От того, в чем варят кофе, зависит скорость и способ приготовления. Быстро справится с работой кофеварка или кофемашина. Ценители готовят напиток в турке, которая раскрывает аромат кофейных зерен. Оригинальное решение – использовать френч-пресс или кемекс. Если под рукой нет подходящей посуды, выручит кастрюля или чашка. Путешественникам и людям, которые часто стоят в пробках, пригодятся портативные устройства. Любителям экспериментировать придутся по душе комбинированные аппараты.
Кофеварки
Гейзерные
Кофеварка – это разновидность посуды для варки кофе, у которой есть несколько подвидов.
Принцип гейзерной работы придумал английский ученый Самюэль Паркер в 1833 году. Через сто лет итальянец Альфонсо Биалетти запатентовал аппарат и начал продавать его в промышленных масштабах.
Гейзерная машина состоит из 3 отсеков: для воды, кофейного порошка и готового напитка. Жидкость нагревается, поступает во вторую емкость, где насыщается вкусом, и попадает в верхний отсек.
Чтобы приготовить напиток, налейте воду в нижний отсек, в средний засыпьте молотый порошок и поставьте на плиту, если это наплитный вариант. Или включите в сеть, если это электрический прибор.
Стандартные гейзерные машины рассчитаны на 6 чашек, агрегаты большего объема – на 12 или 18 порций. Изготавливают такие аппараты из алюминия, керамики или нержавеющей стали.
Капельные
Капельный агрегат появился в 1800 году. Его придумал француз Жан-Батист де Беллуа-Морангль.
Капельный аппарат состоит из:
- емкости для воды;
- бака для нагревания;
- нагревательного элемента;
- фильтра с воронкой;
- чаши для готового напитка.
При нагревании вода поднимается по трубке и по капле попадает в фильтр с кофейным порошком. Напиток готов, когда вся вода перетечет в чащу.
При выборе капельных машин лучше покупать агрегат с многоразовым фильтром. Обращайте внимание и на мощность машины: чем она больше, тем быстрее заваривается напиток. Чтобы зерна успели отдать аромат и вкус, выбирайте аппарат мощностью до 850 Вт.
Рожковые или эспрессо-машины
Рожковая машина работает за счет парового давления, при помощи которого можно приготовить эспрессо или капучино.
Интересно! Капсульная или зерновая: что лучше? Выбираем кофемашину
Вода нагревается, пар давит на клапан, и он открывается. Жидкость медленно переливается в емкость с кофейным порошком. За раз получается от 2 до 4 чашек.
Для эспрессо-машины лучше выбирать зерна по типу эспрессо. Они отличаются крупным помолом и термически обрабатываются для получения более насыщенного аромата.
Капсульные
Это удобные аппараты для быстрого приготовления кофе в капсулах. Они состоят из:
- металлического или пластикового корпуса;
- термоблока для нагрева воды;
- насоса, который создает давление;
- панели управления;
- блока заваривания и выброса капсул;
- дозатора жидкости.
Чтобы приготовить напиток в капсульной машине, вставьте капсулу в блок на корпусе и нажмите кнопку.
https://youtu.be/W3mGqi5gC8w
Комбинированные
Кофеварки, с помощью которых можно готовить несколько видов кофе, называются комбинированными. В таких устройствах есть встроенная емкость, которая позволяет приготовить напиток капельным способом. А также маленькая чаша для эспрессо. Дополнительный плюс – приспособление для взбивания сливок, пенки.
Среди других преимуществ комбинированных машин: практичность и экономия места на кухне. Вам не придется покупать 2-3 кофеварки с разными функциями.
К недостаткам модели относится цена, которая стартует от 6000 рублей и может достигать 15000 рублей. К тому же придется покупать разные виды зерен. Иначе смысла в покупке такой машины нет.
Портативные
В условиях современной жизни без чашечки бодрящего напитка сложно обойтись в путешествиях или автомобильных пробках. Для таких случаев и были созданы портативные аппараты. Устройства предназначены для заваривания кофе вне дома.
Принцип действия: засыпьте таблетированный или молотый кофе в колбу и залейте горячей водой из термоса. Продавите содержимое через фильтр с помощью ручного пресса. Работает устройство и от автомобильного прикуривателя.
Узнайте больше в статье «О портативных ручных кофеварках».
Классические и современные материалы
Выбирая кофейный сервиз, важно обращать внимание не только на предметы в составе, но и на материал изготовления. Чаще именно этот фактор играет решающую роль. Традиционно чайную и кофейную столовую посуду изготавливают из материалов керамической группы: фарфора, керамики, фаянса.
Изящный фарфор
Фарфор – наиболее дорогой материал, отличающийся легкостью, прочностью, высокими теплоемкими свойствами. Для производства используют лучшие сорта глины. Для прочности и красоты добавляют другое сырье. Самый ценный и прочный костяной фарфор, в составе которого 50% костяной муки.
Изделия подвергают многократному обжигу, что делает их устойчивыми к высоким температурам. Фарфоровые кофейные сервизы богато расписывают, декорируют лепниной, перфорацией, фигурными элементами. Самая прочная роспись – подглазурная, ее наносят до глазурования.
Европейский фарфор легкий и тонкий, просвечивает на свету. Китайский – толстый, больше похож на керамику. Будьте внимательны при покупке наборов для кофе в интернет-магазинах.
Керамика и ее виды
Керамика – более толстый и даже немного грубоватый материал на основе глины. Посуда из керамики толстенная, хорошо сохраняет тепло. Керамические изделия обязательно подвергают обжигу и покрывают глазурью. Глазурь может быть белой, коричневой, цветной. Для декора также используют роспись, лепнину.
Керамические кофейные сервизы представлены в очень широком ассортименте. Это и чисто белые наборы для эспрессо, и гончарные сервизы с турками для кофе по-восточному натуральной коричневой гаммы, и универсальные чайно-кофейные чашки с блюдцами ярких цветов.
Фаянсовая посуда
Фаянсовые кофейные сервизы были популярны в советские времена, когда фарфор был не доступен простым гражданам. От фарфора фаянс отличается пористой структурой. По причине чего на изделиях со временем появляется мелкая сеточка трещинок, а посуда легко разбивается даже при незначительных ударах.
Но качественный фаянс последнего поколения более прочный за счет модифицирующих добавок. Посуду красиво расписывают, украшают цветной глазурью, объемными элементами декора.
Стеклокерамика – новый материал
Стеклокерамика – относительно новый материал, сочетающий прочность фарфора и практичность стекла. Стеклокерамическую посуду можно мыть в посудомоечной машине и ставить в микроволновую печь.
По виду сервизы из стеклокерамики похожи на керамические. Они бывают белыми и черными, поверхность гладкая или волнистая. Идеальны на каждый день. Чаше всего в продаже встречаются стеклокерамические наборы чашек для эспрессо и капучино. Белый сервиз легко вписать в набор уже имеющейся дома столовой посуды.
Кофемашины
Устройство подойдет, если вам нужно быстро и без лишних действий приготовить кофе. Посуда дорогая, цена начинается с 10000 рублей и может достигать 150000 рублей.
Интересно! Как почистить кофемашину лимонной кислотой
В России, в частности Москве, из-за бешеного ритма жизни кофемашины занимают первое место среди кофейных агрегатов.
Чтобы сварить напиток в кофемашине, вам не придется измельчать зерна или греть воду. Автомат сделает всю работу после нажатия кнопки.
Подробности в статье «Устройство и принципы работы кофемашин».
Посуда для латте
Кофе, приготовленный по этому рецепту, содержит большое количество молока, поэтому для подачи латте используют высокие стеклянные бокалы, объемом от 220 мл. Чаще всего в кофейнях вам подадут напиток в 250-300 мл бокалах. Однако существуют и огромные порции кофе латте, подаваемые в 400 мл бокалах.
Турки
Если вы хотите готовить кофе, как его варят в Турции, купите турку. Другое название – джезва. Это кувшин с длинной ручкой и зауженным горлышком, который ставят на плиту. Есть и электрические устройства.
На вкус сваренного напитка влияет качество измельченных зерен. Чтобы сварить его в турке, мелите их за 10 минут до начала. Тогда напиток получится вкусным, бодрящим, ароматным.
Важен и материал джезвы. Это может быть глина, керамика, металл. Металлические турки считаются износостойкими, а в глиняной и керамической посуде получается насыщенный кофе.
В статье «Что такое турка для кофе» вы найдете историю ее создания, узнаете, как называется посуда в разных странах и другую полезную информацию.
Кофейник из нержавеющей стали
Корпус этого кофейника изготовлен из нержавеющей стали. Его ручка при этом является пластиковой, а поэтому не обжигает рук. Приспособление состоит из 2 частей. Ёмкость для воды располагается внизу и оснащена клапаном. Приготовить вкуснейший кофе с помощью такого аппарата — задача нескольких минут. Размер изделия можно выбрать среди 4 вариантов, которые отличаются друг от друга объёмом. Самый минимальный маленький кофейник обладает ёмкостью 100 мл, а самый большой — 450 мл.
$7.88 — $15.39 | Купить
Наверх
Альтернатива турке
Если под рукой нет турки, можете сварить кофе на плите в кастрюле или ковшике. Правила те же, что и для джезвы. Чтобы напиток не пригорал, выбирайте эмалированную посуду или из нержавеющей стали.
Или заварите кофейный порошок в чашке с толстыми стенками из фарфора или глины.
Также можете воспользоваться кофейником. Это фарфоровая или фаянсовая посуда для готового напитка, которая по форме напоминает кувшин или маленький чайник с крышкой. Но в ней можно заварить напиток так же, как и в чашке.
Современные кофейники являются частью кофемашины или кофеварки, сделаны из стекла и не имеют крышки.
Портативная эспрессо-машина
Выезд на природу, длительная поездка в поезде или пребывание на даче не являются поводом, чтобы отказывать себе в традиционной чашечке эспрессо. Приготовить напиток можно с помощью этого портативного механического приспособления, использовав для создания нужного давления силу собственных рук. Также для этого понадобится молотый кофе и немного кипятка (до 80 мл). Кофеварка обладает составным корпусом и уже включает в свой состав колпачок-чашку.
$27.12 | Купить
Наверх
Френч-пресс
Френч-пресс – это высокий узкий сосуд, который изготовлен из жаропрочного стекла. В нем есть поршень, верх которого крепится к крышке, а низ – к металлическому фильтру.
Интересно! Электротурки с автоотключением при закипании
Первый патент на френч-пресс был получен в 1929 году. Запатентовал устройство итальянец Аттилио Калимани.
Чтобы воспользоваться френч-прессом, залейте в него кипяток и насыпьте молотые зерна. Через 5-10 минут опустите поршень. В результате вы получите насыщенный напиток без гущи.
Подробности в статье «Что такое френч-пресс».
Стакан для приготовления кофе
Никаких батареек, аккумуляторов и проводов. Эта ручная кофеварка в виде стакана является полностью механическим устройством и отлично подходит для использования во время поездок. Приспособление обладает разборной конструкций, которая включает небольшую ёмкость с крышкой, где удобно хранить кофейные зёрна. Для приготовления напитка достаточно размолоть их с помощью встроенного гриндера и залить результат кипятком.
$26.58 | Купить
Наверх
Офисное оборудование
Для работы администрации кофейни потребуется оборудовать отдельный кабинет или офис. В нем следует разместить следующее:
- Офисную мебель: стол, кресло или стул, диван, полки, шкаф. Для комфортного и уютного пребывания сотрудников. А также, для обработки и хранения документации.
- Компьютер. Ни один, даже самый малый бизнес, сегодня не обходится без ПК. В компьютер заносится программа для учета, расчетов и т. д.
- Принтер. Важен для распечатки, ксерокопирования документов.
- Канцелярия: бумага, тетради, ручки, маркеры и т. д.
Как выглядит джезва
Турецкая джезва.
Традиционная армянская джезва также иногда называется срджеп. Существует родственный турке-джезве предмет под названием далла. Это арабское слово обозначает чайник с длинным изогнутым носиком и одной ручкой, использующуюся для варки кофе, оно распространено в некоторых частях Саудовской Аравии и среди сирийских кочевников.
Далла внешне похожа на ибрик (от арабского ibriq, от персидского abriz — ab вода и riz лить (наливать).
Стеклянный кофейник
Говоря о приспособлениях для приготовления кофе, нельзя обойти стороной такую важную ёмкость, как обыкновенный стеклянный кофейник, предназначенный для наполнения кружек. Для этого здесь предусмотрен небольшой носик. Объём изделия составляет 350 мл, а на его боковые стенки нанесены наглядные отметки объёма, выраженные в чашках. Сосуд оборудован удобной ручкой и крышкой. Помимо кофе, внутри можно заваривать чай.
$9.95 | Купить
Наверх
Установка для приготовления кофе Hario
Нет, это нет самогонный аппарат, а всего лишь ещё один оригинальный способ приготовить вкуснейший кофе без использования электричества. Harion — это японский сифон, состоящий из 2 сообщающихся прозрачных ёмкостей, которые помещены на одну вертикальную стойку. Снизу располагается горелка для разогрева с помощью твёрдого топлива. За один раз здесь можно приготовить до 360 мл кофе, чего достаточно, чтобы напоить 2-3 человек.
$53 — $58 | Купить
Наверх
Рейтинг популярных производителей
Если с типом аппарата определиться несложно, важно лишь учесть собственные потребности, то выбор производителя – процесс довольно сложный. Брендов на рынке представлено множество, одни из них специализируются только на кофемашинах, другие выпускают практически всю кухонную технику – от чайников до холодильников. Конечно, внимание стоит уделить наиболее популярным маркам, зарекомендовавшим себя в течение долгого времени.
Delonghi
Кофеварка Delonghi 685. Готовим два эспрессо с пенкой одновременно
Бренд основан в Италии более 100 лет назад и по праву стоит на первом месте рейтинга в производстве бытового оборудования высокого класса. Применение новейших технологий и постоянное обновление модельного ряда приборов – основа успеха. Что касается кофеварок — компания выпускает и классические кофеварки, и кофемашины капсульного типа: в линейке найдутся как недорогие аппараты, так и элитные.
Независимо от стоимости, все приборы оснащены противокапельной системой, надёжны и эргономичны. Производителем запатентована функция «автокапучино», позволяющая создать густую пенку.
Saeco
Ещё один итальянский бренд, появившийся в 80-х годах прошлого века. Огромное значение при производстве уделяется анализу потребностей покупателей, именно на его основе аппараты приобретают новые функции и усовершенствованную эргономику.
Рожковая кофеварка Saeco
Особенностью бренда является съёмный заварной механизм кофеварок, уход за ним не требует агрессивных моющих средств, поскольку отсоединить его для мытья проточной водой не составляет труда. Пользователи отмечают и простоту управления аппаратами: процесс выбора режима работы, объёма напитка и его крепости интуитивно понятен. Приятно удивляет и ценовая политика компании: учитывая высококлассное качество техники, модели представлены в среднем и бюджетном сегменте.
Большие и маленькие домашние аппараты Philips
Одна из моделей от компании Philips — HD 8654
Компания с мировым именем, выпускающая известную во всём мире технику. В линейке кофеварок присутствуют абсолютно разные типы и модели, различные по цене и набору функций. Все аппараты отличает компактность относительно приборов других брендов, понятный интерфейс и классический дизайн.
Большинство моделей оснащены функцией самоочистки от накипи и системой «стоп-капли», что позволяет использовать прибор в течение длительного срока без специального ухода. Несмотря на это, практически все кофеварки бренда имеют извлекаемую варочную группу, что позволяет эффективно и быстро удалить загрязнения с важнейших деталей.
Miele
Немецкая компания с вековой историей, выпускающая исключительно продукцию премиум-класса. Зерновые кофеварки бренда оснащены максимальным набором полезных опций, среди которых фильтры дополнительной очистки воды, собственная система обработки зёрен и возможность приготовления разных кофейных напитков одновременно.
Наслаждение безупречным кофе – чашка за чашкой от Miele
Все модели производителя имеют функцию автоотключения и защиты от перепадов напряжения, что позволяет не только обезопасить сам прибор от выхода из строя, но и исключить возникновения замыкания электропроводки в случае неисправности.
Sencor
Кофеварка SENCOR SCE 2001WH — недорогая техника из Японии
Японский бренд с самого своего основания оставался поставщиком качественной бытовой техники лишь внутри страны, однако 20 лет назад вышел на мировой рынок, где зарекомендовал себя как надёжный производитель, активно внедряющий инновации.
Политика компании заключается в создании недорогих кофемашин необычно ярких цветов: в линейке практически отсутствуют классические оттенки. Ёмкости для готового напитка имеют довольно большой объём по сравнению с конкурентами, а для удобства использования их ручки термоизолированны. Абсолютным новшеством на рынке кофеварок стал выпуск брендом аппаратов с возможностью заваривания чая.
Машина для варки кофе Gorenje
Кофеварка электротурка Gorenje TCM 800 E
Словенская компания выпускает не просто надёжную и долговечную, но и довольно простую технику. Привычные модели, понятные и доступные каждому – особенность бренда. В линейке кофеварок преобладают электротурки, но есть и капельные приборы. Их управление, как правило кнопочное или механическое, а набор функций минимален.
Стремиться к классике и цветовая гамма устройств – чёрный и белый цвет корпуса, привычная форма и размер идеально впишутся в любой кухонный уголок. Нельзя сказать, что кофеварки бренда отстают по каким-либо параметрам от других производителей, напротив, при всей простоте, большинство из них имеет функции контроля нагрева воды, автоотключения и возможность наполнения сразу нескольких чашек. Все модели бренда оснащены надёжным и долговечным термостатом STRIX.
Gorenje для кофе по-турецки
Перечислить все компании, кофеварки которых можно рассматривать к покупке, невозможно, поскольку даже среди молодых и бюджетных производителей обнаруживаются достойные.
