Диеты для снижения веса могут быть разными, но в большинство из них входят белковые продукты. При этом обычное мясо можно заменить бобовыми, которые обеспечивают насыщение и содержат незаменимые аминокислоты. Чаще всего используется при похудении горох, его можно употреблять как самостоятельно, так и в составе разных диет.
Чем полезен горох
- Перечень витаминов и минералов, которыми богат горох, огромен. Не каждый продукт может похвастаться таким списком. Витамины А, Е, Н (витамин красоты), РР, группы В (особенно много фолиевой кислоты), бета-каротин. Среди минералов, макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера; микроэлементы: железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кремний, кобальт, никель, олово, титан, стронций, цирконий, алюминий.
- Калорийность зёрен — 300 энергетических единиц на 100 г. Этого вполне хватает для насыщения.
- Состав гороха весьма многообразен: клетчатка, аминокислоты, растительный жир, крахмал, полезные ферменты, углеводы и насыщенные жирные кислоты. Поэтому горох энергоемкий и питательный.
- Это подходящая пища для вегетарианцев и постящихся, он успешно заменяет мясо. Но в отличие от продуктов животного происхождения горох легче усваивается организмом.
- Горох снабжает организм энергией и повышает работоспособность. А натуральный сахар, который содержится в некоторых его видах, стимулирует мозговую деятельность и память. Поэтому продукт полезен как тем, кто занимается физическим трудом или увлекается спортом, так и тем, кто занят умственной работой.
- Благодаря большому количеству антиоксидантов, важен для красоты кожи и волос.
- При систематическом употреблении гороха снижается риск развития онкологических заболеваний, активизируются процессы восстановления тканей и органов.
- Нормализует работу пищеварительных органов, исчезает изжога.
- Чтобы снабдить организм дневной нормой никотиновой кислоты достаточно съесть всего лишь полстакана зеленого гороха. Никотиновая кислота (ниацин) поддерживает необходимый уровень холестерина в крови и предотвращает такие заболевания, как астма и атеросклероз.
- Если будете есть горох постоянно, то укрепите сердечную мышцу и предупредите возникновение инфаркта и гипертонии. Также он не позволяет скапливаться желчи и предотвращает образование тромбов.
- У некоторых сортов гороха даже стручки съедобные. Погрызть их не только вкусно, но и полезно: в них содержится кальций, железо и хлорофилл.
- Больным сахарным диабетом, туберкулезом и витилиго тоже рекомендуется почаще включать в рацион блюда из гороха.
- Ускоряет жировой обмен и обладает мягким мочегонным действием, поэтому незаменим для похудения.
- Часто применяется в народной медицине.
Таким образом, горох – бесценный для здоровья продукт и, что немаловажно, недорогой. Поэтому будет отличной основой для мягкой диеты.
Гороховая каша, ее польза и вред
- Польза гороховой каши
- Полезные элементы
- Гороховая каша для похудения
- Как варить кашу
- Противопоказания к употреблению
- Выбор и хранение
Она известна со времен Гиппократа, популярна на Востоке и в Средиземноморье, особенно любима в России.
Польза гороховой каши
В маленькой горошине есть все необходимое для здоровья человека. Растительные белки, натуральные углеводы и сахар, витамины и аминокислоты, минералы и антиоксиданты.
Гороховая каша очень питательна и полезна для много работающего и физически активного человека.
Она восстановит силы после экстремальных нагрузок, увеличит мышечную массу. Недаром ее так любят спортсмены.
Растительного белка в горохе – почти треть. Он обеспечивает добросовестные поставки строительного материала организму, за что особенно уважаем вегетарианцами.
Энергетическая ценность готовой каши относительно невелика,
90 килокалорий на 100 граммов. Подробнее о калорийности гороха разных видов и способов приготовления читайте в отдельном выпуске.
С помощью гороховой каши можно значительно укрепить здоровье.
Ешьте ее с овощами и зеленью: появится аппетит, постепенно наладится пищеварение, улучшится кровь, уменьшатся перепады давления.
Натуральная клетчатка поможет очистить организм и удовлетворит чувство голода.
Небольшая порция гороховой каши – и вы будете сыты надолго без вреда для фигуры и с минимальным ущербом для бюджета.
Организм насытится жизненной энергией для продуктивной работы, активнее заработает головной мозг, улучшится реакция, да и общая адаптация к стрессовым ситуациям.
Полезные элементы
Полезные свойства гороховой каши напрямую связаны с элементами, присутствующими в ее структуре. Она богата витаминами, пищевыми волокнами. У нее исключительно
сбалансированный аминокислотный состав, помогающий организму работать гармонично. Такая незаменимая аминокислота как лизин, например, избавляет от хронической усталости,
поднимает настроение.
Витамин А, от которого зависит здоровье кожи, волос и ногтей, а также зрение, содержится в гороховой каше в большом количестве.
Витамин Е, витамин молодости, помогает предотвратить появление морщин.
Витамины группы В повышают иммунитет. Они необходимы для здоровья центральной нервной системы, а также для кроветворения.
Аскорбиновая кислота (витамин С) также способствует укреплению иммунитета и защищает от простудных заболеваний.
Стоит периодически включать в рацион гороховую кашу и для того, чтобы насытить организм макроэлементами (магний, фосфор, сера, хлор и натрий), а также микроэлементами (железо, кальций, йод, марганец, селен, фтор, ванадий, бор, цирконий, олово, титан, кремний).
Гороховая каша для похудения
Чтобы вес естественным образом оставался в норме, необходим правильный обмен веществ. Гороховая каша и натуральна, и богата полезными элементами, поэтому для гармонизации обмена веществ вполне подходит.
Разгрузочные дни с гороховой кашей – тоже хорошая идея.
Съедая на завтрак, обед и ужин небольшую порцию гороховой каши, дополняйте каждый прием пищи свежими овощами и фруктами.
Существует и специальная гороховая диета.
Эта диета проста и хорошо переносится. Организм получает все необходимое, вы не теряете мышечную массу, почти не испытываете чувства голода. Один из приемов пищи должен включать блюдо из гороха. Суп, кашу, салат, гарнир. Растительные протеины гороха в этой диете полностью заменяют мясо, а в промежутках желательно употребление свежих фруктов и ягод. Завтрак может включать мюсли, йогурт или нежирное молоко, а ужин – свежий овощной салат. Соблюдая диету, не забывайте побольше пить. Полезны травяные или фруктовые чаи и конечно чистая вода.
Как варить кашу
Переберите горох, удалите некачественные горошинки, промойте проточной водой до 7 раз. Залейте водой (1 часть гороха на 4 части воды) и оставьте на ночь. Горох будет вариться быстрее, сохранит больше витаминов, приобретет консистенцию пюре. Утром воду слейте, залейте свежей так, чтобы покрывала горох полностью, после чего горох можно варить, помешивая и убирая пену, добавляя воды по мере необходимости. Это займет около получаса.
Варить гороховую кашу лучше по старинке, на открытом огне. Хорошо промытый и вымоченный горох после приготовления имеет
приятный ореховый вкус. В конце варки горох нужно немного посолить. Можно добавить по вкусу черный перец или лавровый лист. Заправить можно любым растительным маслом, которое вам нравится. Хороша гороховая каша с кукурузным, льняным, оливковым или подсолнечным маслом. Полезна с живым, нерафинированным и с тем, в котором меньше калорий.
Суть диеты
Основной принцип этой системы: один раз в день нужно съедать блюдо из гороха: кашу, суп-пюре, салат или др. Меню можно делать разнообразным: например, сегодня вы на завтрак поели кашу. Завтра – гороховый суп на обед. Послезавтра – салат с овощами и зеленым горошком.
Во время гороховой диеты можно есть каши и из других круп, овощи – свежие и термически обработанные, овощные супчики, фрукты, ягоды, кисломолочные продукты с небольшой жирностью. Мясо не рекомендуется, так как горох содержит достаточное количество растительных протеинов, которые удовлетворяют потребность организма в белке.
Также необходимо много пить: несладкие травяные чаи, соки, минеральная и обычная питьевая вода, иногда кофе без сахара. Количество чистой воды за день – 1,5-2 литра.
Диетой строго запрещены: жареная еда, сладости, выпечка, копчености и алкоголь. Рекомендуемая дневная калорийность – 1300-1500 ккал. Для большей эффективности не помешает посильная физическая нагрузка: плавание, ходьба, пробежки.
Плюсы
- Легко переносится, нет мучительного чувства голода, а значит, и риск срыва невелик.
- Эффективность: отвес 3-5 кг в зависимости от изначального лишнего веса без особых усилий.
- Диета сбалансированная, содержит в себе все необходимые для полноценной жизнедеятельности компоненты.
- Как уже говорилось выше, горох – настоящий кладезь полезных веществ и свойств.
- Потеря веса не несет за собой уменьшение мышечной массы.
- Блюда для гороховой диеты очень просты в приготовлении.
- Основной продукт диеты способствует обновлению клеток кожи, поэтому вы не только похудеете, но и помолодеете.
Можно ли есть консервированный горошек на диете
По химическому составу продукты, которые проходили особую обработку для длительного хранения, сильно разнятся со свежими, особенно если процесс был фабричным. С этой позиции степень их пользы понижается. Не исключение и консервированный горошек, который получает большую дозу соли, известной свойством задерживать жидкость и замедлять скорость потери веса. Однако консервированный горошек при похудении не запрещают полностью – только ограничивают, ведь за вычетом соли он остается прежним (если в составе нет «химии»). Калорийность консервированного горошка – 55 кКал.
- Чем полезна гречка: свойства для организма
- Фалафель — что это такое за блюдо. Рецепты приготовления фалафеля из нута в домашних условиях
- Как прищипывать огурцы
Меню на 3 дня
Чтобы избежать проблемы с газообразованием и вздутием живота, желательно до диеты пропить курс пробиотиков. Например, Линекс, Аципол, Ацилакт и др. Еще можно пить настойку укропа. Обычно ее прописывают маленьким детям, но и взрослым она тоже помогает.
Гороховая монодиета
Все три дня нужно есть только кашу и худеть. Готовится она так: один стакан дробленого гороха отваривается в 4-х стаканах воды и измельчается в блендере. Вместо обычной поваренной соли используется специальная «чесночная» — молотый сухой чеснок. Чтобы было вкуснее, добавьте в готовое блюдо свежую зелень и 1 ст. л. рапсового масла.
В течение дня ешьте кашу в привычном для себя режиме. Так, если вы привыкли принимать пищу три раза в день, разделите кашу на три раза. А питаетесь часто, но понемногу — разделите на 5-6 порций.
Каждый день выпивайте 2 литра чистой воды. Кофе и чай – не более двух чашек.
Благодаря такой системе, ежедневный отвес составит до 1 кг. Это прекрасный вариант диеты для тех, кто хочет похудеть, но не любит голодать.
Гороховое пюре при похудении
Хорошим блюдом для желающих скорректировать фигуру диетологи называют простое гороховое пюре, которое отлично комбинируется с овощными салатами, отметая необходимость придумывать что-то мясное для длительного насыщения. Гороховое пюре для похудения – почти та же каша, только на финальном этапе вареные зерна нужно растолочь: можно воспользоваться блендером или специальной металлической дырчатой толкушкой для пюрирования. При желании это блюдо можно заморозить.
Для правильного горохового пюре, которое поможет похудению, нужно:
- обойтись без соли, но можно положить черный перец;
- залить сухой горох водой до варки хотя бы на 3 часа;
- кастрюлю выбрать чугунную или просто с очень толстыми стенками;
- не добавлять масло;
- использовать укроп (можно семена).
Отзывы и результаты похудевших
Марина, 23
Три дня сидела на одной гороховой каше. Я кашу очень люблю, но есть ее без соли, как положено, не смогла, поэтому наплевала на все правила и варила как обычно. К концу третьего дня она мне поднадоела. Сбросила два кило, которые, правда, вернулись на следующей неделе. Но зато прыщики исчезли, лицо стало чистым. Поэтому в косметических целях, может и буду иногда к этой диете прибегать. А вот для уменьшения объемов, лично мне, она не подошла.
Ольга, 33
Начиталась в сети о гороховой диете. Мне она понравилась тем, что нет особых ограничений, просто на обед обязательно должен быть гороховый суп-пюре или каша. Причем не в том виде, в каком мы привыкли видеть, а в размолотом. А измельченная в блендере гороховая каша такая нежная… Мне очень понравилось. Только на готовку уходило много времени: горох предварительно нужно вымачивать. Но я на ночь заливала водой и оставляла. Утром кашеварила. Мой результат – 4 кг за семь дней. Каждые полгода диету можно повторять.
Валерия, 40
Никогда больше не сяду на эту диету. Вроде бы и вкусно, и вес немного снизился… Но после недельного рациона у меня пропали месячные. Гинеколог сказала, что не надо больше никаких диет. И, да – к вечеру крутило живот. Думаю, что именно из-за гороха. Придется искать другой способ сбросить вес к лету.
Анна, 35
Меня гороховая диета не устроила тем, что слишком много времени надо тратить на приготовление кушаний. Сначала держать в воде, потом варить (а горох варится очень долго), потом еще в блендере измельчать… Слишком муторно, и куча грязной посуды. В общем, меня хватило на три дня. Для работающих людей — неприемлемая система похудения. Я целый день только и делала, что возилась на кухне, но у меня был отпуск.
Диетические рецепты
Можно ли есть горох при похудении? Да, если готовить его по специальным диетическим рецептам. Горох сам по себе – довольно низкокалорийный, однако мало кто довольствуется этим блюдом без добавления других продуктов. Мясо, масло, шпик, колбаски, лук, морковь, приправы и другие ингредиенты включаются в список гороховых блюд. Калорийность в таком случае возрастает в разы.
Для похудения диетологи предлагают массу других рецептов, не столь калорийных и напичканных гастрономическими добавками, однако не менее вкусных и полезных.
Классическое гороховое пюре
Можно ли есть гороховую кашу или пюре при похудении? Да, потому что классическое гороховое пюре готовится на основе гороха и воды. Добавляются и недиетические продукты – сливочное масло и молоко, но в очень малых количествах. Гороховая каша – сытный, некалорийный продукт, что особенно ценно при похудении.
Потребуется:
- горох – 200 гр;
- вода – 500 мл;
- молоко – 60 мл;
- масло сливочное – 30 гр;
- соль – по вкусу (но чем меньше, тем лучше, так как это диетическое блюдо).
Калорийность блюда составляет 118 ккал.
Приготовление:
- Горох нужно промыть и оставить на замачивание не менее, чем на 4 часа.
- Крупу моют еще раз, как следует перетирают, чтобы сошел лишний крахмал. Для диетических блюд крахмал не слишком целесообразен.
- Горох заливают холодной водой и ставят на огонь. После закипания воды огонь убавляют и варят под крышкой в течение полутора часов. Именно неторопливое томление крупы делает пюре вкусным и воздушным.
- За 20 минут до конца варки кладут соль, молоко и сливочное масло.
- Кашу взбивают блендером, либо толкушкой до абсолютно однородной массы.
Важно! Горох никогда не солят сразу, только в конце варки. Иначе он долго будет жестким, не разваренным.
Котлеты из гороха
Из гороха можно приготовить очень вкусные котлеты. Правда, баловать себя ими лучше нечасто, так как это жареный продукт.
Потребуется:
- горох – 200 гр;
- вода – 500 мл;
- морковь–1 шт;
- лук –1 шт;
- масло для жарки;
- крупа манная для обвалки;
- соль – по вкусу (но чем меньше, тем лучше, так как это диетическое блюдо).
Калорийность блюда составляет 180 ккал.
Приготовление:
- Сначала готовят гороховое пюре. Для этого горох промывают, как обычно, и замачивают на 4 часа.
- Горох заливают холодной водой и ставят вариться на полтора часа.
- Морковь варят до мягкости.
- Лук очень мелко шинкуют.
- Когда горох сварится, его солят и взбивают блендером. Туда же отправляют овощи и взбивают еще раз.
- Пюре охлаждают до теплого состояния.
- Затем формуют котлетки, немного обваливают их в манной крупе.
- Жарят на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Другой вариант приготовления диетических котлет из гороха не предполагает варки. «Сырые» котлетки заметно отличаются от «вареных», получаются сытными и вкусными.
Котлеты из сырого гороха
Потребуется:
- горох колотый – 2 стакана;
- лук – 1 шт.;
- соль и перец – по вкусу;
- сухари для панировки – 3 ст.л.;
- масло для жарки.
Калорийность блюда составляет 165 ккал.
Приготовление:
- Горох нужно промыть, залить водой и оставить на 6 часов.
- По истечении указанного срока горох пропускают через сито или дуршлаг.
- Чистят лук.
- Через мясорубку пропускают горох вместе с луком. Добавляют перец и соль.
- Из горохового фарша лепят котлетки и обваливают их в сухарях. В принципе, можно и без сухарей, так как консистенция фарша не позволяет котлетам развалиться во время жарки.
- Котлеты жарят до подрумянивания на среднем огне примерно по 3 минуты каждую сторону.
- Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы стек жир.
Важно! Чтобы котлеты не хрустели внутри, после обжаривания одной стороны сковороду накрывают, и после этого продолжают жарку.
Гороховый суп
Гороховый диетический суп представляет собой очень низкокалорийный и полезный продукт. Кушать его можно до 3-4 раз в неделю, поскольку это очень легкое для усваивания блюдо.
Потребуется:
Для варки бульона:
- вода – 5 литров;
- сельдерей (корень) – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.
Для варки супа:
- горох – 1 стакан;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло оливковое – 1 столовая ложка.
Калорийность блюда составляет 57 ккал.
Приготовление:
- Горох промыть и замочить на 6 часов.
- Овощи, предназначенные для бульона, измельчить, залить холодной водой и сварить.
- Мягкий и процеженный горох высыпать в готовый овощной бульон и сварить до мягкости.
- Морковь и лук для супа нашинковать, сбрызнуть оливковым маслом и выложить на противень. Поставить в духовку на 10 минут.
- После того, как горох разварится, суп посолить, добавить запеченные овощи.
Гороховый суп с томатной пастой
Потребуется:
- горох – 1 стакан;
- вода – 3 литра;
- картофель – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло оливы – 1 ложка;
- паста томатная – 2 большие ложки;
- соль, перец.
Калорийность блюда составляет 110 ккал.
Приготовление:
- Замоченный горох варить в течение часа под крышкой.
- Положить в суп картофель, нашинкованный брусочками. Варить до готовности картофеля.
- Лук и морковь спассеровать на томатной пасте и оливковом масле. Добавить в суп вместе со специями и варить еще 10 минут.
- Настоять в течение часа и положить зелень.
Гороховый суп с цветной капустой
Потребуется:
- горох – половина стакана;
- вода – 5 литров;
- розетка цветной капусты;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – ложка;
- соль, перец, лавровый лист.
Калорийность блюда составляет 97 ккал.
Приготовление:
- Горох, замоченный на ночь, нужно промыть и поставить вариться в течение часа.
- В растительном масле обжарить лук и морковь.
- За 10 минут до готовности в суп положить промытые соцветия капусты, овощи в масле, специи и соль.
- Суп должен настояться в течение 15 минут.
Важно! В такой супчик вместо желтого гороха можно положить зеленый консервированный горошек. Его не замачивают, а кладут вместе с соцветиями капусты в кипящий бульон.
Гороховый суп-пюре
Супы-пюре представляют собой нечто среднее между пюре и диетическим супом. Они сытнее, и те, кто не наедается жидкими супами, могут попробовать приготовить их.
Потребуется:
- горох – 2 стакана;
- вода – 1 литр;
- помидор – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- петрушка для украшения;
- соль и гвоздика.
Калорийность блюда составляет 120 ккал.
Приготовление:
- Горох замочить накануне варки. Сварить до мягкости вместе с натертой морковью и целой луковицей, в которую воткнута палочка гвоздики.
- За 15 минут до окончания добавить порезанный томат.
- Массу остудить и измельчить с помощью блендера.
- Влить молоко, посолить и хорошо размешать до нужной густоты.
- Украсить петрушкой.
Салат из зеленого горошка
Потребуется:
- зеленый консервированный горошек – 100 гр.;
- лук – половина шт.;
- масло оливковое – половина чайной ложки.
Приготовление:
- Слить воду с банки с зеленым горошком и высыпать горошек в миску.
- Добавить порезанный мелко лук и оливковое масло.
- Все размешать.
Калорийность блюда составляет 97 ккал.
Важно! В 100 граммах консервированного зеленого горошка содержится всего 81 калория.
Отзывы врачей и специалистов
Матвей Глинских, диетолог
Гороховая диета видится мне одной из самых оптимальных. Она довольно легко переносится и отличается разнообразием. Мышечная масса не страдает. А пациент не мучается от голода. Рацион можно составить таким образом, что в нем будут присутствовать все необходимые микроэлементы и витамины. То есть достаточно сбалансированная система похудения. Однако, больше 3-4-х дней находиться на ней я бы не рекомендовал. Потому, что горох вызывает повышенное газообразование, об этом шутили еще испокон веков. Укропная вода, к сожалению, помогает не всем. Если же метеоризма у вас не наблюдается, можно продлить диету на всю неделю.
