Салат «Греческий» – диетический рецепт для домашнего приготовления

О блюде

Правильное питание позволяет не только стать стройнее. Одновременно улучшается самочувствие и состояние кожи. Диета – это не голодание. Она подразумевает употребление определенных продуктов в ограниченном количестве.

Салаты тоже могут быть диетическими, если в их состав не входят «тяжелые» продукты. Греческий салат даже по традиционной рецептуре сам по себе легкий, подходит для белковой или овощной диеты.

Для похудения рекомендуется использовать свежие овощи и натуральный сыр. Лучше всего подходит слабосоленая брынза домашнего приготовления. Присутствующие в них витамины укрепляют иммунитет, дают организму необходимый объем клетчатки и грубых волокон растительного происхождения. В результате возникает чувство сытости, очищается кишечник.

Как готовить салат греческий

Несмотря на то, что этот салат относится к разряду диетических, блюдо обладает просто изумительным вкусом. Кедровые орехи, входящие в состав, дополняют привычную, хорошо известную всем рецептуру, придают особенный аромат и улучшают визуальное восприятие.

Потребуются:

• 2 томата;
• 2 огурца;
• 1 паприка;
• 1 луковица;
• 150 гр. тофу;
• 50 гр. маслин;
• 1 сл. л. кедровых орешков;
• 4 ст. л. масла оливок;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. горошинок перчика;
• 1/4 ч. л. тмина;
• 2 ст. л. уксуса винного;
• 50 гр. салатных листочков;
• 50 гр. листочков сельдерея.

Готовим греческий салат дома:

1. Лук очистить от шелухи, нарезать на тоненькие колечки.
2. Томаты помыть, измельчить на кусочки.
3. Огурцы помыть, при необходимости срезать кожуру, нарезать.
4. Паприку помыть, отделить плод от семян, после нарезать полосками.
5. Салатные листья и листья сельдерея ополоснуть, порвать на кусочки руками.
6. Все эти компоненты переложить в салатник, добавить кусочек тофу, ядра орешков и маслины.
7. В обычной деревянной ступке измельчить тмин и перец, после чего смешать с уксусом винным и маслом.
8. Перед самой подачей остается залить готовый салат соусом.

Не менее интересными вариантами, которые подходят тем, кто придерживается диеты, являются низкокалорийные салаты из крабовых палочек.

Как приготовить

Рецепты для похудения подойдут тем, кто хочет быть в хорошей форме и следит за своим здоровьем. Все продукты доступные и недорогие, при низкой калорийности отличаются питательностью. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными рецептами и фото готовых блюд.

С сыром фета

Листья салата содержат фолиевую кислоту, участвующую в процессе синтеза эндорфинов. Сыр фета служит дополнительным источником кальция. Также в нем есть бактерии, налаживающие пищеварение и уничтожающие болезнетворные микроорганизмы. Поэтому блюдо будет полезно даже при беременности, когда хочется следить за фигурой, но ограничивать себя в еде нельзя.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• сыр фета – 100 г;
• листья салата – 4 шт.;
• уксус 9% – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 25 мл.

Порядок приготовления:

1. Овощи помыть, протереть насухо.
2. Томаты нарезать дольками, а огурцы – четвертинками кружочков.
3. Луковицу избавить от шелухи, нашинковать полукольцами.
4. Маслины отделить от рассола.
5. Салат порвать на несколько частей.
6. Сыр порезать на кубики.
7. Смешать все, добавить масло и уксус.

Калорийность: 130 ккал

С брынзой

Для заправки кушанья масло подходит только оливковое – это источник витамина Е и природных антиоксидантов. Оно предотвращает ожирение и заболевания ЖКТ.

Понадобятся:

• помидоры – 220 г;
• огурцы – 220 г;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 70 г;
• брынза – 100 г;
• листья салата – 150 г;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• сахар – ¼ ч.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.

Пошаговое руководство имеет следующий вид:

1. Вымытые томаты с огурцами крупно порезать.
2. Листья салата тщательно прополоскать, просушить. Порвать вручную на кусочки.
3. Брынзу разломать руками или разрезать ножом на крупные кубики.
4. Достать из банки оливки.
5. Соединить все компоненты в салатнице.
6. Смешать соевый соус с лимонным соком и сахаром. Подавать заправку в отдельной посуде.

Калорийность: 156 ккал

С пекинской капустой и специями

Пекинская капуста придаст блюду питательности, сделает его сочнее. В составе овоща больше витаминов, чем в листьях салата. За счет добавления специй в организме наладится процесс пищеварения.

Необходимые компоненты:

• сыр фета – 150 г;
• пекинская капуста – 250 г;
• помидоры – 4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• консервированные маслины без косточек – 80 г;
• ½ лимона;
• луковица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• черный перец – по вкусу;
• тимьян – 1/3 ч.л.;
• болгарский перец – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Пекинскую капусту помыть под проточной водой, высушить. Порвать руками на крупные куски.
2. Промыть овощи, убрать плодоножки. Нашинковать их дольками.
3. Оливки отделить от жидкости.
4. Почистить луковицу, измельчить полукольцами.
5. Перемешать все составляющие, выложить на тарелку.
6. Выжать туда свежий сок из половинки лимона, смешать с маслом и приправами.

Калорийность: 130 ккал

С кедровыми орешками

Орехи придают блюду изысканный аромат и эстетическую красоту, стимулируют мозговую деятельность и укрепляют иммунную систему.

Ингредиенты:

• сыр тофу – 150 г;
• листья салата – 50 г;
• листья сельдерея – 50 г;
• томаты – 4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• оливки – 50 г;
• луковица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• перец черный горошек – 7 шт.;
• тмин – 1/4 ч.л.;
• яблочный уксус – 2 ст.л.;
• кедровые орешки – 1 ст.л.;
• сладкий перец – 1 шт.

Порядок готовки:

1. Луковицу почистить, нашинковать тонкими кольцами.
2. Овощи помыть, удалить семена и плодоножки.
3. Томаты нарезать дольками, а огурцы и перец – соломкой.
4. Листья сельдерея и салата хорошо прополоскать, обсушить, порвать вручную.
5. Высыпать все в салатницу и перемешать.
6. Сверху выложить сыр, ядра орешков.
7. Присыпать маслинами.
8. Растолочь специи в деревянной ступе. Соединить их с маслом и уксусом.
9. Готовой заправкой залить салат перед подачей на стол.

Калорийность: 135 ккал

С медом

Рецепт отличается пикантностью. Благодаря присутствию меда в блюде повышается количество полезных микроэлементов.

Особенность! Базилик положительно сказывается на работе нервной системы, снимает мышечные зажимы и укрепляет память. Поэтому во время диеты уровень стресса снижается. Маслины помогают очищать печень, выводить токсины.

Необходимые компоненты:

• помидоры – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• сыр твердый – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• базилик – по вкусу;
• уксус винный – 10 мл;
• соус соевый – 1 ч.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• мед – ½ ч.л.;
• перец черный молотый – ¼ ч.л.;
• болгарский перец – 1 шт.

Делается салат следующим образом:

1. Овощи и базилик нужно помыть.
2. Обрезать плодоножки у овощей. Удалить семена из перца.
3. Лук и чеснок почистить.
4. Слить рассол из банки с маслинами.
5. Сыр, томаты, перец и огурцы нарезать кубиками.
6. Луковицу нашинковать колечками.
7. Чеснок измельчить до состояния кашицы.
8. Перемешать порезанные ингредиенты.
9. Добавить маслины, порвать на кусочки веточку базилика.
10. Соединить соевый соус с уксусом, чесноком, медом, солью и перцем.
11. Заправку хорошо растереть и залить ею салат.

Калорийность: 140 ккал

Греческий салат готовим дома с брынзой

Салат с таким количеством ингредиентов можно смело отнести к разряду диетических. Калорий в угощении очень мало, а соответственно блюдо является отличным помощником в процессе похудения.

Потребуются:

• 250 гр. томатов;
• 250 гр. огурцов
• 1 луковица;
• 100 гр. брынзы;
• 200 гр. салатных листов;
• 80 гр. оливок;
• 2 ст. л. масла оливок;
• 1/2 лимона;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• 1/4 ч. л. сахара.

Греческий салат пошагово:

1. Помидоры и огурцы помыть и измельчить на весьма крупные кусочки.
2. Салатные листы ополоснуть и порвать руками.
3. Брынзу нарезать крупными кубиками или поломать на кусочки.
4. Оливки извлечь из банки.
5. Объединить все продукты в салатнике.
6. Рецепт соуса для греческого салата: соевый соус смешать с маслом, только что выдавленным лимонным соком и сахаром.
7. Соус подавать отдельно от самого салата.

Прекрасной альтернативой данному блюду является диетический оливье, приготовить который не составит труда и не займет много времени.

Советы

Чтобы правильно сделать греческий салат для похудения, стоит придерживаться определенных рекомендаций:

1. Если лить меньше масла, калорийность салата снизится на 20-30%.
2. Целиком исключать жиры из рецепта нельзя. Это плохо отразится на состоянии кожи, волос и ногтей, появятся расстройства гормонального фона.
3. Употреблять блюдо нужно сразу после приготовления.
4. В нерафинированном масле холодного отжима содержится больше витаминов и насыщенных кислот.
5. Овощи, купленные не в сезон, нужно замачивать на 30-40 минут в холодной воде с добавлением соды. Тогда в них будет меньше нитратов.
6. Огурцы, помидоры и перец не должны иметь темных пятен, налета и гнили.
7. Обычный репчатый лук можно заменить фиолетовым.

За счет отсутствия в этом блюде мясных продуктов оно быстро и полностью усваивается организмом.

Интересно!

Как готовить греческий салат – рецепт

Благодаря самой обычной пекинской капусте данный салат становится гораздо сочнее и питательней. К тому же полезные свойства овоща во многом превышают те, которыми славятся салатные листочки.

Потребуются:

• 150 гр. сыра Фета;
• 300 гр. капусты пекинской;
• 4 томата;
• 2 огурца;
• 100 гр. маслин;
• 1/2 лимона;
• 1 луковица;
• 5 ст. л. масла оливок;
• 1/4 ст. л. соли;
• 1/4 ч. л. перчика молотого;
• 1/3 ч. л. орегано;
• 1 сладкая перчинка.

Как резать греческий салат:

1. Пекинскую капусту обязательно промыть, обсушить, после чего измельчить на кусочки руками.
2. Огурцы, помидоры и перец промыть.
3. Перец и помидоры избавить от плодоножки. Все овощи нарезсать кусочками.
4. Маслины извлечь из баночки.
5. Лук очистить от шелухи, нашинковать.
6. Все компоненты, прошедшие предварительную подготовку, выложить в салатник.
7. Из половины лимона выдавить сок на ингредиенты блюда, влить масло, добавить специи и перемешать.

Рецепт салата греческий

Среди множества рецептур, эта явно отличается своей оригинальностью, ведь для приготовления заправки мы будем использовать мед.

Потребуются:

• 3 томата;
• 2 огурца;
• 1 сладенькая перчинка;
• 100 гр. маслин;
• 100 гр. сыра твердых сортов;
• 1 зубик чеснока;
• 1 луковица;
• 1/2 ч. л. орегано;
• 1/2 ч. л. базилика;
• 1 ч. л. уксуса винного;
• 1 ч. л. соуса соевого;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. меда;
• 3 ст. л. масла оливок;
• 1/4 ч. л. перчика молотого.

Как сделать соус для греческого салата:

1. Изначально требуется вырезать из перчика семенную коробку и качественно его после этого промыть. Измельчить плод на кубики.
2. Огурцы и томаты помыть, обсушить, нарезать кусочками.
3. Лук и чеснок очистить от шелухи. Зубчики пропустить через пресс, а луковицу нашинковать колечками.
4. Сыр нарезать кубиками.
5. Маслины извлечь из баночки.
6. В отдельной емкости приготовим заправку. Именно с этой целью объединим мед, уксус, орегано, сушенный базилик, соус соевый, масло, и конечно же перчик и соль. Только после интенсивного перемешивания соус можно считать готовым.
7. На финальной стадии приготовления этого легкого, диетического блюда все продукты выкладываем в достаточно глубокий салатник, добавляем соус и перемешиваем.

Соблюдение диеты – дело праведное, а иногда и жизненно необходимое. Но при этом совсем не обязательно ограничиваться невкусной овсянкой и абсолютно постной, непрезентабельной пищей. Даже яркий «Греческий» салат, который подается во всех ресторанах и любим миллионами может быть диетическим, главное правильно подобрать компоненты.

Возможно вас также заинтересует вариант крабового салата без яиц.