% | 1.6% | 1607 г |
| Витамин В4, холин | 173.65 мг | 500 мг | 34.7% | 9.2% | 288 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.013 мг | 5 мг | 20.3% | 5.4% | 494 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 2.4% | 1111 г |
| Витамин В9, фолаты | 32.918 мкг | 400 мкг | 8.2% | 2.2% | 1215 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.338 мкг | 3 мкг | 11.3% | 3% | 888 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.06 мг | 90 мг | 0.1% | 150000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 1.572 мкг | 10 мкг | 15.7% | 4.2% | 636 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.912 мг | 15 мг | 26.1% | 6.9% | 383 г |
| Витамин Н, биотин | 12.296 мкг | 50 мкг | 24.6% | 6.5% | 407 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6163 мг | 20 мг | 13.1% | 3.5% | 764 г |
| Ниацин | 0.905 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 112.99 мг | 2500 мг | 4.5% | 1.2% | 2213 г |
| Кальций, Ca | 48.2 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.3% | 2075 г |
| Кремний, Si | 1.795 мг | 30 мг | 6% | 1.6% | 1671 г |
| Магний, Mg | 12.95 мг | 400 мг | 3.2% | 0.8% | 3089 г |
| Натрий, Na | 17.43 мг | 1300 мг | 1.3% | 0.3% | 7458 г |
| Сера, S | 63.78 мг | 1000 мг | 6.4% | 1.7% | 1568 г |
| Фосфор, P | 163.2 мг | 800 мг | 20.4% | 5.4% | 490 г |
| Хлор, Cl | 46.99 мг | 2300 мг | 2% | 0.5% | 4895 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 476.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 40.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.943 мг | 18 мг | 10.8% | 2.9% | 926 г |
| Йод, I | 7.93 мкг | 150 мкг | 5.3% | 1.4% | 1892 г |
| Кобальт, Co | 5.134 мкг | 10 мкг | 51.3% | 13.6% | 195 г |
| Марганец, Mn | 0.3957 мг | 2 мг | 19.8% | 5.2% | 505 г |
| Медь, Cu | 81.4 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 2.1% | 1229 г |
| Молибден, Mo | 8.621 мкг | 70 мкг | 12.3% | 3.3% | 812 г |
| Никель, Ni | 0.987 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.797 мкг | 55 мкг | 5.1% | 1.4% | 1966 г |
| Стронций, Sr | 1.77 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.94 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.96 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 33445 г |
| Хром, Cr | 2.51 мкг | 50 мкг | 5% | 1.3% | 1992 г |
| Цинк, Zn | 0.9762 мг | 12 мг | 8.1% | 2.1% | 1229 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.477 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9.6 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.235 г | ~ | |||
| Валин | 0.2 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.082 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.195 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.29 г | ~ | |||
| Лизин | 0.247 г | ~ | |||
| Метионин | 0.086 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.142 г | ~ | |||
| Треонин | 0.177 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.149 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.301 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.172 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.275 г | ~ | |||
| Глицин | 0.111 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.439 г | ~ | |||
| Пролин | 0.148 г | ~ | |||
| Серин | 0.277 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.154 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.057 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 307.91 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 12.526 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 7.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.312 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.069 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.06 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.158 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.203 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.655 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.453 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.887 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.044 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.758 г | min 16.8 г | 22.4% | 5.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.07 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.247 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.404 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.834 г | от 11.2 до 20.6 г | 34.2% | 9.1% | |
| 18:2 Линолевая | 3.825 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.6% |
Энергетическая ценность нежные пончики (1 шт 30 гр) составляет 377,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Торговая стойка для продажи пончиков — размещение на улице (можно также внутри помещения)
Торговая стойка для продажи пончиков предназначена для размещения на улице и в помещении. Торговая стойк для пончиков предназначена для установки пончикового аппарата для мини Донатсов на улице, в супермаркетах, кинотеатрах, торговых павильонах, для уличной торговли а также для использования на других торговых площадях.
Посмотреть ВИДЕО-РОЛИК
Посмотреть ВИДЕО-РОЛИК
Посмотреть ВИДЕО-РОЛИК
Посмотреть ВИДЕО-РОЛИК Габаритные размеры: 1650х650х1200 мм Вес: 190 кг Торговая стойка для пончиков имеет презентабельный вид, выполнена в цветах, привлекающих внимание покупателей, в торговой стойке для пончиков предусмотрено место для пончикового аппарата, выдвигающаяся полка для миксера для замеса теста, технологические полки для пакетов и принадлежностей, встроенный автономный рукомойник, подведение розеток 220В. Все ящички закрываются на ключ. Реклама и обклейка стойки может быть выолнена под заказ в любом варианте и с Вашим логотипом. Торговые стойки для пончиков комплектуем всем необходимым под ключ. Аппарат для мини-Донатсов работает на готовой смеси для Донатсов, которые нужно развести только водой и тесто готово!
Преимущества пончикового аппарата для мини-Донатсов: — простота использования — высокая выручка и экономическая выгода — работает от 220 В — не нужно водяного охлаждения — небольшие габариты — маленький вес — небольшое потребление электроэнергии — легко переносить — легко мыть — подходит как для уличной торговли, так и для закрытых помещений
ЦЕНА: узнавайте у менеджеров
Ручной дозатор начинки для пончиков
Ручной дозатор начинки со сменными насадками применяется для наполнения начинкой готовых хлебопекарных и кондитерских изделий. Подходит для наполнения пончиков, Донатсов, заварных колец и др., а именно дозирования жидких и пастообразных начинок в пончики кольцеобразной формы по кругу в несколько мест (в 6 мест) одновременно.
Ручной дозатор имеет сменные насадки для Донатсов (для Берлинеров, для Круассанов, для заварных колец и др.), где иголки дозируют начинку по кругу и насадки для Берлинеров с одной иголкой, где начинка дозируется в одном месте. Дозатор отлично дозирует начинку как в традиционные русские пончики, так и в дрожжевые Донатсы.
Дозатор дозирует начинку как густую, так и жидкую (вареную сгущенку, джемы, творожную массу, мёд, взбитые сливки и пр.). Все детали аппарата, контактирующие с дозируемым продуктом, выполнены из нержавеющей стали 12Х18Н10Т и фторопласта Ф-4, разрешенного в пищевой промышленности.
Преимущества: Эргономичность и эстетичность. Дозатор может встраиваться в стол – клиент (покупатель) видит только механизм дозатора, а ёмкость с начинкой (емкость в которой начинка приходит на производство) находится под столом, причем емкость с начинкой может находиться от дозатора на значительном расстоянии, поскольку дозатор при работе создает мощный вакуум в шланге, который к нему крепится и начинка может быть выкачена с расстояния до 2 метров. Дозатор также может крепиться на емкости с начинкой (на ведре, в которой поставляется начинка). Крепление на емкости — это отдельная опция. На столе могут компактно расположиться несколько дозаторов с разными начинками или качающие начинку из одной емкости. Установка в крышку емкости для начинки – аппарат может быть прикреплен к любой крышке емкости с начинкой. Преимущество этого способа – не нужно перекладывать начинку в другую емкость, а использовать ту, в которой начинка продается (пластмассовые вёдра 13л, 20л и др.). Дозатор может работать как диспенсер (с иголкой изогнутой на 180 град) или как инъектор с закрепленной иголкой на гибком шланге (опция).
Универсальность Запас начинки может находиться в любой ёмкости – даже в стеклянной. Сменные насадки позволяют применять дозатор для различных типов кондитерских изделий (Донатсов, Берлинеров, Элеров, Заваных трубочек и пр.).
Надёжность Плавная и чёткая регулировка дозируемого объёма. Удобство разборки и возможность промывки дозатора как в собранном, установленном на столе виде, так и в полностью разобранном виде.
Технические характеристики Максимальная производительность: 1000 доз/час Объём дозы: 4…10 мл — регулируется (вес начинки может быть до 30г) Погрешность: не более 1% Вес: 0,6 кг Дополнительные опции (насадка для Донатсов, насадка одноигольчатая, крепление настольное, крепление на емкости, гибкий шланг для иголки и др. — обговариваются при заказе индивидуально). ЦЕНА: узнавайте у менеджеров
Фритюрное масло для пончиков
Фритюрное масло — профессиональное фритюрное масло изготовлено на новейшем оборудовании и одобрено лучшими шеф-поварами России и Европы. Фритюрное масло работает в 5 раз дольше обычного масла , что экономит бюджет пекарни или ресторана. Масло для фритюра легко усваивается, благодаря жирно-кислотному составу.
Состав: подсолнечное масло, пальмовый олеин.
Преимущества фритюрного масла для пончиков перед обычным маслом: — совершенно нейтральный вкус продукта — совершенно нейтральный запах продукта — совершенно нейтральный цвет продукта — отлично подходит для обжарки любых продуктов, в том числе пончиков — не впитывается в продукт при обжарке — намного экономичнее подсолнечного и кукурузного масла — не впитывает запах и вкус продуктов — придает продуктам блестящую аппетитную корочку, золотистый оттенок — сохраняет полезные свойства продуктов — при попадании воды уменьшенное распространение брызг ЦЕНА: 300 руб./л Минимальная партия 100кг (10 канистр по 10л) = 30 000 руб.
Готовая смесь для пончиков Донатсов
Преимущества смеси для пончиков Донатсов: смесь подходит для любого оборудования для производства донатсво фаст-фуд (cake donuts). Стопроцентная смесь (только разбавь водой) обеспечивает: 1) Постоянное и высокое качество пончиков; 2) Легкий и быстрый способ получения теста; 3) Исключает процесс окончательной расстойки теста, который обычно длится ок.40мин.; 5) Облегчает технологию приготовления, не нужно специально обучать персонал; 6) Обеспечивает красивую, постоянную форму пончика; приятный вкус и аромат пончиков.
Состав: сахарная пудра, молочная сыворотка, мука пшеничная, яичный порошок, порошковый жир, соль, клейковина пшеничная, эмульгаторы Е415, Е450, Е500, антиоксидант Е340, загуститель.
Рецепт: Берём 1 кг смеси для пончиков, добавляем 0,55-0,65 кг воды. Всё! При большом объеме замеса: перемешиваем лопаткой 2 мин на медленной скорости и 4 мин на высокой скорости. При малом объеме замеса: перемешиваем лопаткой 1 мин на медленной скорости и 3 мин на высокой скорости.
Первый популярный вопрос: «Сколько получится теста из 1кг смеси? Ответ: 1 кг смеси + 0,55 кг воды = 1,55кг теста Второй популярный вопрос: «Сколько будет стоить один пончик из смеси?» Ответ: Из 1кг смеси получается 1,55 кг теста = 300 руб. (если воду брать = 0 руб.); чтобы узнать сколько стоит 1кг теста, делим: 300руб./1,55кг = 193,55 руб./кг; прямые затраты на 1 пончик 36-38гр = 193,55*0,038 = 7,3 руб. Третий популярный вопрос: «Сколько пончиков получится из 1кг смеси? Ответ: Из 1кг смеси получается 1,55кг теста, 1 пончик = 36-38гр., из 1кг смеси получится: 1550/38 = 40 пончиков
Область применения: 100% смесь для производства бездрожжевых пончиков.
Упаковка: мешок 15 кг
Срок годности: 6 месяцев с момента изготовления.
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25°С) ЦЕНА: 300 руб./кг Минимальная закупка: 100 кг (10 мешков по 10 кг) = 30 000 руб.
