Приготовление овощного супа: рецепты для худеющих

Луковый суп по-французски

Даже если вы сидите на диете, это не значит, что вы не можете побаловать себя вкусным блюдом. Французский луковый суп как раз подойдет для этих целей, ведь от него невозможно поправиться, а аромат и консистенция не оставят равнодушным даже того, кто не любит этот овощ или первое. Стоит отметить, что калорийность блюда составляет 77 ккал на 100 граммов, поэтому тарелка супа не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты:

• лук – 4 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• масло (слив.) – 50 г;
• сыр (Эмменталер) – 150 г;
• бульон (куриный) – 1,5 л;
• петрушка, соль – по вкусу;
• хлеб тостовый – 100 г;
• вино (белое сухое) – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло положить в кастрюлю, подогреть на среднем огне. Обязательно следите, чтобы оно не подгорело.
2. Заложить к маслу нарезанный кольцами лук, посолить, обжарить до тех пор, пока не станет прозрачным.
3. Прикрутить огонь под кастрюлей до минимума, оставить массу томиться приблизительно на час, при этом не забывайте помешивать.
4. Засыпать необходимое количество муки за 5 минут до выключения, хорошо все перемешать, чтобы не образовались комки.
5. Если луковая масса карамелизовалась, а кольца стали красивого золотисто-коричневого цвета, это означает, что можете приступать к следующему этапу готовки.
6. Добавить бульон, довести жидкость до кипения, немного убавить газ и продолжать варить.
7. Спустя 40 минут, в кастрюлю с луком влить вино, после чего проварить еще минут 10.
8. Кусочки хлеба разложить на противне, немного подсушить, пока не подрумянятся.
9. Подать луковую смесь, засыпав в каждую тарелку по жмене гренок, притрусив тертым сыром и рубленой зеленью.

Полностью или частично ограниченные продукты

Диета с луковым супом фрукты это достаточно специфическое питание, и несмотря на разнообразие рецептов и дозволенность потребления супа в неограниченном количестве, организм все же требует другого, дополнительного питания. Добавляя к рациону перекусы, следует помнить, что:

• нельзя жирное, жареное, копченое, соленое, сладкое и алкоголь;
• никаких консервов или полуфабрикатов;
• фрукты должны быть не крахмальными, скажите «нет» бананам и винограду;
• среди овощей также есть «запреты», в суп или салаты не должна входить фасоль и другие бобовые, картофель, кукуруза.

Таблица запрещенных продуктов

Луковый суп для похудения

Блюдо, которое вы видите на фото ниже – отличный вариант для тех, кто на диете, также подходит тем людям, которые предпочитают правильное питание. Каждая хозяйка может сварить такой суп, ведь для этого не нужно иметь редкие или дорогостоящие продукты. Ознакомьтесь с тем, как приготовить диетический луковый суп для похудения, чтобы всегда оставаться в форме и при этом не голодать.

Ингредиенты:

• красный сладкий перец – 2 шт.;
• лук – 6 шт.;
• сельдерей – 1 пучок;
• помидоры – 2-4 шт.;
• капуста – 1 кочан.

Способ приготовления:

1. Помыть, очистить подготовленные овощи. Нарезать ломтиками, можно ножом или воспользоваться комбайном.
2. Залить продукты чистой холодной водой.
3. Довести до кипения, перемешать, оставить овощи вариться на 10 минут. Накрыть емкость крышкой, продолжать варить, пока все компоненты не станут мягкими.
4. За 5 минут до окончания процесса луковую массу посолить, поперчить, добавить мелко порезанный сельдерей.

Выход из диеты

Чтобы все старания не сошли на ноль, нужно не только первое время не есть жареное, сладкое и жирное, но и все-таки грамотно выйти из луковой диеты в 3 этапа:

• первый этап длится не менее одной недели: необходимо контролировать суточную калорийность – не более 800 калорий;
• второй этап – увеличение потребления пищи энергетической ценностью – не более 1000 калорий за одни сутки;
• третий этап: повышение калорийности до своей нормальной поддерживающей, то есть когда ваш вес стабильно «стоит», обычно для взрослой здоровой женщины норма составляет не менее 1500 калорий.

Суп из лука порея

Ищите рецепты, как приготовить оригинальное горячее на обед? Суп-пюре из лука-порея – идеальный вариант, который подойдет для детей и взрослых, его аромат и вкус просто завораживают. Взгляните на фото, каким получится суп в итоге, и начинайте варить. Консистенция буквально тает во рту, поэтому вы искренне насладитесь вкусной, легкой и полезной едой.

Ингредиенты:

• сливки – 150 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• бульон, вода – по 3 чашки;
• масло (слив.) – 150 г;
• мука – 2 ст. л.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• корень сельдерея – 2 шт.;
• лук (репчатый) – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• вино (белое сухое) – 0,5 стакана;
• картошка – 170 г;
• лук-порей – 8 шт.

Способ приготовления:

1. Оставьте белые и бледно-зеленые части лука-порея, промойте, после чего поместите в дуршлаг.
2. Нарезанный лук-порей и репчатый, морковь, сельдерей посолите, поперчите, пассируйте все в кастрюле со сливочным маслом (около 8 минут), постоянно помешивайте.
3. Добавьте к луковой смеси кубики картофеля, все вместе залейте вином, бульоном, водой, бросьте лавровый лист.
4. Доведите до кипения, а потом накройте емкость крышкой и варите на медленном огне 15 минут. Присыпьте луковую массу петрушкой, с открытой крышкой проварите еще 5 минут, выньте лавровый лист.
5. Растопите оставшееся масло в отдельной посуде, засыпьте муку. Варите соус, все время помешивая до золотистого цвета. Снимите с огня, долейте к соусу 2 стакана жидкости из супа, перемешайте, соедините содержимое двух кастрюль.
6. Доведите до однородности ингредиенты при помощи блендера, приправьте по вкусу.
7. Взбейте сливки, украсьте ими луковую массу при подаче.

Главные правила употребления для снижения веса

Основу луковой диеты, безусловно, составляет суп, который допускается употреблять в любых количествах. Меж тем, специалисты советуют кушать его на протяжении всего дня, разделив на три главных приёма: утром, в обед и вечером.

Приблизительное меню на неделю выглядит следующим образом:

Специалисты советуют последний приём пищи осуществлять за два часа до ночного отдыха. Однако, если чувство голода слишком большое, разрешается съесть небольшую порцию лукового лакомства на ночь.

Знаете ли вы? В странах Европы популярность порея чрезвычайно огромна. К примеру, в Британии существует даже уникальное «Общество любителей и почитателей порея». Члены общества регулярно встречаются и обсуждают вопросы выращивания, ухода за овощем, обговаривают рецепты креативных блюд из него.

Диета на основе супа из лука-порея — это безопасная для здоровья, экспресс методика похудения, при соблюдении базовых правил которой, можно всего за семь дней избавиться от 5 кг лишнего веса. Описываемая диета считается вполне демократичной и щадящей, однако, прежде, чем испытывать её действие на себе, необходимо внимательно ознакомиться со всеми противопоказаниями и возможными побочными реакциями.

Крем-суп из лука

Используя этот овощ, каждая заботливая хозяйка может приготовить очень вкусные и не менее полезные первые блюда. Луковый крем-суп не требует наличия каких-либо изысканных ингредиентов, хоть он и считается французским деликатесом. В зависимости от кулинарных предпочтений вы можете добавлять разные продукты, чтобы получить поистине аристократическое блюдо.

Ингредиенты:

• масло (слив.) – 200 г;
• сливки (жирные) – 0,33 стакана;
• бульон (куриный и овощной) – по 4 стакана;
• репчатый лук – 10 шт.;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растопить 6 ст. л. сливочного масла в кастрюле. Засыпать туда почти весь порезанный ломтиками лук. Перемешать, накрыть емкость крышкой и готовить на медленном огне в течение 30 минут. Продукт должен стать мягким, но не коричневого цвета.
2. Добавить бульон, массу посолить, поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 5 минут.
3. Охладить полученную луковую смесь, перемешать до однородности. Вернуть суп в промытую кастрюлю.
4. В другой кастрюле растопить еще масло, добавить туда же оставшийся лук и варить, чтобы он стал мягким и прозрачным. Затем снять крышку, оставить на огне, пока не подрумянится.
5. Добавить в первую кастрюлю сливки, но больше не кипятить. Смешать содержимое обеих кастрюль, хорошо перемешать.
6. Подавать луковое блюдо сразу после приготовления.

Луковый суп с плавленым сыром

Существует множество вариантов приготовления данного блюда французской кухни. Рецепт лукового супа с сыром – один из самых простых примеров. Первое получается очень вкусным и ароматным, особые ноты во вкус вносит плавленый сырок. Главное, что нужно – это пошагово закладывать продукты в кастрюлю, тогда вы получите идеальное блюдо, полезное для всех членов семьи.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• масло (раст.) – 3 ст. л.;
• плавленый сыр – 200 г;
• лук – 3 шт.;
• зелень, соль – по вкусу;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Поставьте на огонь кастрюлю с литром холодной воды.
2. Очищенный лук нарежьте в любой форме – полукольцами, кубиками. Обжарьте до мягкости, после чего добавьте тертую морковь, продолжайте процесс, пока овощи не станут золотистого цвета.
3. Картошку нарежьте кубиками, отправьте в кипящую луково-морковную жидкость. После повторного закипания добавьте готовые овощи и мелко нарезанный плавленый сырок.
4. Посолите, поперчите, варите, пока не будет полностью готова картошка.
5. Подавайте луковую массу, украсив зеленью.

Меню (Распорядок питания)

Первый день

Второй день

Третий день

Четвертый день

Внимание!

Оставшуюся часть недели можно дополнять суповое меню перекусами как в первые три дня.

Луковый суп по Бройсу

Рудольф Бройс – австрийский целитель, который спас жизни многих людей методом 42-дневного голодания. За этот период было разрешено употреблять только соки и травяные настои. Луковый суп по Бройсу от остеопороза поможет всем, кто хочет излечиться от неприятной болезни. Главный секрет такого блюда – его нужно пить в виде бульона, в котором нет даже самого лука.

Ингредиенты:

• масло или жир – 10 г;
• вода – 0,5 л;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовленную крупную луковицу в кожуре порезать на мелкие кусочки.
2. Обжарить продукт на раскаленной жаровне, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
3. В указанном количестве воды варить основной ингредиент до готовности.
4. По желанию можете влить растительный бульон.
5. Хорошо все перемешайте, процедите при помощи сита.
6. Пейте полученную жидкость регулярно.

Луковый суп в мультиварке

Кто бы мог подумать, что луковое лакомство, изображенное на фото, много столетий назад употребляли лишь бедняки. Сегодня это горячее – деликатес во французских ресторанах, да и у нас пользуется популярностью. Ознакомьтесь, как приготовить луковый суп в мультиварке пошагово и вы получите очень вкусную, нежную и ароматную консистенцию, которой накормите всех членов семьи.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• масло (слив.) – 200 г;
• бульон (говяжий) – 2 л;
• лук – 600 г;
• багет – 1 шт.;
• сыр – 150 г.

Способ приготовления:

1. Растопить в чаше мультиварки масло, засыпать нашинкованный овощ. Оставить технику на 30 минут в режиме «Тушение», пока продукт не станет кремового цвета.
2. Подогрейте бульон.
3. Приготовьте гренки: кусочки хлеба смажьте маслом с обеих сторон, обжарьте на сковороде, пока не подрумянятся.
4. Готовую сторону гренки посыпьте тертым сыром, накройте посуду крышкой на пару минут.
5. Спустя полчаса переключите мультиварку на «Выпечку», засыпьте к почти готовому продукту муку, перемешайте и готовьте около 10 минут.
6. Посолите, поперчите, залейте горячий бульон, варите еще 10 минут.
7. Готовый суп разлейте по тарелкам, в каждую положите по гренке, присыпьте зеленью.

Польза лукового супа

Данное блюдо богато разными питательными веществами, которые входят в состав основного продукта. Если его правильно приготовить, то вы получите не только вкусное горячее, а еще и полезное. Многие люди интересуются, чем полезен луковый суп? Он имеет много важных для человеческого организма свойств:

1. Производит противобактериальный эффект. Если вы включите блюдо в регулярный рацион, то легко укрепите иммунную систему, что защитит вас от различного рода бактерий.
2. Обеспечивает человека фолиевой кислотой. Этот элемент играет немаловажную роль для тех, кто хочет наладить работу основных систем организма.
3. Содержит много железа, которое необходимо для поддержания плотности и вязкости крови. Регулярное употребление супа с луком предотвратит анемию, разжижение крови, повысит силу и обеспечит здоровье кровяным клеткам
4. . Блюдо богато витаминами группы А, Е и С, обеспечивающими нормальное функционирование всех процессов в организме. Есть такой суп полезно даже тем, кто недавно перенес операцию, тогда шансы на быстрое восстановление заметно возрастают.