Филе форели в мультиварке: 4 сочных варианта

Форель — диетическая морская рыба, с богатым составом из полезных витаминов и микроэлементов. Отличается своим нежным вкусом и богатой сочностью, благодаря которым она выигрышна в любом рецепте. А если приготовить форель на пару, то на выходе получится не менее вкусное, но очень полезное, питательное блюдо. Прекрасно подойдёт тем, кто следит за своей фигурой или просто соблюдает принципы правильного питания.
Как, предпочтительнее для Вас, готовить форель?

Запекать 77%, 1995 голосов
1995 голосов 77%
1995 голосов — 77% из всех голосов
На гриле 12%, 297 голосов
297 голосов 12%
297 голосов — 12% из всех голосов
Жарить 6%, 142 голоса
142 голоса 6%
Читайте также: Сколько калорий должен быть завтрак при правильном питании
142 голоса — 6% из всех голосов
На пару 3%, 86 голосов
86 голосов 3%
86 голосов — 3% из всех голосов
Тушить 2%, 58 голосов
58 голосов 2%
58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

Форель в мультиварке – полезные советы и хитрости

• Семга и форель очень похожи между собой, но как их не перепутать? Вес тушки форели редко превышает 3 килограмма. Речные виды зачастую весят меньше в несколько раз. Чешуя мельче, чем у семги. По бокам у форели идут полосы.

• Самые вкусные блюда получаются из свежей рыбы. Нужно уметь ее выбрать. Чешуя должна быть блестящая, кожа мокрая, запах свойственный сырой рыбе без посторонних примесей. Не стоит приобретать продукт с повреждениями на тушки.

• Большое количество специй заглушает свойственный красной рыбе аромат. Нежелательно добавлять много пряностей, достаточно соли, перца, немного лимона или чеснока. Замечательно подчеркивают нежный вкус рыбы молочные продукты: сыр, сливки, сметана.

Полезные ссылки:

Готовим на пару — вкусно или полезно?

Форель на пару в мультиварке не только сохраняет все свои полезные свойства, но и получается невероятно сочной, ароматной и вкусной. Свежеотжатый лимонный сок и специи помогут вам раскрыть истинный вкус форелевого филе. Вы сможете насладиться таким блюдом не только ради получения гастрономического удовольствия. Не забывайте об огромной пользе морской рыбы.

Состав:

1 кг форелевых стейков;
1 лимон;
по вкусу соль и универсальные приправы для рыбы.

Приготовление:

Охлажденные форелевые стейки хорошенечко промываем водой и просушиваем.
Натираем стейки солью и специями.
Оставляем их в таком виде для маринования на четверть часа.
Читайте также: Запеченные овощи в духовке - 5 рецептов с фото пошагово
В мультиварочную чашу наливаем фильтрованную воду.
Сверху устанавливаем специальный поддон для приготовления блюд на пару.
Выкладываем на него кусочки форели.
Сверху поливаем форель свежеотжатым лимонным соком.
Лимон нарезаем дольками и выкладываем их поверх стейков форели.
Выбираем программный режим «Приготовление на пару», таймер устанавливаем на 35-40 минут.
По истечении этого времени рыбка будет готова.
Подавать стейки форели, приготовленные на пару, лучше всего с рисовым гарниром и зеленью.

Как приготовить рыбу с ароматными кабачками

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло оливы	60 мл
кабачок	1 шт.
мускатный орех	2 щепоти
морковь	1 шт.
филе форели	0,4 кг
соль	по вкусу
желтый цукини	1 шт.
лайм	2 шт.
специи к рыбе	по вкусу

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

Филе вымыть проточной водой, разрезать на две части.
Проверить на наличие костей и, если они есть, вынуть их специальным пинцетом.
Далее полить ломтики маслом и хорошенько обмазать их со всех сторон. Можно с этой целью использовать кулинарную кисточку, чтобы не пачкать руки.
Посыпать специями для рыбы и втереть их массажными движениями.
Дать промариновать на протяжении следующих десяти минут.
Пароварку включить разогреваться и заняться в это время кабачком.
Вымыть его проточной водой, срезать концы.
Нарезать плод кольцами одинаковой толщины.
То же самое сделать и с цукини.
С моркови срезать кожуру, ополоснуть ее и нарезать брусками или соломкой.
Рыбу и морковь поместить в пароварку на семь минут.
За минуту до конца приготовления добавить кабачки и цукини.
Лайм вымыть и выдавить сок из одного цитруса.
В миске смешать остатки масла, сок лайма, соль и мускатный орех.
Из пароварки достать морковь, цукини и кабачок.
Поместить в подготовленную заправку, смешать и дать настояться одну минуту.
Форель поместить на тарелки, рядом красиво разложить овощи.
Остатки заправки вылить на рыбу.
Второй лайм нарезать дольками и подать его с форелью.

Рецепт № 2

Форель запеченная в фольге в мультиварке.

Рыбу в специях укладываем на кусок алюминиевой фольги, слегка смазываем майонезом и накрываем 2-3 веточками зелени (укроп, петрушка).

Фольгу закатываем, чтобы стейк целиком оказался внутри, в коконе. «Одетые в алюминиевые шубки» порции укладываем в чашу мультиварки «швом» вверх и ставим чудо-печь на режим «выпечка» на 25 минут.

После завершения работы программы извлекаем аккуратно рыбу в фольге. Оболочку разворачиваем не торопясь, чтобы не обжечься, затем перекладываем готовую форель на блюдо и украшаем.

Форель с сыром и овощами

Низкокалорийное, но в то же время питательное блюдо придется по вкусу всей семье. Регулярное его потребление помогает сохранить стройную фигуру.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Форель на мангале: топ лучших аппетитных рецептов
Рулетики с форелью и сливочным сыром – кулинарные рецепты
Заливная форель на праздничный стол, рецепт с фото и видео

Для блюда потребуется:

лук — 380 г;
растительное масло – 20 мл;
картофель – 850 г;
соль;
томаты – 500 г;
специи для рыбы;
филе форели – 1 кг;
сыр «Российский» — 300 г или любого другого сыра твердых сортов;
вода – 400 мл;
майонез – 200 мл.

Как готовить:

Налить в чашу масло. Выложить крупно нарезанный лук.
Укрыть пластинами картофеля. Выложить рыбу. Распределить нарезанные кружочками томаты. Посыпать сырной стружкой.
В воду добавить майонез. Насыпать специи и соль. Перемешать. Залить продукты.
Включить режим «Выпечка». Таймер 45 минут.

О чем молчат кулинары

Чтобы блюдо из форели получилось вкусным и сочным, обязательно нужно обратить внимание на свежесть и качество покупаемой рыбы. Кожа у рыбы должна быть эластичной, не иметь повреждений и быть слегка влажной. Глаза не должны быть мутными, они должны быть прозрачными. Не следует покупать рыбу с потемневшими жабрами, липкой чешуей или резким запахом. Свежая форель имеет едва ощутимый характерный запах.

Покупая замороженное филе или стейк форели, обязательно нужно обратить внимание на цвет. Он должен быть ярким и однородным, на мясе не должно быть пятен белого цвета. Кроме того, рыба должна быть заморожена равномерно, не должно встречаться мягких участков. При наличии таковых это означало бы, что рыба подвергалась повторному замораживанию, или неправильно хранилась. Лучше не покупать такое филе, так как оно лишено большей части полезных веществ.

Вот так можно приготовить блюда из форели в мультиварке. Это рыба относится к семейству лососевых, имеет очень нежный и сочный вкус, если ее правильно готовить. Самыми лучшими вариантами приготовления форели являются запекание в духовке, в фольге или приготовление с овощами. При подаче хорошо украшать рыбку ломтиками лимона и свежей зеленью петрушки.

Форель примечательна тем, что вкусней и нежней она получается в более простых рецептах, в которых задействовано минимальное количество ингредиентов. Увеличить пользу этой диетической рыбы может приготовление ее на пару или в мультиварке. Из нашей статьи можно узнать об особенностях выбора форели, о тонкостях ее приготовления и о вкусных и полезных рецептах блюд из этой рыбы.

Особенности подачи на стол

Вкус благородной форели сложно чем-то испортить, однако, к нежной рыбе требуется нежный гарнир или соус с неярко выраженной остротой и ароматами. Чем нейтральнее гарнир, тем ярче на его фоне будет чувствоваться вкус форели.

На гарнир идеально приготовить овощи на пару, сварить картофель или рис, подойдет и рисовая лапша.

Подают к форели соусы, приготовленные обычно на молочной основе – сливках или сметане, хорош также соус бешамель. Вкус запеченной форели, как и многих морепродуктов, хорошо оттеняет чеснок в составе. Можно рекомендовать такой сырно-чесночный соус для этой красной рыбы. 100 г сливочного масла растопить на медленном огне, постепенно добавляя в него 1 ст. ложку муки. Размешать все, без образования комочков, влить полстакана молока, всыпать в него 200 г тертого сыра и 2 дольки измельченного чеснока. Когда сыр расплавится, выключить огонь, дать остыть соусу, по желанию накрошить немного укропа.

О том, как приготовить форель в мультиварке, можно посмотреть в следующем видео.

Форель – вкусная диетическая рыба, особенно нежирных сортов. Она очень популярна у хозяек всего мира.

Существует множество рецептов оригинальных и простых блюд. Более того, любые варианты обработки: варка, тушение, копчение, соление – не испортят вкус мяса, а лишь добавят своеобразные нотки в зависимости от способа приготовления.

Радужная форель в мультиварке – самый простой и легкий рецепт, делающий нежнейшее мясо вкусным, сочным и диетическим.

С картошкой в майонезе

Калорийность на 100 г составляет 347 Ккал, белков – 20,5 г, жиров – 22,9 г, углеводов – 11,8 г. Чтобы подготовить компоненты, нужно потратить полчаса. Готовка занимает один час. Из указанного количества продуктов получится четыре порции.

Нужны такие ингредиенты:

один килограмм тушек;
картофель – полкило;
две крупные луковицы;
твердый сыр – 400 г;
майонез – 200 г;
три крупных помидора;
соль, перец, зелень;
два зубчика чеснока;
подсолнечное масло – 2 ст.л.

Что сделать:

Картофель очистить, нарезать тонкими слайсами.
Лук очистить и нарезать мелкими кусочками.
Помидоры порезать в виде кружочков.
Чашу смазать маслом. Уложить лук, картофель.
Филе натереть солью, специями, выдавленным чесноком. Уложить на овощи.
Томаты выложить на рыбу.
Майонез размешать со стаканом воды. Добавить натертый на мелкой терке сыр, специи, соль.
Поставить функцию «выпечка», пусть готовится 45 минут.

Совет. Рекомендуется нарезать картошку тонко. Так рыбка будет аккуратной, а на ее приготовление уйдет немного времени.

Яндекс картинки

Запеченная форель – вкуснее не бывает!

Любители рыбы и истинные гурманы знают, как приготовить форель в мультиварке. До появления этого кухонного гаджета все блюда мы запекали в жарочном шкафу, сегодня же эту задачу можно поручить мультиварке.

На заметку! Для запекания форели лучше выбирать режим «Выпечка». А чтобы рыбка приобрела аппетитную янтарную корочку, за 10-15 минут до окончания приготовления фольгу следует аккуратно развернуть.

Форель в фольге в мультиварке на самом деле готовить совершенно несложно. Чтобы избавиться от назойливого рыбного запаха, форелевую тушку поливают свежеотжатым лимонным соком.

Ничто так не подчеркнет вкус форели, как универсальные специи и пряности для приготовления рыбных блюд, нежнейшие сливочные соусы, чеснок и розмарин. Попробуем сотворить гастрономический шедевр?

Состав:

3 шт. форелевых тушек;
2-3 ч. л. размягченного сливочного масла;
½ лимона;
0,25 л йогурта натурального без красителей и ароматизаторов;
несколько веточек укропа и розмарина;
по вкусу орегано, мускат, майоран, эстрагон, соль;
2 шт. чесночных зубков;
по вкусу молотый душистый перец.

Приготовление:

Охлажденные форелевые тушки разрезаем по брюшку, вычищаем внутренности, убираем хвостовую часть и плавники.
Тщательно промываем проточной водой, просушиваем бумажными салфетками и пока отставляем в сторону.
Займемся приготовлением маринада.
В пиалу наливаем натуральный йогурт. Кисломолочный продукт должен быть без добавок, фруктов, красителей и ароматизирующих веществ.
Добавляем в йогурт соль мелкого помола, молотый душистый перец.
Сюда же отправляем майоран, орегано, эстрагон, мускатный орех.
Все хорошенечко перемешиваем.
Читайте также: Диетолог Анатолий Волков о питьевом режиме. Интервью
Из половины лимона выдавливаем сок и соединяем его с йогуртом.
Еще раз все хорошенечко перемешиваем. Чувствуете этот потрясающий аромат?
Очищаем чесночные зубки и нарезаем тоненькими пластинами.
На столе расстилаем в два слоя алюминиевую пищевую фольгу.
Выкладываем на нее выпотрошенные тушки форели.
Внутрь закладываем веточки розмарина и укропа, измельченный чеснок.
Добавляем по 1 ч. л. размягченного сливочного масла.
Форелевые тушки поливаем приготовленным маринадом.
Заворачиваем форель в фольгу, чтобы не было зазоров.
Выкладываем рыбу в фольге в мультиварочный контейнер.
Закрываем крышку, выбираем программный режим «Выпечка». Таймер устанавливаем примерно на 60 минут.
За четверть часа до окончания программы приготовления фольгу сверху разворачиваем, чтобы рыбка приобрела золотистый оттенок.
Готовую рыбку украшаем свежим розмарином, укропом и лимонными дольками.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления форели в мультиварке или на пару подойдет как целая тушка небольших размеров, так и отдельные ее кусочки. Замороженную целую тушку сначала размораживают, лучше сделать это за ночь или в течение долгого времени, на самой «теплой» полке холодильника. Такой способ щадит структуру рыбы, мышечные волокна не теряют резко влагу и полезные вещества.

Вкусный рецепт! Как выглядит говяжье сердце

Тушку в чешуе легко очищают ножом против ее роста или специальной рыбочисткой, делать это удобней в раковине, так как рыба скользкая, а чешуя сильно разлетается. Чешуя форели мелкая и легко отстает от рыбы. Непотрошеную форель очищают изнутри, аккуратно разрезав острым ножом ее от отверстия на брюшке до головы.

Большим везением будет оказавшаяся внутри красная икра форели, ее можно засолить.

После очистки и потрошения рыбу следует промыть, удалить ножницами плавники, голову можно отрезать, отложив ее на уху.

Для рецептов блюд из форели в мультиварке этих этапов очистки рыб будет достаточно. Целую тушку можно запекать полностью или порезать на стейки. Но при желании можно подготовить филе из форели, очистив тушку от кожи и костей. Сначала освобождают рыбу от кожи, надрезав для этого ее по спинке от головы до хвоста и по брюшку от отверстия до хвоста. Осторожно, подцепляя ножом, следует снять кожу.

Форель без кожи разделить ножом пополам, чтобы получить две длинные полутушки и пальцами освободить от хребта, крупных и мелких костей. Когда главный ингредиент – рыба подготовлена, следует заняться остальными. Это овощи, зелень и лимоны, которые хорошо сочетаются с форелью, их требуется помыть, почистить согласно выбранному рецепту.