Многие настолько часто варят такие классические супы, как щи или борщ, что уже приелось и никого таким обедом не удивить. В таком случае предлагаю отойти от нормы и приготовить сырный грибной суп. Это легкое блюдо, потратить на которое придется примерно полчаса.
Такой вариант первого имеет насыщенный сливочный вкус. Он достаточно легкий, поэтому можете не переживать за свою фигуру, но в то же время сытный, из-за чего не почувствуете голод до самого вечера. В представленных приготовлениях можно использовать не только шампиньоны, как в рецептах грибного супа из шампиньонов, но и другие продукты, например, вешенки, опята и другие.
Ниже подготовил 8 не сложных варианта варки первого блюда. В списке найдете традиционный, пюре, с копченостями или сосисками, а также с курицей, фрикадельками и другие. Хочу отметить, что в каждом представленном способе для усиления сливочного вкуса можно налить молоко, но это по желанию.
Приведенные рецепты настолько простые, что даже если вы никогда не готовили, но решили удивить обедом близких, то у вас получится все с первого раза. Просто следуйте описанным инструкциям и следите за качеством используемых продуктов.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Картофель очищаем, нарезаем как обычно на суп и промываем.
Шаг 2:
В кастрюлю наливаем 1,5 литра холодной воды, всыпаем подготовленный картофель и ставим на зажженную плиту. Перед тем, как вода закипит, будет собираться пенка, которую нужно убрать с помощью дырявой ложки. Для супа я всегда закидываю картофель в холодную воду, а не в кипяток, чтобы получился картофельный навар. Варим после закипания 15 минут, соль пока не добавляем, чтобы картошка не вышла твердой и варилась недолго. В этом время займемся зажаркой.
Шаг 3:
Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками – можно просто натереть ее на крупной терке, но мне так больше нравится именно для этого супа. Лук очищаем и мелко нарезаем.
Шаг 4:
Грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками. Грибы нужно брать свежие.
Шаг 5:
Наливаем на сковороду растительное масло, немного его прогреваем и всыпаем сразу морковь, лук и грибы. Добавляем немного соли. Жарим на огне больше среднего в течение 7-ми минут, периодически помешивая. Если жарить грибы на сильном огне, то сок останется внутри них и не вытечет на сковороду.
Шаг 6:
Натираем на крупной терке плавленый сырок. Также его можно просто размять вилкой, если он достаточной мягкий. От вкуса сыра также будет зависеть вкус супа.
Шаг 7:
Через 15 минут после закипания картофеля добавляем в кастрюлю грибную зажарку и сырок.
Шаг 8:
Перемешиваем, вливаем сливки, солим и добавляем приправы. Пробуем на соль и варим после закипания на медленном огне 5 минут.
Шаг 9:
За это время сыр расплавится и суп будет готов к употреблению. Подавайте суп со свежей зеленью – зеленым луком, укропом, петрушкой. Насыпайте зелень в тарелку непосредственно перед подачей.
Если скушать такой суп в обед, то будешь сытым весь оставшийся день.
Как приготовить сырный суп с грибами и сосисками
Если хотите как-нибудь разнообразить грибной суп, добавьте в него сосиски. Рецепт простой, нет сложных ингредиентов и каких-то хитростей. С приготовлением справится даже новичок в кулинарии.
youtu.be/PvLfYXrJo4s
Продукты:
- 300 г сосисок, картофеля и грибов;
- морковь и лук;
- 2 плавленых сыра;
- специи по вкусу;
- зелень и растительное масло.
Время варки – 30 минут.
Пошаговый план действий.
Шаг 1. В кипящую воду положите мелко порезанный картофель. Варите до полуготовности.
Шаг 2. В растительном масле обжарьте измельченный лук и натертую морковь. Грибы нарежьте и обжарьте, пока не выпарится влага.
Шаг 3. В кастрюлю отправьте обжаренные овощи и грибы. Оставьте вариться на 5 минут. В это время сосиски порежьте на небольшие кубики.
Совет! Вместо сосисок можете использовать любую колбасу. Хорошо подойдет вареный продукт.
Шаг 4. Отправьте сосиски на 5 минут к остальным ингредиентам. В это время нарежьте на кубики сыр и сразу положите в кастрюлю.
Хорошо перемешайте, заправьте специями по вкусу и засыпьте измельченную зелень. Через пару минут суп будет готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу. Домашние будут рады такому обеду.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2927.6 ккал | белки 247.6 г | жиры 169.5 г | углеводы 111 г |
| Порции | |||
| ккал 244 ккал | белки 20.6 г | жиры 14.1 г | углеводы 9.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57 ккал | белки 4.8 г | жиры 3.3 г | углеводы 2.2 г |
Ингредиенты
Для приготовления грибного супа с плавленным сыром вам понадобится:
- шампиньоны свежие 500 грамм
- картофель 3-4 клубня
- луковица 1 штука
- морковь 1 штука
- сыр плавленый 2 штуки (200 грамм)
- сливки (жирностью 10%) 50 мл
- сливочное масло 40 грамм
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
Второй рецепт. Вкусный суп с курицей
Как приготовить вкусный и питательный суп? Достаточно просто и быстро. По вкусу блюдо получается невероятно вкусным.
Для готовки понадобятся:
- морковь;
- соль;
- 2 плавленых сырка;
- 1 копченый окорочок;
- 30 мл растительного масла;
- 1 луковица;
- соль;
- 3 картошки.
Готовим на курином бульоне
Приготовить сырный суп можно не на воде, а на курином бульоне.
Тогда он получится более сытным и полезным.
Необходимые продукты:
- одна морковка и луковица;
- специи по вкусу;
- два плавленых сырка;
- четыре картофелины;
- 150 грамм грибов;
- 300 грамм курицы.
Процесс приготовления:
- Курятину промываем, заливаем водой и доводим до кипения, после чего отвариваем в течение 30 минут и вынимаем из емкости.
- Полученный бульон солим, кладем другие приправы по своему вкусу и опускаем в него квадратики картофеля.
- Лук измельчаем на небольшие кубики, а морковку перетираем. Овощи выкладываем на сковородку и жарим до румяности. Добавляем нарезанные грибы и продолжаем обжаривать все вместе еще около пяти минут.
- Эту массу также отправляем в кастрюлю с супом. Натираем сырки, хорошо все перемешиваем, варим до мягкости картошки и настаиваем перед подачей.
История грибного сливочного супа
Грибные супы испокон веков варили во всех европейских странах. Да и сыр в подобные похлёбки добавляли практически везде. Только сорта сыра менялись от местности к местности.
Если во Франции в грибные супы клали, как правило, сыры с плесенью, то в Восточной Европе предпочитали кидать в котлы и горшки мягкие сыры, вроде брынзы. А вот суп на основе грибного бульона с плавленым сыром впервые стали готовить в Швейцарии, но лишь только потому, что там плавленый сыр и придумали.
Грибы тоже использовались достаточно разнообразные. На Западе обычно готовили суп из шампиньонов, а на Востоке предпочитали лесные дары природы.
Полезные советы
- Для сырного супа практичнее приобретать плавленный сыр в баночках, поскольку он гораздо лучше и быстрее растворяется в воде, чем обычный сырок, который продается завернутым в фольгу;
- Для данного супа не стоит применять продукт, который давно лежит в холодильнике. Стоит применить только свежий и качественный сыр;
- Перед тем как натереть сыр на терке, его стоит поместить в морозильную камеру минут на десять. Так будет гораздо проще с ним справиться, да и половина продукта не останется на терке;
- Сыр любого качества и производителя можно добавлять в блюда только после полной готовности всех овощей и других продуктов;
- Очень вкусно сочетать в супах сыр и молоко либо сливки с высоким процентом жирности;
- Для того чтобы ускорить процесс приготовления, можно добавить вместо картофеля любые макароны
Сырный суп с грибами – это отличная замена надоевшим обыденным первым блюдам. С помощью него можно разнообразить любое приевшееся меню. Существует много различных способов готовки данного блюда. В него часто добавляют различные дополнительные ингредиенты, такие как мясо, морепродукты и овощи.
Экспериментируйте и приятного аппетита!
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук – 41 ккал/100г
- Картофель в мундире – 74 ккал/100г
- Картофель жареный – 192 ккал/100г
- Картофель зрелый – 80 ккал/100г
- Картофель отварной – 82 ккал/100г
- Картофель печеный – 70 ккал/100г
- Картофельное пюре – 380 ккал/100г
- Пахта – 36 ккал/100г
- Сливки – 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
- Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
- Морковь – 33 ккал/100г
- Морковь отварная – 25 ккал/100г
- Сушеная морковь – 275 ккал/100г
- Шампиньоны – 24 ккал/100г
- Плавленый сыр 45 % – ной жирности – 294 ккал/100г
- Плавленый сыр 60 % – ной жирности – 354 ккал/100г
- Сыр «виола» – 307 ккал/100г
- Сыр «мегле» – 590 ккал/100г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) – 173 ккал/100г
- Сыр «тартар» – 348 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Специи сухие – 240 ккал/100г
- Зелень – 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Картошка, Шампиньоны, Плавленый сыр, Сливки, Лук, Морковь, Растительное масло, Зелень, Соль, Специи сухие
Вариант для мультиварки
Необходимые продукты:
- одна луковица и морковка;
- два сырка плавленых;
- специи по вкусу;
- три картофелины;
- 400 грамм грибов;
- зелень свежая.
Процесс приготовления:
- В чашу мультиварки помещаем нарезанный лук и тертую морковь, обжариваем в режиме «Выпечка».
- Туда же добавляем измельченные на ломтики грибы и картошку кубиками. Продолжаем готовить еще в течение 15 минут.
- Спустя это время, кладем в полученную массу тертые плавленые сырки и приправляем выбранными специями (например, солью и перцем). Заливаем содержимое водой и переключаем прибор в режим «Тушение». Время выставляем на 60 минут.
- Перед подачей присыпаем порции зеленью и по необходимости регулируем вкус при помощи приправ.
Салаты
Салат Греческий
Классический салат из свежих овощей, с маслинами каламато, масла оливкового и сыра фета
Салат Капрезе
Нежный сыр моцарелла со свежими помидорами, салатом руккола, соусом из смеси зеленых трав и лепестками миндаля
Салат Цезарь с курицей
Листья салатов латук и романо, заправленные фирменным соусом Цезарь, с сыром пармезан и сочными кусочками куриной грудки
Салат Цезарь с креветками
Листья салатов латук и романо, заправленные фирменным соусом Цезарь, с сыром пармезан и обжаренными тигровыми креветками.
Теплый салат с гребешками и тигровыми креветками
Гребешки, тигровые креветки, шампиньоны, салат микс
Салат Руккола с креветками
Пряный вкус листьев салата руккола в сочетании креветками, сыром пармезан и помидорами черри
Салат из свежих овощей
Заправка маслом, сметаной, майонезом на выбор
Суп с плавленым сыром и сливками
Добавление в суп сливок сделает вкус блюда в разы более нежным и приятным.
Ингредиенты:
- Грибы – 400 гр;
- Картофель – 3-4 шт;
- Морковь, лук – 1 шт;
- Нежирные сливки – 150 мл;
- Плавленый сыр – 1 шт;
- Соль, перец и зелень – на усмотрение.
Приготовление:
В бульон забросить картофель, после закипания – пассированные овощи. Через десять минут грибы (которые уже нарезали) отправить в суп, варить все еще около получаса. Добавить сливки и сыр, размешать. Суп готов сразу после растворения супового сырка.
Суп из сушеных грибов с плавленным сыром
Список необходимых продуктов:
- 100 г грибов (сушеных);
- 1 луковица средних размеров;
- 1 небольшая морковь;
- 4 картофелины;
- 100 г вермишели;
- 1,5 столовые ложки сыра плавленного;
- Соль по вкусу.
Грибы нужно перебрать и замочить. Желательно на всю ночь.
Воду с грибов слить и залить новой. Отварить до готовности продукта, затем достать и мелко порезать.
В полученный грибной бульон добавить необходимое количество соли и картофеля, который предварительно нужно порезать на мелкие кубики.
Лук и морковь также как можно мельче нарезать и жарить на сковороде до полуготовности, затем добавить туда грибы и еще некоторое время жарить. Не забывать постоянно помешивать.
Добавить обжаренные и готовые лук, морковь и грибы в бульон с картофелем.
Досыпать в суп вермишель и кипятить до ее готовности. Время приготовления зависит от типа самой вермишели.
В завершение приготовления в практически готовый суп положить плавленный сыр, который необходимо мешать до полного его растворения.
Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и предоставить время, чтобы суп смог настояться.
