Этапы приготовления блюд для лечебной диетотерапии. Тонкости кулинарной обработки

Запеченная говядина

Это блюдо может быть как основным горячим, так и закуской.

Ингредиенты:

• Говяжий окорок – 1 кг;
• Соль и специи – по вкусу.

Мясо вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Соедините соль со специями (чеснок, перец, паприка, имбирь, сушеный тимьян, укроп и т.д.) и перемешайте. Полученной смесью натрите говядину со всех сторон. Выложите на противень, оберните фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35. Затем фольгу можно развернуть, чтобы подрумянить мясо.

Диетические блюда в духовке от Шефмаркет

Многие люди осознают, что одним из основных факторов здоровья и жизненной энергии является сбалансированное питание. Поэтому особым интересом в последнее время пользуются диетические блюда.

В духовке рецепты готовятся быстро и без лишних хлопот.

Бережная тепловая обработка, минимальное количество жиров, аппетитная корочка и изумительный аромат сделают питание не просто полезным, но и действительно вкусным.

Запеканка без муки из цветной капусты

Цветная капуста необычайно вкусна даже просто в отварном виде. А если добавить яйца и сыр, получится здоровое, аппетитное, низкокалорийное и очень вкусное блюдо для полноценного приема пищи. При этом готовится, как и другие диетические рецепты, в духовке. Поэтому вам не придется стоять над ним в процессе приготовления.

Подготовьте:

• 1 головка цветной капусты среднего размера;
• 200 гр. твердого сыра;
• 4 куриных яйца;
• 50 гр. сливочного масла;
• 4 ст. л. сметаны;
• Соль, перец.

Запеканка без муки из цветной капусты

Как готовить:

1. Вскипятите в кастрюле примерно 2 л. подсоленной воды.
2. Разделите капусту на соцветия.
3. Опустите в кипяток, проварите 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг.
4. Пока капуста остывает, взбейте яйца со сметаной, солью. Это основа, которая часто подготавливается на диетические рецепты. В духовке с фото запекается без добавления муки.
5. Натрите сыр на терке. Смешайте сыр с взбитым яйцом.
6. Подготовьте форму для выпекания, смажьте сливочным маслом.
7. Разложите по форме цветную капусту, залейте яично-сырной заливкой.
8. При желании, можно посыпать измельченной зеленью. Отлично подчеркивает вкус петрушка.
9. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 15-20 минут.

Куриная запеканка в духовке

На основе куриного мяса готовятся многие диетические блюда в духовке. Рецепты выпекаются быстро, поскольку такое мясо нежное. Предлагаем побаловать себя и близких замечательной запеканкой. В тандеме с овощным салатом блюдо отлично подойдет для ужина.

Самая простая курица в духовке

Нет ничего проще, чем готовить из курицы диетические рецепты в духовке. С фото рецепты помогают сориентироваться с конечным видом блюда, освоить технологию приготовления. Следуйте простым рекомендациям и у вас получится вкусная курочка, кушать которую смогут дети, кормящие мамы, люди, которые следят за весом.

Гречневая запеканка

Не любите гречневую кашу? Да вы просто не умеете ее готовить! В наши диетические рецепты в духовке с фото не могло не войти это полезное и вкусное блюдо!

Потребуется:

• 350 гр. отваренной гречневой крупы;
• 180 гр. твердого сыра;
• 1 пучок зелени (петрушка или укроп);
• 3 яйца;
• 100 мл. молока;
• 1 луковица;
• Смесь перцев молотая, соль.

Гречневая запеканка

Картофель запеченный в духовке с начинкой

Многие полагают, что с картофелем невозможно приготовить диетические блюда в духовке. Рецепты с содержанием дополнительного жира: масла, сметаны, майонеза и вправду содержат больше калорий, чем необходимо.

Однако картофель, запеченный в духовке в кожуре, дает организму всего 95 ккал. Это значение ниже, чем у спагетти или вареного риса.

А если начинить клубни низкокалорийными продуктами, получится не просто полезно, но и очень вкусно.

Картофель, запеченный с яйцом и сыром

Если картофель запекать в шкурке, получится не просто диетическое блюдо, а гарнир, в котором не теряется калий, витамин С, многие другие витамины и минералы. Идеальные диетические рецепты в духовке должны быть дополнены овощами. Для более пикантного вида и вкуса приготовим гарнир с яйцом пашот.

Вам также может понравиться:

Рецепт хычины с картошкой и сыром

Форель: оригинальные рецепты приготовления

Печенье с предсказаниями: рецепт с фото

Шашлык на кефире из свинины: пошаговый рецепт

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Фаршированная овощами индюшиная грудка

Это яркое и очень аппетитное блюдо прекрасно подойдет не только для взрослых, но и для детей. В начинку вы можете добавлять абсолютно любые овощи, которые вам по душе.

• Ингредиенты:
• Индюшиная грудка – 2 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Кабачок –1/2 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сыр – 100 г;
• Соль и специи – по вкусу.

Овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками. Туда же добавьте около 70 г нарезанного сыра. Вбейте яйцо, посолите и добавьте любимые специи. Грудки вымойте и обсушите, добавьте соль и поперчите по вкусу. Сделайте небольшие надрезы и заполните их начинкой. На дно формы для запекания налейте чуточку воды, выложите грудки. Запекайте при температуре 180 градусов около получаса. Оставшийся сыр натрите на терке и присыпьте им грудки. Запекайте еще минут 10 до полной готовности.

Ежики с кабачком и рисом на пару

Это диетическое блюдо отлично подойдет для обеда или ужина.

Понадобится:

• Нежирная свинина – 200 г;
• Говядина – 300 г;
• Рис – 100 г;
• Кабачок – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Кукурузный крахмал – 10 г;
• Соль, специи и зелень – по вкусу.

Для начала вымойте мясо, нарежьте средними кусочками и вместе с луком пропустите через мясорубку. Параллельно замочите минут на 5 рис. Кабачок натрите на крупной терке, как следует отожмите, чтобы убрать лишнюю воду, и добавьте в фарш. Туда же отправьте соль, специи, зелень, рис и крахмал. Все перемешайте до однородности. Влажными руками сформируйте небольшие шарики и готовьте на пару (в пароварке или мультиварке) около 45-55 минут до готовности.

Диетические мясные блюда

Даже если использовать исключительно нежирные сорта мяса, можно получить не только здоровый, но и очень вкусный обед, особенно если его дополнить еще какими-либо малокалорийными продуктами. Тем, кто думает, что приготовление полезной при похудении еды – это сложный процесс, поможет данная подборка рецептов, которая докажет, что диетические мясные блюда делаются просто.

Из говядины

Такого рода мясной продукт обладает большим количеством железа в составе, витаминов и белков. Выбрав нежирный кусок, важно правильно его приготовить, а в этом вам помогут диетические рецепты говядины. Например, отварить мясо сможет каждый, а вот как потушить его так, чтобы оно получилось мягким, знают далеко не все, но следуя рецептуре, вы легко сможете это сделать.

Ингредиенты:

• зеленая фасоль – 200 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• говядина – 700 г;
• сельдерея стебель – 1 шт.;
• вода – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• пряные травы – по вкусу;
• томаты консервированные – 3 шт.;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
• тыква – 150 г;
• картофель – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Промытую говядину нарежьте на мелкие части, обжарьте кусочки на масле.
2. Отварите мелкие кусочки корня сельдерея, кольца моркови. К мягким овощам добавьте говядину.
3. Посыпьте блюдо специями, засыпьте мелкие кусочки томатов консервированных.
4. Тушите смесь около часа, сделав средний огонь.
5. Добавьте в казан брусочки тыквы, картофеля и фасоль. Оставьте готовиться еще на 15 мин.
6. Разведите водой крахмал, влейте получившийся соус к готовящимся продуктам, а через 15 минут снимите яство с огня.

Если хотите разнообразить свой рацион здорового питания, сделайте фрикадельки из говяжьего фарша на пару. Важно знать, что данного рода яство можно есть при похудении, но только мясную массу желательно перекручивать самостоятельно, взяв кусок свежей говядины. Не откладывая времени, приступайте к приготовлению нового для себя диетического блюда.

Ингредиенты:

• вырезка – 300 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• рисовая крупа – 50 г;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Отварить рис.
2. Говядину промыть, нарезать, перебить блендером или мясорубкой.
3. Готовую охлажденную крупу соединить с мясной массой, перебить смесь еще раз, а после вбить туда яйцо, влить масло, заранее растопленное.
4. От общей массы отщипывать понемногу, формировать шарики, выкладывать их на сковороду.
5. К изделиям влить воду, поставить посуду на огонь.
6. После закипания проварить мясные шарики 10 минут, подать.

• Болтушка от прыщей: рецепты
• Ошейник для собак с джипиэс
• Мясо с грибами в духовке: рецепты

Диетическая курица

Любителей полезной для фигуры и здоровья еды точно заинтересует такое яство, как куриное филе в мультиварке, доведенное до готовности на «Варке на пару». Блюдо можно есть с гарнирами: рисом, овощами или картофелем. Курица для сидящих на диете – один из идеальных вариантов белкового ужина, поэтому если хотите разнообразить меню, обязательно приготовьте филе цыпленка с картошкой.

Ингредиенты:

• вода – 350 мл;
• приправы – по вкусу;
• базилик сухой – 0,5 ч. л.;
• картофель – 4 шт.;
• филе цыпленка – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Прохладной водой обмойте филейную часть цыпленка, нарежьте крупными кусками.
2. Овощи очистите, порежьте кубиками.
3. В чашу залейте воду, потомите 15 мин. цыпленка, включив «Варку на пару».
4. Засыпьте к цыпленку овощи, приправьте смесь, перемешайте.
5. Закройте крышку кухонного прибора, не изменяя режим, оставьте блюдо готовиться еще на 30 мин.
6. Подайте цыпленка с овощами горячим.

Поклонникам диетического мяса курицы знаком и такой рецепт, когда филе готовится с зеленью и луком, а для ярко выраженного пикантного вкуса посыпается молотым имбирем. Благодаря тому, что блюдо делается в мультиварке, оно становится сочнее, а за счет парового способа получается абсолютно не жирным. Ознакомьтесь с подробным описанием процесса готовки подобного яства.

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• зелень свежая – 0,5 пучка;
• лук – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• имбирь молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филейную часть промойте, нарежьте средними кусочками.
2. Морковку порежьте на терке.
3. Зелень и луковицы измельчите, подмешайте к другим ингредиентам, присыпьте все имбирем, подсолите.
4. Застелите дно емкости для готовки на пару бумагой, сверху распределите курино-овощную смесь.
5. Включите «Варку на пару», оставьте технику готовить блюдо 40 мин. После выключения подержите яство внутри прибора еще минут 20.

Низкокалорийные блюда из индейки

Индюшиное филе в рационе правильного питания занимает одну из ведущих позиций из-за своих полезных свойств и низкой калорийности. Индейка при похудении может дополняться как овощами, так и крупами, а если блюдо правильно приготовить, то мясо получится очень сочным. Позаботьтесь о своем здоровье и приготовьте богатое витаминами филе индейки на пару.

Ингредиенты:

• филе индейки – 450 г;
• сыр твердый – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Индюшатину промыть, нарезать некрупными брусками. Можно еще замариновать филе в соке лимона или горчице.
2. Сыр превратить в крупную стружку.
3. Из лука сделать полукольца, из помидор – кубики, а чеснок мелко порубить.
4. В чашу пароварки (или мультиварки) выложить мясные брусочки, сверху распределить лук, чеснок, затем помидоры. Притрусить все сыром.
5. Готовить филе под сыром около 40 минут, остудить немного и подать.

Тушеные тефтели из индюшиной грудки с сельдереем подойдут тем, кто любит сытно и вкусно поужинать, но следит за фигурой и контролирует рацион. Благодаря добавленному в рецептуру кабачку готовые изделия имеют невысокую калорийность, а сельдерей не только придает им особые вкусовые нотки, но и способствует быстрому сжиганию лишнего жира в организме человека.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубчика;
• кабачок – 1 шт.;
• хлопья овсяные – 2 ст. л.;
• сельдерея корень – 1 шт.;
• филе индейки – 400 г;
• специи, соль – по вкусу;
• лук, морковь – по 1 шт.

Способ приготовления:

1. Самую нежирную часть индейки промыть, порубить ножами мясорубки.
2. Кабачок порезать на терке.
3. Корень сельдерея, лук, чеснок мелко порубить.
4. Соединить в одной емкости все измельченные компоненты, перемешать их хорошо.
5. Засыпать к массе специи, сухие хлопья.
6. Сформировать круглые тефтели, отправить на дно кастрюли.
7. Влить в посуду полстакана воды, тушить все полчаса.

С кролика

Крольчатина еще с давних времен считалась деликатесом и самой полезной. Педиатры рекомендуют давать этот экологически чистый продукт малышам в качестве прикорма, а диетологи утверждают, что менее постного мяса не найти. Внеся в рацион диетические блюда из кролика, вы сможете улучшить работу ЖКТ, насытить организм витаминами, снять нервное напряжение. Очень вкусно получается, например, крольчатина, запеченная в рукаве в духовке.

Ингредиенты:

• тушка молодого кролика – 1 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• зелень – 0,5 пучка;
• лук – 4 шт.;
• горчица – 1,5 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кролика промыть, разрезать. Небольшие части животного сложить в миску, тщательно сдобрить приправами, перемешав руками.
2. Нарезать в форме полуколец лук, закинуть к мясу.
3. Залить заготовку кефиром, чтобы молочный продукт полностью покрыл мясной. Перемешать крольчатину, чтобы все кусочки хорошо промариновались, поставить емкость в холод часов на 10.
4. К промаринованному мясу положить горчицу, дать заготовке постоять еще 10 минут.
5. Смазать противень, выложить на поверхность крольчатину, поставить в духовку на 15 мин.
6. Присыпать блюдо зеленью, полить оставшимся маринадом, оставить потушиться еще минут на 10.

Данный рецепт диетических котлет из кролика подойдет не только людям, которые стараются наладить свой рацион питания и похудеть, но и родителям, следящим, чтобы в меню их ребенка были только полезные продукты. Приготовление такого блюда из мяса занимает совсем немного времени, зато взамен вы получите вкуснейшие диетические изделия, хорошо подходящие к любым гарнирам.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г;
• мука – 0,5 ст.;
• мякиш белого хлеба – с 3-х кусочков;
• яйцо – 1 шт.;
• тушка кролика – 1 шт.;
• вода – 0,75 ст.;
• лук – 1 шт.;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Залить водой мякиш хлеба, лук порезать.
2. Тушку кролика промыть, затем отделить мясную часть от костей.
3. Крольчатину порубить в фарш на мясорубке, влить к массе растопленное масло.
4. Вбить к кроличьему фаршу яйцо, хорошо все вымешать.
5. Сформировать любого размера шарики (лучше не слишком большие), слегка приплюснуть каждый.
6. Поджарить изделия на раскаленной сковороде, не наливая масло.
7. Золотистые котлетки подать с гарниром.

Суфле из мяса птицы

Нежное и воздушное суфле может стать не только ежедневным, но и праздничным блюдом. Его особенность в том, что оно вкусное и в теплом, и в холодном виде.

Понадобится:

• Куриное (индюшиное) филе – 600 г;
• Молоко – 100 мл;
• Крахмал кукурузный – 3 ст. л.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль и специи – по вкусу.

Куриное или индюшиное филе вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в чашу блендера. Измельчите. Туда же добавьте молоко, крахмал, 2 желтка, любимые специи и соль по вкусу. Белки со щепоткой соли взбейте в пышную пену. Аккуратно введите белки в фарш и перемешайте. Готовую основу выложите в форму (идеально – силиконовую) и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте суфле около получаса до полной готовности.

Котлеты в духовке

Нежнейшие запеченные котлеты – отличная альтернатива привычному варианту с жаркой на сковороде. Такие котлетки получаются очень сочными и вкусными.

Ингредиенты:

• Мясо для фарша – 1/2 кг;
• Луковица – 1 шт.;
• Кабачок – 1 шт.;
• Манная крупа – 2 ст. л.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Томатная паста – 1 ч. л.;
• Соль и специи – по вкусу.

Мясо (курицу, нежирную свинину или говядину) пропустите через мясорубку. Отдельно пропустите через мясорубку кабачок и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла вода. Луковицу очистите и измельчите. В фарш добавьте лук, кабачок, немного манки, соль и специи. Сформируйте небольшие котлетки и выложите их в жаропрочную форму. Томатную пасту разведите в небольшом количестве воды и соедините со сметаной. Полученным соусом залейте котлетки и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте от 30 до 45 минут до готовности (в зависимости от размера котлет).

Диетические запеканки из мяса

С тыквой

400 г тыквы, немного тертого корневого сельдерея, 1 яблоко, 200-300 г говядины-вырезки, 1 фиолетовая луковица, 1 болгарский перец, базилик, соль, майоран, паприка, 4 белка и 1 столовая ложка творога.

Говядину нарезать тонкими полосками, пересыпать паприкой и сушеным базиликом, посолить, добавить майоран и оставить мариноваться на 20 минут. Почистить тыкву, нарезать кубиками, окатить в дуршлаге горячей водой. Яблоко почистить и натереть на терке, лук нарезать кольцами, перец – полосками. Сложить все ингредиенты рецепта в форму для запекания, перемешать как салат. Белки взбить в пену, добавить творог, взбивать, пока консистенция не станет однородной. Залить мясо и овощи смесью, запечь в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусов. Верх формы покрыть листом фольги.

Со «спагетти» из кабачка

2-3 кабачка-цукини, 3 столовые ложки томатной пасты без добавления сахара, ложка сухого базилика, 400 г говядины, «рукав» или пакет для запекания.

Кабачки начистить и натереть на крупной «длинной» терке, чтобы получились удлиненные «макаронины». Говядину нарезать полосками, базилик перемешать с томатной пастой и заправить соусом мясо и овощи. Поместить все ингредиенты в пакет для запекания, и готовить в микроволновой печи около 16 минут в режиме «запекание», или при 600 Вт.

С грибами и гречневой кашей

Стакан гречки, 1 луковица, 1/2 чайной ложки оливкового масла, 400 г белых грибов, 200-300 г говядины, 1 яичный белок.

Гречку залить кипятком в кастрюле под крышкой и оставить, пока крупа не впитает воду. Лук нарубить, сбрызнуть маслом, и быстро обжарить на сковороде. Говядину нарезать небольшими кубиками. Смешать все компоненты рецепта в глубокой посуде, запечь в духовке при температуре.

200 градусов, около 50 минут. Можно закрыть листом фольги с небольшими дырочками.

Куриные фрикадельки с капустой в микроволновке

Эти необычные «кудрявые» фрикадельки однозначно привлекут к себе внимание.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г;
• Молодая капуста – 200 г;
• Сыр фета – 200 г;
• Крахмал – 3 ст. л.;
• Соль и специи – по вкусу.

Куриное филе пропустите через мясорубку. В фарш добавьте сыр, соль и специи по вкусу, 2 ложки крахмала с горкой. Тщательно перемешайте до однородности. Капусту нашинкуйте длинными полосочками, присыпьте крахмалом и перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Сформируйте небольшие фрикадельки из фарша и обваляйте их в капусте со всех сторон. Выложите на тарелку и отправьте на 6-8 минут в микроволновку. Приготовить такие фрикадельки можно также на пару.

Митболы из телятины в соусе

Еще один несложный и довольно интересный рецепт на каждый день. Соус придает мясу потрясающую сочность, к тому же получается отличная подливка.

Ингредиенты:

• Телятина – 1/2 кг;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Натуральный йогурт – 1 стакан;
• Соль, зелень и специи – по вкусу.

Мясо вымойте и обсушите, очистите овощи. Пропустите через мясорубку телятину, лук, морковь и чеснок. Вбейте яйцо, добавьте соль и специи, перемешайте. Из готового фарша сформируйте небольшие шарики и выложите на сковороду. Добавьте кипяток и тушите на минимальном огне минут 15. Затем добавьте на сковороду йогурт и оставьте томиться до полной готовности.

Экономные свекольные котлеты

Отлично подходят к гарниру из овощей или гречневой крупы.

Для их приготовления возьмите:

• 3 свеклы;
• 3 ст. л. манной крупы;
• 2 зубка чеснока;
• 1 луковицу;
• растительное масло
• соль
• зелень.

Чтобы приготовить котлеты:

1. отварите свеклу и остудите;
2. обжарьте измельченные лук и чеснок в небольшом количестве растительного масла;
3. натрите свеклу, добавьте ее на сковороду к овощам;
4. посыпьте зеленью, хорошо перемешайте;
5. переложите овощи в миску и всыпьте туда же манную крупу;
6. тщательно размешайте и оставьте минут на 15 до размокания крупы;
7. после этого сформируйте из массы котлеты;
8. обваляйте их в манной крупе и выложите на сковороду с маслом;
9. тушите под крышкой по 6 минут с каждой стороны.

Рулет с омлетом и шпинатом

Яркий и аппетитный рулет из куриного филе можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол.

Нам понадобится:

• Куриное филе – 500 г;
• Шпинат – 1 пучок;
• Яйцо – 2-3 шт.;
• Молоко – 50 г;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Растительное масло – 1 капля;
• Соль и специи – по вкусу.

Яйца взбейте с молоком, добавьте немного соли по вкусу. Сковороду смажьте буквально каплей масла и разогрейте. Вылейте яйца и поджарьте омлет. Снимите со сковороды и остудите немного. Тем временем отбейте с двух сторон филе и выложите внахлест. Посолите, добавьте любимые специи. Сладкий перец очистите и нарежьте тонкими колечками. Распределите на филе. Сверху выложите омлет и шпинат.

Аккуратно сверните, оберните фольгой и отправьте в кипящую воду. На среднем огне варите около получаса, потом снимите кастрюлю с огня, но рулет оставьте в воде еще минут на 30-40. Перед подачей на стол подержите несколько часов в холодильнике.

Как видите, мясо можно готовить вкусно, просто и без лишнего жира или масла. Берите идеи на заметку и воплощайте их на своей кухне.

Таблица диетического мяса, калорийность и пищевая ценность

Каждый сорт мяса имеет разные соотношение БЖУ и калорийность.

Самые распространенные виды мяса и их энергетическая ценность:

Таким образом, наименее питательными с точки зрения диеты являются утка и гусь, от них во время диеты лучше всего отказаться.

Телятина

Телятина – один из самых низкокалорийных видов мяса
По таблице калорийности телятина – один из самых низкокалорийных видов мяса.

Регулярный прием этого мяса в пищу позволит сократить калораж блюд, поможет насытить организм железом.

Необходимо помнить, что питание только красным мясом увеличивает риск развития злокачественных опухолей. Оптимальным вариантом будет чередование телятины с другими сортами.

Конина

Один из лучших, но менее доступных вариантов для снижения веса. Конину трудно достать, но она является кладезем белка и жира, аминокислот, фосфора, кальция, магния.

В ней отсутствует холестерин, оно идеально подойдет для диабетиков и людей с заболеваниями сосудов. У конины один минус – резкий, специфичный вкус и запах, который многих отталкивает.

Курица

Курятину просто и быстро приготовить
Идеальный вариант для приверженцев правильного питания и людей со слабым здоровьем. Курица – самое доступное мясо, богатое витаминами А, Е и С. Оно быстро усваивается и не содержит много углеводов.

Совет: если вы хотите уменьшить калорийность куриного мяса, лучше извлечь внутренние органы и снять кожу.

Курятину просто и быстро приготовить. Она требует минимального времени на обработку, отлично сочетается с любыми продуктами.

Обязательно почитайте: Мясо конины: польза и вред, калорийность на 100 грамм, как правильно готовить, полезна ли конская колбаса

Говядина

Говядина богата фтором, магнием и калием, обладает приятным вкусом. Диетологи рекомендуют включить ее в недельное меню. Регулярное употребление в рационе телятины способствует нормализации пищеварения.

Благодаря наличию цинка оно улучшает кровообращение и подойдет для людей с заболеваниями сосудов.

Единственный минус – долгий и трудоемкий процесс обработки.

Индейка

Добавив в рацион индюшатину, вы сможете восполнить недостачу фосфора, фтора, витамина В и Р в организме
Не самое низкокалорийное мясо, но наличие фтора и пониженный процент животного жира делают его полезным для худеющих. Добавив в рацион индюшатину, вы сможете восполнить недостачу фосфора, фтора, витамина В и Р в организме.

При соблюдении строгого режима рекомендуется готовить грудку: в ней содержится меньше жировой ткани. От кожи птицы лучше отказаться.

Кролик

Список самых диетических видов мяса по праву возглавляет крольчатина. В ней сочетается идеальный баланс жиров, белков и углеводов, ее рекомендуют всем желающим избавиться от лишнего веса.

Совет: при покупке крольчатины важно обращать особое внимание на мясо. Тушка должна быть свежей, приятного розового цвета без пятен и кровоподтеков, не липкая и без резкого запаха.

Крольчатина помогает восстановить липидный обмен, ускорить метаболизм. Мясо считается гипоаллергенным и подойдет людям с повышенной чувствительностью к мясным продуктам.

Баранина

Врачи не советуют добавлять баранину в ежедневный рацион
Баранина имеет в составе множество витаминов, минералов, аминокислот и важных микроэлементов. Повышенное содержание йода, железа, цинка делает его самым полезным мясом для худеющих и спортсменов.

Лецитин оказывает благоприятное влияние на липидный обмен и метаболизм, позволяет нормализовать уровень холестерина в крови.

Врачи не советуют добавлять баранину в ежедневный рацион: ее чрезмерное употребление может привести к развитию склероза и ожирения.

Свинина

Входит в число самых распространенных видов мяса, но не самых низкокалорийных. В 100 граммах свинины заключено в два раза больше жиров, чем в курятине, но зато она богата витамином В и цинком.

Свинина довольно быстро усваивается организмом и не утяжеляет процессы пищеварения, ее полезно добавить в рацион кормящим мамам.

Существенный недостаток – повышенный риск заражения внутренними паразитами. Она противопоказано людям, склонным к аллергическим проявлениям, с заболеваниями почек, желчных протоков, при холецистите и атеросклерозе.

Гусь и утка

Гусятина и утятина – это самые тяжелые и калорийные виды мяса по таблице энергетической ценности. В них много холестерина, они категорически противопоказаны диабетикам.

При этом утка и гусь являются источником протеинов, дарят быстрое ощущение насыщения.

Входящие в их состав ретинол и пиридоксин благоприятно влияют на потенцию, способствуют ускоренному расщеплению аминокислот. Поэтому гусятина и утятина показаны к употреблению в строго ограниченных дозах.

Обязательно почитайте: Калорийность свиного сала на 100 грамм: употребление при похудении, во время диеты