Калорийность куриные шейки отварные. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «куриные шейки отварные».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 175.33 кКал | 1684 кКал | 10.4% | 5.9% | 960 г |
| Белки | 20.85 г | 76 г | 27.4% | 15.6% | 365 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 10.2% | 560 г |
Энергетическая ценность куриные шейки отварные составляет 175,33 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Куриные шейки отварные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Куриные шейки отварные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 17,6 %, витамином B5 — 30,2 %, витамином B6 — 20,1 %, витамином B12 — 14,8 %, витамином PP — 28,6 %, фосфором — 19,8 %, хлором — 46,5 %, железом — 16,2 %, медью — 15,6 %, селеном — 34 %, цинком — 31,1 %
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Калорийность куриные шейки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «куриные шейки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 297 кКал | 1684 кКал | 17.6% | 5.9% | 567 г |
| Белки | 14.07 г | 76 г | 18.5% | 6.2% | 540 г |
| Жиры | 26.24 г | 56 г | 46.9% | 15.8% | 213 г |
Энергетическая ценность куриные шейки составляет 297 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Куриные шейки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриные шейки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 182 кКал | 1684 кКал | 10.8% | 5.9% | 925 г |
| Белки | 18.7 г | 76 г | 24.6% | 13.5% | 406 г |
| Жиры | 11.4 г | 56 г | 20.4% | 11.2% | 491 г |
| Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 109500 г |
Энергетическая ценность Куриные шейки составляет 182 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Шейки куриные вареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Шейки куриные вареные».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 202.6 кКал | 1684 кКал | 12% | 5.9% | 831 г |
| Белки | 23.1 г | 76 г | 30.4% | 15% | 329 г |
| Жиры | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 10.2% | 483 г |
| Вода | 62.1 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3660 г |
| Зола | 0.908 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 57.9 мкг | 900 мкг | 6.4% | 3.2% | 1554 г |
| Ретинол | 0.058 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.071 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.3% | 2113 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.2% | 600 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.434 мг | 5 мг | 28.7% | 14.2% | 349 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.382 мг | 2 мг | 19.1% | 9.4% | 524 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.526 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.3% | 3800 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.421 мкг | 3 мкг | 14% | 6.9% | 713 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.4197 мг | 20 мг | 27.1% | 13.4% | 369 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230.26 мг | 2500 мг | 9.2% | 4.5% | 1086 г |
| Кальций, Ca | 35.53 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.8% | 2815 г |
| Магний, Mg | 22.37 мг | 400 мг | 5.6% | 2.8% | 1788 г |
| Натрий, Na | 106.58 мг | 1300 мг | 8.2% | 4% | 1220 г |
| Фосфор, P | 148.7 мг | 800 мг | 18.6% | 9.2% | 538 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.711 мг | 18 мг | 15.1% | 7.5% | 664 г |
| Марганец, Mn | 0.0461 мг | 2 мг | 2.3% | 1.1% | 4338 г |
| Медь, Cu | 143.42 мкг | 1000 мкг | 14.3% | 7.1% | 697 г |
| Селен, Se | 17.763 мкг | 55 мкг | 32.3% | 15.9% | 310 г |
| Цинк, Zn | 3.5263 мг | 12 мг | 29.4% | 14.5% | 340 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.392 г | ~ | |||
| Валин | 1.145 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.717 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.218 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.732 г | ~ | |||
| Лизин | 1.962 г | ~ | |||
| Метионин | 0.639 г | ~ | |||
| Треонин | 0.975 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.27 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.916 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.259 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.057 г | ~ | |||
| Глицин | 1.134 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.457 г | ~ | |||
| Пролин | 0.949 г | ~ | |||
| Серин | 0.795 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.779 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.296 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 109.21 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.053 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.066 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.974 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.776 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.592 г | min 16.8 г | 21.4% | 10.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.526 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.987 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.026 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.868 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.6% | 12.6% | |
| 18:2 Линолевая | 2.197 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.092 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.276 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.026 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 16.4% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.053 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.105 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 53.2% | 26.3% |
Энергетическая ценность Шейки куриные вареные составляет 202,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность куриная шейка. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «куриная шейка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181 кКал | 1684 кКал | 10.7% | 5.9% | 930 г |
| Белки | 16.5 г | 76 г | 21.7% | 12% | 461 г |
| Жиры | 12.6 г | 56 г | 22.5% | 12.4% | 444 г |
Энергетическая ценность куриная шейка составляет 181 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Куриные шейки варёные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Куриные шейки варёные богат такими витаминами и минералами, как: холином — 20,9 %, витамином B6 — 43 %, витамином B12 — 25,8 %, витамином H — 28,2 %, витамином PP — 66,8 %, фосфором — 22,6 %, хлором — 38,8 %, кобальтом — 171,1 %, медью — 11,6 %, молибденом — 12,1 %, хромом — 25,4 %, цинком — 24,3 %
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность куриные шеи. Химический состав и пищевая ценность.
куриные шеи
богат такими витаминами и минералами, как: холином — 15,2 %, витамином B5 — 15,2 %, витамином B6 — 26 %, витамином B12 — 18,3 %, витамином H — 20 %, витамином PP — 62,5 %, фосфором — 20,6 %, кобальтом — 120 %, хромом — 18 %, цинком — 17,2 %
- Холин
входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор. - Витамин В5
участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых. - Витамин В6
участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии. - Витамин В12
играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении. - Витамин Н
участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов. - Витамин РР
участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы. - Фосфор
принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту. - Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. - Хром
участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе. - Цинк
входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Состав и пищевая ценность курицы
Ни один вид мяса не имеет в своем составе столько важных для человеческого организма веществ, сколько курица. В ее составе присутствуют кальций, магний, фосфор, калий, железо, а также ценные витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, С, Е и целый ряд аминокислот. Но самое главное, что она является источником легкоусвояемого белка, который активизирует рост мышечной массы.
Полезные свойства куриного мяса:
- активизация роста мышечной массы;
- укрепление ногтей и волос;
- ускорение обменных процессов в организме;
- положительное влияние на работу репродуктивных органов;
- нормализация работы нервной системы, снижение уровня стресса и тревожности;
- поддержание кровяного давления в норме.
Калорийность Куриные шейки вареные. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриные шейки вареные».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 236.17 кКал | 1684 кКал | 14% | 5.9% | 713 г |
| Белки | 17.46 г | 76 г | 23% | 9.7% | 435 г |
| Жиры | 18.12 г | 56 г | 32.4% | 13.7% | 309 г |
Энергетическая ценность Куриные шейки вареные составляет 236,17 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность курицы отварной, жареной, запеченной: таблица на 100 грамм
Курица — популярный продукт, который регулярно появляется на наших столах. Многим нравится жареная или запеченная в духовке без масла курица, другие же предпочитают ее в вареном или тушеном виде.
Как правило, мясо птицы солят, но иногда едят без соли, заменяя ее ароматными травами и приправами. Вариативность приготовления курицы просто поражает. Но какова калорийность курицы, приготовленной разными способами? Разберемся подробнее!
Калорийность Шейки куриные без кожи отварные. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Шейки куриные без кожи отварные».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 218.117 кКал | 1684 кКал | 13% | 6% | 772 г |
| Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 6.1% | 760 г |
| Жиры | 12 г | 56 г | 21.4% | 9.8% | 467 г |
Энергетическая ценность Шейки куриные без кожи отварные составляет 218,117 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность куриные шейки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «куриные шейки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 124 кКал | 1684 кКал | 7.4% | 6% | 1358 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 5.3% | 1520 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 14.4% | 560 г |
Энергетическая ценность куриные шейки составляет 124 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Польза и вред курицы
Диетологи рекомендуют употреблять домашнюю курицу, так как птица, выведенная искусственно, часто выращивается при помощи гормонов и обрабатывается антибиотиками. Среди всех способов приготовления курятины предпочтение лучше всего отдавать варке, готовке на пару, тушению или запеканию, но ни в коем случае не жарке. Дело в том, что во время жарки повреждаются молекулы белков, увеличивается количество жиров, выделяются канцерогены.
Источник фото: shutterstock.com
Также не рекомендуется употреблять копченую курицу, так как, помимо натурального копчения, существует еще один способ получения этого вкусного мяса — химическая обработка, в процессе которой образуются фенолы и канцерогены.
Важно помнить, что самая опасная часть курицы — кожица, так как она выполняет роль своеобразного мусорного бака у птиц. Именно в ней накапливаются токсины, металлы и прочие вредные компоненты, присутствующие в загрязненном воздухе. Поэтому кожицу нужно снимать.
Калорийность Куриные шейки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриные шейки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 297 кКал | 1684 кКал | 17.6% | 5.9% | 567 г |
| Белки | 14.07 г | 76 г | 18.5% | 6.2% | 540 г |
| Жиры | 26.24 г | 56 г | 46.9% | 15.8% | 213 г |
Энергетическая ценность Куриные шейки составляет 297 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Куриные шейки
Курятина считается едва ли не самым популярным мясом в нашей стране. К стати, курицу можно смело считать продуктом безотходным. Казалось бы, что можно приготовить из куриных шеек, ведь они по большей части состоят одних косточек, а мяса в их составе совершенно не много.
Тем не менее, кулинары научились творить чудеса даже из куриных шей. Прежде всего, несомненно, это всевозможные бульоны. Это суповая основа, из которой получаются довольно наваристые первые блюда, благодаря немалой калорийности куриных шеек. Кроме того, куриные шейки можно использовать для рагу, потушить их в сливках или сметане, а также использовать для этих целей соевый соус, всевозможные маринады или даже сухое вино. Но самым популярным блюдом из куриных шей является закуска к пиву. Для этого куриные шейки тщательным образом промываются, рубятся на 2-3 части и маринуются некоторое время в смеси аджики, перцев, соли, а также кориандра. Маринад может быть абсолютно любым — от кисло-сладкого до остро-пряного. После этого шеи обжариваются до хрустящего состояния.
Калорийность куриных шеек составляет около 297 ккал на 100 граммов охлажденного мясного продукта. Но не стоит забывать, что мяса в них содержится менее половины от общей массы продукта, да и жира после термической обработки остается крайне мало, поэтому кушать куриные шейки можно, не опасаясь за свою фигуру.
Рецепт шейки куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 139.4 кКал | 1684 кКал | 8.3% | 6% | 1208 г |
| Белки | 11.3 г | 76 г | 14.9% | 10.7% | 673 г |
| Жиры | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 11.4% | 629 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.9% | 8423 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Вода | 189 г | 2273 г | 8.3% | 6% | 1203 г |
| Зола | 0.773 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 180 мкг | 900 мкг | 20% | 14.3% | 500 г |
| Ретинол | 0.027 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.917 мг | 5 мг | 18.3% | 13.1% | 545 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.151 мг | 1.8 мг | 8.4% | 6% | 1192 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.712 мг | 5 мг | 14.2% | 10.2% | 702 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.214 мг | 2 мг | 10.7% | 7.7% | 935 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.508 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.4% | 5328 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.197 мкг | 3 мкг | 6.6% | 4.7% | 1523 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.8 мг | 90 мг | 3.1% | 2.2% | 3214 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.617 мг | 15 мг | 10.8% | 7.7% | 928 г |
| Витамин Н, биотин | 0.236 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.4% | 21186 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.6% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7613 мг | 20 мг | 13.8% | 9.9% | 724 г |
| Ниацин | 0.132 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 181.46 мг | 2500 мг | 7.3% | 5.2% | 1378 г |
| Кальций, Ca | 26.7 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.9% | 3745 г |
| Магний, Mg | 17.93 мг | 400 мг | 4.5% | 3.2% | 2231 г |
| Натрий, Na | 52.77 мг | 1300 мг | 4.1% | 2.9% | 2464 г |
| Сера, S | 14.05 мг | 1000 мг | 1.4% | 1% | 7117 г |
| Фосфор, Ph | 88.4 мг | 800 мг | 11.1% | 8% | 905 г |
| Хлор, Cl | 5.59 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 41145 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 109 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 42.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.557 мг | 18 мг | 8.7% | 6.2% | 1156 г |
| Йод, I | 0.64 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.3% | 23438 г |
| Кобальт, Co | 1.067 мкг | 10 мкг | 10.7% | 7.7% | 937 г |
| Литий, Li | 0.44 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0709 мг | 2 мг | 3.5% | 2.5% | 2821 г |
| Медь, Cu | 86.45 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 6.2% | 1157 г |
| Никель, Ni | 0.64 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 101.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.323 мкг | 55 мкг | 15.1% | 10.8% | 661 г |
| Фтор, F | 24.88 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 16077 г |
| Хром, Cr | 0.43 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.6% | 11628 г |
| Цинк, Zn | 1.8322 мг | 12 мг | 15.3% | 11% | 655 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.055 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.461 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.643 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.329 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.084 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.689 г | ~ | |||
| Валин | 0.544 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.34 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.582 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.825 г | ~ | |||
| Лизин | 0.934 г | ~ | |||
| Метионин | 0.302 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.467 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.131 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.44 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.185 г | ~ | |||
| Аланин | 0.605 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.988 г | ~ | |||
| Глицин | 0.542 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.682 г | ~ | |||
| Пролин | 0.453 г | ~ | |||
| Серин | 0.38 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.372 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.142 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.13 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 6.933 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.025 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.139 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.506 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.507 г | min 16.8 г | 14.9% | 10.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.246 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.22 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.416 г | от 11.2 до 20.6 г | 30.5% | 21.9% | |
| 18:2 Линолевая | 3.102 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.043 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.129 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.025 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.049 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 18.3% |
Калорийность шеи куриные. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «шеи куриные».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 6% | 957 г |
| Белки | 16.2 г | 76 г | 21.3% | 12.1% | 469 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 8.1% | 700 г |
| Вода | 62.6 г | 2273 г | 2.8% | 1.6% | 3631 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 72 мкг | 900 мкг | 8% | 4.5% | 1250 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 2.2% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 4.3% | 1314 г |
| Витамин В4, холин | 76 мг | 500 мг | 15.2% | 8.6% | 658 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.76 мг | 5 мг | 15.2% | 8.6% | 658 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.52 мг | 2 мг | 26% | 14.8% | 385 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.3 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.6% | 9302 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.55 мкг | 3 мкг | 18.3% | 10.4% | 545 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.9% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 11.4% | 500 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.5 мг | 20 мг | 62.5% | 35.5% | 160 г |
| Ниацин | 7.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 184.3 мг | 2500 мг | 7.4% | 4.2% | 1356 г |
| Кальций, Ca | 18.88 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5297 г |
| Магний, Mg | 17.1 мг | 400 мг | 4.3% | 2.4% | 2339 г |
| Натрий, Na | 63 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.7% | 2063 г |
| Сера, S | 186 мг | 1000 мг | 18.6% | 10.6% | 538 г |
| Фосфор, P | 148.5 мг | 800 мг | 18.6% | 10.6% | 539 г |
| Хлор, Cl | 77 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.9% | 2987 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.52 мг | 18 мг | 8.4% | 4.8% | 1184 г |
| Йод, I | 6 мкг | 150 мкг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Кобальт, Co | 12 мкг | 10 мкг | 120% | 68.2% | 83 г |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Медь, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 4.5% | 1250 г |
| Фтор, F | 130 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 1.9% | 3077 г |
| Хром, Cr | 9 мкг | 50 мкг | 18% | 10.2% | 556 г |
| Цинк, Zn | 2.06 мг | 12 мг | 17.2% | 9.8% | 583 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.23 г | ~ | |||
| Валин | 0.88 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.49 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.69 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.41 г | ~ | |||
| Лизин | 1.59 г | ~ | |||
| Метионин | 0.47 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.7 г | ~ | |||
| Треонин | 0.89 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.29 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.74 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.39 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.15 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.63 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.15 г | ~ | |||
| Глицин | 1.35 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.58 г | ~ | |||
| Пролин | 0.88 г | ~ | |||
| Серин | 0.86 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.64 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.22 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 80 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 4.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.13 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.02 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.17 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.14 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.92 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.05 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.59 г | min 16.8 г | 51.1% | 29% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 1.25 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.05 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 7.16 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.13 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.17 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.3% | 16.1% | |
| 18:2 Линолевая | 2.96 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.17 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.04 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 12.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3 г | от 4.7 до 16.8 г | 63.8% | 36.3% |
Энергетическая ценность шеи куриные составляет 176 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Куриные шейки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриные шейки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 298 кКал | 1684 кКал | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Белки | 16.7 г | 76 г | 22% | 7.4% | 455 г |
| Жиры | 26.24 г | 56 г | 46.9% | 15.7% | 213 г |
Энергетическая ценность Куриные шейки составляет 298 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
