Много споров в сфере диетического питания возникает вокруг картофельной диеты. Некоторые люди уверены, что критериям «полезного питания» этот овощ не соответствует. Однако это неверная точка зрения — картофель может принести организму пользу, но для этого его нужно грамотно употреблять.
Есть ли разница между жаренной, запеченной, вареной картошкой, чипсами, пюре, как провести разгрузочный день на картофеле, и что об этом думают диетологи, подробно расскажем в статье.
Калорийность, БЖУ и гликемический индекс картофеля
Калорийность картофеля составляет 72 ккал на 100 г, на это же количество приходится 2,02 г белков, 0,09 г жиров и 17,47 г углеводов.
Гликемический индекс овоща зависит от способа его приготовления.
Отварной картофель в кожуре имеет индекс 65, без кожуры – 70, пюре на молоке и с маслом – 80, запеченный – примерно 90, а жаренный – 95.
Может ли картофель очистить организм?
Может. И делает это весьма эффективно: очищает весь организм, особенно печень, кровь, слизистые, желудочно-кишечный тракт, обеспечивая человека всеми необходимыми минералами и витаминами. При этом нормализует обмен веществ, выводит шлаки, токсины и укрепляет иммунную систему. Существует много диет, основанных на картофеле.
Овощ богат сложными углеводами, клетчаткой, разнообразными микроэлементами – важно включать его в меню и взрослых, и детей. Особенно полезна картошка людям с серьезными физическими нагрузками — картофель придает сил и гарантирует длительное насыщение, способствует укреплению мышц, в том числе сердечных.
Внимание! Для очистки организма подходит картофель только хорошего качества без зеленых пятен и ростков.
Польза и вред картофеля
Пользы при очистке организма картофелем значительно больше, чем вреда, но и про недостатки процесса знать необходимо.
Положительное воздействие заключается в следующем:
- После процедуры появляется легкость и прилив энергии.
- Снижается в крови уровень холестерина, уходит лишняя жидкость, исчезают отеки.
- Уменьшается риск возникновения инфекционных и простудных заболеваний.
- Улучшается общее состояние и настроение.
- Легкость в приготовлении, сочетание с любыми другими продуктами, а также невысокая стоимость.
Но есть в такой разгрузке свои недостатки:
- При употреблении картофеля в течение дня часто возникает сильная жажда. Рекомендуют за 30 минут до еды и через час после выпивать по стакану воды без газа, соли и сахара.
- Запрещается проводить разгрузочные картофельные дни людям, страдающим диабетом, из-за высокого гликемического индекса продукта.
Правила проведения разгрузочных дней
Разгрузочные дни – это та же диета, именно поэтому важно соблюдать определенные правила, чтобы процедура не нанесла вред:
- «Разгружаться» рекомендуется не чаще четырех раз в месяц, то есть – еженедельно.
- Еда дает человеку энергию: если вы решили сократить количество пищи, откажитесь от физических нагрузок на это время, чтобы организм сохранил силы. Для переутомленного организма разгрузочный день может стать опасным.
- Если вы впервые проводите подобный эксперимент, внимательно следите за своим самочувствием. Лучше всего выбрать для процедуры выходной день.
- 1,5-2 кг овощей – оптимальный суточный продуктовый объем во время разгрузки.
- Выходят из разгрузочных дней постепенно, чтобы не навредить здоровью. Порции увеличивают без резких скачков. Тяжелые мясные и рыбные продукты рекомендуют вводить не раньше 3-4 дней после окончания диеты.
Виды разгрузочных дней на картошке
Видов овощных разгрузок множество. Картошку употребляют как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими овощами и продуктами.
На печеном картофеле
Запекать овощ целесообразно в духовке или мультиварке, так он полноценно сохраняет все свои важные питательные вещества.
Схема запекания выглядит так:
- Картофель промыть, разрезать пополам, не срезая кожуру, и уложить на противень или в мультиварку.
- Запекают корнеплоды до полной готовности 25-30 минут без использования специй, они возбуждают аппетит и тормозят процесс очистки — например, соль задерживает воду.
- Общий объем запеченных овощей не должен превышать 1,5 кг.
Разделите запеченный картофель на пять порций по 300 г и ешьте через каждые 3 часа. Эта разгрузка полезна не только для снижения веса, но и как профилактика целого ряда болезней кровеносной и выделительной систем.
На пюре
Что может быть проще, чем целый день есть картофельное пюре? Это вкусно, сытно и полезно. Проводить такую разгрузку легко, меню можно разнообразить. К примеру, в блюдо разрешается положить маленький кусочек сливочного масла или чайную ложку растительного, уместно разбавить пюре молоком в умеренном количестве.
Важно! Общий объем употребляемого пюре значительно меньше, чем запеченного или варенного картофеля. За сутки употребляют не более одного килограмма готового продукта.
Разделите пюре на небольшие порции и употребляйте по мере надобности, а в перерывах между приемами пищи пейте воду или травяной чай.
На вареном в мундире
Больше всего витаминов и полезных для организма веществ находится в молодом картофеле, приготовленном «в мундире». Есть овощ с кожурой предпочтительней осенью, сразу после сбора урожая, когда «мундир» еще не начал терять свои ценные свойства.
Перед использованием корнеплоды тщательно промывают. Затем кладут в кастрюлю и варят в воде или на пару. Еще один вариант — запечь овощи в духовке.
Картофель, приготовленный в мундире, не солят, чтобы избежать задержки жидкости в организме. Для разнообразия добавьте в блюдо несколько капель оливкового или любого другого растительного масла и посыпьте рубленной зеленью.
На обычном отварном
Заранее сварите 1,5 кг картофеля и разделите это количество на порции, которые будете есть весь день. Утром перед едой выпейте стакан нежирного молока. Не используйте соль и прочие специи, разнообразьте рацион небольшим кусочком сливочного масла или чайной ложкой растительного, столовой ложкой сметаны и любой зеленью.
Не забывайте про воду — ее требуется около 2 л в сутки, в зависимости от веса человека.
С кефиром
Лучшее пищевое сочетание картофеля – кисломолочные продукты. В паре с кефиром разгрузка организма пройдет сытно и легко. Для проведения процедуры отварите или запеките заранее 1,3-1,5 кг клубней. Разделите продукты на порции и после каждого приема пищи выпивайте стакан кефира. Делайте это на протяжении всего дня, кефир старайтесь выбирать нежирный.
Допускается дополнять диету несладким чаем и водой в неограниченном количестве. Подобная чистка организма может способствовать потере веса до 1,5 кг.
С овощами
Все овощи прекрасно сочетаются с картофелем, к тому же они богаты витаминами и чаще всего малокалорийны. Такая очистка организма будет не только вкусной, но и полезной. Килограмм варенного или запеченного картофеля сочетайте в течение дня с 500 г разнообразных овощей.
Самый лучший вариант – салаты, то есть овощи в сыром виде: они действуют более эффективно. Заправляйте салаты оливковым или любым другим видом масла. Избегайте сметаны, майонеза и соевого соуса – калорийность таких блюд сразу возрастает вдвое. Нежелательно добавлять соль, лучше сбрызнуть салаты свежим лимонным соком.
С капустой
Тандем картофеля и капусты поможет вам не только похудеть, но и прекрасно очистит организм от шлаков и токсинов. При такой диете насыщение приходит быстро, не чувствуется голод, зато ускоряется обмен веществ. Важно отказаться от соли и специй, заменить их маслом или соком свежего лимона.
Капуста подходит любого вида, это может быть белокочанная, брюссельская, брокколи, пекинская, савойская или цветная. Отварите или запеките килограмм картофеля, 500 г капусты нашинкуйте и ешьте как салат.
Можно потушить все овощи в сковородке или отварить в кастрюле, как вкуснее и проще – решать вам. День такой разгрузки снизит ваш вес примерно на 1 кг.
Справка. В процессе разгрузки организм будет усиленно очищаться, выводить лишнюю жидкость и шлаки, поэтому во избежании конфузов рекомендуется этот день проводить дома.
Картофельный разгрузочный день
Что едим: 1,5 килограмма картофеля без каких-либо добавок
Последствия: Этот день изначально был придуман для людей, которые страдают от проблем с почками, ведь в картофеле содержится много калия. Если у вас их нет и вы просто хотите получить эффект детокса или похудеть, «картофельный день» — не ваш вариант, поскольку может закончиться не только прибавкой веса, но и повышением давления.
Статья по теме
Когда диеты не работают. Три главные причины переедания
Возможный вред и противопоказания
Картофельная разгрузка имеет свои противопоказания и подойдет не всем. Прежде чем запланировать процедуру, ознакомитесь с возможным вредом, который может принести неправильное исполнение очистки, внимательно прочитайте противопоказания. Посоветуйтесь с врачом.
Разгрузка с помощью картофеля запрещена при:
- Сахарном диабете.
- Заболеваниях выделительной системы.
- Заболеваниях почек, печени и кишечника.
- Повышенном газообразовании, при гастритах в стадии обострения.
Кроме этого, не рекомендуется устраивать разгрузку беременным женщинам и мамам в период лактации.
Мнение диетолога
Врач-диетолог Елена Старикова считает, что людям, страдающим гипертонией, сердечно-сосудистой недостаточностью и заболеваниями почек, сложно выдерживать строгую диету. Поэтому проще всего делать картофельный разгрузочный день, не более. Это будет и полезно, и сытно. Проводить его рекомендует всем хотя бы раз в месяц в целях профилактики.
Яблочный разгрузочный день
Что едим: 2 килограмма яблок в сутки
Последствия: Как минимум такой разгрузочный день может спровоцировать у вас повышенный аппетит. Но это не самое страшное. Куда более неприятные последствия — слабость и головокружение. Именно по этой причине «яблочные дни» противопоказаны девушкам: резкое падение уровня сахара в крови обычно заканчивается для них обмороком.
Статья по теме Отказаться от хлеба. Так ли здорово модное «здоровое» питание?
Отзывы
Картофельные разгрузочные дни нравятся многим, люди с удовольствием пишут отзывы и комментарии, дают советы и рекомендации — подкупает простота, доступность и легкость процедуры.
Ирина Лебедева, г. Шахты: «Я очень довольна результатами разгрузочного дня на вареном картофеле. Легкость в теле, прекрасное настроение, прилив энергии и потеря почти килограмма лишнего веса. Буду делать теперь подобную очистку раз в 10 дней, это просто и удобно».
Марина Тарасова, г. Калининград: «Всегда считала, что картошка слишком калорийна для диеты и очистки, но подруга посоветовала попробовать разгрузочный день на картошке в мундире. Выдержала без особых усилий три дня! Никакого чувства голода и раздражения, как бывает у меня, когда отказываю себе в любимых блюдах. Очень легко и приятно. При этом похудела на два килограмма, но для меня важно было не это. Наконец-то нормализовался стул, ушли отеки с ног и изжога! Рекомендую всем, пробуйте, не пожалеете».
Разгрузочный день на молокочае
Что едим: молокочай (1,5 литра нежирного молока и 3-4 чайных ложки зеленого чая)
Последствия: Этот разгрузочный день также является «голодным», а значит, нужно учитывать все нюансы, о которых я сказала выше. Людям с гастритом лучше вообще забыть о подобной разгрузке, иначе вы можете спровоцировать обострение болезни.
Как похудеть после новогодних праздников. Советы диетолога Подробнее
