Суп пюре из брокколи со сливками - полезное блюдо за 10 минут: рецепт с фото и видео

Отзывы (3)

Приготовил : Марина Софьянчук

21.03.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот суп — идеальный вариант для обеда или ужина, который понравится не только людям, придерживающимся правильного питания, но и самым требовательным гурманам, ведь он просто невероятно вкусный!

Как приготовить суп с брокколи и курицей — 15 разновидностей

Суп с брокколи, курицей копченой и зелеными стручками фасоли
Низкокалорийный молочный суп с курицей, брокколи и рисом
Вермишелевый суп с брокколи и курицей (с фрикадельками)
Суп-пюре с брокколи и курицей для ребенка
Тыквенный диетический суп с брокколи и курицей
Чаудер – суп с брокколи и курицей и сливочной заправкой
Суп с брокколи и курицей с пассированными овощами
Грибной суп с брокколи и курицей с сельдереем
Диабетический перловый суп с брокколи и курицей
Вкусный суп с курицей и брокколи со сливочной заправкой
«Три капусты» — суп с брокколи и курицей, цветной и брюссельской капустой
Соль, молотый черный перец, чеснок добавляем в самом конце. Украшаем зеленью.
Суп с брокколи и копченой курицей с консервированным горошком
Рисовый суп с брокколи и курицей, приготовленный в мультиварке
Фитнес суп с брокколи и курицей на 100 калорий

Рецепт супа-пюре из брокколи с курицей

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 5. Калорийность (на 100 г): 19 ккал. Кухонные принадлежности: кастрюля, блендер, доска, нож.

Ингредиенты

вода	1,6 л
брокколи	370 г
куриное филе	280 г
лук-порей	1 стебель
свежая зелень	5 г
черный молотый перец, соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

Нарезаем 280 г куриного филе кусочками произвольной формы. При выборе филе обращайте внимание на цвет и запах мяса. Оно должно быть свежим, незаветренным и без постороннего запаха.
Выкладываем кусочки мяса в кастрюлю, заливаем 1,6 л холодной воды и отправляем на огонь.
Доводим бульон до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим 20 минут. Обязательно следите за температурным режимом, бульон должен кипеть умеренно.
Пока варится куриное мясо, нарезаем кольцами или полукольцами 1 стебель лука-порея. По желанию лук-порей можно заменить обычным репчатым луком.
Когда мясо сварится, отправляем в кастрюлю измельченный лук-порей. Следом выкладываем 370 г брокколи и варим суп около 12 минут. Брокколи необходимо предварительно вымыть и разобрать на соцветия. Капусту можно использовать замороженную, но со свежей будет вкуснее.
Готовый суп солим и перчим по вашему вкусу, а затем измельчаем все при помощи блендера до состояния пюре.
Подаем суп в горячем или холодном виде с мелко нарезанной свежей зеленью.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как приготовить нежнейший крем-суп с брокколи и курицей.

Суп с брокколи, курицей копченой и зелеными стручками фасоли

В этот необычайно ароматный супчик можно добавлять любой подходящий овощной набор, не прибегая к предварительному размораживанию. Меньше, чем через пол часа готовое блюдо можно подавать на стол.

Ингредиенты:

Курица копченая (ножка или грудка) – 350 г
Брокколи замороженная— 300 г
Вода или бульон из курицы — 1,2 л
Стручки фасоли — 150 г
Морковь — 100 г
Луковица — 100 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок – 1 зуб.
Орегано или укроп — 1 ч. л.
Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Морковь шинкуем на терке, лук небольшими кубиками.

Срезаем мясо с копченой курицы и режем небольшими кусочками.

Спассерованную на оливковом масле морковно-луковую заправку, отправляем в кастрюлю и выливаем туда же бульон.

Как только суп закипит, закладываем мясо и другие овощи, Оставляем вариться еще 10 минут.

Соль и перец, чеснок и орегано добавляем в конце и варим еще минуту.

Овощи нужно слегка придавить с помощью обычной толкушки для пюре, не доставая их из кастрюли, снова вскипятить суп, дать ему постоять еще 5 минут.

Кроме песто, других заправок в этот суп не требуется

Низкокалорийный молочный суп с курицей, брокколи и рисом

Это низкокалорийное блюдо готовится всего за 30 минут. Молоко и сыр придают супу приятный вкус и сливочный цвет.

Ингредиенты:

Куриное мясо отварное – 300 г
Капуста брокколи свежая или замороженная — 400 г
Бульон овощной или куриный – 700 мл
Молоко жирность 2% — 1 л
Рис отваренный — 2 стакана
Обезжиренный домашний плавленый сыр – 250 г
Салатная смесь или пекинская капуста – 1 горсть
Специи — 1 ст. л.

Приготовление:

Вливаем в салатную смесь куриный бульон, молоко и доводим до кипения.

Мелко порезанные соцветия брокколи перекладываем в кастрюлю и отвариваем капусту до мягкого состояния не больше пяти минут.

Разводим бульоном плавленый сыр и выливаем в кастрюлю.

Курицу вместе с рисом закладываем на последнем этапе.

Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать готовый суп.

Если заменить соль соевым соусом, вкус блюда станет более насыщенным

Вариации рецепта

Основной рецепт можно разнообразить и приготовить суп-пюре из брокколи со сливками немного по-другому, придав блюду новые оттенки вкуса:

Сырная нотка.
Очень вкусным получится кремовый супчик из брокколи, если за 10 минут до окончания варки в него добавить 150 граммов мелко натертого твердого сыра. Вместо твердого сыра можно положить 100 граммов измельченного плавленого сырка жирностью не ниже 55%.
Грибной компонент
. К основным ингредиентам можно добавить 200 граммов шампиньонов, тогда вкус блюда станет более насыщенным и ярким.
Зелень и приправы
. Любители пряностей и зелени могут по окончании варки ввести в суп свежую зелень -кинзу, укроп, петрушку, майоран, шпинат, а также специи — щепотку мускатного ореха, черный перец. Список не ограничен, но чтобы не испортить нежный вкус супчика, нужно соблюсти два важных принципа: однокомпонентности (использовать 1 вид зелени и 1 вид приправы) и умеренности (не больше щепотки любой специи и маленький пучок зелени).
Пикантная острота
. После того, как суп-пюре из брокколи со сливками будет готов, для остроты в кастрюлю можно выдавить 2-3 крупных зубка чеснока.
Мясная добавка
. Супчик станет более сытным, если при варке к овощам добавить 300 граммов куриной грудки. После того, как мясо сварится, нужно достать его из кастрюли и нарезать на очень маленькие кусочки или руками разделить на волокна, после вернуть в кастрюлю и пюрировать вместе с овощами.
Не забудем про крупы
. В процессе варки к овощам можно добавить столовую ложку (но не больше) вашей любимой крупы, например, гречки, овсянки или риса. Перловую крупу добавляют только уже в готовом виде, так как варится она очень долго.

Вермишелевый суп с брокколи и курицей (с фрикадельками)

Фрикадельки вносят разнообразие в традиционный рецепт. Этот суп можно включать в детское меню, как только малышу исполнится год.

Ингредиенты:

Брокколи – 1 шт.
Фарш куриный или филе – 300 г
Вермишель – 200 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Вода — 2,5 л
Растительное масло — 4 ст. л.
Зелень
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

Приготовить фарш, добавить лук и зелень, перец и соль, вбить яйцо.

Пассеруем мелко нарезанный лук и морковь, потертую на терке.

Когда картофель закипит, добавим фрикадельки, а через 15 минут брокколи, вермишель и лук с морковью, лавровый лист, перец и варим 10 мин. Нарезаем и добавляем зелень.

Описание приготовления:

Этот суп легко разнообразит ваше ежедневное меню и привнесет в него не только новые вкусы, но и новые краски. Согласитесь, зеленое пюре на вашем столе бывает нечасто. А какое оно аппетитное и вкусное! Мой вариант, как приготовить суп-сюре из брокколи со сливками, очень простой и быстрый. Такой суп из брокколи нравится даже моему ребенку, а все благодаря особой кремообразной консистенции, которую помогают создать сливки.
Назначение: На обед / На ужин / Для детей / Полезный обед Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Молочные продукты Блюдо: Супы / Супы-пюре Диета: Рецепты для похудения

Суп-пюре с брокколи и курицей для ребенка

Детский суп из брокколи и курицы имеет необычайно простой состав. Легко и быстро готовится. Блюдо может стать любимым рецептом всей вашей семьи.

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г
Капуста брокколи свежая – 400 г
Лук-порей – 100 г
Морская соль и перец по вкусу

Приготовление:

Наливаем воду в 2-х литровую кастрюлю. Нарезаем курицу небольшими, кладем ее в кастрюлю, отвариваем 15 минут после закипания воды, добавляем в бульон морскую соль и перец.

Кочан брокколи разбираем по соцветиям отправляем в кастрюлю вместе колечками лука-порея.

Овощи варятся 15 минут.

Снимаем кастрюлю. Включаем блендер и взбиваем суп-пюре.

Рецепт Крем-суп из брокколи с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Крем-суп из брокколи с курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43.8 кКал	1684 кКал	2.6%	5.9%	3845 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	11.6%	1949 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	6.6%	3500 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	3.7%	6083 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	6.8%	3333 г
Вода	87.6 г	2273 г	3.9%	8.9%	2595 г
Зола	0.389 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	120.1 мкг	900 мкг	13.3%	30.4%	749 г
Ретинол	0.042 мг	~
бета Каротин	0.414 мг	5 мг	8.3%	18.9%	1208 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	3.9%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.035 мг	1.8 мг	1.9%	4.3%	5143 г
Витамин В5, пантотеновая	0.107 мг	5 мг	2.1%	4.8%	4673 г
Витамин В6, пиридоксин	0.06 мг	2 мг	3%	6.8%	3333 г
Витамин В9, фолаты	8.3 мкг	400 мкг	2.1%	4.8%	4819 г
Витамин C, аскорбиновая	4.98 мг	90 мг	5.5%	12.6%	1807 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.143 мг	15 мг	1%	2.3%	10490 г
Витамин Н, биотин	0.065 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	76923 г
Витамин К, филлохинон	11.4 мкг	120 мкг	9.5%	21.7%	1053 г
Витамин РР, НЭ	1.7934 мг	20 мг	9%	20.5%	1115 г
Ниацин	0.998 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	140.21 мг	2500 мг	5.6%	12.8%	1783 г
Кальций, Ca	19.61 мг	1000 мг	2%	4.6%	5099 г
Магний, Mg	15.55 мг	400 мг	3.9%	8.9%	2572 г
Натрий, Na	9.96 мг	1300 мг	0.8%	1.8%	13052 г
Сера, S	8.75 мг	1000 мг	0.9%	2.1%	11429 г
Фосфор, P	38.3 мг	800 мг	4.8%	11%	2089 г
Хлор, Cl	7.91 мг	2300 мг	0.3%	0.7%	29077 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	118.7 мкг	~
Бор, B	19.6 мкг	~
Ванадий, V	16.06 мкг	~
Железо, Fe	0.358 мг	18 мг	2%	4.6%	5028 г
Йод, I	0.65 мкг	150 мкг	0.4%	0.9%	23077 г
Кобальт, Co	1.851 мкг	10 мкг	18.5%	42.2%	540 г
Литий, Li	8.516 мкг	~
Марганец, Mn	0.0526 мг	2 мг	2.6%	5.9%	3802 г
Медь, Cu	33.99 мкг	1000 мкг	3.4%	7.8%	2942 г
Молибден, Mo	2.246 мкг	70 мкг	3.2%	7.3%	3117 г
Никель, Ni	0.647 мкг	~
Рубидий, Rb	71 мкг	~
Селен, Se	0.305 мкг	55 мкг	0.6%	1.4%	18033 г
Фтор, F	58.25 мкг	4000 мкг	1.5%	3.4%	6867 г
Хром, Cr	4.29 мкг	50 мкг	8.6%	19.6%	1166 г
Цинк, Zn	0.277 мг	12 мг	2.3%	5.3%	4332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.547 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.201 г	~
Сахароза	0.424 г	~
Фруктоза	0.09 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.099 г	~
Аргинин*	0.255 г	~
Валин	0.196 г	~
Гистидин*	0.177 г	~
Изолейцин	0.169 г	~
Лейцин	0.289 г	~
Лизин	0.368 г	~
Метионин	0.066 г	~
Метионин + Цистеин	0.124 г	~
Треонин	0.163 г	~
Триптофан	0.055 г	~
Фенилаланин	0.158 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.295 г	~
Заменимые аминокислоты	0.172 г	~
Аланин	0.185 г	~
Аспарагиновая кислота	0.294 г	~
Гидроксипролин	0.026 г	~
Глицин	0.133 г	~
Глутаминовая кислота	0.448 г	~
Пролин	0.162 г	~
Серин	0.156 г	~
Тирозин	0.136 г	~
Цистеин	0.059 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.95 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.058 г	~
18:0 Стеариновая	0.013 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.107 г	min 16.8 г	0.6%	1.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.016 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.09 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.037 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.7%
18:2 Линолевая	0.033 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~

Энергетическая ценность Крем-суп из брокколи с курицей составляет 43,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Тыквенный диетический суп с брокколи и курицей

Оригинальный рецепт с кусочками тыквы. Очень экономный вариант супа с брокколи. В него можно положить любые части курицы.

Ингредиенты:

Брокколи – 1 кочан
Куриное мясо — 2 кг
Вода — 13 стаканов
Тыква — 2 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь — 6 шт.
Соль — 3 ч. л.

Приготовление:

Очищенную от кожуры тыкву режем на кусочки среднего размера. Лук и морковь мелко нарезаем на терке. Брокколи очищаем, моем и разбираем.

Порезанную кусками курятину заливаем водой и варим 1 час, потом мясо вынимаем.

Добавим брокколи, тыкву, лук, морковью и варим 25-30 минут.

Куриное мясо без шкурки режем и выкладываем в суп. Посолить и доварить суп в течение 5 мин.

Прислушайтесь к советам шеф-повара

Теперь вы знаете, как приготовить крем-суп из брокколи по-французски. Опытный кулинар раскрывает маленькие секреты, которые помогут сделать блюдо еще более актуальным:

чтобы снизить калорийность супа-пюре из брокколи, овощи можно варить на воде или на грибном бульоне;
не рекомендуется вместо сливок добавлять сметану, так как ее кислота испортит нежный сливочный вкус блюда. Лучше заправить кушанье натуральным йогуртом без наполнителя;
убрать специфический запах брокколи поможет щепотка соды, которую нужно довить в бульон/воду в начале варки;
овощи – капусту брокколи, лук и морковь – можно использовать как свежие, так и замороженные. Картофель используют только свежий, так как после заморозки он приобретает сладковатый привкус;
если супчик получается слишком жидким, то это можно легко исправить: добавить в овощи в процессе измельчения 2-3 столовые ложки пшеничной муки, слегка поджаренной на сливочном маслице (100 г);
суп-пюре традиционно подают с гренками или сухариками.

Порадуйте близких новым блюдом!

Чаудер – суп с брокколи и курицей и сливочной заправкой

Чаудер – американский суп без определенного рецепта, который заправляют сыром и сливками. Эта авторская интерпретация супа скомбинирована из разных рецептов.

Ингредиенты:

Брокколи – 300 г
Куриная грудка – 500-600 г
Бекон – 100 г
Картофель – 3 шт.
Сладкий перец красный – 1 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сливки 20% – 1 стакан
Оливковой масло — 2-3 ст. л.
Куриный бульон – 700 мл
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень – 1 пучок
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, черный перец

Приготовление:

Бекон обжариваем на оливковом масле и выкладываем на бумажную салфетку.

На этом жире обжариваем минут пять кусочки куриного филе, картофель и лук, морковку, чеснок и еще 10 минут тушим. Брокколи и паприку мелко нарезать в кастрюлю, залить бульоном, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

Влить сливки, непрерывно помешивая и выключить огонь, как только закипит суп.

При подаче Чаудер посыпать зеленью и беконом.

Крем-суп из брокколи со сливками – рецепт

Картошку помойте. Очистите и нарежьте небольшими кусочками как для супа.

От капусты брокколи отделите необходимое для супа количество соцветий.

Очищенную морковь нарежьте кружочками.

Нарежьте лук небольшими кубиками.

Морковку, капусту брокколи, картофель и лук переложите в кастрюлю. После этого залейте овощи холодной водой и поставьте на плиту. Обязательно посолите.

Овощи отваривайте на медленном огне в течение 20 минут.

После того как овощи стали мягкими, кастрюлю накройте крышкой и слейте половину воды.

Дайте отваренным овощам в бульоне немного остыть.

С помощью ручного блендера измельчите овощи в пюре.

Практически готовый диетический крем-суп из брокколи заправьте сливками. Еще раз его перемешайте, чтобы сливки равномерно распределились. Поставьте кастрюлю с супом на плиту, досолите по вкусу. Доведите крем-суп из брокколи до кипения. Разлейте горячим по тарелкам. Традиционно крем-суп из брокколи подается с сухариками или крутонами. Приятного вам аппетита.

Ингредиенты:

Брокколи — 400 гр.,
Картофель — 3 шт.,
Лук — 1 шт.,
Вода – 1,5 литра,
Морковь — 1 шт.,
Сливки — 150 мл.,
Твердый сыр — 100 гр.,
Соль — по вкусу,
Специи: черный перец, молотый мускатный орех,
Подсолнечное масло.

Суп с брокколи и курицей с пассированными овощами

Пассированные овощи придают классическому варианту куриного супа с брокколи золотистый цвет и приятный вкус.

Ингредиенты:

куриный бульон — 1,5 л
брокколи – 150 г
куриное мясо – 200 г
жир куриный – 70 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
помидор – 1 шт.
сладкий перец – ¼ шт.
картофель – 4 шт.
пучок зелени
растительное масло – 1 ст. л.
сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Нарезанный картофель и отправляем варится в кипящий бульон.

Сладкий перец, лук, морковь режем кубиками.

Наливаем на дно сковороды немного растительного масла и поджариваем жир до золотистой корочки.

Выкладываем в сковороду овощи, добавляем чайную ложку сахара.

Снимаем пену, в кипящую воду добавляем мясо.

Половину помидора режем кубиками, тушим все овощи 5 минут.

Добавляем брокколи. Через 5 минут добавим овощи, соль и перец. Через10 мин. посыпаем суп зеленью.

Грибной суп с брокколи и курицей с сельдереем

Бюджетный вариант легкого и сытного супа на куриных крылышках с грибами для большой семьи.

Ингредиенты:

Капуста брокколи – 1 кочан
Куриные крылья — 600 г
Сельдерей корневой 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 300 г
Кокосовое масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец горошек — 2-3 шт.
Соль и перец

Приготовление:

Готовим бульон из куриных крыльев. Достаем мясо из бульона, его позже добавим в суп.

Нарезанный картофель, натертые морковь и сельдерей

среднем огне нашинкованные шампиньоны.

Брокколи и грибы кладем в бульон и 5 минут продолжаем варить. Соль, перец и куриное мясо добавляем в конце.

Можно заправить суп в тарелке сметаной

Полезные советы

Замочите на 10 минут капусту брокколи в холодной воде, чтобы отошел песок и всплыли мошки, затем тщательно промойте. Это удобнее сделать после того, как вы разделите ее на части.
Я готовлю крем-суп с сыром, используя любой, какой есть в холодильнике. Очень вкусно получается с плавленным сыром, он легче растворяется, придавая структуре еще больше нежности.
Насыщенность супов со сливками зависит от жирности сливок. Я беру 30-ти процентные.
Если вы хотите, чтобы кушанье получилось менее жирным, готовьте его с молоком.
Крем-суп из брокколи можно варить с добавлением шпината, так мы добьемся более красивого, насыщенного, зеленого цвета.
Я готовлю крем-суп на курином бульоне, так он намного вкуснее.
Если мы хотим разнообразить классический рецепт крем-супа, надо добавить в него картофель.
Для того, чтобы капуста брокколи сохранила в себе полезные вещества, не меняя цвет, ее нужно варить не более 5 минут.
Уже готовый суп прямо в тарелке можно посыпать грецкими орехами, козьим сыром или простыми сухариками.
Чем меньше воды или бульона мы добавим в суп, тем более густым он получится.
Брокколи можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.
Если по консистенции получится жидко, добавьте немного размягченного вареного картофеля.
Суп готовится на один раз, он не подлежит повторному разогреву.
Чтобы сделать поострее, надо добавить чеснок и черный молотый перец.
Украсьте крем-суп из брокколи свежей зеленью, посыпьте кунжутом.

Диабетический перловый суп с брокколи и курицей

Суп, все компоненты которого полезны при диабете. Уникальный состав перловой крупы, лечебные свойства топинамбура, брокколи и цветной капусты делают суп не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

Капуста брокколи – 100 г
Кабачок – 100 г
Капуста цветная – 100 г
Филе куриное — 1-2 шт.
Крупа перловая – 50 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Топинамбур – 100 г
Помидор – 1 шт.
Петрушка
Укроп.

Приготовление:

Тщательно промытую перловку на 3 часа замачиваем в воде. Тем временем готовим куриный бульон и готовим заправку из овощей.

Мелко нарезанные лук, морковь и помидор припускаем с бульоном на сковороде под крышкой.

Достаем мясо, закладываем в бульон перловку и варим 25 минут.

Разбираем брокколи и цветную капусту, режем кубиками кабачок. Чистим и нарезаем топинамбур.

Овощи кладут в бульон в таком порядке: кабачок, цветная капуста, топинамбур, овощная заправка, брокколи с интервалом 5-6 минут и в конце солим.

Выбираем белое диетическое мясо и нарезаем кубиками. Добавляем мясо и зелень.

Брокколи для такого супа нельзя варить больше пяти минут. Перловку следует есть только в первой половине дня: она содержит медленные углеводы

Вкусный суп с курицей и брокколи со сливочной заправкой

Замечательный вкус супа, заправленного густыми сливками и сыром, простота приготовления и бюджетная стоимость делают блюдо фаворитом домашней кухни.

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г
Куриный бульон — 2 л
Капуста брокколи — 600 г
Картофель — 3 шт.
Луковица большая — 1 шт.
Сыр твердый — 150-200 г
Сливки 35% — 150 мл
Мука — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Укроп

Приготовление:

Целое куриное филе, картофель и лук, нарезанные кубиками, черешковый сельдерей, соцветия брокколи выкладываем в кастрюлю. Вливаем куриный бульон и ставим суп на плиту.

После закипания варим 30 минут при небольшой мощности. Вынимаем куриное филе и разбираем его на небольшие полоски.

Тщательно размешиваем муку в банке со сливками, доливаем немного бульона. Сливочную заправку добавляем в суп.

Куриное филе и натертый на крупной терке сыр отправляем в готовое блюдо. По вкусу кладем соль и перец. Еще на десять минут оставляем на слабом огне.

Посыпаем суп в тарелке укропом.

Сливочный суп с сыром и брокколи

Вообще сочетание брокколи и чеддера это самое лучшее сочетание. Причем не только в супе, но и в горячих блюдах.

Ингредиенты:

Брокколи – 400 г
Цветная капуста – 300 г
Чеддер – 150 г
Сливки – 200 мл
Бекон – 150
Куриный бульон – 2 л
Лук – 1 шт.
Картофель -2 шт.

Приготовление:

Подготовим ингредиенты. Для этого сыр натрем на крупной терке. Цветную капусту и брокколи мелко измельчим. Лук мелко нарезаем.

Бекон нарезаем на небольшие кусочки. На сковороде с маслом обжарим бекон до состояния чипсов.

Затем на этой же сковороде обжарим лук и картофель до румяной корочки. Закипятим бульон добавим в него брокколи и цветную капусту. Варим около 15 минут. Немного солим. Добавим к капусте содержимое сковороды. Варим еще 10 минут. Снимаем с огня и добавляем сыр. Все хорошо перемешаем. Заливаем в суп сливки.

Подаем суп с беконом.

Приятного аппетита.

«Три капусты» — суп с брокколи и курицей, цветной и брюссельской капустой

В состав супа «три капусты» кроме брокколи входят цветная и брюссельская капуста. Его можно превратить в пюре или есть в изначальном виде с куриным филе и кубиками тофу.

Ингредиенты:

Филе куриное — 400 г
Брокколи — 200 г
Брюссельская капуста – 200 г
Цветная капуста – 200 г
Тофу – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Соль, перец

Приготовление:

Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками и в течение 20 мин варим лёгкий бульон.

Нарезанную кубиками картошку, морковь и порей кружочками закладываем одновременно с брюссельской капустой. После закипания бульона добавляем цветную капусту.

Брокколи нужно положить в суп за 5-7 минут до его готовности. Нарезаем кубиками тофу.

Соль, молотый черный перец, чеснок добавляем в самом конце. Украшаем зеленью.

Сырный диетический суп с курицей и брокколи

Cheese Soup With Chicken Breast содержит минимальное количество калорий, а по вкусовым качествам подходит даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

Капуста брокколи – 200 г
Сельдерей черешковый – 2 шт.
Куриная грудка – 300 г
Коричневый рис – 1 ст. л.
Сливочный сыр Филадельфия – 1,5 ст. л.
Репчатый лук — ½ шт.
Корень пастернака – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец желтый – 1 шт.
Сладкий перец зеленый – 1 шт.
Зелень – лук зеленый, петрушка, кинза, укроп
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Специи для курицы

Приготовление:

Куриную грудку кладем в кастрюлю с 1.5 л холодной воды. Отцеженный коричневый рис начинаем готовить вместе с грудкой. Филе варится 25 минут.

Готовим брокколи и мелко шинкуем овощи. Сельдерей перец, болгарский перец, пастернак и морковь и половину луковицы нарезаем на терке очень мелко. Зелень нарезаем.

В кипящий бульон добавляем сельдерей. Через 25 минут достаем филе, закладываем овощи и готовим 5 – 7 мин.

Мясо разбираем на отдельные волокна. Отправляем в кастрюлю брокколи и курятину. Нужно минимум соли и половина чайной ложки специй.

Низкокалорийный сыр типа Филадельфия размешиваем с бульоном и выливаем в суп. Добавляем оливковое масло.

Через три минуты добавим зелень, суп выключаем и даем ему настояться 15 мин.

Суп с брокколи и копченой курицей с консервированным горошком

Для приготовления супа с брокколи можно взять любые части курицы. Копчености придадут ему пикантный аромат, а зеленый горошек – приятный вкус.

Ингредиенты:

Брокколи – 700 г
Зеленый горошек – 1 банка
Куриная грудка или бедра – 500 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Петрушка корень — 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Растительное масло – 2 ст. л.
Зелень
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец

Приготовление:

Промытые куриные бедра заливаем тремя литрами холодной воды и ставим на огонь. Снимаем пену с закипевшего бульона, через 20 мин корень петрушки и луковицу опускаем в кастрюлю.

Спустя 10 минут бульон солим, кладем лавровый лист. Варим 1 час, снимая пену.

Вынимаем мясо. Процеживаем бульон. Кладем нарезанную картошку в кастрюлю с супом. Пассеруем лук и морковь на растительном масле.

Курятину режем и возвращаем в суп вместе с пассированными овощами.

Брокколи закладываем, как только будет готов картофель и варим еще минут пять. Высыпаем в суп банку горошка.

За минуту до окончания добавляем соли, кладем перец и чеснок. Посыпаем зеленью в тарелке.

Рисовый суп с брокколи и курицей, приготовленный в мультиварке

При помощи мультиварки суп с обжаренными овощами по этому рецепту можно приготовить за 50 минут. Даже если ваш муж не признает брокколи, от такого блюда он не сможет отказаться.

Ингредиенты:

Куриное мясо – 100 г
Картофель — 7 шт.
Рис – 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый -1 шт.
Брокколи – 300 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль и специи

Приготовление:

Наливаем оливковое масло на дно чаши мультиварки и отправляем туда натертую морковь, лук, нарезанный полукольцами, и измельченный чеснок. Выбираем режим «Жарка», ингредиент «Мясо» и обжариваем овощи, периодически перемешивая.

Через 5 минут добавляем кубики мяса и продолжаем готовить еще 7 минут.

Рис, картофель и соцветия брокколи высыпаем в чашу и добавляем воды до уровня отметки. Солим, перчим и готовим в режиме «Суп кипячение» в течении 30 минут.

Ну что, начнем творить?

Суп-пюре из брокколи с сыром и сливками

(Получается нежнейшим и готовится очень быстро!)

Из чего готовим:

брокколи – 500 гр.
лук-порей – 1 стебель (за неимением порея подойдет головка репчатого)
чеснок — 1 зубчик
петрушка или любая зелень — по вкусу
сливки – 1 стакан
сыр — 100 гр.
вода или овощной бульон 1 стакан
сливочное масло – 2 ст.л.

Приступим:

Нарежем лук-порей тонкими кольцами (репчатый — полукольцами) и слегка обжарим на сливочном масле.
Брокколи разделим на соцветия. Мясистые части тоже пойдут в наш крем-суп — режем их помельче пластинками.
Капусту для овощных супов можно использовать свежую или замороженную.
На заметку: содержание витамина С в брокколи после нескольких дней хранения уменьшается вдвое, так что храни ее в холодильнике, не замораживай повторно.
Сложим в кастрюльку наши овощи, зальем горячей водой или бульоном и ставим на огонь. После закипания варим минут на 10 до мягкости капусты.
Ее нельзя переваривать — так она потеряет свои полезные свойства и вкусовые качества, ее нужно лишь слегка отваривать или бланшировать.
Снимем кастрюлю с огня, измельчим суп в пюре с помощью блендера.
Добавим сливки, соль, можно перец и другие любимые специи.
Проварим еще 2-3 минутки, добавим нарубленную зелень, натертый сыр, измельченный чеснок и снимем с огня.
Подаем наше творение с сухариками. И, ммммм, наслаждаемся!

Овощной крем-суп из брокколи и цветной капусты

(Приготовь этот ароматный овощной супчик, и ты откроешь для себя новый вкус привычных овощей.)

Из чего:

капуста брокколи — 300 гр.
капуста цветная — 300 гр.
оливковое масло — 1,5 ст.л.
лук — 1 шт.
чеснок 1 зубчик
сыр твердый — 70 гр
сливки — 100 мл
вода или бульон — 2 стакана
соль, специи – по вкусу

Приступим:

Разберем на соцветия капусту. Разложим на противень, посолим, сбрызнем оливковым маслицем.
Запечем до хрустящей корочки в духовке на 200 градусов около 20 минут. ¼ запеченой брокколи отложим для украшения.
В сковороде разогреваем оливковое масло на умеренном огне Обжариваем до мягкости лук с чесноком.
Соединим обжарку, брокколи, воду или бульон, потушим минут 10 на умеренном огне
Пюрируем супчик блендером, добавляем сливки, специи, соль, и доводим до кипения.
Добавим соцветия брокколи, отложенные ранее, и натертый сыр. Можно любимую зелень.
Разливаем по красивым тарелочкам и наслаждаемся!

Сыр с запеченной капустой можно положить в тарелки непосредственно перед подачей овощного супа на стол.

И напоследок — рецепт для счастливых обладателей мультиварки.

Суп-пюре из брокколи в мультиварке

(Приготовим его с белой фасолью, что сделает его не только полезным, но и сытным и богатым растительным белком.)

Из чего:

брокколи — 500 гр
оливковое масло 1-2 ст.л.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 крупная головка
консервированная белая фасоль — 1 банка
сливки – по вкусу
соль, специи – по вкусу