Льняная каша: полезные свойства, применение для похудения

3554

Льняная каша – один из видов продуктов, помогающих улучшить работу ЖКТ и наладить работу всего организма. Полезные свойства льна известны ученым на протяжении многих веков, благодаря чему продукт назначается при лечении различных недугов. Семена являются вкусной и полезной биологически активной добавкой и часто встречаются в хлебе, печенье, йогуртах. Масло из семян льна обеспечивает организм минералами и витаминами, а также помогает при лечении заболеваний желудка и кишечника.

Льняная каша при похудении станет незаменимым продуктом для желающих скинуть за короткий срок большую массу.

Полезные свойства льна

В отличие от злаковых культур, лен не содержит большого количества крахмала, не превращается в глюкозу. Но льняное семя, из которого готовится диетическая каша, богато маслом с большим содержанием полезных жирных кислот. Эти вещества положительно влияют на функционирование организма.

Семена льна содержат другие полезные вещества:

• клетчатка, обеспечивающая чувство сытости, очищающая и нормализующая работу ЖКТ;
• белок, по своим качествам похож на животный, поэтому кашу из льняных семян полюбили вегетарианцы;
• углеводы, представленные сложными соединениями, способствующие выведению вредных веществ из организма и обеспечивающие здоровое пищеварение;
• несколько групп витаминов, растительные гормоны, омега-3 кислоты, минералы, обеспечивающие бодрость, повышающие иммунитет, нормализующие гормональный фон.

Льняная каша оказывает следующие полезные действия:

выводит лишнюю воду, вредные вещества из организма;

• нормализует артериальное давление, предотвращает развитие атеросклероза;
• улучшает работу системы пищеварения;
• избавляет от запоров;
• возвращает коже эластичность, улучшает цвет лица;
• нормализует уровень гормонов в женском организме, снижая риск появления гормонозависимых новообразований;
• повышает жизненный тонус.

Лен при заболеваниях

Льняные семена одна из немногих добавок, которые разрешены для употребления во время диеты при большинстве хронических заболеваний. Диета на льняном семени может помочь не только эффективно похудеть, но и улучшить состояние при некоторых недугах. Лен помогает при:

• Хронических запорах. В составе льна содержится клетчатка, которая благотворно влияет на работу кишечника.
• Атеросклерозе. Полезные вещества, содержащиеся в льняной каше либо масле помогают снизить уровень холестерина в крови и придают сосудам эластичности и тонуса.
• Глистных инвазиях. Антигельминтное свойство семян подтверждено учеными из разных стран. Льняные каши помогают вывести гельминтов из толстого и тонкого кишечника.
• Болезнях желчного пузыря и печени. Лен влияет на выработку желчи и помогает снизить ее агрессивность.
• Недугах мочеполовой системы. Болезни воспалительного характера быстро проходят при регулярном употреблении льняного масла и каши.
• Заболеваниях горла. Льняной отвар обладает небольшим бактерицидным свойством и эффективно борется с некоторыми видами микробов.
• Болезнях ЖКТ. Кисель из семян льна или каша обволакивает слизистую желудка и кишечника, благодаря чему происходит заживления язв различной природы и понижение уровня кислотности в желудке. Семена льна являются первой помощью при обострении гастрита либо изжоги.

Также лен помогает при нарушениях в работе женской репродуктивной системы. В белом льне содержатся аналоги женских гормонов – фитоэстрогены. Регулярное употребление каши из льна помогает наладить менструальный цикл и предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Как правильно готовить кашу для похудения

Для приготовления полезной каши следует позаботиться о качественном сырье. В магазинах предлагаются льняная мука или готовые каши, но после обработки в производственных условиях они теряют свои полезные качества. Поэтому рекомендуется покупать зерна льна и перемалывать их в муку с помощью блендера. Семена можно купить в отделах, где продаются орехи и специи.

Приготовить кашу по классическому рецепту легко. Для этого следует засыпать в емкость муку и залить ее кипятком, уровень которого должен быть выше на 2 см уровня муки. Затем следует закрыть емкость крышкой, укутать во что-то, например в полотенце, и поставить в теплое место. Лучше делать это вечером, чтобы утром каша была готова.

Можно сделать кашу и по-другому. Необходимо засыпать семена льна в кастрюлю, залить их водой комнатной температуры на 2 см выше зерен, поставить в теплое место на всю ночь. Утром требуется взбить массу в блендере до появления пены.

Рецепты приготовления каш допускают использование и других ингредиентов:

• С сухофруктами. Необходимо измельчить 100 г сухофруктов. Для этого их лучше размочить, залив кипятком на 15-20 минут. Затем нужно слить воду и нарезать фрукты на мелкие кусочки, добавить их в кашу, приготовленную по классическому рецепту, и все тщательно перемешать.
• С овсянкой. Сперва надо приготовить порцию овсяной каши. Затем добавить в нее 20 г муки из льняного семени. Все тщательно перемешать.

Варианты льняных диет

Существует 2 методики для желающих похудеть, которые отличаются друг от друга. Первая — разгрузочный день, Употребление только льняной каши в течение всего дня. Вторая методика — диета, которая позволяет разнообразить рацион.

Разгрузочный день на каше

Разгрузочный день не следует устраивать чаще 1 раза в неделю. Порция каши готовится из льняной муки (2 ст. л.) и кипятка (5 ст. л.), настаивается в течение 1 часа. Количество дневных порций — 5. На протяжении разгрузочного дня следует пить воду или несладкий зеленый чай — не менее 2 л.

Это поможет очистить организм от вредных веществ и избавит от чувства голода, т. к. пищевые волокна, содержащиеся в семени льна, разбухают, смешиваясь с жидкостью.

Льняной рацион разнообразный

• На льняной муке. Наиболее подходит тем, кто не любит тратить время на приготовление специальных диетических блюд. Достаточно добавлять льняную муку в блюда ежедневного меню — салаты, супы, соусы и др. Мука не испортит вкуса пищи, но поможет очистить кишечник. Длительность диеты — 1 месяц.
• На льняном масле. Данный продукт обладает слабительным действием и является хорошим адсорбентом. Эти качества помогают избавиться от нескольких лишних килограммов тем, кто употребляет в пищу масло. Принцип диеты заключается в том, что человек за 15 минут до завтрака, обеда и ужина принимает по 1 ч. л. масла на протяжении 1 месяца.
• На льняном отваре. Для приготовления отвара потребуется 1 ч. л. семян засыпать в кастрюлю, залить 0,25 л кипятка и поставить на 10 минут на водяную баню. Затем дают отвару возможность настояться в течение 1 часа, после чего его следует выпить. Перед употреблением отвара его можно процедить. Длительность — 1 месяц.
• На льне и кефире. На протяжении 21 дня за полчаса до завтрака следует принимать смесь кефира (0,25 л) и семян льна (1 ч. л.).

Недостатки

• Большое количество противопоказаний, к которым следует отнестись с особой осторожностью;
• Из-за количества льняных семян, входящих в диетический рацион, человеку требуется много жидкости, что подойдет далеко не каждому;
• Некоторые из разновидностей диеты серьезно ограничивают привычный рацион питания, что увеличивает риск срыва;
• Требование соблюдения на протяжении длительного времени (некоторые вариации методики предполагают малый отвес, из-за чего результат может огорчить).

Трехдневная диета

Среди стройнеющих большим спросом пользуется льняная диета, рассчитанная на 3 дня. Это не монодиета, т. е. желающему избавиться от лишнего веса не придется употреблять только льняную кашу. Но рекомендуется следить за количеством калорий — не более 1000.

Разрабатывая меню для трехдневной диеты, можно ориентироваться на следующие рекомендации.

Первый день

• Завтрак- каша из зерен льна или муки по классическому рецепту. В блюдо добавляется несколько свежих лесных ягод. Завершается завтрак чашкой зеленого чая. Сахар не добавляется ни в кашу, ни в чай.
• Перекус-между завтраком и обедом состоит из 1 стакана обезжиренного кефира, в который добавляется 20 г льняной муки.
• Обед- суп с овощами, приготовленный на курином бульоне, небольшой кусочек куриной грудки и выпить льняной настой.
• Полдник -смузи из фруктов, в который добавлено немного муки из зерен льна (не более 2 ч. л.).
• Ужин — гречневая каша и запеченные баклажаны, льняной кисель.

Второй день

• Завтрак- 1 стакан обезжиренного кефира, в который добавляется немного льняных зерен.
• Перекус — салат из 3-4 видов фруктов и ягод.
• Обед. На первое можно потушить овощи с небольшим куском телятины. На второе рекомендуется приготовить льняную кашу. А на третье можно выпить чашку несладкого зеленого чая.
• Полдник- готовится запеканка из творога с добавлением муки льна.
• Ужин. Это отварной рис с куриной грудкой и салат из овощей, заправленный небольшим количеством льняного масла.

Третий день

• Завтрак- овсяная каша на воде. В нее добавляется мука льна и немного натурального меда. Запить пищу можно чашкой травяного чая.
• Перекус- 2 овсяных печенья и 1 стакан льняного киселя.
• Обед- тарелка рыбного супа, запеченный картофель, приправленный небольшим количеством льняного масла. Завершает обед ягодный морс.
• Полдник- запеченные яблоки.
• Ужин- каша из льна и паровая котлета из куриного фарша, несладкий зеленый чай.

Семидневная диета

Недельная диета отличается от трехдневной тем, что калорийность рациона увеличивается до 1200 ед., а если образ жизни худеющего связан с тяжелыми физическими нагрузками, то до 1500.

Разрешено употреблять следующие продукты:

• нежирные молоко и кисломолочные изделия;
• сырые, вареные, тушеные овощи;
• свежие и запеченные фрукты;
• ягоды и сухофрукты;
• мясные и рыбные бульоны, мясо и рыба нежирных сортов;
• крупы — овсянка, гречка, рис;
• напитки — зеленый чай, ягодный морс, фруктовый компот, травяные отвары.

Лучше отказаться:

• от хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий;
• от жирного мяса;
• от всех полуфабрикатов, колбас, копченостей;
• от газированных напитков и пакетированных соков;
• от сухих завтраков и каш быстрого приготовления.

Примерное меню на неделю:

Разрешенные и запрещенные продукты

Строгие ограничения, исключающие практически все продукты, кроме льна и кефира, свойственны только разгрузочной разновидности диеты. Соблюдая остальные методики питания, вы можете потреблять:

• Свежие, отварные и запеченные овощи;
• Свежие или запеченные фрукты (ограничьте или исключите из рациона бананы и виноград);
• Сухофрукты;
• Ягоды;
• Каши и мюсли;
• Постное мясо рыбы, птицы;
• Компоты, чай, отвары, морсы (пить можно не менее, чем через 20 минут с момента последнего приема пищи.

Исключить из рациона нужно:

• Фастфуд;
• Пшеничную муку и макаронные изделия;
• Хлебобулочные продукты;
• Кондитерские изделия;
• Алкоголь;
• Покупные приправы и соусы;
• Колбасу, копчености;
• Газированные сладкие напитки.

Как правильно выходить из диеты

Чтобы диета принесла пользу для похудения, необходимо научиться правильно выходить из нее. Не рекомендуется сразу употреблять те блюда, которые входили в рацион до диеты. Необходимо постепенно вводить их в меню. От жирного, сладкого и прочей вредной пищи лучше отказаться полностью.

Вернуться к привычному меню желательно не ранее третьей недели после окончания диеты. Рекомендуется продолжить добавлять муку или семена льна в пищу, а также использовать льняное масло для заправки салатов и каш.

Противопоказания

Вне зависимости от выбранной разновидности, льняная диета категорически запрещена:

• При илеусе (или острой непроходимости кишечного тракта);
• Людям, страдающим от острых фаз гепатита;
• Беременным женщинам, а также кормящим матерям;
• Людям, не переносящим лен по индивидуальным причинам;
• При наличии камней в желчном пузыре;
• Лицам, страдающим от сужения стенок пищевода;
• При язвенном поражении кишечника и пищевода в острой фазе;
• Людям, страдающим от воспаления поджелудочной железы или холецистита.

Важно! Людям с сахарным диабетом, гинекологическими проблемами или заболеваниями крови следует пройти предварительную консультацию с врачом, чтобы скорректировать диету, и не усугубить состояние собственного здоровья.