Что приготовить на ужин из фарша быстро, вкусно и полезно: рецепты, советы

Быстрые котлеты из куриного фарша

Продукты (на 6 порций)

• Куриный фарш – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Молоко – 50 г
• Крахмал – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – 1 щепотка
• Растительное масло – 30 мл

Приготовление

1. Куриный фарш выложить в миску.
2. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.
3. К фаршу добавить яйцо, посолить, поперчить.
4. Добавить подготовленный лук и молоко.
5. Все перемешать, добавить крахмал.
6. Все тщательно перемешать.
7. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить в горячее масло. Жарить быстрые котлеты из куриного фарша на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета, сперва с одной стороны около 5 минут.
8. Затем перевернуть и так же жарить быстрые котлеты из куриного фарша с другой стороны.
9. Так пожарить все котлеты.
10. Быстрые котлеты из куриного фарша готовы.
11. Подавать с любимым гарниром.
12. Приятного аппетита!

Грибной соус с говяжьим фаршем

Идеально сочетается с пастой, картофелем и другими гарнирами!

Тебе понадобится:
200 г говяжьего фарша, 150 г грибов, 300 мл сливок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл масла, специи.
Приготовление:

Измельчи лук, чеснок и грибы, обжарь их и добавь фарш. Приправь мясо с грибами, перемешай и прожарь до готовности. Добавь сливки, доведи до кипения и, по желанию, загусти соус мукой.

Запеканка по-французски

Продукты (на 4 порции)

• Куриный фарш – 350 г
• Помидор – 1 шт. (крупный)
• Лук репчатый – 1 головка
• Сыр – 150 г
• Майонез – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление

1. Помидор и луковицу нарезать очень тоненько (я для этого использовала немецкую терку berh).
2. Распределить равномерно фарш по поверхности формы для запекания (форму маслом я не смазывала).
3. На распределенный фарш выложить порезанный лук и помидоры.
4. Потом смазать помидоры майонезом и посыпать предварительно натертым сыром.
5. Выпекать французскую запеканку в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Диетические фаршированные перцы

Для приготовления блюда необходимо сделать фарш из 200 г куриного мяса и столько же говядины. Отварить 100 г шампиньонов и половину стакана риса до полуготовности. Рис можно брать любой. Мелко порезать грибы, небольшой помидор и одну маленькую луковичку, а также 6 маслин. Смешать рис, мясо, грибы, помидор, лук, маслины. Начинка готова. 15-16 среднего размера перцев помыть, вырезать плодоножки, очистить от семян. Каждый перчик нафаршировать начинкой и сложить в предварительно смазанную оливковым маслом форму. Влить в форму для запекания 250 мл кипяченой воды, накрыть ее фольгой и готовить в духовке около 45 минут при температуре 250̊. За десять минут до готовности фольгу снять. При подаче перцы полить нежирной сметанной и посыпать порубленным укропом.

Куриные котлеты в картофельных гнёздах

Продукты (на 6 порций)

Для куриных котлет:

• Фарш куриный – 350 г
• Сыр твёрдый – 40 г
• Лук репчатый – 60 г
• Белок яичный – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Паприка молотая – 1 ч. ложка

*

Для картофельных гнёзд:

• Картофель – 700 г
• Вода – 1 л
• Желток – 1 шт.
• Сыр твёрдый – 40 г
• Масло сливочное – 25 г + для смазывания формы
• Соль – по вкусу
• Специи (итальянские травы) – 0,5 ч. ложки

*

Дополнительно:

• Сыр твёрдый – 30 г

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриных котлет в картофельных гнёздах.
2. Картофель почистите, промойте и нарежьте ломтиками. Переложите картофель в кастрюлю.
3. Залейте картофель чистой холодной водой и поставьте на плиту, на сильный огонь. После того как вода закипит, убавьте огонь. Картофель посолите и оставьте вариться до готовности (около 20 минут).
4. Пока картофель варится, приготовьте фарш для куриных котлет. В миске соедините куриный фарш и мелко нарезанный репчатый лук.
5. Добавьте яичный белок, натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, всыпьте соль и молотую паприку.
6. Перемешайте фарш так, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены между собой. Поставьте миску с куриным фаршем в холодильник.
7. Когда картофель сварится, слейте с него всю воду.
8. Вареный картофель разомните до состояния пюре.
9. В картофельное пюре добавьте желток, специи (у меня итальянские травы), кусочек сливочного масла и твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке.
10. Перемешайте картофельное пюре до равномерного распределения в нём добавок.
11. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
12. Из картофельного пюре сформируйте колобки (6 штук) и выложите их в подготовленную форму.
13. Стаканом или другой подходящей ёмкостью сделайте в каждом картофельном шарике углубление. Перед тем как делать углубления, дно стакана можно опускать в муку, чтобы он не прилипал к пюре.
14. Достаньте куриный фарш из холодильника. Сформируйте круглые котлетки по количеству картофельных гнёздышек (6 штук) и выложите их в подготовленные углубления.
15. Поставьте форму с котлетами в гнёздах предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем достаньте.
16. Присыпьте куриные котлеты в картофельных гнёздах сыром, натёртым на крупной тёрке.
17. И запекайте ещё 10 минут при той же температуре.
18. Куриные котлеты в картофельных гнёздах готовы! Подавайте блюдо на обед в горячем виде. Можно подавать с лёгким салатом из свежих овощей.
19. Приятного аппетита!

Способы приготовления фарша при правильном питании и на диете

Фарш, приготовленный из свежего охлажденного мяса, – это лучший источник белка и других полезных веществ, поэтому он идеально подходит для сбалансированного питания. После заморозки продукт теряет большую часть витаминов и минералов.

При снижении веса для приготовления блюд рекомендуется использовать фарш из телятины, индейки, курятины, крольчатины, постной говядины. Свинина, баранина, мраморная говядина содержат много жиров, очень калорийны, поэтому худеющим такое мясо противопоказано.

Это интересно! Диетические паровые блюда из куриного, индюшиного (без кожи), кроличьего фарша разрешено употреблять даже при панкреатите, гастрите, нарушении желчеоттока.

Огромное значение имеет способ приготовления фарша. При снижении веса продукт лучше всего готовить на пару, отваривать, тушить, запекать. В таком случае калорийность еды остается низкой, а полезные свойства сохраняются. При запекании запрещено использовать масло, так как это приводит к повышению энергетической ценности фарша. Диетические блюда можно готовить на форме, застеленной пергаментом, в фольге или рукаве.

Категорически запрещено худеющим жарить молотое мясо на сковороде. После такого способа приготовления его калорийность повысится, оно наполнится канцерогенами, что не соответствует правилам правильного питания.

Ленивая лазанья из макарон с куриным фаршем, овощами и сыром

Продукты (на 6 порций)

• Фарш куриный – 350 г
• Макароны – 200 г
• Лук репчатый – 50 г
• Морковь – 50 г
• Молоко – 300 мл
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Сыр твёрдый – 100 г
• Помидоры черри (по желанию) – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Паприка молотая – по вкусу
• Масло подсолнечное – 70 мл

Приготовление

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2. Томатная паста должна быть хорошего качества.
3. Сыр тоже нужно выбирать качественный. От качества сыра напрямую зависит вкус блюда. Кстати, сыра можно взять и больше – лазанью сыром не испортишь!
4. Макароны можно использовать любой формы и любого качества, но лучше все-таки приобрести макаронные изделия из муки твердых сортов. Такие макароны не развариваются в кашу, хотя и готовятся немного дольше.
5. Фарш тоже можно использовать абсолютно любой. Можете приготовить его сами, а можете купить.
6. Лук очищаем и мелко нарезаем.
7. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
8. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле до светло-золотистого цвета, в течение 5-7 минут, помешивая.
9. Добавляем к пассерованным овощам куриный фарш. Обжариваем еще минут 7, перемешивая фарш и разбивая комочки.
10. Далее добавляем к фаршу с овощами томатную пасту.
11. Обжариваем еще минуты 3, перемешивая.
12. Можно приступать к сборке ленивой лазаньи.
13. Готовить лазанью мы будем в жаропрочной форме (у меня керамическая). На дно формы выкладываем слой макарон. Макароны в процессе приготовления увеличатся в размере, поэтому не стоит выкладывать их слишком много.
14. Следующий слой — половина начинки из фарша с овощами.
15. Сыр натираем на крупной терке.
16. Половину сыра выкладываем в форму поверх фарша.
17. Все слои повторяем.
18. Молоко солим по вкусу и заливаем молоком содержимое формы.
19. Если есть желание, украшаем половинками помидоров черри (это не обязательно).
20. Ставим форму в горячую или холодную духовку (зависит от вида формы, керамическую я помещаю в холодную духовку).
21. Запекаем макароны с фаршем, овощами и сыром в духовке при 175 градусах. Время запекания – около часа.
22. Запеканка из макарон с фаршем и сыром (ленивая лазанья) готова.
23. Приятного аппетита!

Паровые котлеты

Ингредиенты:

• постная говядина – 1 кг;
• луковица – средняя;
• яйцо – 1 штука;
• крупа манная – 2 столовые ложки;
• мука для обвалки;
• растительное масло;

Приготовление:

1. Мясо пропускают через мясорубку сразу же вместе с луком. Лучше ингредиенты провернуть дважды, чтобы фарш получился более однородным;
2. Добавляют манку, яйцо, масло, все тщательно вымешивают;
3. Если хочется получить пышные котлетки, можно взбить полученную смесь в миксере или комбайне;
4. Затем формируют котлетки, обваливают в муке, выкладывают на решетку пароварки. Если пароварки нет, котлетки можно протушить, налив в кастрюлю воды столько, чтобы она полностью котлеты не закрывала.
5. При подаче блюдо можно посыпать зеленью.

По такому же алгоритму можно приготовить диетические котлеты из курицы или индейки, но для пикантности следует список ингредиентов дополнить кусочком неострого сыра – 100 г.

С сыром можно импровизировать – натереть и добавить в фарш или посыпать на котлеты за 10 минут до окончательной готовности. Сыр приобретет необходимую мягкость и улучшит вкусовые качества.

Также допускается добавление овощей: картофеля или моркови. Овощи проворачивают вместе с луком и мясом.

Куриные биточки из фарша

Продукты (на 5 порций)

• Фарш куриный (или куриное филе) – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное для жарки – 30-50 мл

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для куриных биточков. Если вы используете куриное филе, а не готовый фарш, пропустите его через мясорубку или доведите до состояния фарша в блендере.
2. В куриный фарш добавляем соль, черный молотый перец и тщательно перемешиваем. Слегка выбиваем фарш, перебрасывая из ладони в ладонь. Таким образом повышается эластичность мясных волокон. Можно поместить фарш в плотный пакет и 4-5 раз ударить по столешнице.
3. Разделяем куриный фарш примерно на равные части. Влажными или чуть смазанными маслом руками формируем лепешки из фарша (круглые или чуть продолговатые). К влажным рукам фарш не будет прилипать. Делайте их не очень большими, чтобы было удобнее дальше с ними работать.
4. В неглубокую тарелку насыпаем муку. Густо обсыпаем каждую заготовку пшеничной мукой с обеих сторон, стряхиваем лишнее.
5. В глубокую миску вбиваем яйцо и слегка взбалтываем его вилкой. После муки окунаем куриные биточки с двух сторон в яйцо.
6. В сковороде разогреваем растительное масло. Жарим куриные биточки по одному-два за раз, чтобы не слипались.
7. Жарим около 5-7 минут с одной стороны, переворачиваем лопаткой и поджариваем с другой стороны еще 3-5 минут.
8. Вкусные биточки из куриного фарша подаем со свежей зеленью, томатным соусом и гарниром, например с картофелем.
9. Приятного аппетита!

Основные выводы

Диетические блюда из фарша рекомендуется ввести в рацион при похудении. Они насытят организм аминокислотами, витаминами, минералами. Для диеты больше подходит куриный, индюшиный, телячий фарш. Также можно использовать постную говядину. Лучше приготовить фарш самостоятельно, для этого удалите пленки, сухожилия, пропустите его 2-3 раза через мясорубку, а потом взбейте блендером. Для приготовления диетических блюд выбирайте правильные способы приготовления: варка, готовка на пару, запекание (без масла), тушение. Не стоит обжаривать молотое мясо, так как его калорийность повысится.

Поделитесь в комментариях рецептами оригинальных низкокалорийных блюд из фарша, которые вам понравились.

Бризоль из куриного фарша

Продукты (на 3 порции)

• Фарш куриный – 450 г
• Яйца куриные – 5 шт.
• Молоко – 60 мл
• Масло сливочное – 25 г
• Масло растительное – 30 мл
• Соль – по вкусу
• Приправа для курицы – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление

1. Разбиваем 4 яйца в миску и соединяем с молоком. Взбиваем венчиком, солим и перчим.
2. Разогреваем сковороду на слабом огне, вливаем растительное масло и туда же добавляем сливочное. На смеси масел жарим три омлета с обеих сторон, по 1 минуте.
3. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. В фарш вбиваем яйцо, добавляем куриную приправу, немного соли и перец. Хорошо перемешиваем.
4. На каждый омлет тонким слоем выкладываем фарш.
5. Заворачиваем в рулет.
6. Отправляем бризоли с фаршем в разогретую духовку на 15 минут.
7. Нежные и сочные бризоли из куриного фарша готовы. Приятного аппетита!

Что лучше: фарш или мясо

Молотое мясо быстрее усваивается организмом, чем цельный кусок. А значит, они быстрее насыщают клетки полезными веществами.

Блюда из фарша быстрее готовятся, чем еда из целого куска. За полчаса можно приготовить много котлет, тефтелей или зраз.

Еще одно преимущество молотого мяса – экономность. Чтобы накормить семью, недостаточно небольшого куска мяса. А в виде фарша его можно смешать с другими ингредиентами (овощи, крупы, макароны), чтобы приготовить сытный обед.

При правильном приготовлении диетические блюда из фарша получаются нежными и сочными. А для улучшения вкусовых качеств используют разные специи.

Макароны с куриным фаршем в молочно-сырном соусе, на сковороде

Продукты (на 8 порций)

• Фарш куриный – 500 г
• Сыр твёрдый – 200 г
• Макароны (рожки или перья) – 300 г
• Перец сладкий – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Молоко – 500 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
• Паприка молотая – 1 ч. ложка
• Базилик сушёный молотый – 1 ч. ложка
• Орегано сушёный молотый – 1 ч. ложка
• Перец молотый (смесь) – по вкусу
• Вода – 500 мл

*

Для подачи:

• Базилик свежий (или укроп) – по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления макарон с куриным фаршем в молочно-сырном соусе. Макароны лучше использовать из твёрдых сортов пшеницы, рожки или перья. Я использовала рожки – в готовом блюде они хорошо держат форму. Сыра можно взять больше и нескольких сортов. Сыром пасту не испортишь. Лук и чеснок очистите.
2. В сковороде большого объёма разогрейте растительное масло и выложите туда куриный фарш. Обжарьте 10-12 минут, разбивая комочки фарша деревянной лопаткой.
3. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок натрите на мелкой тёрке.
4. Добавьте лук и чеснок в сковороду к фаршу, обжарьте 5 минут.
5. Добавьте паприку, орегано, базилик и смесь перцев. Посолите. Перемешайте и обжарьте ещё 1 минуту.
6. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
7. Добавьте сладкий перец в сковороду. Перемешайте и обжарьте 2-3 минуты.
8. Влейте в сковороду воду.
9. Добавьте молоко. Перемешайте и доведите до кипения.
10. Отправьте в сковороду макароны.
11. Накройте сковороду крышкой и готовьте макароны с куриным фаршем в молоке на небольшом огне 15 минут.
12. Добавьте к макаронам сыр, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
13. Макароны с куриным фаршем в молочно-сырном соусе, приготовленные на сковороде, готовы.
14. Разложите пасту по порционным тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.
15. Пасту можно присыпать мелко нарезанным свежим базиликом или укропом.
16. Нежные макароны, сочное куриное мясо и ароматные специи – блюдо, которое понравится всем без исключения и не доставит хлопот повару!

Диетические фрикадельки с перцем

Для приготовления блюда нужно перемолоть с помощью мясорубки половину килограмма говядины. Измельчить в блендере одну небольшую луковицу, зубок чеснока, белок одного яйца и 25-30 г овсяных хлопьев. Добавить полученную смесь к фаршу, посолить и хорошо перемешать. Сформировать фрикадельки среднего размера. Поставить на плиту кастрюлю с водой, после закипания высыпать в воду мясные кружочки и варить 10 минут. В это время нарезать соломкой один красный и один желтый болгарский перец. Смазать сковороду оливковым маслом и потушить перец на протяжении 10 минут на слабом огне. По истечении половины времени влить к перцу 2 ст. ложки бальзамического уксуса. После чего переложить к перцу фрикадельки, перемешать и готовить еще 10 минут на среднем огне.

Домашние куриные сосиски

Продукты (на 4 порции)

• Фарш куриный – 500 г
• Молоко – 1 стакан
• Лук репчатый измельченный – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. В фарш добавить лук, молоко, яйцо, соль. Все хорошо перемешать. Оставить массу на 15 минут.
2. Пищевой пленкой застелить разделочную доску. На пленку выложить 2 ст. л. фарша.
3. Завернуть пищевую пленку с фаршем так, чтоб не оставалось пузырьков воздуха. Края завязать узелком.
4. Таким образом сделать все сосиски. У меня получилось 15 сосисок.
5. Домашние куриные сосиски отправляем вариться в кипящую воду на 20-25 минут. Также их можно заморозить.
6. Домашние куриные сосиски готовы. Их можно подавать с кетчупом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт блюда из мясного фарша с фото №4:диетические голубцы.

Голубцы – это самый распространенный рецепт блюда из мясного фарша (с фото).

Голубцов, как и фаршированных перцев – огромное количество рецептов. Но, чем диетические голубцы для правильного питания отличаются от обычных «бабушкиных».

Чтобы ответить на этот вопрос, давайте разберем это блюдо на составляющие. Голубцы состоят из:

Капуста – это сам по себе диетический продукт. Иногда его заменяют пекинской капустой, виноградными листьями и так далее. Но, по сути, калорийность при этом практически не меняется. Это влияет только на вкус и внешний вид.

Фарш – здесь поиграть с калорийностью можно. Естественно, если вы худеете, то использовать свинину или жирные части птицы не рекомендуется. А вот филе курицы, индейки, говядины – будет в самый раз.

Рис – продукт спорный при похудении. И здесь дело не в калорийности, а гликемическом индексе. ГИ белого шлифованного пропаренного риса почти такой же, как у сгущенного молока. То есть, употребление данного продукта вызывает резкий подъем уровня инсулина, что недопустимо при похудении.

Поэтому, следует выбирать сорта риса с низким ГИ: басмати, дикий, коричневый, либо заменить его на булгур или гречку.

Все лишние калории спрятаны в последнем ингредиенте соусе. Щедрые хозяйки стараются засунуть в него максимальное количество продуктов и специй. Добавляют кетчуп, майонез, сахар и так далее.

Если сделать простой соус на основе овощей, то калорийность блюда можно уменьшить в разы (рецепт в начале статьи).

Перейдем к самому рецепту.

Нам потребуются:

• 1 вилок белокочанной капусты
• 1 стакан риса
• 500 гр фарша говядины
• 2 средние луковицы
• 2 средние моркови
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Вода – 1 литр
• Соль, лавровый лист, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Берем самую большую кастрюлю, кипятим в ней воду и опускаем туда кочан капусты на несколько минут. Так будет легче отделить листья. После каждого срезанного листка опять опускаем кочан в кипяток. Отделенные листья отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Рис отвариваем до полуготовности, охлаждаем и добавляем к фаршу.

Мелко режим одну луковицу и трем на мелкой терке одну морковь. Добавляем к фаршу. Солим, перчим.

Выкладываем на капустный лист и заворачиваем голубец. Лишние части листа отрезаем. Готовые голубцы обжариваем без масла по 2 минуты с каждой стороны.

Для соуса мелко режим вторую луковицу, трем на крупной терке морковь, обжариваем. Добавляем томатную пасту, лавровый лист и воду.

Голубцы складываем в большую кастрюлю или сковороду друг на друга и заливаем соусом.

Накрываем крышкой и тушим до готовности (30-40 минут)

Диетические голубцы готовы!

Пищевая ценность на 100 гр – 110.5 Ккал!!! БЖУ – 6,8/7,1/4,6

Куриный рулет с начинкой из сыра и варёных яиц

Продукты

• Куриное филе (грудка) – 750 г
• Лук репчатый – 1 шт. (130 г)
• Сухари панировочные – 2 ст. ложки (с горкой)
• Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
• Перец чёрный свежемолотый – по вкусу

*

Для начинки:

• Сыр плавленый – 130 г
• Масло сливочное – 20-25 г
• Яйца (варёные) – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка или укроп – 1 небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

*

Для посыпания рулета:

• Сыр твёрдый – 20-25 г (по вкусу)

Приготовление

1. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Яйца, которые заранее были отварены вкрутую, очистить и также натереть на мелкой тёрке.
3. Сливочное масло и плавленный сырок (его можно предварительно немного подморозить, чтобы легче натирался) натереть на мелкой тёрке.
4. Зелень (у меня петрушка) мелко нарезать.
5. Начинку посолить и поперчить
6. Хорошо перемешать. Попробовать и при необходимости добавить специи.
7. Начинку переместить на пищевую плёнку, сформировать тонкую длинную колбаску и отправить в морозилку на 10-15 минут, чтобы она немного подморозилась.
8. Лук очистить. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку. (У меня куриная грудка. Можно взять бёдра – будет сочнее.)
9. В фарш добавить соль и чёрный молотый перец.
10. Всыпать панировочные сухари. Всё перемешать. Отбить фарш о дно миски минимум 15 раз.
11. Включить духовку, пусть разогревается до 200 градусов. На пищевую плёнку выложить фарш, разровнять его в прямоугольник.
12. Выложить на фарш начинку. Свернуть рулет (при помощи плёнки сделать это достаточно легко). Защипнуть бока рулета, чтобы начинка не “убежала”.
13. Рулет переместить на противень, застеленный пергаментом. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, посыпая рулет сверху (для румяной корочки). Отправить куриный рулет с сыром и варёными яйцами в прогретую духовку и запекать 20-25 минут при температуре 200 градусов. За 5 минут до готовности рулета я включила верхний гриль и конвекцию. Ни в коем случае не нужно передерживать рулет в духовке (чтобы не пересушить).
14. Подавать куриный рулет с сырной начинкой горячим. Приятного аппетита!

Что приготовить из говяжьего фарша быстро и вкусно: рецепты лучших блюд

Что приготовить из говяжьего фарша? Есть множество блюд с добавлением этого ингредиента. Все зависит от того, что именно вы хотите приготовить.

Так, можно сварить сытный супчик, пожарить пикантный бифштекс или потушить вкусненькие тефтели. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов.

Говяжий бифштекс

Раздумываете, что приготовить вкусно из говяжьего фарша? Пожарьте сочный и невероятно вкусный бифштекс. Весь процесс у вас не отнимет много времени, да и особые кулинарные навыки не требуются.

Совет! Фарш лучше готовить самостоятельно из говяжьей мякоти. А если вы используете покупной продукт, выбирайте охлажденный фарш или перекрутку.

Состав:

• 0,4 кг говядины;
• 100 мл фильтрованной воды;
• соль;
• молотый перчик;
• приправы;
• лук;
• 3 ст. л. просеянной муки;
• масло очищенное растительное.

Приготовление:

1. Промоем говяжью мякоть и перекрутим через мясорубку.
2. Введем приправы, молотый перчик и соль, размешаем.
3. Теперь добавим фильтрованную воду. Вымешиваем фарш до однородной структуры.
4. Побьем его хорошенько, чтобы фарш стал плотным. Если фаршевую массу не отбить, она не будет держать форму. А сделать это просто: поднимите фарш над емкостью и, приложив силу, бросьте его в нее.
5. Формируем из фарша влажными руками плоские заготовки.
6. Обжариваем бифштексы на масле растительном с обеих сторон до готовности.
7. Лучок почистим и нашинкуем колечками. Посыплем его просеянной мукой, размешаем.
8. Пассеруем лук, стряхнув с него лишнюю муку, на масле растительном до золотистости. Благодаря муке лучок получится хрустящим.
9. Подаем бифштекс вместе с луком.

На заметку! Что приготовить ребенку из говяжьего фарша? Идеальным выбором станет суфле. Его запекают в духовом шкафу, а также готовят на пару.

Тефтели на итальянский лад

Из говяжьего фарша получаются нежные и сытные тефтели. А придать им особые итальянские нотки вкуса можно с помощью тертого сыра. Попробуем?

Состав:

• 0,6 кг фарша говяжьего;
• 100 г сыра «Пармезан»;
• 400 мл соуса томатного;
• 300 мл фильтрованной воды;
• 1,5 ст. л. сухарей панировочных;
• 2 яйца;
• лук;
• 1 ч. л.
  сахарного песка;
• 2 ст. л. масла очищенного растительного;
• 2 листика лавра;
• соль;
• 1 ч. л. базилика сушеного;
• 1-2 зубка чеснока;
• петрушка;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Очистим зубки чеснока и лук. Мелко рубим овощи ножом и пассеруем на масле растительном в глубокой антипригарной кастрюле до прозрачности.
2. Теперь введем к овощам фильтрованную воду, соус томатный, добавим базилик, листики лавра, сахарный песок, а также соль.
3. Доведем смесь до кипения, выставим минимальный уровень конфорки и накроем кастрюлю крышкой.
4. Фарш разомнем немного вилкой, можно побить его, кидая в миску.
5. Сыр натрем и смешаем с фаршем. Добавим сухари панировочные.
6. Петрушку промываем и измельчаем, добавляем в фарш.
7. Введем яйца, посолим массу и приправим перчиком.
8. Вымешиваем фарш, пока он не станет однородной структуры.
9. Формируем слегка смоченными водой руками из фарша тефтельки небольшого размера.
10. Затем выкладываем заготовки в кипящий соус.
11. Тушим тефтели в течение часа. Подаем с любимым гарниром.

Ужин на скорую руку для всей семьи

Что приготовить из говяжьего фарша быстро? Обжарьте его со сметаной, и вы получите вкуснейшее и сытное мясное блюдо. А подавать его можно с гречкой, макаронами, картофельным и рисовым гарниром.

Состав:

• 0,5 кг фарша;
• 2 луковицы;
• 3-4 зубка чеснока;
• 200 мл сметаны;
• масло очищенное растительное;
• купаж специй;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам ингредиенты. Фарш размораживаем в естественных условиях.
2. Лучок и чесночные зубки очистим и мелко нашинкуем.
3. Пассеруем овощи до золотистости на масле растительном.
4. Выложим к овощам фарш, посолим его и приправим специями. Размешиваем и тушим. Можно ввести немного фильтрованной воды.
5. Минут через 25-30 добавим сметану, размешаем.
6. Томим блюдо на небольшом уровне конфорки еще на протяжении 5-7 минут. Готово!

Сытный пирог из фарша

Пирог с фаршем и спагетти – прекрасная альтернатива обычным макаронам по-флотски. А пикантность блюду придаст сыр сливочный и твердый.

Состав:

• 450 г спагетти;
• 450 г фарша;
• ¼ ч. л. соли;
• ¼ ч. л.
  перчика черного;
• 500 мл томатного соуса с базиликом;
• зеленый лучок;
• 240 г сыра сливочного;
• порошок чесночный;
• молотый перчик;
• ¾ ст. сметаны;
• масло очищенное растительное;
• 200 г сыра твердого.

Приготовление:

1. Отварим спагетти в подсоленной воде и выложим их в дуршлаг.
2. Духовой шкаф прогреем до температурной отметки в 175-180 градусов.
3. На масле растительном обжариваем фарш, пока он не станет коричневатого цвета.
4. Посолим фарш, приправим молотым перчиком, добавим порошок чесночный и размешаем.
5. Вводим в фарш соус. Используйте домашний томатный соус, приправьте его сушеным базиликом.
6. Ждем, когда масса дойдет до кипения, а затем на небольшом уровне конфорки томим блюдо на протяжении двадцати минут.
7. Сметану соединяем с сыром сливочным, добавим рубленый зеленый лучок и размешаем.
8. Форму смажем маслом и выложим спагетти.
9. Сверху выливаем сырный соус, затем выкладываем фарш.
10. Посыплем наше блюдо тертым сыром твердым.
11. Накроем форму пергаментом либо фольгой и отправим пирог в духовой шкаф.
    Запекаем его на протяжении двадцати пяти минут.
12. Потом раскроем пирог и запечем его еще минут 5-7. Готово!

Вкуснейшее первое блюдо

Этот супчик не только вкусен, но и полезен, поскольку мы не будем добавлять в него много масла и жир. Да и сам по себе говяжий фарш гораздо легче усваивается нашим желудком, чем мясо. А чтобы облегчить кулинарный процесс, сварим суп в мультиварке.

Состав:

• 0,3 кг фарша;
• 1 ст. гороха сушеного;
• 4-5 картофелин;
• лук;
• морковь;
• 3 л фильтрованной воды;
• купаж специй;
• 1 ст. л. масла очищенного растительного;
• соль.

Внимание! Горох нужно замочить с вечера!

Приготовление:

1. В мультичашу добавим масло и выложим фарш. Выставляем опцию «Жарка» и готовим на протяжении 15 минут.
2. Картофельные корнеплоды очистим и нарежем кубиками.
3. Выкладываем картофель с горохом в мультичашу, вводим фильтрованную воду.
4. Варим все на протяжении 1,5 часа в режиме «Тушение».
5. Морковный корнеплод с лучком очистим и мелко порубим ножом. Добавим овощи в суп.
6. Солим блюдо и приправляем специями. Варим его в течение пятнадцати минут. Готово!

Источник: https://AboutBody.ru/chto-prigotovit-iz-govyazhego-farsha-byistro-i-usno-retseptyi-luchshih-blyud/

Как сделать фарш из говядины

Ингредиенты

• — 700 г + —
• — 3-4 ст.л. + —
• — 1 ч.л. + —
• — 2 головки+ —
• — по вкусу+ —
• — 1/2 ч.л.+ —
• — 1 ч.л.+ —
• Паприка молотая — 1/2 ч.л.+ —

Приготовление говяжьего фарша

Универсальный рецепт с майонезом идеально подойдет для любого блюда, будь то тефтели, чебуреки, пельмени, начинки для пирогов, фаршировки, голубцы.Фарш получается сочным, с характерным пикантным вкусом.

1. Филе говядины нарезаем небольшими кубиками, загружаем в чашу блендера и перемалываем мясо до однородной массы.
2. Затем добавляем в мясную кашицу майонез, соль, горчицу и все специи, после чего снова запускаем блендер, чтобы все хорошенько перемешалось и взбилось.
3. Репчатый лук измельчать в гаджете мы не будем, поскольку именно нашинкованный мелким кубиком лук, смешанный с мясной пряной массой, придаст фаршу в процессе готовки сочность и пикантный вкус.

Приготовленный по данному рецепту говяжий фарш отлично подойдет для любого блюда, и даже котлетки из него не будут разваливаться хоть и без добавления яиц.

Фарш из конины

Кухни народов Азии и преимущественно бурятские блюда пестрят рецептами из конского мяса. Манты и пельмени, хинкали, чебуреки и беляши весьма ценятся не только местными жителями, но и любителям национальных кухонь.

Сама конина является жестким и жилистым мясом с минимумом жира, но польза и вкус от него колоссальны.

• Чтобы приготовить фарш из конины, 1 кг филе необходимо ночь отмочить в холодной воде.
• После этого нам потребуется мясо пропустить через мясорубку вместе с 200 г сливочного масла.
• Затем в фарш добавляем натертый на крупной терке или мелко нашинкованный репчатый лук (3 головки) и пряности: по 0,5 ч.л. сушеного базилика, кориандра и черного перца и 1 ч.л. соли.

Оригинальной рецептурой отличаются котлеты из конины, где в готовый фарш добавляется натертый на мелкой терке кабачок (150 г), картофель (100 г), 1 головка пропущенного через пресс чеснока, 1 ч.л. зиры, 2 яйца. А для панировки сухари смешиваем с кунжутом.

Мясные блюда из говяжьего или телячьего фарша всегда остаются на пике популярности, а с нашими рецептами вы всегда сможете приготовить идеальный обед или ужин, который ваши домочадцы уж точно оценят по достоинству.

07 мая 2017

605

Из говяжьего фарша можно приготовить разнообразные блюда – всем известные котлеты, тефтели, пельмени, манты и другие вкусные угощения обязательно делаются с применением этого вкусного, а главное сытного продукта.

Эти угощения активно применяются для повседневного меню, а также для . Поэтому каждая хозяйка обязательно должна иметь у себя в запасе несколько рецептов вкусных блюд из говяжьего фарша.

Диета на мясе с овощами

Говяжья диета среди других способов похудения выделяется тем, что чувство голода практически отсутствует. Даже небольшой кусочек мяса обладает достаточной питательностью, чтобы заменить полноценный обед или ужин. Помимо говядины во время диеты разрешается включать в ежедневный рацион следующие продукты питания:

• Обезжиренный творог;
• Травяные чаи;
• Свежевыжатые соки;
• Отварные яйца (не более 2 желтков в день, белок в неограниченном количестве);
• Каши на основе овсяных хлопьев или отрубей;
• Кисломолочные продукты с малым содержанием жира;
• Свежие овощи, фрукты и ягоды.

Похудение на мясной диете происходит за счет того, что говядина очень быстро усваивается организмом.

Особенности говяжьей диеты:

1. Соблюдение диеты в течение 14 дней помогает сбросить до 8 килограммов. Вес активно теряется в первые дни диеты, затем результат закрепляется и фиксируется.
2. Помимо чая и соков, каждый день необходимо выпивать как минимум 2 литра чистой воды.
3. В возрасте после 40 лет говяжье мясо лучше заменить телятиной, так результат похудения будет более заметен.
4. Перед началом говяжьей диеты желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Диета противопоказана людям, страдающим заболеваниями органов ЖКТ, сахарным диабетом и пр.

Примерное меню на 1 день

Представленное ниже меню можно корректировать в зависимости от вкусовых особенностей и предпочтений с помощью разрешенных продуктов, которые были расписаны выше.

1. Завтрак: из 150 грамм нежирного творога, ложки меда, яйца, ванили и кукурузного крахмала готовится запеканка. Смесь можно запекать или готовить в пароварке.
2. Обед: отбивная из говядины, любой фрукт (кроме бананов и винограда), чашка зеленого чая либо обычная вода.
3. Полдник: стакан натурального йогурта;
4. Ужин: кусочек отварной говядины, овощной салат, травяной чай.

В течение дня необходимо выпивать не менее двух литров чистой воды, первый стакан – за 20 минут до завтрака. Последний прием пищи – не позже 6 часов вечера.

Фрикадельки в горчично-медовом соусе

Этот рецепт удобен тем, что его, в общей сложности, можно приготовить из продуктов, которые есть в холодильнике почти у каждого. Нужен только фарш, к тому же, фарш можно использовать любой — не только тот, что указан в рецепте.

Необходимые компоненты:

• Фарш свиной — 500 г;
• Сухари панировочные — 3 ст.л.;
• Мед — 2,5 ст.л.;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Горчица — 2,5 ст.л.;
• Вода — 3 ст.л.;
• Масло сливочное — 3 ст.л.;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу.

Фрикадельки в горчично-медовом соусе: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

1. Для начала переложите фарш в глубокую емкость и хорошенько его разомните.
2. К фаршу разбейте яйцо, хорошо перемешайте. В отдельной емкости смешайте соль, специи и панировочные сухари, после чего добавьте смесь к фаршу и тщательно размешайте.
3. Когда фарш будет готов, разделите его на одинаковые кусочки и скатайте из них шарики.
4. На сковороде растопите немного сливочного масла и выложите на него фрикадельки, обжаривайте их со всех сторон до готовности.
5. Когда фрикадельки будут готовы, добавьте к ним меда, горчицы и немного воды, после чего накройте крышкой и держите так фрикадельки около 10 минут.
6. Укроп вымойте, просушите, затем мелко нарежьте, перед самой подачей добавьте его в соус.
7. Ешьте блюдо горячим.

Митлоф в фольге на гриле

Что позволяет готовить этот низкоуглеводный и нежирный митлоф быстрее, чем традиционную версию в духовке? Секрет в отражающей поверхности конверта из фольги, который удерживает и усиливает тепло, словно мини-духовка. К тому же этот митлоф немного тоньше, поэтому готовится быстрее, сохраняя вкусную корочку. Рецепт:
Митлоф в фольге на гриле