Калорийность Сыр "Янтарный". Химический состав и пищевая ценность.

Немного о сыре “Янтарь”

Сыр “Янтарь” наравне с “Дружбой” прямиком из советских времен. Его вкус прекрасно помнит взрослое поколение. Продукт часто добавляли в различные салаты, использовали в качестве намазки на хлеб, чтобы бутерброд получился более питательным, а также делали из сыра супы. Также советские люди покупали и колбасный сыр “Янтарь”. Его ценили за плотную и нежную консистенцию. Прошло полвека, но ничего не изменилось. Все так же существует множество рецептов, которые включают в себя сыр “Янтарь”.

Немного о сыре «Янтарь»

Сыр «Янтарь» наравне с «Дружбой» прямиком из советских времен. Его вкус прекрасно помнит взрослое поколение. Продукт часто добавляли в различные салаты, использовали в качестве намазки на хлеб, чтобы бутерброд получился более питательным, а также делали из сыра супы. Также советские люди покупали и колбасный сыр «Янтарь». Его ценили за плотную и нежную консистенцию. Прошло полвека, но ничего не изменилось. Все так же существует множество рецептов, которые включают в себя сыр «Янтарь».

Нам понадобится:

пол килограмма жирного домашнего творога

сырое яйцо

100 грамм сливочного масла

чайная ложка соли

пол чайной ложечки соды.

Кстати, о вкусной и здоровой еде еще можно прочитать здесь:

Запеканка из тёртой картошки с рыбным фаршем – вкусный обед на скорую руку

Ужин выходного дня – ребрышки в фольге

Хрустящая картошечка в духовке “Айдахо” – популярное блюдо американцев

Быстрый завтрак в лаваше – просто, вкусно и сытно

Жюльен по-русски из красной рыбы: “Аристократ”

Продукция

Сыр “Янтарь” плавленый и колбасный – это не единственные продукты, которыми производители могут похвастаться. Также полюбились покупателям следующие товары:

Мягкие сыры из цельного молока, сыр со сладким перцем, копченый со смесью пряностей.
Творожные сыры.
Полутвердые сыры: “Голландский”, “Пошехонский”, “Костромской”, “Витязь”, “Российский”, “Качкавал” и т.д.
Масла и спреды.

Состав сыра “Янтарь” и энергетическая ценность

Давайте посмотрим, какая энергетическая и пищевая ценность у плавленого сыра на 100 г:

289 ккал;
7 г белка;
27,3 г жиров;
4 г углеводов.

Калорийность продукта довольно высокая. Из-за высокого содержания жиров продукт худеющим людям употреблять не рекомендуется. Однако в плавленом сыре меньше холестерина, чем в твердом, и только поэтому он считается более здоровым продуктом.

Состав плавленого сыра “Янтарь”: сыр, масло сливочное, творог, сливки, вода питьевая, эмульгирующие соли (Е339, Е450), молоко сухое цельное, соль поваренная пищевая, консервант (сорбат калия).

Состав сыра «Янтарь» и энергетическая ценность

Давайте посмотрим, какая энергетическая и пищевая ценность у плавленого сыра на 100 г:

289 ккал;
7 г белка;
27,3 г жиров;
4 г углеводов.

Состав плавленого сыра «Янтарь»: сыр, масло сливочное, творог, сливки, вода питьевая, эмульгирующие соли (Е339, Е450), молоко сухое цельное, соль поваренная пищевая, консервант (сорбат калия).

Ход действий:

Творог помещаем в металлическую глубокую миску подходящего размера, добавляем соду, яйцо, размягченное при комнатной температуре масло и взбиваем все это дело погружным блендером до однородного пастообразного состояния (если блендера нет, тогда надо творог пропустить пару раз через мясорубку с мелкой решеткой, затем добавить все вышеперечисленные ингредиенты и хорошенько растереть ложкой – чем меньше останется крупинок от творога, тем лучше).

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения и помещаем на нее миску с творожной массой. Вооружаемся лопаткой или ложкой и при непрерывном помешивании нагреваем содержимое миски в течении 5-7 минут. За это время крупинки творога должны практически полностью расплавиться. Добавляем соль и продолжаем нагревать еще 3-5 минут (не забываем все время мешать).

Снимаем миску с водяной бани, даем полученной массе немного остыть и переливаем в подходящую для хранения емкость (желательно стеклянную или керамическую с плотно закрывающейся крышкой), даем остыть нашему сырочку полностью, закрываем и храним в холодильнике не дольше двух недель (у меня обычно так долго не хранится – съедается в первые несколько дней).

Рецепты сыров по-домашнему еще можно прочитать здесь:

Мягкий и нежный сыр “Филадельфия” по-домашнему

Домашняя моцарелла – натур продукт за пол часа

Пусть вам будет вкусно!

Вкусные рецепты, 2021 ©

Подписывайтесь на мой канал – всегда будете сыты и здоровы!)

Буду благодарен за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.

Калорийность Сыр «Янтарный». Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сыр «Янтарный»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	341.6 кКал	1684 кКал	20.3%	5.9%	493 г
Белки	22.4 г	76 г	29.5%	8.6%	339 г
Жиры	28 г	56 г	50%	14.6%	200 г
Вода	52.62 г	2273 г	2.3%	0.7%	4320 г
Зола	1.27 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	308 мкг	900 мкг	34.2%	10%	292 г
Ретинол	0.303 мг	~
альфа Каротин	1 мкг	~
бета Каротин	0.059 мг	5 мг	1.2%	0.4%	8475 г
бета Криптоксантин	2 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	0.4%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.23 мг	1.8 мг	12.8%	3.7%	783 г
Витамин В4, холин	26.8 мг	500 мг	5.4%	1.6%	1866 г
Витамин В5, пантотеновая	0.517 мг	5 мг	10.3%	3%	967 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	0.8%	3571 г
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%	0.7%	4444 г
Витамин В12, кобаламин	0.22 мкг	3 мкг	7.3%	2.1%	1364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.86 мг	15 мг	5.7%	1.7%	1744 г
гамма Токоферол	0.41 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	0.5%	5714 г
Витамин РР, НЭ	0.091 мг	20 мг	0.5%	0.1%	21978 г
Бетаин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	132 мг	2500 мг	5.3%	1.6%	1894 г
Кальций, Ca	97 мг	1000 мг	9.7%	2.8%	1031 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	0.7%	4444 г
Натрий, Na	314 мг	1300 мг	24.2%	7.1%	414 г
Фосфор, P	107 мг	800 мг	13.4%	3.9%	748 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.11 мг	18 мг	0.6%	0.2%	16364 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.2%	18182 г
Медь, Cu	18 мкг	1000 мкг	1.8%	0.5%	5556 г
Селен, Se	8.6 мкг	55 мкг	15.6%	4.6%	640 г
Цинк, Zn	0.5 мг	12 мг	4.2%	1.2%	2400 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.35 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.76 г	max 100 г
Лактоза	3.76 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.235 г	~
Валин	0.395 г	~
Гистидин*	0.175 г	~
Изолейцин	0.324 г	~
Лейцин	0.657 г	~
Лизин	0.567 г	~
Метионин	0.191 г	~
Треонин	0.233 г	~
Триптофан	0.069 г	~
Фенилаланин	0.291 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.184 г	~
Аспарагиновая кислота	0.514 г	~
Глицин	0.142 г	~
Глутаминовая кислота	1.304 г	~
Пролин	0.665 г	~
Серин	0.374 г	~
Тирозин	0.303 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	101 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	1.173 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.944 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	20.213 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.718 г	~
6:0 Капроновая	0.592 г	~
8:0 Каприловая	0.366 г	~
10:0 Каприновая	0.868 г	~
12:0 Лауриновая	1.004 г	~
14:0 Миристиновая	3.275 г	~
15:0 Пентадекановая	0.344 г	~
16:0 Пальмитиновая	9.405 г	~
17:0 Маргариновая	0.207 г	~
18:0 Стеариновая	3.365 г	~
20:0 Арахиновая	0.045 г	~
22:0 Бегеновая	0.014 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.907 г	min 16.8 г	53%	15.5%
14:1 Миристолеиновая	0.346 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.651 г	~
16:1 цис	0.542 г	~
16:1 транс	0.108 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.068 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	7.776 г	~
18:1 цис	6.94 г	~
18:1 транс	0.836 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.064 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
22:1 цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.483 г	от 11.2 до 20.6 г	13.2%	3.9%
18:2 Линолевая	1.212 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.225 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.807 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.18 г	~
18:3 Линоленовая	0.131 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.125 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
18:3 транс (прочие изомеры)	0.004 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.039 г	~
20:3 Омега-6	0.036 г	~
20:4 Арахидоновая	0.053 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.01 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.156 г	от 0.9 до 3.7 г	17.3%	5.1%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.008 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.02 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.913 г	от 4.7 до 16.8 г	19.4%	5.7%

Энергетическая ценность Сыр «Янтарный» составляет 341,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Фаршированные помидоры с сыром

Эту закуску вы можете приготовить буквально за несколько минут. Рецепт очень легкий, давайте рассмотрим:

Ингредиенты:

8 небольших помидоров;
2-3 упаковки плавленого сыра;
100 мл майонеза;
2 зубчика чеснока;
петрушка;
соль, перец.

Начнем готовить:

Помидоры промыть под проточной водой. Срезаем верхушку и пытаемся извлечь как можно больше мякоти чайной ложкой или специальным кухонным прибором таким образом, чтобы стенки овоща не повредились.
Плавленый сыр заранее отправляем в морозилку на полчаса. Вынимаем и натираем на крупной терке.
Пропустить через чеснокодавку чеснок. Соединить с сыром. Перемешать.
Сырно-чесночную массу заправляем майонезом.
Начиняем наши помидоры приготовленной массой из чеснока и плавленого сыра.
Сверху помидорки украсить зеленью.
Можете накрыть срезанными шляпками верхушки помидоров.
Вариант подачи: положить на плоскую тарелку, на которой уложены листья салата.

Если вы хотите подогреть закуску, то получится очень аппетитно, ведь сыр будет тянуться. Выглядеть это будет примерно так, как на фото внизу.

Как хранить домашний плавленый сыр

Кисломолочное изделие, приготовленное из натуральных продуктов, хранится в холодильнике не более 3 суток. Выбирайте место подальше от морозильной камеры, кладите сыр в стеклянную, керамическую или эмалированную тару, которая герметично закрывается.

Устроить дома сыроварню и приготовить качественный плавленый сыр на любой вкус под силу каждому. Процесс займет минимум времени, а результат порадует как не следящих за калориями гурманов, так и приверженцев правильного питания.

Примерная калорийность продуктов

Таблица примерной калорийности плавленого сыра, созданного дома, на 100 г выглядит следующим образом:

Показатель	Значение
Пищевая ценность	89,3 кКал
Белков	15,5 г
Жиров	2,5 г
Углеводов	1,2 г

Продуктом не получится насладиться сразу после его изготовления, так как он будет иметь чрезмерно жидкую консистенцию. Необходимо дождаться, пока он остынет и созреет в холодильнике.

Калорийность Сыр Янтарь. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сыр Янтарь».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	352 кКал	1684 кКал	20.9%	5.9%	478 г
Белки	21 г	76 г	27.6%	7.8%	362 г
Жиры	29.4 г	56 г	52.5%	14.9%	190 г
Органические кислоты	2 г	~
Вода	40.8 г	2273 г	1.8%	0.5%	5571 г
Зола	4.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	238 мкг	900 мкг	26.4%	7.5%	378 г
Ретинол	0.21 мг	~
бета Каротин	0.17 мг	5 мг	3.4%	1%	2941 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	0.6%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.38 мг	1.8 мг	21.1%	6%	474 г
Витамин В4, холин	15.4 мг	500 мг	3.1%	0.9%	3247 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	1.7%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	1.6%	1818 г
Витамин В9, фолаты	11 мкг	400 мкг	2.8%	0.8%	3636 г
Витамин В12, кобаламин	1.14 мкг	3 мкг	38%	10.8%	263 г
Витамин C, аскорбиновая	0.7 мг	90 мг	0.8%	0.2%	12857 г
Витамин D, кальциферол	0.886 мкг	10 мкг	8.9%	2.5%	1129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	0.8%	3750 г
Витамин Н, биотин	2.3 мкг	50 мкг	4.6%	1.3%	2174 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	0.5%	5217 г
Витамин РР, НЭ	6.8 мг	20 мг	34%	9.7%	294 г
Ниацин	0.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	100 мг	2500 мг	4%	1.1%	2500 г
Кальций, Ca	1000 мг	1000 мг	100%	28.4%	100 г
Магний, Mg	55 мг	400 мг	13.8%	3.9%	727 г
Натрий, Na	1100 мг	1300 мг	84.6%	24%	118 г
Сера, S	263 мг	1000 мг	26.3%	7.5%	380 г
Фосфор, P	600 мг	800 мг	75%	21.3%	133 г
Хлор, Cl	1696 мг	2300 мг	73.7%	20.9%	136 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	1.1%	2571 г
Марганец, Mn	0.1 мг	2 мг	5%	1.4%	2000 г
Медь, Cu	90 мкг	1000 мкг	9%	2.6%	1111 г
Селен, Se	14.5 мкг	55 мкг	26.4%	7.5%	379 г
Цинк, Zn	5 мг	12 мг	41.7%	11.8%	240 г
Незаменимые аминокислоты	10.17 г	~
Аргинин*	0.87 г	~
Валин	1.57 г	~
Гистидин*	0.7 г	~
Изолейцин	1.17 г	~
Лейцин	2.3 г	~
Лизин	1.58 г	~
Метионин	0.56 г	~
Метионин + Цистеин	0.78 г	~
Треонин	0.95 г	~
Триптофан	0.7 г	~
Фенилаланин	1.34 г	~
Фенилаланин+Тирозин	2.73 г	~
Заменимые аминокислоты	15.195 г	~
Аланин	0.76 г	~
Аспарагиновая кислота	1.56 г	~
Глицин	0.51 г	~
Глутаминовая кислота	5.17 г	~
Пролин	2.73 г	~
Серин	1.29 г	~
Тирозин	1.39 г	~
Цистеин	0.215 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	80 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	15.3 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.1 г	~
8:0 Каприловая	0.39 г	~
10:0 Каприновая	1.08 г	~
12:0 Лауриновая	1.28 г	~
14:0 Миристиновая	3.34 г	~
15:0 Пентадекановая	0.39 г	~
16:0 Пальмитиновая	6.97 г	~
17:0 Маргариновая	0.1 г	~
18:0 Стеариновая	1.57 г	~
20:0 Арахиновая	0.1 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.38 г	min 16.8 г	38%	10.8%
14:1 Миристолеиновая	0.49 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.69 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	5.2 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.69 г	от 11.2 до 20.6 г	6.2%	1.8%
18:2 Линолевая	0.69 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.69 г	от 4.7 до 16.8 г	14.7%	4.2%

Энергетическая ценность Сыр Янтарь составляет 352 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.