Рецепт Омлет из творога и яиц. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Отмерить ингредиенты.
Шаг 2:
Зелень вымыть, порубить. Болгарский перец мелко нарезать.
Шаг 3:
Перец чили мелко нарезать.
Шаг 4:
Яйца хорошо взбить до однородности.Добавить зелень, чили, специи и соль. Перемешать.
Шаг 5:
Влить молоко. Перемешать.
Читайте также: Биточки из индейки индилайт способ приготовления
Шаг 6:
Всыпать крахмал.
Шаг 7:
Добавить зернистый творог. Хорошо перемешать до однородности.
Шаг 8:
В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом влить яично-молочную смесь.
Шаг 9:
Жарить около 5 минут на медленном огне. После накрыть крышкой и оставить на 1 минуту доходить до готовности.

Польза творога

Для начала стоит упомянуть о пользе творога, а также о том, почему он должен присутствовать в нашем рационе.

Витамины и минералы, которые входят в состав этого продукта, насыщают наш организм полезными микроэлементами, влияющими на иммунитет и здоровье в целом.

Итак, чему же способствует употребление творога:

укреплению костей и мышечной ткани;
укреплению зубов;
профилактике инфекционных заболеваний;
творог содержит в себе кальций, железо и магний, без которых наш организм работает очень слабо, что сказывается на самочувствии человека;
укреплению ногтевой пластины;
улучшению роста волос;
улучшению работы желудочно-кишечного тракта;
профилактике запоров;
помимо всего прочего, творог способствует снижению лишнего веса и помогает поддерживать фигуру в тонусе.

В некоторых случаях творог используется не только в сфере кулинарии, но и при изготовлении домашних косметических средств. Например, масок для лица и тела, для волос и так далее.

Можно ли есть омлет на диете

Женщины, которые стремятся похудеть и тщательно следят за своей фигурой, часто не уверенны насчет того, можно ли включать в свое меню блюда из яиц. Чтобы получить ответ на этот вопрос, нужно разобраться с составом продукта. Яйца состоят из белков и жиров, небольшого количества углеводов, воды. Калорийность одной штуки среднего размера составляет 157 ккал. Яичный белок содержит минимальное количество жиров и углеводов, тут нет холестерина и других веществ, которыми так богат желток.
Есть омлет на диете разрешено, особенно если он белковый. Блюдо подойдет для любого приема пищи, в том числе и вечернего. Обязательным условием готовки является правильный выбор способа термической обработки. Омлеты делают на пару, в мультиварке и микроволновой печи, запекают. Жарка на сковороде не слишком походит. Желательно добавлять минимальное количество масла или обходиться вовсе без него.

Рецепт приготовления омлета с творогом

Яйца разбиваем и слегка взбиваем венчиком.
Разминаем вилкой творог, но не перетираем, нам нужны крупинки в консистенции омлета. Добавляем творог к яйцам.
Мелко рубим зелень, у меня укроп, но вы в праве выбрать любую другую. Единственное замечание, я пробовала добавлять как сухую, так и свежую, второй вариант по вкусу гораздо выигрышнее.
Добавляем зелень к омлету, хорошо перемешиваем. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне.
Выливаем массу на сковородку и закрываем крышкой.
Примерно через 57 минут омлет схватится и заметно побелеет. Тогда нам нужно чуть-чуть убавить огонь.
Доводим омлет до полной готовности под крышкой еще 2-3 минуты.
Его можно порезать прямо на сковороде и сервировать, но я обычно переворачиваю непосредственно на тарелку, а уже потом режу. Внизу омлетик гораздо румянее, именно поэтому не передержите его, а иначе будут угольки.
Во время приготовления творог немного расплавится и будет нежным и приятно тягучим, словно сыр. Солите осторожно, творог может быть уже соленым.
Прекрасный сытный завтрак готов.

Омлет без масла

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 315 ккал.
Предназначение: диета, завтрак.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Если у вас дома есть сковородка с хорошим антипригарным покрытием, то вы можете сделать отличный омлет без масла. Он получается потрясающе вкусным, не содержит жиров, которых так опасаются все худеющие люди. Если хотите разнообразить рецепт, можете добавить в диетическое блюдо нежирный сыр, овощи, которые вам нравятся. Такую яичницу можно подавать как на завтрак, так и на ужин.

Ингредиенты:

белки яичные – 6 шт.;
молоко – 4 ст. л.;
соль, перец;
сода – щепотка.

Тщательно взбейте белки с небольшим количеством соли. Добавляйте молоко постепенно, по столовой ложке.
Введите в массу соду. Посолите, поперчите. Еще раз хорошо взбейте.
Чистую сковородку с антипригарным слоем поставьте на средний огонь.
Влейте на нее яичную смесь и сразу накройте крышкой.
Спустя некоторое время убавьте огонь до минимума. Крышку не открывайте.
Готовьте 10-12 мин. Подавайте, посыпав рубленной петрушкой.

Диетический ПП омлет в мультиварке

Омлет с творогом в мультиварке сохраняет все полезные свойства ингредиентов. Используется в качестве белкового завтрака или перекуса. Подходит для детского питания.

Нам понадобится:

4 яйца,
половина пачки зернистого продукта с низким процентом жирности,
1 стакан молока,
соль.

Приготовление:

Белки отделяют от желтков, взбивают в пену.
Добавляют желтки, соль и молоко. Перемешивают с помощью венчика.
Творог растирают до однородности, вкладывают в яичную смесь.
Доводят заготовку до мягкой, кремообразной структуры (лучше всего воспользоваться блендером).
Чашу мультиварки смазывают тонким слоем растительного масла, выкладывают заготовку.
Ставят режим «выпечка» или » на пару», готовят около получаса.

Рекомендуем вкусные рецепты с творогом в мультиварке.

Особенности приготовления

Приготовление на сковороде омлета с творогом не станет сложной задачей даже для начинающего кулинара. Для получения наилучшего результата ему пригодится знание нескольких моментов.

Вкус и польза блюда будут напрямую зависеть от качества творога. Предпочтение следует отдать продукту без содержания растительных жиров. Важно, чтобы он был свежим. Слишком кислый аромат или желтый оттенок свидетельствуют о том, что творог приготовлен слишком давно, употреблять его в пищу не стоит.
На качество и свежесть яиц тоже стоит обращать внимание. Свежие яйца при погружении их в воду не всплывают. Если их потрясти, содержимое не болтается. Скорлупа может быть любого цвета – содержание в яйцах полезных веществ, вопреки распространенному мнению, от него не зависит.
Чтобы омлет с творогом имел ровную и приятную консистенцию, кисломолочный продукт необходимо протереть через сито и только после этого соединять его с остальными ингредиентами.
Часто в состав омлета входит сливочное масло. Его перед добавлением в яично-творожную массу необходимо растопить и остудить.
Если масло добавлено в омлет, сковороду им можно не смазывать, но она должна иметь качественное антипригарное покрытие.
Жарить омлет следует на небольшом огне под крышкой. Крышку во время приготовления блюда желательно не поднимать, иначе омлет может получиться низким. Некоторые рецепты предусматривают переворачивание омлета, когда он подрумянится с одной стороны. Делать это удобно широкой лопаткой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Творог – 156 ккал/100г
Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
Творог со сметаной – 260 ккал/100г
Творог фруктовый – 147 ккал/100г
Зелень петрушки – 45 ккал/100г
Зелень укропа – 38 ккал/100г
Карри – 352 ккал/100г
Крахмал – 320 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Паприка – 289 ккал/100г
Перец чили – 40 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Творог, Яйца, Петрушка, Укроп, Перец чили, Крахмал, Растительное масло, Паприка, Карри, Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 533.9 ккал	белки 52.9 г	жиры 27.1 г	углеводы 17.1 г
Порции
ккал 178 ккал	белки 17.6 г	жиры 9 г	углеводы 5.7 г
100 г блюда
ккал 93.7 ккал	белки 9.3 г	жиры 4.8 г	углеводы 3 г

Сладкий омлет из творога и яиц

Оригинальный сладкий омлет с добавлением творога подойдёт для подачи на завтрак или полдник. Блюдо можно дополнить шоколадными топингами, свежими сезонными ягодами и фруктам, йогуртом или сметаной. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

яйца – 2 шт.;
творог – 100 г;
сахар – 2 ч. л.;
растительное масло – 1 ч. л.;
соль – щепотка;
ванилин – на кончике ножа;
мандарин, сахарная пудра – для подачи.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 8 мин.

Как готовится сладкий творожный омлет

В глубокую миску выложить творог, вбить яйца.
Добавить соль, сахар, ваниль.
Массу взбить погружным блендером в течение 1 минуты.
На сковороду налить растительное масло, нагреть его в течение 1 минуты.
Вылить яичную смесь, накрыть сковороду крышкой и готовить на умеренном огне. Через 1 минуту, когда края омлета станут матовыми, а середина будет оставаться жидкой, убавить огонь до минимального и под крышкой готовить течение 4 минут.

Готовый пышный омлет переложить на тарелку для подачи. Он слегка осядет, но внутри останется нежным и пористым. Омлет нарезать на порции, украсить мандариновыми дольками, посыпать сахарной пудрой по желанию.

Блюдо вкуснее всего в тёплом виде, а после остывания напоминает нежный сырник.

Автор: Наталья Комарова

Рецепт омлета на сковороде

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 612 ккал.
Предназначение: диета, завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Оригинальный рецепт омлета диетического на сковороде стоит взять на заметку всем приверженцам здоровой низкокалорийной еды. Это блюдо идеально для диетического завтрака или обеда. В составе есть овощи: лук, синенькие, помидоры черри, болгарский перец. Если что-то из этого перечня вы не употребляете, можете исключить или заменить. К примеру, делая блюдо для ребенка, добавьте только томаты и все.

Ингредиенты:

белки яичные – 16 шт. (или 8 целых яиц);
перец, соль;
шпинат – 200 г;
лук ялтинский- 2 шт.;
помидоры черри – 8 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
баклажан – 2 шт.

Все овощи ополосните холодной водой и обсушите. Почистите их, и все порежьте одинаковыми мелкими кубиками.
Измельчите шпинат.
Овощную смесь разделите на две равные половины. Одну из них обжаривайте пару минут на сухой сковородке.
Белки взбейте в пышную пену с солью. Поперчите, можете добавить те приправы, которые любите.
Вылейте белковую пену в жареные овощи и сразу накройте крышкой.
Готовьте на слабом огне. Когда масса схватится сверху, аккуратно выложите вторую половину овощей.
Закройте и готовьте еще пару минут.
Подавайте, порезав порционными кусочками, или свернув рулетиком.

Рецепт в духовке

Омлет из творога в духовке приобретает воздушную консистенцию. Необходимые составляющие:

3 яйца,
1/2 стакана молока,
1/2 пачки зерненого продукта,
соль.

Приготовление:

Белки с молоком и солью тщательно взбивают (до воздушной пены), добавляя желтки.
Кисломолочный продукт хорошо разминают, перетирают, добавляют к остальным ингредиентам.
Смешивают до однородной консистенции.
Разогревают духовку до 180 градусов.
Форму для выпечки смазывают маслом, выкладывают заготовку, помещают в духовку на 30 минут (до образования румяной шапочки).
Подают со сметанным соусом.

Овощной омлет

Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 427 ккал.
Предназначение: диета, завтрак.
Кухня: греческая.
Сложность приготовления: средняя.

Позавтракав овощным омлетом диетическим, вы получите заряд бодрости и хорошего настроения на весь последующий день. Он очень пышный, аппетитный и понравится всем людям, которые любят легкую, но вкусную еду. Делается такая яичница в духовке, а не на сковородке, поэтому содержит минимальное количество калорий. Специи в диетическое блюдо можете добавлять любые, главное, не забить вкуса свежих овощей.

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан;
соль, приправы, перец;
яйца – 4 шт.;
сыр твердый – 200 г;
морковь – 2 шт.;
кабачки – 0,4 кг;
перец болгарский – 2 шт.;
лук-порей – 1 стебель;
брокколи – 0,4 кг.

Вымойте овощи, обсушите. Почистите морковку, кабачки, перец от семечек. Все овощи порежьте небольшими кубиками одинакового размера.
Поставьте на огонь сухую сковородку. Когда она разогреется, обжарьте морковку, кабачки, перец и порей без масла в собственном соку 5 мин.
Добавьте брокколи. Влейте чуть-чуть воды, протушите в течение пяти минут.
Переместите овощи в форму для запекания.
Взбейте яйца с солью. Постепенно добавьте молоко. Когда масса станет пышной, поперчите ее, добавьте приправы.
Перелейте яичную смесь в форму к овощам.
Подогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте в нее диетическое блюдо и готовьте четверть часа. За пару минут до отключения посыпьте тертым крупно сыром.