Вода в продуктах питания: влияние на организм, похудение

Общие правила

Значение воды для обеспечения жизнедеятельности переоценить невозможно. Научно доказано, что «фундаментом» человеческого организма является вода. В зависимости от возрастных и весовых показателей, она составляет 50-75% массы каждой клетки. При потере организмом более 10% влаги, могут возникать проблемы со здоровьем. Длительное обезвоживание ведет к необратимым последствиям. Вода — уникальное вещество, благодаря которому на Земле возможна жизнь. Основная роль — растворитель. В водной среде растворяются органические и неорганические вещества, без которых невозможна полноценная работа органов и систем организма.

Биохимические процессы осуществляются с участием воды, обеспечивающей их высокую скорость. В результате реакций появляются сложные комплексные соединения. Входя в состав крови, вода транспортирует питательные вещества, контролирует процессы теплообмена, пищеварения, способствует выведению токсинов, а также регулирует мышечные сокращения

.

Люди в погоне за фигурой мечты часто теряют голову, и занимаются откровенной ерундой: покупают пилюли для похудения, слабительные препараты, мочегонные чаи и другие средства, действие которых направлено на «подсушивание» организма. Результат — обезвоживание. «Сушка» помогает быстро сбросить вес, но ее польза сомнительна, а потерянные килограммы быстро возвращаются обратно. При этом специалисты диетологии утверждают, что причина образования лишнего веса — это, как раз таки, недостаточное потребление воды.

Суть проблемы

Вода играет роль «внутреннего растворителя». Её дефицит приводит:

• к нежелательному изменению состава крови, лимфы, пищеварительных соков и межклеточного вещества;
• к нарушению своевременной доставки питательных веществ ко всем органам;
• к неправильному выведению продуктов распада – шлаки и токсины начинают засорять кровь, печень и почки;
• к ускоренному старению – кожа первой реагирует на недостаточную увлажнённость (появляются морщины, сухость и шелушение).

Примечательно, что только во время дыхания человек теряет до литра живительной влаги! Ещё 2-3 литра выводится наружу с потом и различными естественными выделениями.

Не менее важную роль играет водный баланс и для похудения. По этой причине требование ежедневно выпивать не менее 1,5-2 литров воды входит в подавляющее большинство диет.

Почему при диете нужно пить много воды?

Диетологи, назначая пациентам один из диетических режимов, всегда акцентируют внимание на питьевом режиме. Зачастую они не придают значения объяснению пользы и влияния воды на процесс похудения. Просто для врачей очевидно, что проблема ожирения — это недостаток воды. Тело человека, страдающего лишним весом, в некоторой степени обезвожено. «Водное голодание» становится причиной нескончаемого дефицита энергии, потому что клетки не способны в полную силу вырабатывать ее. Поэтому обезвоженные клеточные структуры отдают собственные энергетические запасы. А при недостатке воды они берут энергию из поступающей пищи, которой, следовательно, требуется больше. Страховки ради, организм начинает делать запасы энергии в виде жировых отложений.

К тому же гипоталамус является местом одновременного соседства двух центров: голода и жажды. Поэтому человеческий организм часто путает голод и жажду. Когда можно обойтись стаканом воды, человек съедает лишнюю порцию еды.

Недостаточное употребление воды приводит к:

• Сухости во рту. Слизистые почти на 90% состоят из воды. Из-за ее дефицита слюна становится гуще, язык покрывается белым налетом, появляется неприятный запах.
• Психологическому дискомфорту. Человеческий мозг примерно на 85% состоит из воды. Недостаток проявляется звоном в ушах, головными болями, а при сильных потерях жидкости — бредом и галлюцинациями.
• Недостаточному мочеиспусканию. Об этом можно судить по количеству актов мочеиспускания, а также по цвету мочи. Темная окраска говорит о критично увеличенном содержании токсинов.
• Нарушению пищеварения — вздутие живота, диарея, запоры, изжога.
• Суставным болям. Суставы находятся в суставной сумке, которая заполнена суставной жидкостью. Ее количество снижается из-за водного голодания организма, что приводит к болям, дискомфорту.
• Снижению работы иммунной системы. Дефицит воды сказывается на составе крови. Особенно это касается функциональности лейкоцитов, основная деятельность которых связана с борьбой против разнообразных инфекций.

Роль воды для здоровья и жизнедеятельности организма и при похудении

В теле человека вода занимает особое место и участвует во множестве внутренних процессов. При регулярном питье происходит:

• увлажнение легких и поступающего кислорода для комфортного процесса дыхания;
• регуляция температуры тела;
• усвоение питательных веществ;
• защита жизненно важных органов и суставов;
• протекание обменных процессов;
• выведение различных отходов жизнедеятельности из тела естественным образом.

К основным симптомами обезвоживания относятся сухой кожный покров и зуд, быстрая утомляемость, сниженная концентрация внимания, мигрени, повышенное артериальное давление, нарушение в работе почек, болевые ощущения в спине и суставах.

Обратите внимание! Достаточное употребление воды позволяет регулировать кровяное давление, процент сахара и другие показатели, которые необходимы для здоровья сердца и сосудов.

Употребление достаточной порции воды ежедневно помогает предотвратить заболевания почек. Также питье необходимо для сохранения баланса солей, жиров и других компонентов, их своевременного расщепления и выведения из организма. Правильный водный режим помогает естественному похудению организма и оптимизации веса.

Здоровому человеку не нужны ограничения в питье, поскольку организм хорошо чувствует жажду. Однако полезнее пить часто и небольшими порциями. При быстром поступлении жидкости она не успевает выводиться организмом, образуя повышенную нагрузку на сердце.

Обязательно посмотрите:

Сколько воды нужно пить?

Жаркие споры среди врачей о том, сколько нужно выпивать воды за сутки взрослому человеку для нормальной жизнедеятельности, не утихнут никогда. Интернет предлагает массу разнообразных онлайн-калькуляторов, таблиц, которые помогают вычислить норму потребления воды. Но часто цифры, полученные разными способами вычисления, серьезно отличаются друг от друга. Это связано с тем, что индивидуальная норма зависит от персональных показателей организма.

Влияние на объем потребляемой жидкости оказывают:

• возраст — пожилые люди часто страдают обезвоживанием, потому что их организм снижает потребность в замещении потерянной жидкости;
• пол — мужчины потребляют больше воды;
• температурный режим, влажность — в условиях сухого воздуха и высокой температуры следует употреблять больше жидкости;
• лишние килограммы;
• физическая активность;
• вредные привычки;
• самочувствие — при диарее, сахарном диабете, высокой температуре требуется увеличить питьевую норму.

Самостоятельно трудно рассчитать суточную норму правильно, поэтому лучше обратиться к диетологу.

Плюсы и минусы

Неоспоримое преимущество водяной диеты — возможность похудеть, употребляя любимую пищу. Этот способ считается идеальным для ленивых, но ее соблюдение требует выдержки и терпения. Если все сделать правильно, можно за месяц избавиться от 5-10 килограмм.

Положительное влияние на организм заключается в:

• нормализации давления;
• улучшении деятельности желудочно-кишечного тракта;
• исчезновении усталости;
• устранении головных болей;
• увеличении работоспособности;
• быстром снижении веса;
• организма от шлаков.

Недостатки:

• стресс для организма;
• снижение мышечной массы;
• повышение риска развития анорексии;
• быстро потерянный вес скоро возвращается обратно.

Противопоказания

Противопоказаниями к соблюдению водной диеты относятся:

• период беременности и грудного вскармливания;
• патологии желудочно-кишечного тракта;
• болезни сердца;
• нарушение работы почек;
• сбой обмена веществ;
• отеки;
• хронические инфекционные болезни;
• пожилой и детский возраст.

Диета подразумевает ограничение калорийности, что не может не повлиять на растущий детский организм. Ведь в период активного роста требуется большое количество питательных веществ, чего во время диеты организм получить не может.

Нестабильная детская психика не всегда готова к диетическим режимам. Чаще всего именно подростки страдают анорексией.

По аналогичным причинам диета противопоказана женщинам, ожидающим или кормящим ребенка.

Зачем употреблять водичку при диете: что она дает и чем полезна

Вода остро необходима всем, кто придерживается диеты для похудения. Она не содержит калории, прекрасно утоляет жажду и наполняет желудок. При этом человеческому организму необходимо тратить калории, чтобы впитать ее и доставить внутрь клеток. Благодаря созданию объема в желудке водой можно обмануть организм: после выпитого за 30 минут до еды стакана жидкости вы точно съедите меньше.

Обратите внимание! Если выбранная диета содержит много сухих продуктов, необходимо выпивать дополнительную порцию воды для правильного процесса пищеварения.

В период похудения вода помогает выводить многочисленные продукты распада, очищать организм.

Принимая участие в обменных процессах, вода поможет снизить количество жира в организме и уменьшить общий вес. Главная ошибка некоторых худеющих – ограничивать себя в питье, чтобы не было отеков и лишних килограммов. На практике при недостаточном поступлении влаги внутрь организма он начинает запасать воду в клетках, и достигается обратный эффект. Такое действие на организм объясняет, почему во время диеты нужно много пить.

Вода характеризуется естественным мочегонным действием и помогает терять лишний вес. Также она повышает энергичность и выносливость.

При соблюдении водного баланса человеку легче контролировать аппетит. Если вам захотелось лишний раз перекусить сверх дневной нормы калорий, стоит попить немного воды для утоления голода.

Таблица разрешенных продуктов

Меню монодиеты составляет одна вода, вкусовые качества которой можно улучшить лимонным соком. Рацион других водных диет более интересный. Продукты питания представлены в таблице с обозначением БЖУ:

Таблица запрещенных продуктов

Пример меню водной диеты на неделю

Для вашего удобства мы разработали примерное меню на 7 дней.

Понедельник

1-й завтрак:

• 80 грамм обезжиренного твердого сыра;
• 1 отварное яйцо всмятку;
• цельнозерновой хлебец

.

2-й завтрак:

• несколько слив и небольшой фрукт на выбор.

Обед:

• 200 грамм филе курицы или индейки, приготовленного на пару или сваренного;
• 200 грамм салата из овощей, заправленного лимонным соком;
• цельнозерновой хлебец.

Полдник:

• любой фрукт в количестве 1 штуки.

Ужин:

• 200 грамм телятины, приготовленной в духовке;
• 200 грамм овощного рагу;
• обезжиренный йогурт.

Вторник

1-й завтрак:

• пара куриных яиц;
• обезжиренный кефир;
• цельнозерновой хлебец.

2-й завтрак:

• 2 фрукта на выбор.

Обед:

• 200 грамм филе морской рыбы, приготовленного на пару или сваренного;
• 200 грамм салата из овощей, заправленного лимонным соком;
• цельнозерновой хлебец.

Полдник:

• фрукт на выбор.

Ужин:

• 100 грамм филе курицы или индейки, приготовленного на пару или сваренного;
• 200 грамм овощного салата;
• цельнозерновой хлебец;
• 90 грамм обезжиренного твердого сыра.

Среда

1-й завтрак:

• пара куриных яиц вкрутую;
• цельнозерновой хлебец.

2-й завтрак:

2-3 фрукта на выбор.

Обед:

• грибной суп;
• цельнозерновой хлебец.

Полдник:

• фрукты на выбор (2-3 шт.)

Ужин:

• 100 грамм филе рыбы, приготовленного на пару или сваренного;
• овощи свежие (150 грамм);
• цельнозерновой хлебец;
• обезжиренный йогурт.

Четверг

1-й завтрак:

• 200 грамм обезжиренного творога.

2-й завтрак:

• 2-3 фрукта на выбор.

Обед:

• легкий куриный суп;
• цельнозерновой хлебец.

Полдник:

• фрукты на выбор.

Ужин:

• 200 грамм крольчатины, приготовленной на пару или сваренной;
• цельнозерновой хлебец.

Пятница

1-й завтрак:

• 100 грамм гречки на воде.

2-й завтрак:

• 100 грамм обезжиренного творога.

Обед:

• 200 грамм индейки, приготовленной в духовке.

Полдник:

• 60 грамм орехов.

Ужин:

• 200 грамм говядины, приготовленной на пару или запеченной;
• цельнозерновой хлебец.

Суббота

1-й завтрак:

• яичница с цветной капустой.

2-й завтрак:

• один небольшой цитрус.

Обед:

• грибной суп с добавлением морской капусты.

Полдник:

• 60 грамм сухофруктов.

Ужин:

• кабачки, фаршированные творогом и зеленью;
• цельнозерновой хлебец.

Воскресенье

Седьмой день недели является разгрузочным. Провести его следует на яблоках или кефире.

Водная монодиета (разгрузочные дни на воде)

Задумываетесь о соблюдении водной монодиеты? Учтите, это потенциально опасное занятие для здоровья, так как это, по сути, представляет собой голодание. Врачи не рекомендуют придерживаться подобной программы более 3 дней, а если до окончания срока появились симптомы ухудшения самочувствия — немедленно прекратить диету. Даже трехдневный срок на одной воде под силу не каждому организму.

Рацион монодиеты прост — только чистая питьевая вода. В виде исключения разрешается добавлять лимонный сок, все остальные твердые и жидкие продукты запрещены.

При возникновении чувства голода нужно пить воду. За сутки необходимо выпить не меньше 2,5 литра, но нельзя превышать и норму — 4 литра.

Снижение веса обеспечивается за счет колоссальной чистки кишечника. За время диеты заметно уменьшаются объемы в области живота. Но, надеяться, что потерянные сантиметры и килограммы не вернутся вновь, не стоит. Ведь за такой короткий срок ваш организм избавляется от лишней жидкости, жир так быстро «сгореть» не может. Так стоит ли игра свеч?

Закончив монодиету, к привычному образу питания следует возвращаться постепенно. Восстановление после трехдневной программы занимает около 10-12 суток. Поэтапно в рацион включаются жидкие и твердые продукты питания.

Бывает и облегченный вариант водной диеты, суть которой заключается в увеличенном потреблении воды на фоне низкокалорийного питания. Ежедневная норма калорий составляет 1200-1500 килокалорий. Вода рассчитывается так — 40 милилитров на 1 килограмм массы тела.

Судя по отзывам в интернете, особенно популярна водная диета, рассчитанная на 7-10 дней. Период диеты должен сопровождаться обязательным приемом витаминно-минеральных комплексов, так как полезные вещества из организма вымываются с «завидной» скоростью.

Вода на тренировке

Многие пп-шники наверняка посещают спортзал, поэтому о питьевом режиме во время тренировок нужно знать обязательно. Вот отличное и простое видео о необходимости воды во время тренировок:

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Выход из диеты

Любая методика снижения веса предусматривает правильный выход из программы. Если при соблюдении облегченного варианта водной диеты, выход из нее заключается в постепенном добавлении продуктов и снижении количества потребляемой воды, то восстановление после монодиеты занимает больше времени и сил.

Водное голодание становится причиной изменений в работе обмена веществ, коррекция которых занимает длительное время.

Выходя из монодиеты, выдержанной 1 или 2 дня, нужно 3-4 дня питаться свежевыжатыми соками, молочной продукцией и овощами. Только потом постепенно добавляются другие продукты питания.

Трехдневная монодиета приводит к более глубоким нарушениям метаболизма, потому организм начинает расходовать собственные энергетические ресурсы. Восстановление занимает, как мы уже говорили, 10-12 суток.

Какую стоит употреблять: горячую, холодную, комнатной температуры

Человек часто делает неосознанный выбор в пользу воды определенной температуры. На практике не все варианты одинаково хороши и полезны для организма.

Холодная вода может портить зубную эмаль. Также такая жидкость провоцирует большой стресс для внутренних систем организма, понижает общий иммунитет, провоцирует сонливость и слабость. Она задерживается в полости желудка до нагревания до температуры тела, в результате такая жидкость не может своевременно выполнять свои функции по очищению организма, вызывает отеки и водный дисбаланс.

Если пить холодную воду вместе с пищей, продукты питания вместо обычных 4-5 часов будут перевариваться всего 20 минут. Из-за этого белок и другие питательные вещества просто спровоцируют процесс гниения в кишечнике. Такое явление провоцирует дисбактериоз, различные воспалительные явления и проблемы с весом.

Слегка теплая вода примерно соответствует температуре организма и полезна для человека. Она не задерживается в полости желудка, а сразу попадает в кишечник (активирует процессы очищения и увлажнения внутри организма). Жидкость комнатной температуры положительно влияет на лимфатическую систему и весь обмен веществ.

Горячая вода с температурой примерно 50-60 градусов также полезна для нашего тела. При употреблении натощак она мягко подготавливает ЖКТ к привычной работе, очищает стенки желудка от остаточной пищи. С ее помощью ускоряются обменные процессы, нормализуется природная перистальтика кишечника, местный кровоток, улучшается состояние кожи и оттенок лица, снижается количество высыпаний.