Белково-витаминная диета – принципы питания, примерное меню на неделю

“Космическая диета” сергея сивохо: ни в чем себе не отказывая, комик за 3 месяца похудел на 42 кг

При соблюдении методик для похудения, человеческий организм часто страдает от недостатка витаминов. Поэтому, во избежание авитаминоза, была изобретена специальная белково-витаминная диета.

В данной статье будет рассказано о главных принципах питания по витаминно белковой диете (результат может быть минус 6 кг за неделю), а также о том, какие продукты должны преобладать в рационе для эффективного результата похудения.

Общие правила

Витаминно-белковая диета для похудения относится к белково-низкоуглеводным диетам пониженной калорийности, поскольку в рационе исключаются жиры и простые углеводы. Одновременно она содержит достаточное количество белков (мясо, рыба, белок яйца, творог), которые обеспечивают организм аминокислотами и поддерживают работоспособность.
Витаминный компонент представлен овощами и фруктами. Они являются поставщиком сложных углеводов, витаминов, минералов и клетчатки. Сложные углеводы обеспечивают организм энергией, клетчатка нормализует функцию кишечника и способна выводить холестерин и токсические продукты обмена. Увеличение количества белка на фоне значительного ограничения жиров и углеводов обеспечивает усиленное расходование жира из депо. Чередование овощной и белковой пищи изменяет обмен веществ и ведет к потере веса.

Существует несколько вариантов питания:

• Первый — чередование в течение дня белковых и витаминных приемов пищи.
• Второй — чередование (по два дня) полностью белковых и витаминных дней.
• Третий — чередование в течение дня белковых и витаминных приемов пищи (как и в первом варианте), но основное отличие заключается в том, что последний приём пищи — углеводный (каша) и не позже 18-00 часов.

Первый вариант более рационален, кроме того, легче выполним. Второй — несет слишком большую белковую нагрузку в белковые дни, что опасно даже для лиц, не имеющих патологии почек. В эти дни возможно также появление запоров. Чрезмерно высокая нагрузка клетчаткой овощей и фруктов в витаминные дни тоже неблагоприятно сказывается на организме — может возникнуть метеоризм, боли в кишечнике и желудке. Третий вариант в виду увеличения сложных углеводов (каши) менее строгий и легче переносится.

Выход из диеты

Предельно аккуратно нужно выходить из витаминно-белковой диеты. На это есть две причины. Во-первых, для того, чтобы желудок смог постепенно перейти на углеводную и жирную пищу без осложнений. Во-вторых, чтобы сброшенные таким трудом лишние килограммы не вернулись вновь за считанные дни.

1. В первый день выхода из диеты на завтрак добавьте 100 мл крупяной каши, на обед съешьте 100 гр гарнира из гречки или риса.
2. Во второй день увеличьте эти порции до 150 гр, а на ужине побалуйте себя салатом, заправленным соусом или маслом.
3. В третий день можно включить в меню что-нибудь сладкое.
4. В 4 и 5 дни приготовьте немного свинины, баранины или какую-нибудь жирную рыбу.
5. На шестой день можно попробовать кофе.
6. Через неделю можно вернуться к своему привычному рациону.

Если выйти из белково-витаминной диеты грамотно, а потом ещё и придерживаться правильного питания, потерянные килограммы не вернутся. Результат же будет зависеть во многом от продолжительности похудения.

Основные правила

• В рамках одного приема пищи не совмещается белковая и витаминная порция (овощи и фрукты). Эффективность методики как раз и связана с раздельным питанием.
• Жиры и углеводы (каши, крахмалистые овощи и сладкие фрукты) полностью исключаются.
• Не разрешается употреблять соусы и приправы, которые возбуждают аппетит. Допускается умеренное употребление соли и использование по желанию сока лимона для салатов и других блюд.
• Пищу принимать шесть раз в день, чтобы не возникало чувство голода.
• Контролировать порции: рыба, мясо и птица 150-200 г, привычная порция овощного салата и 1-2 фруктов в зависимости от размера. Если вы употребляете сыр, а он все равно содержит жир, то лучше его есть в первой половине дня, когда ваша активность выше. Порция сыра 50 г, а творога 100-150 г и можно дополнить прием пищи кефиром или йогуртом.
• Для предупреждения запоров в течение дня нужно съедать 500 г овощей и фруктов.
• Выполнять питьевой режим — 1,5-2 л жидкости: минеральная вода, чай и кофе без сахара, отвары шиповника и различные травяные настои и чаи.

В качестве белковых продуктов можно выбрать: нежирные сорта говядины, телятина, мясо птицы (без кожи), кролик, нежирная рыба, морепродукты, обезжиренный творог, нежирные сыры (брынза, сулугуни и прочие до 30% жирности), кисломолочные продукты, белок яйца. Мясо и рыбу готовят в варенном виде или на пару.

Витаминный компонент представлен фруктами и овощами в свежем и термически обработанном виде. Стоит выбирать несладкие фрукты и не крахмалистые овощи. В связи с этим исключаются: виноград, абрикосы, изюм, бананы, хурма, картофель, отварные свекла и морковь ограничиваются, как овощи с высоким гликемическим индексом.

В рационе питания ограничиваются жиры, но совсем не исключаются, поскольку даже пониженной жирности молоко и молокопродукты содержат их. Также в незначительном количестве они находятся в нежирном на вид мясе и рыбе. Безусловно, жиры являются важным пищевым нутриентом (необходимы для синтеза гормонов, усвоения жирорастворимых витаминов и прочее), но ограничение их в течение 7-10 дней не скажется отрицательно на состоянии здоровья.

Обязательным условием является исключение простых углеводов, к которым относятся: сахар, сгущенное молоко, выпечка, кондитерские изделия, конфеты, мед, варенье, хлебобулочные изделия. Простые углеводы в организме быстро преобразуются в моносахара, которые при избыточном поступлении преобразуются в жир.

В рацион включаются все цитрусовые фрукты, яблоки, сливы, ананасы, груши

Для длительного сохранения полученного эффекта важен правильный выход из диеты. Выходить из нее нужно столько же дней, сколько были на ней. Нельзя «набрасываться» на углеводную пищу, нужно постепенно добавлять в питание каши, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, немного макарон из твердых сортов пшеницы.

Сначала их вводят на завтрак, заменяя половину порции белковой пищи. Потом понемногу добавить их к обеду, полднику (например, хлебцы с соком или кефиром). Ужин лучше всегда оставлять без углеводов, употребляя белковое блюдо с овощным гарниром. Введите запрет на употребление жирного мяса и колбасных изделий, сметаны и сливок — это те продукты, без которых можно обойтись. Из жиров должны присутствовать растительные хорошего качества, а животных жиров достаточно в молочной и нежирной мясной продукции. Из сладостей первым может вернуться в рацион черный шоколад, а о выпечке придется забыть на долгое время. Только таким образом можно гарантировать стабильность веса.

При необходимости повтор этой диетической программы возможен через 3 месяца.

Недостатки

Правильное сбалансированное питание, основанное на пище, богатой белком, имеет и ряд недостатков. Шестиразовое питание, по разным причинам может подходить далеко не всем. Большое количество белка в еде может стать причиной появления головокружений, вялости и общей слабости. При таком питании могут наблюдаться колебания артериального давления, во время диеты могут обостриться хронические заболевания. Диета, дополненная физическими нагрузками, позволит добиться превосходного эффекта, а витаминные комплексы, прием которых рекомендован авторами диеты, помогут компенсировать недостаток витаминов, поступающих в организм.

Разрешенные продукты

Основу рациона составляют:

• Нежирное мясо, птица, кролик, приготовленные отвариванием, запеканием или в пароварке. Такие способы приготовления не предусматривают применения жиров.
• Нежирная рыба и морепродукты.
• Минимальной жирности кисломолочные продукты, творог, сыр, сыр рикотта.
• Белок куриных яиц, из которых можно готовить белковые омлеты или отваривать обычным способом.
• Не крахмалистые овощи: шпинат, спаржа, зеленый горошек, кабачок, помидор, огурец, все виды капусты (ограничить цветную), лук (любые виды), листовой салат, чеснок, болгарский перец. Овощи можно употреблять в различном виде. В процессе приготовления салатов нужно использовать огородную зелень. На основе овощей можно готовить смузи (но без добавления молока, кефира или йогурта). Разнообразить рацион можно овощным рагу и пюре, которые содержат несколько видов овощей.
• Несладкие фрукты: все цитрусовые, яблоки, сливы, ананас, груши.
• Травяной чай, зеленый чай, настой шиповника, минеральная вода и очищенная питьевая вода.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Запрещается включать в рацион:

• сладости, кондитерские изделия, сахар, сгущенное молоко, мороженое, конфеты, мед, вафли, варенье, джем, шоколад, сладкие напитки;
• орехи в виду высокого содержания жира и высокой калорийности;
• бананы, хурму, виноград, абрикосы, сухофрукты, как источники большого содержания углеводов;
• картофель, отварную морковь и свеклу, кукурузу, зрелые бобовые, как высоко крахмалистые овощи., разрешается употребление зеленого горошка;
• хлеб и крупы;
• соленые/маринованные овощи;
• жирные сорта мяса, бекон, ветчину, копчёности, сало, консервы;
• жирный творог, сливочное масло, жирную кисломолочную продукцию, сливки, сметану;
• соусы и майонез для заправки блюд;
• алкоголь, газированные сладкие напитки, сладкий чай и кофе;
• ограничить соль.

Таблица запрещенных продуктов

Меню витаминно-белковой диеты (Режим питания)

Учитывая разрешенные продукты и основные принципы питания можно составить разнообразный рацион. Ниже приведено меню на неделю первого варианта питания — чередование белковых и овощных приемов пищи каждые 2,5 часа. Для похудения важно соблюдать режим питания — не допустимы большие перерывы в приеме пиши. Время может варьировать в пределах 30 минут в сторону сокращения перерывов между приемами пиши, таким образом последний прием будет в 20.00.

Меню на 10 дней от Елены Малышевой

В основе диеты от Малышевой лежит пять простых правил. Выполнять их нужно строго, иначе не будет результата.

Правила для похудения:

1. Нельзя голодать (организм сначала и начнет сбрасывать лишние кг, но будет стараться их вернуть и накапливать еще больше)
2. Питаться нужно часто, но маленькими порциями (так будет возможность уменьшить желудок, не чувствовать голод)
3. Нужно считать калории (сколько еды можно съесть и не выходить за рамки)
4. Не глотать пищу кусками, пережевывать каждый кусочек (это благоприятно для фигуры и для ЖКТ)
5. Любить себя, свое тело и быть с позитивным настроем.

10-ти дневная диета Малышевой предусматривает раздельное питание. Нужно чередовать дни приема белковой пищи и дни углеводной.

Белковая диета для похудения — меню на 10 дней от Елены Малышевой:

Белковый день:

• Натощак выпить воды (теплой);
• Позавтракать вареным яйцом и творогом (нежирным);
• В течении дня нужно есть отварную курицу небольшими порциями (способ приготовления: когда курица закипит слить воду, промыть и варить пока не приготовится).

Углеводный день:

• Кушать в течении дня 1.5 кг овощей (кроме картошки).
• Продукты, указанные в меню, можно варить, тушить и есть сырыми.
• Желательно приготовить очищающий салат (натереть на терку свеклу, морковь, капусту и яблоко, заправить лимонным соком).

Важно:

• Должен быть график приема пищи при похудении.
• Питаться нужно 5 раз в день, последний прием пищи за 3 часа до сна.
• Обязательно пить воду в течении дня (выпивать 2 литра).

Белковое меню на 10 дней от Е. Малышевой:

1 день

1. Утро: овсяная каша на воде;
2. Обеденный перерыв: каша с куриной грудкой;
3. Вечер: овощной салат.

2 день

1. Овсяная каша на нежирном молоке;
2. Овощная запеканка;
3. Вареная рыба.

3 день

1. Омлет и салат;
2. Яйца вареные и овощи;
3. Творог нежирный.

4 день

1. Завтрак: овощные тушеные продукты;
2. Обед: говядина вареная;
3. Ужин: кефир.

5 день

1. Запеканка из творога;
2. Отварная грудка;
3. Запеченная рыба.

6 день

1. Фруктовый салат;
2. Суп овощной и запеченное куриное филе;
3. Кефир.

7 день

1. Каша овсяная с фруктами;
2. Овощная запеканка;
3. Творог нежирный,

8 день

1. Салат с яйцами;
2. Отварное куриное филе с салатом;
3. Отварная рыба,

9 день

1. Салат с курицей;
2. Суп с рыбой;
3. Кефир.

10 день

1. Запеканка из овощей;
2. Суп с куриной грудкой;
3. Тушеная капуста.

Плюсы и минусы

Действие на организм

У раздельного питания, положенного в основу витаминно-белковой диеты, есть очень много положительных моментов. Оно прекрасно влияет на работу многих внутренних органов и особенно — желудка, а также способствует похудению. Судите сами.

1. Из-за частых приёмов пищи и разнообразного меню чувство голода практически не ощущается.
2. Организм не чувствует нехватки белков и витаминов, а значит, основные процессы, происходящие в нём, не будут нарушены.
3. Раздельное питание нормализует деятельность пищеварения. Продукты усваиваются с меньшими энергозатратами, но более полноценно. Устраняются процессы гниения.
4. Улучшается работа иммунной системы.
5. Легче преодолеваются стресс и депрессия.
6. Нормализуется масса тела.

Однако не стоит переоценивать витаминно-белковую диету, у которой есть и отрицательные стороны. Иногда такое похудение осложняется снижением работоспособности из-за отсутствия углеводов. Дефицит жиров может ухудшить состояние нервной системы (они являются строительным материалом для нервных клеток) и кровеносной (они нормализуют свёртываемость крови). Помимо этих осложнений, нужно иметь в виду ещё и противопоказания, которые существуют для данной методики похудения.

Полезный совет. В рамках белково-витаминной диеты придётся употреблять в пищу много цитрусовых, обогащённых витамином С. Учтите, что его переизбыток чреват повышением давления, нарушением работы почек и бессонницей.

Отзывы о витаминно-белковой диете и результаты

В большинстве случаев отзывы свидетельствуют об эффективности и достижении хороших результатов, даже при незначительном отхождении от диеты. Многие отмечают, что чувство голода отсутствует, и такое питание не доставляет дискомфорта.

• «… Диета действенная и даже для тех, у кого не очень большой вес. Мне очень понравилась и оказалась относительно легкой. Худела быстро и чувства голода не ощущала. Похудела на 9 кг за 14 дней. Модифицировала ее под свои условия работы и занятость. Мне было удобно питаться так: чередовать только 2 продукта в день. Например, яйца и апельсины, творог с йогуртом и яблоки, куриная грудка с салатом. Начинала диету с чередования белковых и овощных дней — был дискомфорт и голод в овощной день. Поэтому решила, что больше подходит смешанный рацион. Могу посоветовать всем»;
• «… Диета мне подошла. Чувствовала себя хорошо, не голодала — только 2 дня привыкала. Заметила, что сантиметры уходили хорошо, особенно на животе и талии. Это при том, что я немного нарушала — не убирала углеводы совсем (иногда съедала конфету или хлебец), не всегда четко придерживалась режима. В итоге своему результату была рада — 4 кг за неделю. Идут праздники, поэтому буду стараться сдерживать себя. Через 2 месяца обязательно повторю ее и буду периодически это делать»;
• «… Диета показалась самой подходящей для лета, поэтому ее выбрала. Я ужасная сладкоежка, но пришлось отказаться от сахара, сладостей типа вафель, халвы, печенья и выпечки. Сижу на этом питании уже неделю. Такого страшного чувства голода не ощущаю и переношу нормально. Может от того, что жара на улице и есть не очень хочется. Стараюсь пить больше воды. За неделю сбросила 4 кг! Понравилось, что не голодала, а ела любимую еду: сыр, йогурт, рыба, мясо, огурцы и помидоры, капуста разная. Правда в салаты добавляла растительное масло и сок лимона — сытно и полезно. Наверное, когда употребляешь много клетчатки, есть не хочется даже на хлеб не тянет. Полгода после диеты соблюдала более-менее рациональное питание (без булок, сладостей и хлеба) и вернулся только 1 кг. Рекомендую».