Рецепт Пп муравейник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Классический рецепт пирожных «Муравейник»

От таких оригинальных сладостей малыши придут в восторг, поэтому приготовить их на детский день рождения будет отличной идеей.

Составляющие для теста:

Мука – полкилограмма;
Сметана и качественный сливочный маргарин – по 100 г;
Чайная ложка соды;
Сахар – 90-100 г.

Компоненты для крема:

Баночка вареной или обычной сгущенки;
Слегка подтаявшее сливочное масло – 100 г.

Готовим лакомство по классическому рецепту пошагово:

Нарезанный некрупными кусочками маргарин растапливается в металлической чашке небольшого объема (можно заменить его маслом).
Для теста выбирается глубокая емкость, в которую выкладывается сметана, и засыпается сода. Ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются на небольшой промежуток времени (около двух минут), чтобы началась реакция. Можно заменить соду разрыхлителем, но тогда его необходимо будет предварительно соединить и просеять с мукой.
В эту же посуду выливается растопленный ранее маргарин, и засыпается сахарный песок. Все хорошенько перемешивается до растворения кристалликов.
Небольшими порциями кладется мука, полученная масса вымешивается. Сначала должен получиться слегка рассыпчатый состав. После этого его нужно продолжать замешивать до теста однородной консистенции.
Готовая тестовая масса убирается в холод на полчаса.
По прошествии указанного времени тесто извлекается из холодильника и делится на небольшие шарики, из которых затем скатываются колбаски, по толщине соответствующие отверстию мясорубки.
Заготовки пропускаются через мясорубку и распределяются тонким слоем на застеленном пергаментом или специальным силиконовым листом противне.
«Червячки» выпекаются на среднем положении при температурном режиме в 180 градусов в течение 15-20 минут до легкой степени румяности. Если превысить данное время, то заготовки станут жесткими.
Пока идет процесс выпекания, подготавливается крем. В чашу миксера помещается чуть больше половины всего количества сгущенки и все масло. Компоненты взбиваются до однородности.
После остывания «червячков» следует измельчить их в крупную крошку. Сюда же можно дополнительно добавить измельченные орешки или очищенные поджаренные семена подсолнечника.
В отдельной емкости крошка соединяется с кремом и тщательно вымешивается.
Далее формируются сами пирожные. Сделать это можно в формочках для кексов или любых похожих емкостях небольшого объема. Чтобы тесто не прилипало, нужно каждый раз слегка смачивать формочки водой.
В емкости накладывается полученная масса и плотно трамбуется.
Десерт извлекается на красивое большое блюдо.
Готовое лакомство со сгущенкой можно украсить обжаренным кунжутом, маком, кокосовой стружкой или полить растопленным шоколадом.

Готовые «Муравейники» должны пропитаться примерно около 40 минут. Но если есть возможность — пусть пройдет часа 2-3, так они будут еще вкусней. После этого можно подавать их к столу.

Десерт из печенья

Печенье желательно использовать несладкое. В готовом варианте пирожное получается почти как магазинное, но при этом изготовленное из натуральных ингредиентов.

Перечень ингредиентов:

Сладко сливочное масло – 250 г (подтаявшее);
Печенье песочное – 550 г;
Банка вареного сгущенного молока;
Кокосовая стружка, шоколадная глазурь или шоколад (45-50 г) – по усмотрению.

Как приготовить пирожное «Муравейник» из печенья:

Измельчим печенье с помощью скалки (или ножа). Кофемолку или блендер лучше не использовать, так как крошка получается очень мелкой, и от этого пострадает вкус сладкого яства в готовом виде. Так же можно мелко поломать печенье руками;
Мягкое масло взобьем блендером (миксером) в глубокой посуде и, не выключая «гаджет», подложим в емкость вареную сгущенку. Перемешиваем прибором до состояния липучей светло-коричневой массы;
Соединим ее с крошками печенья. К ним желательно добавить порубленные и чуть поджаренные орешки, или сушеные фрукты;
Теперь сформируем сладости руками, смоченными в водичке, чтобы изделия не липли к рукам. Можно для удобства использовать силиконовые формочки (или железные), из которых готовое блюдо вынимается и переворачивается вверх дном;
Ставим заготовки в холодильник. Шоколад растопим в СВЧ-печи или на водяной бане, далее польем верхушку будущего пирожного. По желанию украсим сладости еще и с помощью шоколадной глазури: в сотейник поместим шоколад (40 г), маслице (25 г) и сахарный песок (3 ст. ложки), нагреем до полного растворения кристаллов;
Отправим сладкие изделия в холод на час-два. Если времени на охлаждение нет, можно сразу приступать к дегустации. Но «муравейники» с верхушкой из растопленного шоколада необходимо подержать в холодильнике около часа.

Лакомства в домашних условиях можно украсить разными присыпками, тем самым придав кулинарному чуду «нарядный вид».

Диетическая рецептура пирожных

Калорийность готового продукта — всего 117 Ккал на 100 г.

Вам понадобится:

30 г кукурузного крахмала;
8 больших ложек отрубей овсяных;
Стакан обезжиренного молока;
Маленькая ложечка цикория растворимого;
Ванилин – по желанию;
2,5-3 большие ложки сухого молока (обезжиренного);
9-10 капелек сиропа растения стевия, или любой другой заменитель сахара.

Схема приготовления:

Подогреем молоко (на плите или в СВЧ-печи), введем в него постепенно все составляющие, но без стевии;
Перемешанную массу поместим в микроволновую печь буквально на минутку, опять размешаем;
Повторим этот процесс 5 раз, и потом добавим стевию;
Пришло время формировать «муравьиные горки», которые необходимо охладить перед употреблением минимум минут 40. Можно также воспользоваться порционными формами.

Рецепт Пп муравейник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пп муравейник».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	239.5 кКал	1684 кКал	14.2%	5.9%	703 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	3.5%	1188 г
Жиры	9.5 г	56 г	17%	7.1%	589 г
Углеводы	33.3 г	219 г	15.2%	6.3%	658 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.7%	2500 г
Вода	49.6 г	2273 г	2.2%	0.9%	4583 г
Зола	0.445 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	0.6%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	0.7%	6000 г
Витамин В4, холин	9.69 мг	500 мг	1.9%	0.8%	5160 г
Витамин В5, пантотеновая	0.175 мг	5 мг	3.5%	1.5%	2857 г
Витамин В6, пиридоксин	0.068 мг	2 мг	3.4%	1.4%	2941 г
Витамин В9, фолаты	13.385 мкг	400 мкг	3.3%	1.4%	2988 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.4 мг	15 мг	9.3%	3.9%	1071 г
бета Токоферол	0.08 мг	~
гамма Токоферол	1.172 мг	~
дельта Токоферол	0.114 мг	~
Витамин РР, НЭ	2.0172 мг	20 мг	10.1%	4.2%	991 г
Бетаин	0.123 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	85.85 мг	2500 мг	3.4%	1.4%	2912 г
Кальций, Ca	7.54 мг	1000 мг	0.8%	0.3%	13263 г
Магний, Mg	25.85 мг	400 мг	6.5%	2.7%	1547 г
Натрий, Na	65.54 мг	1300 мг	5%	2.1%	1984 г
Сера, S	34.17 мг	1000 мг	3.4%	1.4%	2927 г
Фосфор, P	51.5 мг	800 мг	6.4%	2.7%	1553 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.268 мг	18 мг	1.5%	0.6%	6716 г
Марганец, Mn	0.2562 мг	2 мг	12.8%	5.3%	781 г
Медь, Cu	64.92 мкг	1000 мкг	6.5%	2.7%	1540 г
Селен, Se	0.631 мкг	55 мкг	1.1%	0.5%	8716 г
Цинк, Zn	0.3862 мг	12 мг	3.2%	1.3%	3107 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.548 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.02 г	~
Сахароза	1.577 г	~
Фруктоза	0.018 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.426 г	~
Валин	0.12 г	~
Гистидин*	0.086 г	~
Изолейцин	0.095 г	~
Лейцин	0.238 г	~
Лизин	0.105 г	~
Метионин	0.041 г	~
Треонин	0.081 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.185 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.141 г	~
Аспарагиновая кислота	0.47 г	~
Глицин	0.221 г	~
Глутаминовая кислота	0.783 г	~
Пролин	0.217 г	~
Серин	0.228 г	~
Тирозин	0.128 г	~
Цистеин	0.035 г	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.012 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.007 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.729 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.336 г	~
20:0 Арахиновая	0.111 г	~
22:0 Бегеновая	0.262 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.112 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.991 г	min 16.8 г	23.8%	9.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
16:1 цис	0.005 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.817 г	~
18:1 цис	3.81 г	~
18:1 транс	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.089 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.007 г	~
22:1 цис	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.928 г	от 11.2 до 20.6 г	17.2%	7.2%
18:2 Линолевая	1.887 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.004 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.879 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.9 г	от 4.7 до 16.8 г	40.4%	16.9%

Энергетическая ценность Пп муравейник составляет 239,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пирожное с изюмом

Такую сладость многие очень любят за интересное оформление и изысканный, оригинальный вкус.

Состав продуктов:

Одно яйцо;
Баночка вареной сгущенки;
1/4 стакана сахарного песка;
150 г масла сливочного;
0,5 маленькой ложки разрыхлителя;
1,5-2 стакана муки;
2 большие ложки коньяка;
3 столовых (без горки) ложек изюма.

Процесс готовки:

Просеянную муку соединяем с разрыхлителем;
Растираем с сахаром половину нормы сливочного жира, вводим яйцо, муку;
Полученное тесто убираем в морозилку на 60 минут;
Натираем тестовую массу на крупной секции ручной терки, выпекаем в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов, до золотистости. Противень предварительно выстилаем пергаментной бумагой;
Изюм промываем, замачиваем в коньяке минут на 20. Сгущенку и оставшееся маслице хорошенько взбиваем, соединяем с изюмом и с выпеченной крошкой;
Делаем «муравейнички», которые можно оформить измельченными грецкими орешками, и убираем в холод на 1,5-2 часа.

Помимо выпеченных «червячков» из теста и печенья «строительным материалом» для десерта можно назвать пряники, сушки и кукурузные палочки, из которых тоже получатся замечательные пирожные. А в крем можно добавлять мед, сметану и даже молочные, предварительно растопленные ириски.