Помидоры всегда считаются фаворитами каждого кулинара. Они добавят пикантности любому блюду, будь то изысканный итальянский соус или простенький суп. Главная заслуга помидоров — их разнообразие сортов и вкуса. Абсолютно каждая хозяйка найдет для себя самый любимый сорт и очень часто им является черри. С виду напоминает крупную вишню, но по вкусовым качествам ничем не уступает своему старшему брату. Но какими же свойствами обладают помидоры черри, какой имеют состав и возможные противопоказания? Именно эти вопросы будут рассмотрены в данной статье.
Изображение томатов черри
Калорийность и пищевая ценность
В переводе с английского «Cherry» означает вишня, а небольшой размер и вес лишний раз подтверждает свое название. Многие задаются вопросом: «Сколько калорий в помидорах черри?» В 1 помидоре содержится всего 15 Ккал, а вот в маринованном — не больше 18 Ккал. Благодаря содержанию такого низкого количества ккал помидоры черри считаются отчасти диетическим продуктом. Их активно употребляют люди, которые стремятся сбросить пару-тройку лишних килограмм или просто следят за фигурой.
Пищевая ценность помидоров черри на 100 грамм продукта.
| Свойство | Количество калорий, Ккал |
| Белки | 0,8 |
| Жиры | 0,1 |
| Углеводы | 2,8 |
| Клетчатка | 1,2 |
История появления
Долгое время считалось, что вишневые томаты (перевод слова “черри” — вишня, такое название ученые дали из-за небольших размеров плода) появились только во второй половине двадцатого века, благодаря усилиям израильских селекционеров. Но благодаря ботанической исторической хронике, стало доподлинно известно, что на Американском континенте — родине томатов — существовали помидоры самых разных размеров. Скорее всего, одна из экспедиций пятнадцатого века, наравне с другими овощами, привезла и маленькие помидорки.
Возможно, вам будет интересно прочитать статью «Тушеная капуста с мясом в мультиварке». Читайте здесь…
Так или иначе, первое описание помидоров черри в документации было аж 1623 г, и после этого периодически стал всплывать в ботанических трудах. Правда, популярным овощ назвать сложно, и до двадцатого века минитоматы использовались редко и, в большинстве случаев, в качестве украшения блюда.
Свою известность помидоры черри обрели в семидесятых годах двадцатого века. Тогда израильские ученые представили выведенные ими сорта маленьких помидоров. Представленный людям овощ обладал не только компактностью и удобством выращивания: он так же обладал приятным сладким вкусом и мог долго хранится.
Сейчас сортов маленьких помидорок огромное количество, самого разного цвета, масса форм и размеров так что каждый сможет подобрать себе “вишенку” по вкусу. А как красочно помидоры черри смотрятся на фото…
Состав
Помидоры черри богаты большим количеством витаминов:
- А — 1200 Мкг;
- В1 — 0.06 Мкг;
- В2 — 0.039 Мкг;
- В6 — 0.1 Мкг;
- В9 — 11.3 Мкг;
- C — 25 Мкг;
- Е — 0.4 Мкг;
- РР — 0.49 Мкг.
А также в их состав входят органические кислоты — 0,5 г , пищевые волокна 0,6 г, макроэлементы (кальций, сера, хлор, калий, магний, натрий, фосфор) и микроэлементы (йод, цинк, железо, медь, хром, бром, фтор, кобальт). Но все же большую часть химического состава помидоров черри занимает вода — 93,4 г.
Микро и макроэлементы
Помидоры черри богаты различными микро и макроэлементами, благодаря чему они весьма полезны и пользуются спросом.
| Макроэлементы | Количество, Мг | Норма, Мг |
| Калий | 290.70 | 2500 |
| Кальций | 14.30 | 1000 |
| Магний | 20.10 | 400 |
| Натрий | 39.00 | 1300 |
| Сера | 12.00 | 1000 |
| Фосфор | 26.00 | 800 |
| Хлор | 60.00 | 2300 |
| Бор | 114.96 | ~ |
| Железо | 0.90 | 18 |
| Йод | 02.10 | 150 |
| Кобальт | 6.00 | 10 |
| Марганец | 0.14 | 2 |
| Медь | 112.00 | 1000 |
| Молибден | 7.00 | 70 |
| Фтор | 20.10 | 4000 |
| Хром | 5.00 | 50 |
| Цинк | 0.20 | 12 |
Сегодня в основном все помидоры черри являются гибридами, обладающими высокой устойчивости к засухе и передам температуры воздуха. Томаты имеют различные окрасы: желтый, красный, оранжевый, черный, малиновый. Форма плодов может быть круглая, овальная, удлиненная и каплевидная.
Основные характеристики и внешний вид
Фото помидоры черри
Все помидоры делятся на 3 вида:
- Низкорослые. В высоту растение не превышает 50 см, поэтому прекрасно подходит для высадки в домашние цветочные горшки или корзины. Хотя неплохо чувствуют себя и при высадке в огороде, но подвязать со временем стебли придется для устранения контакта плодов с землей.
- Средние. Высота такого вида томатов в длину достигает около 80-120 см и является средним по высоте между низко и высокорослым видом.
- Высокорослые. Высота куста достигает около 150-200 см почему получили второе название «лианоподобные». Их рекомендуется подвязывать к высокой опоре по несколько стеблей вместе. Подходят для высадки в теплицы и открытый грунт. Для посадки дома лучше взять низкорослые сорта.
Плоды на кусте формируются в грозди, а созревание помидор наступает одновременно. Поэтому при сборе урожая просто срезается вся гроздь. По степени созревания различают: ранние, средние и поздние сорта. Но в среднем время сбора урожая всех видов приходится на июль.
Масса 1 шт. помидора черри в среднем составляет всего 20-40 г, но столь скромный размер полностью перекрывает урожайность томата. Обычно с четырех высокорослых кустов получается собрать около 400 шт. томатов. Что вполне достаточно для 1-2 человек.
Полезные свойства
Томаты черри обладают куда более богатым составом полезных веществ, чем их крупные собратья. Их наиболее полезным свойством является низкая калорийность. А также маленькие томаты богаты высоким содержанием ликопина, который способствует предупреждению развития раковых клеток в легких, желудке и кишечнике. Стоит отметить, что ликопин не разрушается во время термической обработки плодов.
При частом употреблении черри в пищу понижается риск развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов, а входящий в состав холин помогает восстановить поврежденные ткани печени. Томаты черри настоятельно рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, патологией почек, суставов и нервной системы. А также при анемии, атеросклерозе, гиповитаминозе и гипертонии.
А также поднимают настроение, благодаря наличию в составе серотонина и благоприятно влияют на развитие плода во время беременности, благодаря высокому содержанию кальция и магния.
Противопоказания к помидорам черри
Не все полезно, что в рот полезло — поговорка старая, но не теряет свою актуальность. Даже в случае с таким вкусным овощем, как томаты черри — они тоже могут принести вред. Даже с учетом того, что овощ не калорийный.
Помидорки являются сильным аллергеном, так что если у человека аллергия на красные плоды, лучше не рисковать.
Очень осторожно питаться черри стоит и людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, поскольку кислоты в составе раздражают слизистую. Людям с гастритом и язвами желудка и двенадцатиперстной кишки не стоит рисковать и вообще есть маленькие томаты.
И еще одна категория людей, кому стоит поостеречься и не есть вишневые помидоры: это пациенты с камнями в желчном пузыре.
Итогом можно быть простая истина: здоровье равносильно красоте. И маленькие помидорки черри действительно могут быть “вишенкой” на торте, если последним является оздоровление. Ответ на вопрос, сколько ккал в помидорах черри, так же не может не радовать, особенно тех, кто борется с лишним весом. Но любое лекарство может быть ядом. Фото, видеоматериалы можно посмотреть здесь.
Основные сорта
Самыми популярными сортами считаются:
- свит черри
- эльф
- ира
- финик желтый
- океан
- белый мускат
- медовая конфетка
- медовая капля.
Низкорослые сорта томатов черри:
- жемчужинка
- золотая гроздь
- пиноккио
- минибел
- тотем
- бонсай.
Низкорослые сорта прекрасно подходят для высадки дома, в небольшой теплице или во дворе. Поэтому являются любимым видом жителей квартир.
Описание сортов
Свит черри. В высоту куст достигает до 3 м, считается скороспелым высокорослым сортом. Прекрасно подходит для открытого грунта. Плоды сладкие и достигают в диаметре 30 мм. Томат Эльф. Куст в высоту достигает 2 м, плоды красные, сочные, весом 15 г. Вид нуждается в частых подкормках.
Черри Ира. Высота куста до 90 см. Подходит для теплицы и открытого грунта, а плоды для консервации. Вес помидора около 30-35 г, цвет красный, форма овальная. Но период созревания длительный — 95 дней.
Финик желтый». Высота куста достигает 1,5 м, плоды желтого цвета, круглые со средним периодом созревания. Вес зрелого томата 20 г.
Белый мускат». Предназначен только для жаркого климата. Высота куста составляет 2 м, плоды весом 35 г, желтого цвета, напоминающие грушу. Главная особенность вида: устойчивость к заболеваниям.
Медовая конфетка». Подходит для высадки в жарком климате, высота куста достигает 100 см. Плоды ярко-желтые, срок полного созревания 110 дней. Хоть на кусте практически нет листьев, но он дает богатый урожай, формируя сразу до 6 гроздей.
Черри Океан. Длина куста достигает 1,5 м, томаты круглые красные весом 20 г. Вид отличается длительностью плодоношения — до первых морозов.
Лучшие детерминантные сорта томатов для теплицы
Детерминантные кусты вырастают до определенного размера и вершкуются. Невысокие кусты в большинстве случаев не требуют пасынкования. Для увеличения урожая и рационального использования площади теплицы кусты высаживают по периметру.
Томат черри Блоссом F1
Подробное описание томата черри Блоссом F1 также распространяется на другие названия этого сорта: черри Блоссом, черри Блосэм F1 и черри блосэм. Это все один и тот же детерминантный гибрид.
Сорт среднераннего созревания: томаты после первых ростков созревают через 110 дней. Отлично приживается и плодоносит во всех регионах, за исключением Крайнего Севера. Урожай с квадратного метра — 4,5 кг.
Огородники, оставляя отзывы о томате черри Блоссом F1, отмечают отличную устойчивость растения к заболеваниям.
Несмотря на небольшую высоту куста, их необходимо подвязывать в обязательном порядке, так как центральный стебель очень тонкий.
Читать также: Соленые помидоры в собственном соку
Плоды массой до 25 грамм окрашены в яркий красный цвет и имеют оранжевое пятно у плодоножки.
Хранятся томаты этого сорта до 30 дней. Употребляют их свежими, консервируют и засаливают.
Томат черри Клубничный F1
Раннеспелый гибрид представляет собой растение высотой до 120 см. От всходов до получения первых зрелых томатов проходит приблизительно 100 дней.
Восторженные отзывы о томате черри Клубничный F1 вызывают плоды этого гибридного сорта: они имеют красивый ярко – красный цвет и по форме напоминают настоящую клубнику. Плоды вырастают весом до 40 грамм.
Хранятся они плохо, поэтому рекомендуется употреблять или перерабатывать плоды сразу после сбора.
Томат Черрипальчики
Детерминантное растение среднераннего созревания вырастает от 50 до 100 см. Активный рост начинается при температуре выше 24 градусов.
Миниатюрные плоды созревают практически одновременно. Форма — цилиндроконическая, удлиненная, не более 6 см.
Вызревшие плоды радую глаз ярко — красным цветом. Вырастают массой 10 — 22 грамма, при созревании не растрескиваются. Урожайность высокая: до трех кг томатов с квадратного метра.
Вкус томатов приятный, сладковатый. Их употребляют свежими, консервируют и солят.
При сборе недозревших плодов, как утверждают огородники, оставляя отзывы о томате Черрипальчики, срок хранения томатов достигает более шести месяцев. К недостаткам можно отнести обязательное подвязывание стеблей.
Томат Черринано
Раннеспелый куст томата Черринано вырастает высотой до 25 см, расстояние растения в диаметре составляет не больше 35 см. Кусты малооблиственные, поэтому их не пасынкуют. Сорт устойчив к мучнистой росе и фитофторе, отлично переносит заморозки.
Дружное созревание мелкоплодных плодов после появления росточков происходит через 85 дней. Плоды совсем миниатюрные, весом не больше 15 грамм. Окрашены в красный цвет. Форма – круглая, плоды похожи на вишенку. Урожай с одного куста — 800 грамм. Плоды отличаются отличным вкусом.
Многочисленные положительные отзывы о томате Черринано рекомендуют обязательно посадить на своем участке идеальный по форме декоративный кустик этого сорта.
Томат черри Ира F1
Сорт черри Ира F1 — это среднеранний, индетерминантный, среднерослый, штамбовый гибрид. От высадки рассады до созревания томатов проходит 90 дней.
Огородники часто оставляют отзывы о томате черри Ира F1 и рекомендуют выращивать этот сорт для продажи, так как плоды долго хранятся и отлично переносят перевозку.
Томаты черри в кулинарии
Кулинары обожают помидоры черри за их богатое послевкусие. Некоторые сорта после употребления оставляют легкую кислинку или горечь, к тому же они намного слаще обычных помидор. А разнообразная цветовая гамма с легкостью помогает сделать черри главным ингредиентом блюда. Поэтому их солят, вялят и сушат.
Вкус помидоров черри более выраженный, чем у обычных томатов, особенно это ощутимо зимой, т.к. в это время они выращиваются в теплицах, что негативно сказывается на их вкусовых качествах, чего не скажешь про маленьких собратьев.
У поваров есть секрет: чтобы в зимнее время усилить вкус обычных помидор, они добавляют в блюда небольшое количество томатов черри, которые компенсируют недостатки тепличных томатов.
Отлично подходят для приготовления салата, закуски, омлета или крем-супа. Вот несколько примеров интересных рецептов.
Омлет с помидорами черри и сыром моцарелла
Омлет с помидорами черри
Основные ингредиенты:
- Сыр моцарелла — 50 г.
- Помидоры черри — 4-5 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Масло сливочное — 20 г.
- Специи, зелень.
- Оливковое или любое другое масло.
Для приготовления необходимо смешать яйца, специи и зелень, после чего взбить их до получения однородной яичной массы. Моцареллу необходимо мелко нарезать, а на разогретую сковороду выложить сливочное масло. Помидоры необходимо помыть и очистить от хвостика, после чего выложить их на горячую сковороду и немного потушить. После того как помидоры будут почти готовы, их необходимо залить яичной смесью и накрыть крышкой. За две минуты минуты до полной готовности внести моцареллу и выключить огонь. Дать омлету настояться. Перед подачей на стол можно взбрызнуть оливковым маслом.
Закуска с анчоусами, креветками и помидорами черри
Закуска: фаршированные черри с креветками
Фаршированные томаты можно приготовить с двумя начинками сразу. На блюде она будет смотреться очень презентабельно. Первый вариант с анчоусами. Для этого понадобится:
- Помидоры черри — 10 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Филе анчоусов — 2-3 шт.
- Оливки без косточек — 100 г.
- Горчица — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соль по вкусу, пол-лимона.
Помидоры надо помыть, подсушить и срезать шляпки, а также 1-2 мм дна, чтобы они не разъехались на блюде. Сердцевину необходимо аккуратно вынуть, не повредив дно. Черри сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока или оливкового масла. Чеснок, филе, оливки измельчить. В полученную массу добавить щепотку соли и горчицы. Начинить помидоры, сверху добавить креветку.
Лайвхак — как быстро нарезать много маленьких помидоров
Помидоры черри калорийность на 100 грамм
Первоначально помидоры черри были диким растением, и произрастали в Андах небольшими группами. Затем их начали выращивать инки и ацтеки и к пятнадцатому веку они научились получать помидоры разной величины. Кто первым привез эти помидоры в Европу достоверно неизвестно. Ученые сходятся во мнении, что это произошло примерно спустя несколько десятилетий после путешествия Колумба к берегам Нового Света. Первое упоминание о помидорах черри в Европе относится к 1623 году. Свое название сорт получил из – за своего маленького размера, который напоминает вишню.
В европейских странах черри начали выращивать в 60 – 70 годах прошлого века. За право называться первой европейской страной, в которой начали выращивать эти томаты, борются остров Санторин (Греция) и Израиль. До сих пор не утихают споры о том, как попали томаты черри в Старый Свет. Некоторые утверждают, что их вовсе не завозили из Америки, а они были выведены в Израиле.
Ученые из Израиля изменили эти помидоры. Благодаря им, помидоры черри стали храниться намного дольше, их вкус стал намного лучше, а также увеличилась их устойчивость к переменам погоды.
Помидоры черри могут отличаться друг от друга своей формой и цветом. Цвет может быть красным, черным, оранжевым. Форма обычно круглая или в виде капли. Размером помидоры черри могут быть с вишню или с яблоко. Не зависимо от формы, размера или цвета, все томаты черри имеют превосходный вкус, который отличает их от других сортов.
Обычный вес одного помидора черри составляет примерно 25 – 30 грамм. В высоту куст вырастает не более одного метра. Помидоры черри по сравнению с другими сортами содержат намного больше витаминов. В их состав входят витамины группы В, витамины С, А и К. Также они содержат магний, фосфор, калий, медь, хлор и марганец.
Польза помидоров черри при регулярном употреблении заключается в следующем:
- Уменьшается риск возникновения раковых заболеваний.
- Заживление ран проходит намного быстрее.
- Улучшается работа сердца.
- Употребление помидоров черри при беременности позволяет плоду развиваться лучше.
- Проходит чувство усталости.
- Ускоряются обменные процессы в организме.
Помидоры черри оказывают положительное влияние на работу практически всех внутренних органов. Их активно применяют при борьбе с лишним весом. Благодаря тому, что помидоры черри имеют маленькую калорийность, они выводят шлаки и токсины из организма человека и улучшают работу органов пищеварения.
При регулярном употреблении томатов черри в пищу улучшается работа мозга, повышается уровень работоспособности. Также помидоры уменьшают негативное воздействие никотина на организм человека. В состав томатов входит калий, он помогает жидкости быстрее выходить из организма человека и там самым способствует уменьшению оттеков. Содержащийся в помидорах магний незаменим в зимнее время. Он помогает быстрее привыкнуть к холодам. Кроме того помидоры дарят красоту и молодость. Поэтому их часто используют в косметологии. На их основе делают различные маски для лица, которые помогают коже стать моложе, приобрести здоровый цвет.
В состав томатов черри входит вещество ликопин, он позволяет продлевать молодость и благодаря ему помидоры имеют красный цвет. Это вещество помогает бороться со свободными радикалами. Хорошо растворяется в жирах, поэтому специалисты рекомендуют употреблять помидоры черри с жирной пищей. Тогда организм получит достаточное ему количество этого полезного вещества.
Несмотря на все свои преимущества, употребление помидоров черри в пищу имеет и свои недостатки. При язве желудка нужно ограничить использование томатов в пищу. Поскольку в их состав входит много кислот, и они будут оказывать негативное влияние на желудок. При плохом обмене веществ также стоит сократить употребление помидоров. Из – за красного цвета не рекомендуется употребление помидоров лицам, страдающим от аллергии (возможны сильные высыпания на коже). При болезнях почек стоит исключить помидоры черри из своего рациона.
Важно помнить, что при беременности нужно аккуратно употреблять помидоры в пищу. Поскольку они могут стать причиной возникновения коликов и расстройства желудка, что не желательно в этот период.
Как же правильно выбрать помидоры черри? Эта процедура имеет свои особенности. При выборе помидоров черри нужно в первую очередь обратить внимание на запах. Сильный запах говорит о том, что помидоры спелые. Если томаты имеют едва уловимый запах, то это значит, что они не дозрели. Употребление таких помидоров в пищу не безопасно, поскольку в них содержатся вредные для человеческого организма токсины.
При покупке томатов нужно уделить внимание самой ветке – она должна быть зеленой, на ней не должно быть следов от вредителей. Помидоры на ветке должны находиться плотно друг к другу и на их кожице не должно быть никаких повреждений. Если ветка отсутствует, значит, помидоры черри хранили неправильно и употреблять их в пищу не стоит.
Хранить помидоры черри можно и не в холодильнике, достаточно обеспечить им темное и прохладное место. Томаты черри хорошо поддаются заморозке и консервации, поэтому их можно заготавливать на зимний период.
Благодаря большому количеству полезных веществ в составе, томаты черри широко используются в кулинарии. Их используют во многих странах мира. Помидоры черри являются одним из главных компонентов при приготовлении греческого салата и салата Цезарь. Также они незаменимы при выпекании пиццы и запеканок. Из помидоров черри делают различные соусы, которые подаются к пасте и блюдам из мяса.
Помидоры черри прекрасно подходят для приготовления томатного супа. Отличительной особенность этого вида первых блюд является то, что его можно употреблять в пищу как в горячем виде, так и в холодном. В Испании главным ингредиентом при приготовлении томатного супа являются помидоры, но кроме них испанцы добавляют в него свежие огурцы и перец. Суп является достаточно сытным, несмотря на то, что приготовлен он из одних только овощей. Такой суп содержит очень мало калорий, а вот содержание витаминов в нем большое. Поэтому такое блюдо будет незаменимо при диетическом питании.
Помидоры черри можно заготавливать на зиму – консервировать или мариновать. Эта разновидность помидоров отлично подходит для вяления. Вяленые помидоры черри активно используют для приготовления различных блюд в Италии и Франции. Кроме этого томаты можно засушить и в дальнейшем применять как специи. Также из помидоров черри можно приготовить десерты. Независимо от того как используется томат в приготовлении пищи, он служит прекрасным дополнением к различным блюдам и украшением любого стола.
По своим полезным свойствам помидоры черри сходны с такими овощами как тыква, баклажан, перец, свекла и морковь. У тыквы и помидоров черри одинаковый набор витаминов, тыква содержит небольшое число калорий, ее широко используют в различных диетах. Но по виду и вкусу эти два овоща сильно отличаются друг от друга.
Баклажан отлично очищает организм от вредных для него токсинов, и снижает уровень холестерина. По своим свойствам баклажан ничем не уступает помидорам черри.
Крупные помидоры имеют практически такой же состав и набор витаминов, как и томаты черри, но полезных веществ в них в несколько раз меньше.
Все овощи, которые растут на дачном участке, полезны для организма и играют свою роль в его функционировании. Поэтому для правильной работы организма необходимо регулярно употреблять в пищу все овощи без исключения.
Видео
Ограничения в употреблении или возможный вред
Хоть томаты черри богаты большим количеством витаминов и полезных элементов, но как и любой продукт имеют как пользу, так и вред. Если с пользой уже все понятно, она описана выше, то вред овощ может нанести при:
- наличии патологии обмена веществ в организме;
- развитии язвенной болезни желудка или кишечника любой стадии (максимально допустимое количество продукта в день — 100 г);
- индивидуальная непереносимость, возможно проявление кожных высыпаний, недомогания и даже рвоты;
- желчекаменная болезнь, томаты активизируют повышение выделение желчи и поэтому могут существенно усугубить состояние.
Также стоит помнить, что все должно быть в меру и тогда оно пойдет на пользу, а не во вред.
Таким образом, не зря помидоры черри называют «золотым яблоком», ведь они обладают массой полезных свойств и практически не имеют противопоказаний к употреблению, как и яблоки. К тому же низкорослые сорта прекрасно подходят для выращивания в домашних условиях, а собранным урожаем можно регулярно восполнять недостаток витаминов в холодное время года.
Какова калорийность?
А вот. Согласно данных базы USDA, калорийность помидоров – 18 ккал, на сто граммов. Выборка из базы по признакам: tomatoes, red, raw… что означает красные сырые (свежие) томаты. И как это применимо, в нашем случае? Вот как.
| Размер яблока | Вес, грамм | Калорийность, ккал |
| Небольшой | 200 | > 36 |
Очевидно, что помидор… он низкокалорийный и поэтому, особо заморачиваться с его размерами и энергетическими ценностями смысла нет. Вот честно.
